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今から茶碗蒸し作るお( ^ω^)

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:39:58 ID:f6jfFfQL0
おいしいの作るお(^ω^)

2 :もぐもぐ名無しさん:2005/07/31(日) 11:44:23 ID:kKiWU40K0
楽しみお(^ω^ )

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:45:24 ID:FMz1KWfo0
銀杏入れてね


4 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:46:55 ID:sYOH2aVQ0
( ´∀`)つ§
蒸し物スキスキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1052315925/l50
卵を使った料理〜!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017652947/l50

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:49:07 ID:iAlU6k3g0
>>1代理乙だお( ^ω^)

蒸し器ないんだけど作れるのかお?

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:50:44 ID:kKiWU40K0
大きめのお鍋に、なんか敷いてやればいけると思うお(^ω^ 

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:51:41 ID:sYOH2aVQ0
オーブンに天板に水を貼って、焼いてもいいよ。

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:52:44 ID:iAlU6k3g0
なんか失敗しそうな予感だお(;^ω^)
材料調達してくるお!

>>10 汁物
>>11-15 中に入れるもの

9 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:53:40 ID:iAlU6k3g0
>>7
なんかプリン作るみたいだお( ^ω^)

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:55:21 ID:kKiWU40K0
牛乳

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:56:07 ID:iAlU6k3g0
えび

12 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:56:26 ID:kKiWU40K0
ライギョ

13 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:56:58 ID:iAlU6k3g0
鶏胸肉

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:57:36 ID:iAlU6k3g0
ぎんなん

15 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:58:07 ID:kKiWU40K0
レモンハーブ

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 11:59:41 ID:iAlU6k3g0
>>10-15
買ってくるお⊂二二二( ^ω^)二⊃ ブーン

17 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 12:03:11 ID:kKiWU40K0
〜ここまでのあらすじ〜
代理人さんに板違いと言う事で
料理板にスレを立てられてしまった>>1
くじけていては、何もはじまらない!そうよ!涙を拭いて!
病気の母親を元気付ける為
伝説の茶碗蒸しを作る事に
えび・ライギョ・鳥胸肉・ぎんなん・レモンハーブ
運命に弄ばれ、困難を乗り越え、>>1は病気の母親に茶碗蒸しを食べさせてあげれるのか!?
ペケペンペンペンペン ペペン

18 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/02(火) 23:32:03 ID:1zHXKGNuO
1どこいった?

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 00:23:24 ID:Uv6cf9d40
ここにいるお( ^ω^)

20 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 17:12:06 ID:45kpMlzL0
最近よくみる語尾の「お」って何ですか? 若者の言葉ですか?

21 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 17:53:06 ID:JD/wRuA80
>>20
そうだお。試しに娘に使ってみるといいお。話が盛り上がる事間違いないお(^ω^)

22 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 18:03:01 ID:45kpMlzL0
あなたは口語でもお使いなのですか?

23 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 18:40:55 ID:Uv6cf9d40
良スレageだお( ^ω^)

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 19:50:24 ID:45kpMlzL0
やっぱりバカみたいですよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/03(水) 19:51:34 ID:Uv6cf9d40
そうかお(;^ω^)

26 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/04(木) 15:46:01 ID:CnJLG8liO
ブーンをばかにしちゃだめだお

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/07(日) 02:46:55 ID:KX+lXa3N0
VIPPERは料理もするのか。

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/25(日) 21:51:02 ID:Q8aOi7mY0
銀杏ではなく栗の甘露煮

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 20:33:59 ID:UV1jhLC20
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/healing/1131719431/l50
お願いしますお( ^ω^)
みんなおいでだお

30 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/02(金) 12:43:27 ID:xyvXeXOB0
うどんいれろ

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 19:58:19 ID:fGOoJtKz0
ここしばらく茶碗蒸しが好きで好きで
ふるふるしてあったかくておいしくて上品でいろんな具入ってて…

もう本当に茶碗蒸し大好き(*´Д`)

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 04:25:17 ID:DEi6QvKY0
電気ポットに入れとくとなんとなく作れたりするぽ。

33 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 04:39:32 ID:MPqfl50a0
俺も茶碗蒸し大好きなんだけど、普通の居酒屋ではめったにない。
あれはどうしてだろうね。
安っぽいからお金が取れないから、だろうか。
でも出し巻き卵やってるところって多いしね。
ちょっと豪華に500円くらいでおいしい茶碗蒸しを食べたいもんだ。

34 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 11:10:13 ID:LF5Cv/nY0
>>30
おだまき蒸しですな?
具をたくさん入れて、茶碗で作るとええですな。
茶碗蒸し好きにはたまらない一品ですな。

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 20:41:07 ID:u6qddbZAO
茶碗蒸しの作り方教えて下さい!
だしと卵の分量がわかりません(/_;)
今年初挑戦したいんですぅ
お正月料理の本買ったのに茶碗蒸し載ってなかった(>_<)

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 23:19:01 ID:hdU9UPit0
>>35
玉子:だし=1:2
だしは昆布、干ししいたけをあらかじめ水に漬けておき、弱火で煮て煮立てばOK。
具はかまぼこ、鶏ささみ、三つ葉など。
鶏ささみは、あらかじめ、だしで煮ておく。

だしは、塩、みりん、薄口しょうゆでお吸い物より少し濃い目に味付け。
溶き玉子に、味付けした熱いだしを、少しづつ入れながら、よくかき混ぜる。
器に具を入れ、玉子+だし液を、器の口から1センチ下くらいまで入れる。

湯気の立った蒸し器に入れ、5分くらい蒸す。
または、熱湯を入れた大き目の土鍋に器を入れて、5分くらい熱しても良い。

37 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 23:30:37 ID:hdU9UPit0
玉子は二人で一個。
だしは玉子の倍の分量でやれば大体いいと思うお。

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 00:19:26 ID:JsbAVBa4O
>>28
道民ハケーン

茶碗蒸しの地はペットボトルにいれて冷蔵庫いれておけば
4日くらい持ちますよ
毎日少しずつ食べるのだ

39 :作り方聞いた者です:2005/12/18(日) 09:12:39 ID:ZzNPY0KXO
ありがとうございます♪(>∀<)本当にありがとうございます♪頑張って作ります!

40 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 12:32:52 ID:6Q/4n4Fg0
>>39
がんばってね♪
器に注ぐとき、茶こしでこして入れると、泡が取れるんできれいにできるお。

41 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 15:39:39 ID:ZzNPY0KXO
はい(>∀<)ノ頑張って作ります♪再びアドバイスありがとうございます!(>人<)感謝です♪

42 :大阪人:2005/12/27(火) 18:49:09 ID:O4sENW40O
福岡在住の娘さんが茶碗蒸しに餅を入れるって言うんだけど・・・
九州では餅入りが常識なの?

43 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/27(火) 22:21:04 ID:c8cO2RmpO
椎茸が大嫌いなわたし。お店やスーパーでの茶碗蒸しには必ず椎茸が入ってるので、自分で作るしかないのだ。なんで茶碗蒸しには椎茸が入ってるの?

44 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 00:47:19 ID:wyBljhny0
椎茸が飾りじゃないから
日本料理で椎茸にどんな意味があるか考えてみよう(・∀・)

45 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 01:04:32 ID:LhQIoJV40
しいたけうまいもんな。

俺は関西人なもんで、うどん入り茶碗蒸しが好きなんだけど。

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 02:17:56 ID:mDljpPWvO
茶碗蒸しには栗だと信じこんでいた道産子の俺って…

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 02:28:49 ID:4970sHzs0
おれは椎茸だらけの茶碗蒸です

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 04:27:48 ID:5D0xxej40
納豆のたれが大量に溜まったので
なんとなく茶碗蒸し作ってみたら
卵焼きになってしまったよ。
このスレで、玉子:だし=1:2 と分かったので
またチャレンジしてみます。

49 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 21:27:14 ID:U6WvJYVLO
>>42
福岡だけど鮨屋とかで出してる茶碗蒸しには入ってることもあるね
家で作るのには入れないけど


みんなのトコロはどうなのかな?
茶碗蒸しに餅入れる?

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 21:56:26 ID:3sBDMjkw0
>>46
ナカーマ
秋田の田舎の茶碗蒸しには、ユリ根とか栗の甘露煮とか銀杏とか今考えると微妙なもんばっか入ってたな。

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 22:46:25 ID:+aFukcjk0
>>50
百合根と銀杏はディフォでしょ
甘露煮は見たことないが

ささみ たけのこ 海老 これさえ入ってれば文句ない 銀杏は正直どっちでもいい

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 23:58:43 ID:yeaJLNGr0
マイタケを多量に入れると、美味しい茶碗蒸しが出来るよ。

・・・・これで、ドロドロの固まらないキモイ茶碗蒸しモドキになった。orz

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 07:04:28 ID:hyvRxdV/0
普通の鍋で茶碗蒸し作るとき、鍋の底に何を置いたらいい?

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 07:09:05 ID:hyvRxdV/0
>>50
俺の認識でも、ユリ根、銀杏は常識。栗の甘露煮もうまそうだ。
あとは、ツナ缶(俺の一家は鶏肉が苦手だったので)、かまぼこ、ほうれん草あたりかな。


55 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 07:15:46 ID:hyvRxdV/0
>>45
うどん入り、ぜいたくみたいだ。
25分もかかるんじゃーね。

http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20031027odama/

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 09:12:33 ID:kc1TtuzL0
>>53
土鍋(100円のじゃなくてでかいの)なら、直に置いてもうまくできるよ。
普通の鍋だと、お皿とか敷いてみたらどうだろう?

>>54
時間短縮のコツは、出汁は「冷まさずに熱いまま」、少しづつかきまぜながら玉子液に入れる。
具も、三つ葉とか以外は、「生じゃなくて出汁で煮ておく、温めておく」。
これだと半分以下の時間でできると思う。

57 :56:2005/12/29(木) 09:13:45 ID:kc1TtuzL0
>>54じゃなくて>>55でした。ごめ。

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 10:49:33 ID:b5sT19H/0
熱いと卵かたまっちゃうじゃん

59 :56:2005/12/29(木) 11:51:29 ID:BXDnHy2v0
>>58
少しづつ、たらす様に混ぜながら入れるとだいじょうび。
「伊東家の食卓」でやってて、自作したら完璧うまくできた。

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 21:57:56 ID:BaxwlEY+0
しいたけ入れるな

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/31(土) 16:18:25 ID:7dK9h5FuO
料理教室では卵ひとつにつき ダシ汁1カップって習ったよ

62 : 【中吉】 【1353円】 :2006/01/01(日) 11:17:42 ID:mEA2eidDO
茶碗蒸し食べたのでage

63 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/01(日) 14:19:34 ID:KnUuOs9U0
自分で作ると難しいね。
玉子といても白身がなかなかとけず、茶碗蒸し出来上がったら底の方に白身の固まりが残ってる。
だし汁もそばつゆでやったらどす黒い色の茶碗蒸しでおいしそうじゃないし。

64 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/01(日) 19:51:04 ID:KnCwGpd/0
>>63出汁は自分でとったほうが美味いでー

65 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 06:13:06 ID:eK2Gstd20
初めて茶わん蒸し作ったんだけど、かなーり上手にできて
驚いた。泡一つたたずにいい味ができて嬉しかった。
案外簡単だったので、また作ろうっと!

66 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 13:42:38 ID:j42tiMObO
青森ですが
栗、鶏肉、椎茸、カマボコ、うどん、三つ葉なんでも入ってたなー。
今から作ろっとノシ

67 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 13:11:38 ID:mI7mLvFsO
久々に作ったら20分蒸しても完全に固まらなかった…なんで?

68 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 13:55:00 ID:3hiAFOiY0
>>67
最初の温度が低すぎて分離しちゃったんでしょう。最初はある程度高温で蒸して
表面が固まってからじっくり低温で蒸します。私も同じ失敗したことありますよ

69 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 14:05:08 ID:mI7mLvFsO
>>67 なるほど!もう一度チャレンジしてみます。

70 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/18(水) 01:15:04 ID:eiVIRM6PO
栗っていれる地方多いの?

71 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 10:57:14 ID:FG/AWb5R0
どなたか豆乳茶碗蒸しの作り方を教えて下さいませんか?

72 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 14:25:09 ID:npPL980x0
泡はチャッカマンとかで炙ると消えない?

豆乳茶碗蒸しレシピ知りたい

73 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 14:47:20 ID:n9pZ8d+z0
ぐぐれ禿げ

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 00:29:12 ID:0v7AlozV0
茶碗蒸し 豆乳

75 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 00:33:09 ID:0v7AlozV0
http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00002872

76 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 01:53:24 ID:WgPcah+TO
げっ!栗?
うちはかまぼこ、ぎんなん、ゆりね、三ッ葉、かしわ、えび。たまにうなぎ。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 14:56:39 ID:kjUvgENZ0
茶わん蒸しにうなぎか、あなごを入れて作ってたんを
ドラマで見たんだけど、別の呼び方があるのかな。

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 01:47:29 ID:DAU4wPvj0
    \     毛       /
  腿  \_  |   _/
          彡彡彡
          ミミミミ クリトリス
         ミミミミ / ̄ ̄ ̄ ̄
         ノ σ ヽ 尿道
       / / ゚ヽ ̄ ̄ ̄ ̄
大陰唇 / //\\ \ 
 ̄ ̄ ̄ ̄  ( (´・ω・`) ── 知らんがな
      \ \\// /
         `   \/  '
\         *──アナル
  \_____/\_____/

79 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 20:15:48 ID:o4POIOrT0
具が沈んでしまって具なし茶碗蒸しのようだったよ。
どうすればお店のようにきれいにできるの?

80 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 20:18:38 ID:o4POIOrT0
すいません。
ageさせてください。

81 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 17:53:18 ID:UMko6juc0
>>79
それこそ途中で入れる店も有る。
半熟状態のさらに前の半熟なりかけの、その時が入れ頃

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