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フライパン・スキレット・グリルパン比較スレ

1 :ぱくぱく名無しさん:05/02/28 11:24:45
 鍋比較スレがありますが、フライパンは比較スレがなかったため
立ててみました。
 各社のフライパン・スキレットの使い勝手や得意料理について、
またグリルパンの話題もこちらでどうぞ。

 関連スレは>>2-4辺り。

924 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 18:42:47 ID:2uO7yUm/O
>>917
食材の温度の管理は楽だよ5mm厚のCタイプなら
家庭用コンロ使用なら弱火と中火しか使わないんだから
http://www.kodawariyasan.com/river/s_c_hikaku.htm
>>921
まあ無意味ではないよ
使い始めの初期などは
錆びにくさと油の馴染み方http://www.joutou.com/tokuchyou.html
や焦げ付き癖が
発生しにくいと言う点が違う
まめに使うと差が出ないけどね
使用頻度が少ないなら鋳鉄のが良いと思う
あと鉄分の取れ方も違う気がする(うん〇が黒くなる)鋳鉄はね
1.6ミリとかの薄さを選択するなら
スーパーエンボス(特性
http://www.kodawariyasan.com/yosikawa_html/supper_em.htm)
か打ち出しのが良いと思うよ
絶対に鉄か鋳鉄で選択で
フライパン一つですますなら鋳鉄
他もう一つ買う可能性があるなら鉄パンだね

925 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 20:05:59 ID:RsNyOtJg0
>フライパン一つですますなら鋳鉄

鋳鉄=魔法のフライパン、て流れでしょ。
それはありえないと思うが・・・

926 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 20:48:58 ID:eM0clss/0
打ち出しの中華鍋の使用感はよく聞くけど 
打ち出しのフライパンはどうなの

927 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 23:33:56 ID:iSirPNzt0
鋳鉄はもろい(特に急激な熱変化に弱い)
鉄分はどっちでも吸収率悪いから肉食った方がいい。

928 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 15:00:10 ID:U50SHPdPO
鉄も急激な熱変化はマズイだろ
曲がるぞ

929 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 21:40:16 ID:nU+FVOir0
でも割れないから

930 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 00:16:50 ID:us54b9ap0
万能調理鍋ツイングリラー は天下無敵

931 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 16:04:02 ID:wKjmSfrWO
曲がったり割れたりする状況とかマズなくね
普通の脳みそあれば

932 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 17:30:46 ID:7qskVZxS0
普通に使ってれば曲がったり割れたりしない。

933 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 23:48:54 ID:zo3Ivk270
岩鋳の蓋付フライパン24を検討しています。
使用されてる方、良い点イマイチな点など、忌憚のないご意見を伺えれば幸いです。


934 :武正:2006/11/25(土) 23:53:28 ID:k1gEgCSU0
khttp://www.janjan2.jp/
江東区の焼肉ならここが一番。

http://www.tonkuro-monnaka.com/
門前仲町の居酒屋。
ここでしゃぶしゃぶが食べれるが特別な黒豚をつかっているらしい。
超うまい。



935 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 00:21:31 ID:nhQx5Kc7O
>>933
蓋いらないと思う重いから
別の岩鋳のシチュー鍋と蓋を共用するなら問題ないけど

936 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 00:46:33 ID:tYxjC7Vd0
>>935 同意
フライパンだけなら蓋は安い物で充分、
このフライパンはいいよ 焼き物、炒め物、美味しくできるよ・・重いけど
でもシチュウパンも買うなら この蓋、あったほうがいい
無水鍋のような使い方ができるから。


937 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 02:48:24 ID:jA01x0jY0
すいません質問させてください
IH対応のテフロン加工フライパンを購入ましたが
実際に使うと加熱時に真ん中が底から盛り上がりその部分だけ加熱されません。
ものを交換するしかないのでしょうか?

938 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 11:55:49 ID:nhQx5Kc7O
>>937
http://www.kodawariyasan.com/river/nanocera_s/IH_how.htm

939 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 12:53:45 ID:P7RHMKlu0
>>935
>>936
蓋いらないですか。
まずはフライパンと思ったので、本体のみにしてみます。
ありがとうございました。

940 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 04:36:14 ID:3HHQptTj0
フライパンだけならリバーライトのザ・オムレツってのもいいぞ
26センチを使っているが、いい感じだ

941 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 10:18:34 ID:p3bbUG740
陶板に関する話はどこに書いたらいいですか?

942 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/27(月) 10:39:33 ID:7PVtiRoI0
>>933
ここが買った人の話たくさん載ってる(お客様からのおたより)。
でもうかつに読むと買ってしまうので注意w
http://www.kodawariyasan.com/iw_html/flaypan.htm

943 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 03:02:09 ID:VLaARE+wO
>>942
まあ踏んで買う事はマズないな代引きもあるし
>>940
942限定のザオムレツ28cmを購入かなり重い
俺以外は西友で買った
リバーライト製チョイスフライパン(鉄)を使っている
26cmでも重くね?家族で使ってる?

944 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 05:41:06 ID:tLtBmEbv0
鋳鉄のフライパンていいよね。重いけど。

945 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 23:26:59 ID:uH+xCFi60
>>943
26cm、重いといっても1700gでしょ
どうってことなく皆して使ってるよ

946 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 08:39:48 ID:b8jAcNKV0
ビタクラフトウルトラを検討しています。
プラチナコートなどと比べてメンテナンスはどうなのでしょうか。
焦げ付いたときのくっつき具合とか。
ご使用経験ある方教えてください。
スレ違いだったらごめんなさい。

947 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 08:53:17 ID:b8jAcNKV0
>>2 の関連スレが結構参考になりました。
どうも価格の割に評判芳しくないようですね。
別候補も考えることにします。ありがとうございました。

948 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 11:30:43 ID:B4NPYV4o0
>>939さんじゃないけど岩鋳のフライパン24買ってさっき来た。
予想以上に重い。IHだから振りはしないけど。
早速よくお湯洗いして油をなじませてから使い初めにペペロンチーノを作ってみた。
くっつかないのに感動した。
前のテフロンはげたフライパンは底にびっしりついて取れなくて
作った量の何割かはお湯でふやかして捨てるしかなかった。
これがいつまでも持続してほしい。

949 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 11:30:52 ID:NkBB4uMy0
948
ちゃんと使っていれば、むしろどんどんよくなるんだよ。


950 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 13:35:13 ID:xL2jdyW80
100スキの専用スレ無いの?
誰か建てませんか?

951 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 18:36:20 ID:t5OfE/K/0
需要あるかな?ときどき

【野外で】ダッチオーブン料理2【台所でも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106882771/
【レシピ】ダッチオーブン総合 -7個目-【薀蓄】(キャンプ板)
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/out/1148882362/

で話題に出るけどね

952 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 12:00:55 ID:H4GZaH750
100円ショップの料理道具!!400円目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1139487982/l50

でも話題に出る。

953 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 11:47:30 ID:0nhFzR3P0
岩鋳の鉄器のフライパンを買おうと思っています。
野菜炒め、パエリア、ムニエルなどに使いたい。鉄ってトマト煮込みとかしても大丈夫?
普通の鉄フライパンのほうとどっちがいいかな
求め易い値段だから両方買えばいいんだけど小さいキッチンなので迷っとります。
香ばしい野菜炒め早く食べたい

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 13:58:51 ID:/bWDQ4YdO
なあ、ところでおまいら、シラルガンてどうですか?

955 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 21:37:31 ID:9OC7/yar0
>>954
糞高く糞重い。

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 22:05:40 ID:xrqnEUKf0
シラルガンって高いね!
でも、ミルクポットは気になるんですけど使っている方のご意見お聞きしたい。

http://www.furaipan.com/shouhin/12hooroo/shirarugan/furaipan300.html

957 :956:2006/12/13(水) 22:08:37 ID:xrqnEUKf0
656です。
あ!すれ違いでした。ここはフライパン・・の板でした。 ごめ!

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 21:49:07 ID:RRE1UevN0
初めてこのスレ見つけました。早速質問なのですが・・・

普通のテフロン加工のフライパンを使っている、フライパン素人の者です。
友人から「テフロンははげるのでよくない」と聞き
フライパンを新規購入したいと思っています。

炒め物や焼き物など、ごくごく普通に家庭料理を作る程度です。
どのようなフライパンがお勧めでしょうか?
よろしくお願いします。


959 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 02:27:15 ID:L6lgjD0N0
ならばテフロン系です。
ひとつで賄うなら、プラチナプロの大きめの炒め鍋がベターかと思います。

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 10:43:11 ID:7ph2nLiU0
>>958
深めの鉄フライパンでいいんじゃない?ホムセンで安く買って。
それで鉄が使いにくい、と感じたら以後テフロン加工のを2年毎に買い換えていけば。
逆に鉄にハマれば鋳物とかに手を出したらいいんじゃ。

1.6ミリ厚の鉄フライパンを買って、さあ「ふっくらジューシー」なハンバーグが食べられる!
と期待したけど、全然普通でした。肉焼いても普通。
テフロン作に比べて、オムレツはやや美味しめ、野菜炒めはわずかにパリっ、チャーハンはパリパリ。
鉄に期待しすぎた。。。

961 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 12:54:47 ID:NfVzPwMV0
>>960
テフロンは強火が使えないけど、鉄はガンガン使えるじゃん。
そこで料理の出来が格段違って来ないか?
最近久々鉄パンを使って感動中。

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 14:11:24 ID:7ph2nLiU0
>>961
強火ガンガンの料理には鉄フライパンは威力を発揮するけど
肉をじっくり焼く系は期待はずれだった。こっちはきっと分厚〜い鉄板のを使わないとダメなんだね。
鉄フライパン1つですまそうとすると、何かが犠牲になるって事か。

963 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 02:04:04 ID:4lFDUt2X0
>>962
肉をじっくりには、スキレット(鋳鉄)が向いてるよ。
ハンバーグとかステーキ美味しく焼ける。

964 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 22:25:06 ID:iR5DPCKZ0
岩鋳の鋳物フライパンとロッジのスキレットって全く同じと思ってOK?


965 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 19:29:58 ID:kQGV9l4y0
岩鋳→樹脂コーティングや漆コーティング、焼付け処理などがしてある
樹脂加工は安いがあとではがれてくるので、結局焼付け、シーズニングは必要になる。
商品によって使い心地は違うと思う。

ロッジ→表面加工前の鋳鉄と、焼付け処理(シーズニング)したものがある

鉄の質や型の質、重さ、価格なども違うと思う。ロッヂしか持ってないから
詳しくわからないけど

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 19:31:19 ID:kQGV9l4y0
>>965 あ、ごめん。岩鋳含めた南部鉄器全般の話を書いてしまった。
他に及源とかもあるので。

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 22:56:02 ID:2KHYC1Tz0
岩鋳のこれと
ttp://www.kodawariyasan.com/iw_html/flaypan.htm
ロッジのシーズニング済みのスキレットだったら
鉄初心者にはどっちがおすすめ?


968 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 22:35:12 ID:79tCObVi0
漆コーティングの鋳鉄、空焼きできないんじゃないっけ。

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 11:46:42 ID:NURBI1v00
>>967
おお、まさにこれと一緒の持ってる!
つうか、ママンから貰い、何も知らずに使ってたけど
ある日裏を見たら岩鋳と書いて?ありました。

ロッジは知らないけど、
初心者でずぼらな私でも使ってるので使えると思います。


970 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 17:03:31 ID:+02clo+q0
岩鋳のフライパン持ってるけど
説明書に空焼きは絶対やらないでくれって書いてあった。
岩鋳のファミリーパンは使い勝手がいいよ ふちが低いから
火からおろしてそのまま食卓に置いても食べやすい。
フライパン兼ステーキ皿になるよ。

971 :おせち君:2006/12/22(金) 17:04:35 ID:Kwd+ErZl0
     御節販売!!

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972 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 20:58:45 ID:+02clo+q0
宣伝乙

973 :754=841:2006/12/27(水) 15:55:01 ID:jqsnR4kP0
うちの岩鋳の取説には、樹脂加工されてるとは書いてあったけど空焼きだめとは書いてなかったような気が。
最初は油もはじいてたけど、1週間くらいでしっかり油が馴染んで、普通になっちゃった。


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