5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 17:01:13
梅干・梅酒・梅エキス、梅ジュース、などなど…
梅好きの方、語りましょう。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1117525598/

歴代スレ
梅仕事の季節到来
http://food2.2ch.net/cook/kako/1022/10228/1022847111.html
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058363477/
【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/
【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090040934/

関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・6【手作り】(酒板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1118906797/
おいしい梅酒をあげるスレ(酒板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1116250535/
●梅酒に使った梅の再利用法あります?● (料理板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/
●こだわりの梅酒● (レシピ板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★ (レシピ板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/
【スッパイ】カリカリ梅【オイスィ-】 (レシピ板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022003386/
梅干しのうまい食い方教えてくれ (レシピ板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043234519/

952 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 01:21:48 ID:6hoONbgR0
>>940
青森産の梅が今出回ってるね
紫蘇も手に入るから一緒に漬けてお盆のあたりに干しだな

青梅でなく熟した梅が安く手に入るから、急いで漬けないほうが良かったりする
干すのも土用に拘る事ないよ

953 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 09:08:22 ID:Orl/AzAX0
>>951
その地下食品売り場がオープンした当初荻窪住民ですた。


954 :867:2005/07/26(火) 10:51:40 ID:DozAc08Y0
デパートなどで販売してる「梅干し」の中で
俺の「梅干し」よりおいしい梅干しを知らない…
塩だけで作ってる梅干し自体少ない。

でも、おまいらのお薦めあったら教えて。


955 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 11:32:39 ID:k06ApovC0
漏れの「梅干し」、でもあげないw

956 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:30:04 ID:T4I35Iip0
漏れが丹誠込めて作った梅ジュースより
めいらくの1g¥100の梅ジュースの方が美味しい件について。

957 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:36:00 ID:Trie7Sf60
>>954
小田原のちん里うの梅干(5年もの)は
おいしかったよ。あれ食べて、
自分でまともな梅干作ってみたいって思ったのが
このスレに来たきっかけだったりする

958 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:55:39 ID:56vIFHS70
>>954
俺の梅。
去年ゲランドの塩で紅南高梅漬けたら超(゚д゚)ウマーだったよ。
もう食べちゃったけど。

梅酢が透明じゃなく桃のカルピスみたいで綺麗だった。
このスレで報告したら「それカビやんけwww」って笑われたけど
でもカビじゃないもん。ふつーに美味しかったもん。



959 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:04:11 ID:T4I35Iip0
美味しいカビだったんだよ。

960 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:07:01 ID:54LTQW7n0
>桃のカルピス

間違いなくカビです。

961 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:18:22 ID:6hoONbgR0
今日、青森産のアンズが安く売ってたので砂糖漬けしてみた
\298/kgを3kgほど

漬かったらスライスして水羊羹やゼリーに入れる

962 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:29:30 ID:tZ4ioRKb0
>>954
手軽に入手できるのだと、中田食品の紀州産南高梅の低塩のやつが旨いよ
でも、大粒6〜8個で500円くらいする。

963 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:34:17 ID:4nLF7m2Y0
次スレドゾー

【梅干梅酒】梅仕事 7年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122352299/

964 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 14:01:50 ID:ZpRcHYNc0
>>963
乙。

台風過ぎたらこんどこそ干すぞー

965 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 14:21:48 ID:56vIFHS70
>>959-960
ゲランドの塩ってフツーに水に溶かしてもカルピスっぽい色になるの知ってる?

966 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 14:36:26 ID:yYj3wCkk0
>>961
ウマソー!
自分は今、杏サワー熟成中だよ。

967 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 16:19:06 ID:PTz+MHLZ0
長い時間、梅酢を手につけてたら指が痺れたようになって
もう一週間くらいたつけどまだ完全には治らない。
気をつけましょう。

968 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 16:40:04 ID:DozAc08Y0
>>965
完熟で紅い南高梅は梅酢も紅く染まるしね。
>>962
買ってみる!でもやっぱみんなの梅食べてみたい…

969 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 16:49:29 ID:QOUsrZyO0
梅干し味見オフでもするか
でも手前味噌でギスギスしそうだな

970 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 17:04:01 ID:Orl/AzAX0
>>965
それだっ!

今年それ系の塩使った。
白くなってた。

971 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 17:05:13 ID:Orl/AzAX0
>>969
ちぎってわかんないようにして品評会はどう?
今年の梅干し大賞ケテーイ

972 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 17:34:41 ID:DozAc08Y0
今年 ウチの塩は「粟國の塩」だぜ!

 南高梅=1Kg500円
粟国の塩=1Kg2400円

ワケワカメ

973 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 17:49:21 ID:6hoONbgR0
うちは漬物用に岩塩を大袋で買ってます
オーストラリア産ので\3000/18kgしなかった覚えが
でも、粒度が荒すぎて、ちと苦労してます

\4000くらいで粒の細かいやつもあるみたいです
本来は業務用なんでしょうけど

974 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 18:02:53 ID:4nLF7m2Y0
今日、以前から仕事でつきあいのある、かなり年配の人と話してて梅干しの話題が出た。
その人の地方では梅を干さない「いわゆる梅漬け」だけしかないとのこと。
南高梅より大きい青梅をまず割って種を取り、それを塩で漬け込む。
食べ方は千切りにして漬け物として食べたり、砂糖をかけてお茶うけにするらしい。

だから上京して初めていわゆる梅干し(柔らかくてシワシワの普通のやつw)を見たとき、
てっきり腐ってると思ったと言う。
自分の知ってる梅漬けのカリカリした食感と、あまりにも違う歯ごたえにも耐えられなかったらしいw
郷里の友人にこのことを伝えると、
「そんな食い物あるわけない」と言われ、梅干し(普通のヤツw)を送ってやったら、
「腐ったもの送るな」と、ひどく不興をこうむったとかなんとか・・w

長野出身の人なんだけど、台風で土用干しできない鬱憤をふっ飛ばすくらい笑っちゃったよw

975 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 18:04:07 ID:L/G2E9Ys0
うっひゃー 粟国の塩ゼイタクーー!w
これで魚煮るだけでもおいしいんだよなぁ。
>972の梅味見したい・・・・・

976 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 19:02:37 ID:K9Y8upPG0
粟国の塩で`500円は安い

977 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 19:03:23 ID:K9Y8upPG0
あ、ゴメン。逆に見てた。たけーなオイ!

978 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 21:37:55 ID:WmiaKtgo0
梅干つくり、初です。
7月13日に漬け始めて、7月24日に紫蘇を投入しました。

漬け始めるのが遅かったと思うのですが土用干しは
紫蘇投入してから、何日位が良いのでしょうか?

979 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 22:18:45 ID:x3bu8ReI0
2週間くらいじゃないかなあ。

980 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 23:59:31 ID:54LTQW7n0
明日晴れたらベランダで梅干そうと思ってたんだけど、今ベランダにゴキブリが現れた。
とりあえず台所洗剤で攻撃して追い払ったけど、気持ち悪いなぁ。
一階飲食店の低家賃のマンションに住んでるんだけど、気にしなくていいかなぁ?
ゴキは梅食わない?
あと、一週間くらい紫蘇を洗濯ネットに入れて放置してるけど心配だ_| ̄|○
と、書き込んでたら再びゴキ出現・・・・


981 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 01:15:04 ID:6O3BgWwW0
いや・・・ゴキはなんでも食うよ。

でも洗濯ネットがあるならいれて夜は取り入れたほうがいいよ。
日射しの強い昼間なら、そうベランダにあらわれないと思うよ。

982 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 03:49:17 ID:tufU9Ils0
>>980
うちはザルと洗濯ネット併用だけど、ザルのまん中に牛乳瓶を立てて
ゴキがネットにへばり付いたとしても梅には触れないようにして夜干しします。

983 :978:2005/07/27(水) 06:47:43 ID:NzR9iUa/0
>>979
レスありがとうございます。2週間くらいで挑戦してみます。


984 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 08:38:49 ID:FbHSVNs00
台風一過、日が出てキタ━━━(゚∀゚)━( ゚∀)━( ゚)━( )━( )━(゚ )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━━!!!!!

けど、干すのは明日からにしよ。

985 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 09:01:04 ID:hCnwr9f40
さっさと干せ

986 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 09:39:13 ID:w8jmQ6Rl0
台風一過ハレタ━━━(゚∀゚)━━━!!!!

でも風が強いし、すげー蒸し暑いから今日は干せないぜorz
明日以降に期待!

987 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 09:42:45 ID:A4uwcNUZ0
>>986
だね〜理想的な晴天だけに惜しいけど。

梅干し吹っ飛びそうなに風だよw

988 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 09:52:42 ID:oudzlV8W0
うちも明日から干す。
まわりの木から水滴とんできそうで。w

989 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 09:59:27 ID:DqXhBwKz0
こっちは風なんか吹いてない@神奈川
だから張り切って干した!

でも明日あさってはお出かけだから、とりあえず1日だけ。
土日に続きをやる予定〜。

990 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 11:28:46 ID:tufU9Ils0
今起きたらオヤジが干し完了してた。
西日しか当たらないのに・・・。

@東京多摩。無風超快晴

991 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 12:01:16 ID:FbHSVNs00
>>990
オヤジGJ!

w


992 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 12:42:52 ID:HzzeW1/D0
>>974
長野県人に、「本物のおいしいもの」を知らない人って多すぎるよ〜

私の知り合いの実家(長野)の梅も カリカリ梅が割れた状態。
モモはまだ熟してない固いのを皮付きのまま食べるんだって。

なんにでも醤油ぶっかけて食べるし、味付け濃すぎ。舌がボケボケなんじゃないの?

ごめんね、長野人w


993 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 12:56:23 ID:HzzeW1/D0
>>990
東京豊島区だけど強風のため梅が吹っ飛びそうなので
干し作業はきょうは諦めたです

994 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 14:33:54 ID:jtSMdwgk0
東京杉並区だけど風はそんなにないので干してます。
今年梅干初挑戦なのでドキドキ
さっき裏返したのだけど、表面が温かくなって乾いてたのを触ったらなんだか幸せ気分。
おいしそうです。

995 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 14:49:06 ID:25q5MKMW0
横浜でも干してます。
先ほど引っ繰り返しました。良い感じです。

996 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 15:11:11 ID:Yg+DoUnj0
とりあえず1000までウメときますか。

997 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 15:32:07 ID:XH8JepUg0
梅サワー

998 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 16:01:54 ID:A4uwcNUZ0
>>987だけど、午後からちと風が弱まってきたので干してみた。

熟れていたので気をつけて作ったけど、破れ梅多くて(´・ω・`)ショボーン

999 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 16:10:59 ID:Vj9sLuRe0


1000 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 16:11:30 ID:k4n09ipL0
うま

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

249 KB
★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)