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●●●じゃがいも料理 2個目●●●

1 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 17:20:16
ひき続き、じゃがいも料理を作って食いまくれ。

前スレ
●●●じゃがいも料理●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/

関連スレ
どうしようもなく(゚д゚)ウマーな肉じゃがを作りたい。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058792973/
じゃがいもの美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032362588/

2 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 17:35:45
>>1
乙!

3 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 18:11:28
>>1
乙。

週末は又コロッケか!?

4 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 19:24:48
>>1
乙カレー。

5 :ぱくぱく名無しさん:04/10/07 09:55:45
ポテサラ美味いけどマヨ入れすぎでカロリー怖い

6 :ぱくぱく名無しさん:04/10/07 10:10:12
じゃあマヨの代わりに卵と酢を。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/10/07 10:14:58
無糖のマヨを少し混ぜてるがいい感じになるよ
量は好みで加減せよ。

8 :7:04/10/07 10:16:20
訂正
× 無糖のマヨ
○ 無糖のヨーグルト

まだ寝ぼけてるな・・・逝ってきます

9 :ぱくぱく名無しさん:04/10/07 13:21:14
マヨ減らすのに、ヨーグルトや牛乳は活躍するね

10 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 13:32:18
スレタイの●●●は、ジャガイモのごろごろ感?

11 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 14:46:47
<●●●>  <●●●>

ジャガイモノ メナノデス・・・

12 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 15:24:55
>>11
それ、怖い……

13 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 20:16:06
       ∧         ∧
        / ヽ      / ヽ_
     /   `、   _//\、⌒ヾ⌒ヽ;;;;;\
    /       ̄ ̄/  u;;(.....ノ(....ノ;;;;;  / ヽ
    l:::::::::        |     `、;;;;;;;;;;;;;;/u.:(....ノノ
   |:::::<●●●>/ ̄ ̄ヽ       ::::::::::::::/`ヽ
   .|:::::::::::::::::  \_(___..ノ   u  ::::::::::::::::::::(....ノノ
    ヽ:::::::::::::::::::  \/ヽ  u    ::::::::::::::::::::::::::::ノ



14 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 21:21:40
いも買うの忘れた。明日おでんなのに。
とりあえず仕込むぞ。あめ色卵にするために。

15 :ぱくぱく名無しさん:04/10/09 07:49:05
>>13見て何故か
ドラえもんで時々のび太のママがやる恐い顔思い出した

16 :ぱくぱく名無しさん:04/10/09 09:27:55
>>14
人によっては嫌がるんだけど、おでんも肉じゃがも、
ぐずぐずに崩れる直前の味の染み込みまくっている方が好き。

17 :ぱくぱく名無しさん:04/10/15 07:48:38
ハッシュドブラウンといももちとポテトパンケーキの違い
て微妙じゃない?

18 :ぱくぱく名無しさん:04/10/15 21:41:08
いももちは明確に違うように思うが。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/10/15 22:04:41
合っているのか分らないけど
ハッシュドブラウンは、じゃがいもを摩り下ろしたり、
千切りにしてそのまま焼く。
いももちは、茹でるか摩り下ろして片栗粉を加えて焼く。
ポテトパンケーキは、じゃがいもを摩り下ろして、小麦粉とか
卵を混ぜて焼く。

微妙と言えば微妙。
でも料理ってそんな物。


20 :ぱくぱく名無しさん:04/10/16 14:30:38
ニョッキってどうやって作るんだろ。
メークインと男爵あるのだけどどちらがいいかなあ。

21 :ぱくぱく名無しさん:04/10/16 14:37:54
>>20
蒸かした芋をつぶすかうらごすかして、小麦粉入れて練って整形してゆでるだけ。
レシピによっては卵入れたりチーズ入れたりもする。
詳しくはぐぐってくれ。

ニョッキ作るんなら男爵の方がいいような気もする。

22 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 17:27:15
ポテトカレー

ジャガイモだけのカレー。
こくまろとかジャワの辛口で作って食べる。
バーモントはだめだ。
ニンジンとか肉とか玉ねぎとか嫌いだから作ってみた。
( ・∀・)<うまいよ!

23 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 18:41:20
22
簡単、安上がりだね!

24 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 18:42:44
生クリームを使わない、グレービーソースをかけない
という条件で美味しいマッシュポテトのレシピキボン。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 18:58:41
>>24
そこでマヨネーズですよ

26 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 19:02:18
ヤンソンさんの季節だなあ

27 :ぱくぱく名無しさん:04/10/20 16:41:19
この季節、おでんのダシだけ作っておいて、適当に大根やジャガイモを放り込んで、
具が少なくなってきたらば、皮を剥いて追加で投入して……のループ。
あっためるだけなんで、外で呑んで帰宅した時の夜食に便利。

28 :ぱくぱく名無しさん:04/10/20 18:06:11
どしろーとの質問ですいません。
みなさんはジャガイモの皮って、普通どうやってむいてるの?
皮むき器だとうまくむけず 包丁は無理、
ラップしてチンだと熱くて熱くて。水に漬けても良いのかなぁ?

29 :ぱくぱく名無しさん:04/10/20 18:15:54
ジャガイモの皮を剥くと言うより、包丁の刃を立てて、
表皮だけこそげ落とすように、こすり取っているわ。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/10/20 18:28:21
ピーラーでざっと剥く→包丁で芽を取る、だな。自分の場合は。

皮ごと加熱したジャガイモは清潔な布巾かペーパータオル数枚重ねたヤツで
包むようにして剥くといいよ。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/10/20 21:34:09
ありがとうございます。がんばって再チャレンジしてみます。
ファイト!>自分(^^;

32 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 05:42:15
>>24
生クリームの代わりに牛乳とヨーグルトは?
グレービーを使わない、というのは
そのままでおいしく食べる方法ってこと?
基本はつけあわせだからメインの味次第だと思うけど、
そうでないなら自分はチリソースやカレー味で食べるのが好きです。
目玉焼き+ちょっとの醤油も朝ご飯にいい。
ハムとかとマスタードたっぷりのサンドイッチにはさんでもおいしいよ。

>>28
クッキングパパ方式だけど、熱々のイモに箸を突き刺して
片手で支えながらむくと割合やりやすい。
ボールに水をはっておいて、熱くなったら指をつけて冷ますのも有効。
料理にもよるけど、茹でた(チンした)あと半割りにしてからむくのも、
意外とむきやすいです。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 11:38:17
>>28
マッシュにする場合に限るけど、
以前バイトしてたパン屋では、サンドイッチ用のポテサラ作るとき、
皮付きのまま四つ割にしたジャガイモを茹で、茹で上がったらすぐざるに取り、
目の粗い金網に、皮を上にした状態で押しつけて(説明悪いな、スマソ)
皮取りとマッシュを同時にしてたよ
一瞬ですむから手もあまり熱くならなくてよかった

34 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 13:19:18
>33
おいらもバイトしていた居酒屋でやってたやりかた。
まるのままゆでたジャガを清潔なふきんで包んでずるっとむいていたよ。
結構簡単にむけるんで気持ちよかった。ふきんがあるからあんまり暑くなかった。

35 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 18:46:58
マッシュポテト、あっさりめに作って
あまったらタラコと
タラモサラタ風にするの好き。
レモンやオリーブ入れて。


36 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 19:43:04
タラモサラダよりゆるめに作ってディップにすると(゚д゚)ウマー
パンやチップスにあうよ〜

37 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 21:26:50
じゃがバターの美味しさをうpする方法ってある?

38 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 21:34:12
刻みパセリ

39 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 21:36:55
(゚д゚)ウマーな塩

40 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 22:07:37
醤油少々

41 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 22:51:48
あげます

42 :ぱくぱく名無しさん:04/10/21 22:57:00
「作って30分以内のバター」

43 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 03:31:40
カリカリ挽いた黒胡椒

44 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 03:38:54
ごめん勘違い。オーブンで焼くんじゃなくて
茹でor蒸かしイモか

うまさupじゃないけど、気分を変えたいときには
パルメザンチース

45 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 11:51:14
大した料理じゃないけど感動の出来だったので書いてしまう
皮を良く洗って皮つきのまま丸蒸し茹で→縦6等分にカット→素揚げ
塩振ってあつあつを食べたらなんと、居酒屋のフライドポテトになったぁ
自作できるなんて知らなかった
茹でて冷蔵しておけばいつでもあつあつのフライドポテトだぁぁぁぁ

46 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 12:54:07
>>45
加熱した芋はあんまり持たないから、冷蔵しといても3〜4日の内には食えよー

47 :45:04/10/22 15:38:06
>>46
うん (。。)

48 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 20:55:15
茹でる必要ないんじゃ・・・・・・( ゚Д゚)ポカーン

49 :ぱくぱく名無しさん:04/10/22 22:34:35
ただ揚げるだけじゃないところに何か意味があるんだろ。うん。

50 :ぱくぱく名無しさん:04/10/23 00:52:29
45じゃないけど、細いポテトフライじゃなくて
くし型のウェッジポテトだったら
軽く下茹でして、油は表面をカリっとさせるために
使うのが好きだなー。
揚げるときほど大量の油を使わずにすむし。

>>45
好みの問題かもしれないけど
うすーく小麦粉つけて揚げると
カリカリ度が増します。
(ボールで小麦粉まぶしてからザルで
余分な粉を落とすと楽)

51 :ぱくぱく名無しさん:04/10/25 11:04:50
>>50
> 軽く下茹でして、油は表面をカリっとさせるために
> 使うのが好きだなー。
> 揚げるときほど大量の油を使わずにすむし。

おお、同意。そのカリッとさせるための油に
あらかじめにんにくを弱火であたためておいて香りをだして
くし型茹でイモとローズマリー投入。塩をパラリ。表面カリっと。
で、激ウマーなローズマリーポテト完成〜
たまらんのよコレが。

52 :ぱくぱく名無しさん:04/10/26 11:58:50
レンジまたは下茹でしてからフライにするとうまい。
生からでは、表面のカリカリ感がなく、
油を余計に吸ってぐにゃっとなってしまう。
色も黄金色にならない。

53 :ぱくぱく名無しさん:04/10/26 16:57:29
冷製スープのヴィシ・ソワーズ。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/10/26 18:34:02
>>50->>51、さっそくやってみよう。

55 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 14:28:33
>>52
それはオマイさんがヘタクソなだけだよ

56 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 15:23:05
俺もヘタクソだから今度作る時は茹でてみる(`・ω・´)

57 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 17:38:45
俺様もヘタクソだから今度作る時は茹でてみる(`・◎・´)


58 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 20:10:26
漏れは蒸すか、レンジでチン、完全に冷めてから切って油で揚げてる。
前日の夜に蒸して作り、冷めたら冷蔵庫へ、次の日切って揚げる
パターンが多い。
何故なら、コロッケやポテトサラダ作る時多くじゃがいも蒸すからねw
茹でちゃうと何か水っぽくならない?

59 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 22:14:27
味盲がいるようだからね。

60 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 07:23:00
>>55
油の温度とか時間にコツがある?
生から揚げるのでいい方法あったら
レシピ希望!

>>58
蒸すって蒸し器で?
自分はひたひたの水に蓋して蒸し茹でって
かんじにしてる。

61 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 08:46:51
>>60
蒸し器です。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 12:37:19
キタアカリ・男爵などホクホク系→洗う→レンジで温野菜(3分)で蒸す→冷ます
 →好きな形にカット→180℃できつね色にフライ
  →ケチャップ・SBステーキシーズニング・SBフライドチキンシーズニング・サラダエレガンスなどで味付→雁馬

63 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 19:17:09
北海道からダンボール一箱ジャガイモもらいました。
蒸してみたんだけど30分待ってもまだ芯まで火が通ってないみたい。
ほかほかのじゃがバター期待してたんだけどがっかりでした。
ちょっと大き目のじゃがいもだと何分ぐらい蒸しますか?

64 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 19:29:52
少しレンジでチンしてみたら?

65 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 19:39:37
>>63
レンジでチン、にもう一票
今度からでかいと思ったら半分に切ってから蒸かせ

66 :ぱくぱく名無しさん:04/10/28 21:26:48
いあ今からでも切って茹でるか蒸せ
うちにレンジはない

67 :63:04/10/29 00:23:21
縁日で食べるようなおっきいままを目指したのですが
最後はあきらめてチンしてしまいました。
いつも食べてるのよりホクホクでおいしかったです。

ありがとうございました。

68 :ぱくぱく名無しさん:04/10/29 11:57:58
じゃがいものワイン煮のレシピ教えてください

69 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 00:24:38
亡き母親が作ってくれたシンプルな塩こしょうの粉ふきいもが、子供の頃の大好物でした。

30を目の前にした独身男の私、本日はじめて粉ふきいもを自分で作りました。

なぜか泣けてきました。

70 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 00:29:25
>>69
ここもドゾー
(*`Д´)家族との思い出の味(´Д`*)その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1090548302/

71 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 01:25:53
シーチキンとジャガイモとカボチャがあるんですが
何か料理できませんか?
無理に全部使わなくてもいいんですが

72 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 01:30:13
>>71
ポテトサラダ、グラタン

73 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 01:31:03
ツナじゃが

74 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 03:37:09
>>71
カレー。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/11/03 05:36:55
>>71
ころっけ


76 :ぱくぱく名無しさん:04/11/04 03:32:00
ジャガイモふかして、熱々のところにイカの塩辛つけて食べるとウマー!!!!!
バターでも美味しいけど、塩辛が一番!

77 :ぱくぱく名無しさん:04/11/04 08:59:59
じゃがいもマッシュ+南瓜マッシュ+薩摩芋マッシュの
サラダ最高。
トッピングに、チーズ、クルミ、レーズンなど。

78 :ぱくぱく名無しさん:04/11/08 19:40:13
フライドポテトって和製英語なんだな、

79 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 17:48:03
私フライドポテト大好きだから和製英語でもいいですよ

80 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 20:19:54
>>78
正式にはなんていうの?
フライドポォティトォォォ〜じゃないの?
おせーて。

81 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 20:29:05
>>80
78じゃないが、フレンチフライポテトだと思う

82 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 20:30:01
ほれ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88

83 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 21:55:54
そーだ。じゃがいもたべよう。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/11/09 22:24:14
アジフライとフレンチフライで
和製フィッシュ&チップス(゚д゚)ウマー。
モルトビネガーがホスイ。

85 :ぱくぱく名無しさん:04/11/10 09:54:53
>>84
うわうちもおとといそれだった。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/11/11 22:13:49
すりおろしたじゃが芋に塩こしょうをして混ぜ、
フライパンで焼いたらうまかった。


87 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 07:02:51
じゃが芋丸ごと蒸して十字に切れ目入れて
切れ目に切ったバターと塩振ったシンプルな
じゃがバター食べたい!

88 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 18:02:24
皮って食べられる?
むくの('A`)マンドクセからそのままゆでますた

89 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 18:04:44
>>88
苦味を感じなければ大丈夫。

90 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 18:10:32
ありがとう!
ヽ(´∀`)ノじゃがバター食べるぞー
祭りの露天以来はまってます

91 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 23:32:20
1 じゃがいもを皮付きで茹でる
2 皮をむいてつぶす
3 塩こしょうで軽くであじつけ
4 めんたいマヨを混ぜる
5 春巻きの皮で巻いて焼く

ニセコロッケ完成(´・∀・`)ウママママー

お好みでチーズを中に入れても美味いですよん。

92 :ぱくぱく名無しさん:04/11/13 12:29:18
>>91
なんか禿しくうまそうだ (*´д`*)ハァハァ

93 :ぱくぱく名無しさん:04/11/13 19:17:25
なにが「じゃがいも」だ
ふざけた名前つけてんじゃねえ

94 :ぱくぱく名無しさん:04/11/13 21:57:58
>93
そんなところに突っこむ奴は初めてだ。
どんな名前がいいんだ?

95 :ぱくぱく名無しさん:04/11/13 22:07:49
馬鈴薯なんか馬の……

96 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 09:57:28
いわれてみれば「じゃがいも」の「ジャガ」とはどんな意味なんだろう。

97 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 10:28:13
>>96
じゃがいもはじゃがたら芋って言ってジャガタラ(ジャワ)からきたから
そういう名前だって学校で習った・・・大昔に

98 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 10:56:22
ジャガイモ博物館
http://www.bekkoame.ne.jp/~asamak/

99 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 15:23:45
>>95
ウンコー!

100 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 15:51:28
ウンコだっけ!?
馬のきんたま型のイモ、だと思ってたんだが。

101 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 16:39:45
え?馬鈴薯はの名前こういう由来だと聞いていた。
ttp://open.meiji.co.jp/foods/soup/tokachi/eiyou/tei_03.html

102 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 17:02:44
ウンコとキンタマの話で100取ってしまったのが何やら悲しいorz

103 :ぱくぱく名無しさん:04/11/16 20:51:34
はじゃいも

うじゃいも

にじょいも

104 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 20:56:25
北アカリを買ってきた
さて何にしようかな
やっぱマッシュするタイプの料理に向いてる?

105 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 21:07:47
>>104
煮崩れやすいからねえ。
コロッケがいいなーw

106 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 18:37:36
揚げないでフライパンでフレンチフライ風に
作るアイデアをどうかお願い。

107 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 19:10:16
油多めに引いてジックリ焼け

108 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 09:58:41
レンジでチンしてから油多めに引いてジックリ焼け

109 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 19:11:11
レンジで火を通して唐揚げ粉をまぶして
フライパンで焼く。

(゚д゚)ウマー だったら俺もやるから誰か試しなさい。

110 :ぱくぱく名無しさん:04/11/30 01:06:32
>>109
やったことあるよ
普通にウマー

ただ、から揚げこの味が私はあまりすきくないので
小麦粉をまぶしまつ
その小麦粉に、乾燥バジルや乾燥オレガノを混ぜると
ブオーノ

111 :ぱくぱく名無しさん:04/11/30 08:16:52
111頂マスタ。

>>109-110
オーブンないも一人暮らしで揚げ物もなかなか・・・の身にとって
はイイ。
サラダエレガンスをまぶせばファミマのフライドポテト風か。

112 :ぱくぱく名無しさん:04/12/05 18:52:24
ハッシュドブラウンが旨く出来ん。
かりっと焼けない。
焼きすぎて焦げる。
形が崩れる。
焼いているとき上からずーっと押し付けなきゃいけないかな?

ぐぐろうとして
ハッシュドポテト、ハッシュポテト、ハッシュドブラウン、ハッシュドブラン・・・
どれで検索してイイやら。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/12/05 19:44:23
>>112
ジャガイモ何使ってる?

114 :ぱくぱく名無しさん:04/12/06 07:19:45
>>113
メークイーンです。
水にも晒したりしていないのですけど。

115 :ぱくぱく名無しさん:04/12/06 09:16:58
>>114
火力が強すぎなのでは?

116 :ぱくぱく名無しさん:04/12/13 04:00:41
実家から大量のジャガイモが送られてきた・・・
うれしいが、さてどうやって食うか。
やっぱ粉ふきいもが簡単でいいかなぁ

117 :ぱくぱく名無しさん:04/12/13 09:39:32
長期保存できるんだからそう慌てなさんな

118 :ぱくぱく名無しさん:04/12/13 10:10:24
>>116
じゃがばた!じゃがばた!

119 :ぱくぱく名無しさん:04/12/13 11:58:56
ポテトサラダを大量に作って米の代わりに食えばいい


120 :116:04/12/13 16:51:12
じゃがばた作ろうと思ってるのですが蒸し器が無い場合は
電子レンジでも大丈夫かな?

121 :ぱくぱく名無しさん:04/12/13 19:45:51
おk

122 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 11:38:27
貧乏なんですが
米と芋どっちが安いですか?

123 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 11:50:44
店による。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 12:06:10
>>122
ジャガイモは米の半値以下
ttp://www.shijou.metro.tokyo.jp/02/03/seika/y2004122.html

125 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 16:06:03
蒸し器はじゃがいも一個の場合、何分蒸せばいいですか?いつも固い状態であげてしまうので…

126 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 16:17:53
>>125
じゃがいもの大きさによるので何ともいえない。
竹串ぶっさして、すっと通れば火は通ってるよ。

127 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 07:42:33
米や小麦粉と同じくらいの炭水化物摂ろうと思ったら
じゃがいもの方が高くない?

128 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 09:49:34
腹が膨れればそれでいいだろ
お前貧乏を舐めてるのか?

129 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 09:58:06
>>122
>>124
安い炭水化物といえば、パンの耳が最強だと思うんだけど、違う?
大量でタダ〜50円程度、調理の必要も無いから光熱費もかからない。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 10:08:56
先日、実家の母の名で応募したプレゼントが当たったようで、
実家に大量の北海道男爵芋とかぼちゃ1個が送られてきたようなんです。
そんな母(夫婦二人)に、うってつけのちょっと目先の変わった簡単レシピがあったらお教え下さい!

・母は長年日々料理はしているベテラン主婦ですが、あまりバリエーションは多くありません。
 なので、ちょっと目先が変わって、手間がかからず身近な食材で出来ると嬉しいです。

・基本はあっさり和食ですが、パスタやシチューなども作ります。肉よりは野菜、魚派。

よろしくお願いします!
それとは別に、年末年始は実家に大人5人+幼児1人集まる予定なので、
そんな時にも美味しくいただける男爵いも料理がありましたら、お教えください!

131 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 10:29:06
>>129
ふーん。それで?

132 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 10:50:30
>>131
122には、パンの耳がお勧めってことじゃない。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 11:56:19
米かじゃが芋かって話してるのにパンの耳かよ
貧乏にも程があるだろ

134 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 20:32:34
>>133
だって「貧乏なんですが…」って書いてあるよ。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 21:26:35
いやいや戦場のピアニストを見て
芋っていいなぁと思っただけなんだけどね

爺さんの話聞いても
昔は米なんかなくて芋食べてたって言うし

パンの耳って日持ちしないじゃん?

136 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 21:30:16
>>135
冷凍すればもつよ。
確かに、じゃが芋いいと思うけどね。
芋か米か…っていうコストを考えるくらい貧乏なら、お勧めかと。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 21:40:32
芋は普通に主食として食べられてた歴史があるからパンの耳より格上でしょう
アイルランドでは19世紀まで気象条件その他の問題からじゃが芋主食が普通だったらしい
統計的経済学の黎明がそこにあるんだよ

138 :ぱくぱく名無しさん:04/12/15 21:58:29
>>137
ごめんね。格は上かもね。
私はただ、122さんが貧乏だから主食を何にしようか迷って
質問なさってるのかと思ったんです。
お役に立てるかと思い書いたのですが、役立たずでごめんなさい。

139 :ぱくぱく名無しさん:04/12/16 03:46:13
>>130
出汁で炊き上げて肉そぼろあんをかけるとか

正月って雰囲気じゃないけど、トッピングに明太子や塩辛、
チリコンなどを用意して、ふかし芋にお好きにトッピングとかは?

あとふかした芋をつぶしすり鉢で強い粘りが出るまで
練りまくって、油を引いたフライパンで焼いて芋餅
最後にバターで風味付けして、醤油を少し注すとうまい

140 :130 :04/12/16 08:50:52
>>139
ありがトンございます!
そうそう、思い出しました!
ふかし芋に塩辛やアンチョビトッピングって美味しいんですよね〜!
それ簡単で喜びそう。

141 :ぱくぱく名無しさん:04/12/17 19:57:13
じゃがいもってどれくらいもつの?
半年くらいほっといても大丈夫かな?

142 :ぱくぱく名無しさん:04/12/17 23:37:32
一緒にりんご入れて、芽が出るたび取ると持つけど、
半年は持たないんじゃないかな
品種と採れた時期にもよる

143 :ぱくぱく名無しさん:04/12/20 20:57:01
近所には北あかりは売っててもインカのめざめは売ってない。
高級スーパーとか近くにないしなー。通販しかないのか。


144 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 01:16:19
新種のイモとPOPに謳われてたので、
「はづき」というのを買ってみました。
社名が「カルビーポテト」ってなってるんだけど、あのカルビー??

145 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 02:11:30
大学芋に今ハマってかなり食べてるんですが
あのカリカリした感じをだすにはどうしたら良いですか?

146 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 02:18:37
あなたの作り方がよくわからないんでアレだけど
芋はレンジで火を通したあと高めの温度で揚げて、最後に餡をからめるとカリッとできるよ

147 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 02:39:50
>>145
二度上げ

148 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 14:29:50
素朴にわからんので聞くんだが
大学芋ってじゃがいもでもできるの?

149 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 14:53:59
>>148
やったことは無いけど、出来ないことはないとオモ。
要は揚げてアメを絡めればいいんだし。

味に関しては好みだろう…

150 :ぱくぱく名無しさん:04/12/26 00:33:45
>144
そう。関連会社。
たしかカルビーのじゃがいもスナックの原料はここから買う形になっている。

151 :ぱくぱく名無しさん:04/12/30 22:46:38
大学芋はサツマイモです!

152 :ぱくぱく名無しさん:04/12/31 11:39:19
いもをマックのポテト形にカットする器具買ったよ。
要は網にジャガイモを押しつけて力を入れてゴリゴリ押し出す。
これが結構残酷っつーか。相手はいもなんだけど、
ごめんね〜って気分になっちゃうよ。おいしく頂いてます。

153 :ぱくぱく名無しさん:04/12/31 17:44:17
原点に立ち返って
電子レンジで軽く蒸かして、塩コショウパセリでバターソテーしてみた

チキンのローズマリー焼きに添えたので、チキンから出た油とあいまって
ハゲウマ


154 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 13:11:49
じゃがいも3つ同時にレンジでふかそうと思ってるんですけど
何分ぐらいチンしたらいいんですかね?
レンジの力は500wです。

155 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 13:19:20
料理はあまりしたことがありません。
でも今までレシピを見ればそこそこおいしいものができてたのですが、
昨日、肉じゃがを作ったらすっごいマズくてビックリしました。
レシピは2人分でジャガイモ3個、玉ねぎ1/2個、醤油とお酒が大さじ2、
お砂糖 大さじ1/2
でした。ジャガイモの色がうす茶色にならないのであせって
醤油を途中で足しましたがまだ足りないカンジでした。
何がいけなかったのでしょうか?ちなみに牛肉ではなくて
余っていた豚ロースでつくりました。
それがいけなかったのでしょうか?

156 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 13:43:21
>>155
アンタ、怒るよ。せっかく別スレでレスがついてるのにマルチとは!

157 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 13:49:01
>>154
芋の大きさにもよるが3〜4分位か?
2分ぐらいから様子見つつ1分毎とかで加熱した方がいいとオモ。

158 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 17:54:29
>>156
どのスレですか?

159 :ぱくぱく名無しさん:05/01/05 18:25:35
じゃがいものスープがうまくできた!

皮むいて適当な大きさに切った芋を茹でる
    ↓
茹で上がったらつぶす(なるべくていねいに)
    ↓
バターを混ぜてよく練る
    ↓
牛乳を少しずつ加える
    ↓
塩胡椒で味を調えて完成!

ミキサーとかフープロとか持ってる人はもっと簡単にできるね!
スープの素とか無くてもうまかったよ!




160 :ぱくぱく名無しさん:05/01/06 17:25:12
前に給食にいももち出したことあったんですが、
給食って作ってから生徒に出すまでどうしても二、三時間かかっちゃうし
芋に片栗粉加えてバターで焼くやつ普通のいももちですと
もちもち感はなくなるし油臭くなっちゃうんですよ。
でも片栗粉を半分白玉粉にして塩茹でにすると冷えたり2〜3時間置いても
もちもち感が持続します、お勧め。生徒の評判もよかったです。

161 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 00:15:16
★じゃが芋のキンピラ★
輪切りのイモをゴマ油と砂糖、醤油で炒めて仕上げに一味と白ゴマを振りかけて出来上がり

162 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 00:37:17
>>161
ウチでは酒・醤油だけです。

163 :ぱくぱく名無しさん:05/01/12 11:54:08
大分前に居酒屋かどっかで食べた忘れられないじゃがいもメニューがあるんですけど
それを家で再現してみようにもうまくいきません。

じゃがいもは四つ切くらいで皮は剥いてあり、表面が何故かぼそぼそでうろこ状
表面はカリっとしてて中身はモチっとしたメニューですごく美味しかったんですが
こんな感じのメニューってご存知ありませんか?
ジャガイモを四つ切にして茹でてから揚げたらフライドポテトになっちゃうし
茹でてオーブンで焼いても表面のカリカリができないし・・・


164 :ぱくぱく名無しさん:05/01/12 13:13:09
>>159
やってみた。ウマーウマー

165 :ぱくぱく名無しさん:05/01/15 15:24:57
>>163
芋の種類が違う可能性がまずあるんじゃないかな
後揚げる前に茹でるんじゃなくて、蒸すかレンジでやるといいかもしれん

166 :159:05/01/15 18:16:01
>>164
よかったっす!

167 :ぱくぱく名無しさん:05/01/16 01:02:55
>>159のは男爵?それともメークインの方がいいのかな??


168 :159:05/01/17 11:03:41
>>167
うーん、たしか男爵だったような希ガス・・・
よくおぼえてない、ゴメソ

169 :ぱくぱく名無しさん:05/01/17 11:44:25
さっき三分間クッキングで「肉じゃがのオイスターソース煮」を作ってた。
牛肉・じゃがいも・長ネギ・生姜・青い棒状の野菜(大蒜の芽?ニラ?万能ネギ?)
うまそうだったよ。

170 :167:05/01/18 13:33:23
>>168
アリガト!(´▽`)です。今日あたりやってみようかな。


171 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 11:21:16
ジャガイモの芽が出にくくするために林檎を一緒に入れておくのは正解?
逆に芽が出てきてしまう?



172 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 11:26:29
知識としては正解なんだけど、実際やってみたことがないから違いがわからない。

173 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 11:52:56
>>171
なんだよマルチかよ。あっちにレスつけちゃったじゃないか。

174 :171:05/02/08 12:25:18
こちらに書いた後、質問スレに気付いて向こうにも書いてしまいました
マルチになってしまってゴメンナサイ。
なのに親切に教えてくれて嬉しかったです!


175 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 12:45:19
ロビュションさんのマッシュドポテトを作ってみたいが
あんまりなバターの量でいつもためらってしまう。


176 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 14:17:00
>>172
北海道から多量にじゃがいも来たときにやったけど芽は出たよ。
密封しないでダンボールに一緒に入れただけだったからかな?
このスレ見て思い出したんだけど・・・
じゃがいもダンボールにまだ残ってたんだった。
開けるのがこわい

177 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 15:30:50
リンゴ入れといたって全く芽が出ないって訳じゃなくて
出にくくなる、のレベルだから。早めに食べるのが吉。

>>176
種芋にして植えちゃえ

178 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 16:56:40
身の色が、他のジャガイモよりもかなり黄色が強く、
食感がホクホク、ではなくねちねちとしたジャガイモ。
以前食べて感動し、もう一度食べたいのだけど品種が分らず・・
男爵、メークイン、きたあかり を試してみましたが違うようです。
こういう特徴を持つジャガイモ、ご存じないでしょうか。

179 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 17:04:49
>>178
キタアカリじゃないのか。インカのめざめとか?
この辺で心あたり無いかな?
http://www.d5.dion.ne.jp/~itfm/syohinmain.html

180 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 20:52:45
ホッカイコガネもまっきっき

181 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 14:34:14
料理とは違うんだけど、ちょっと芽が出たじゃがいもの芽をしっかりえぐり取って料理に使い、
ベランダのプランターの土の中に埋めたのね(ゴミにしないで肥料になるかなと)
そしたら青々した芽が出てきたよ!関東の冬のベランダでまだ青々してる・・・

じゃがいもが収穫できたらどうしよう、うきうき。

182 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 17:43:56
>>181
じゃがいもって種芋必要じゃなったっけ?
ちっちゃいのでもできるといいねえ

183 :ぱくぱく名無しさん:05/02/15 21:26:36
マッシュポテトつくったら
(牛乳++マヨ+QPイタリアンドレッシング)
なんか甘みがあって弾力がある…。
スプーンにとってねっとりしたものを舐めながら
記憶にあるものとなんか違う気がす。

バター入れてないのと
冷めてから裏ごししちゃったからかも。

184 :ぱくぱく名無しさん:05/02/15 21:40:09
>>178
たぶんそれ、「あまいも」じゃないでしょうか・・・正式な名称はあまいもじゃないとは
思うんですが、おばあちゃんが前までつくっていた芋に似ているなあと思って。うちのお
ばあちゃんはあまいもと呼んでます。検索ででてこないかな・・当方ケイタイなのでスミマセン

185 :ぱくぱく名無しさん:05/02/15 22:04:02
気になったんで「あまいも」ぐぐってみた。
「尼いも(さつまいも)」ばかりがヒットする・・・

186 :ぱくぱく名無しさん:05/02/15 22:10:15
欧州のジャガイモはとってもおいしいらしい
欧州にはいけないから日本で買えないかなあ

187 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 08:55:18
マッシュポテトにはグレービー

188 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 09:04:01
>>186
友人がジャガイモ嫌いで、同じこと言ってた
欧州旅行で食べたジャガイモはおいしかったって。
その友人曰く「北海道のジャガイモは食べられる」
気候が似てるからかな

189 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 10:05:47
ちっさいじゃがいも買ってきたよー。
直径2センチくらい。

190 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 10:50:48
>>189
新じゃが?
我が家にはちっちゃいじゃがいもを茹でてそのあとバターで焼いて塩コショウという
父直伝のメニューがあります。日曜の昼間に父が作る唯一の料理w
ありがちな調理法だけどバター大目でやると(゚∀゚)=3ウマー!

191 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 13:23:09
ちっさいジャガイモは揚げて塩ふるだけでもうまいよね

192 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 13:45:19
>>191
それもおいしそうだね。

193 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 15:13:01
>>190
おっ偶然にもうちの父もそれ作るよ。うちはよく洗って皮ごと茹でる
なんてことないんだけどおいしいよね。

飛騨高山へ旅行したとき、泊まった民宿で、
小ジャガイモを皮ごと素揚げして、甘辛く煮転がした料理が出て、
すごくおいしかった記憶が。

194 :ぱくぱく名無しさん:05/02/19 19:11:45
白木屋のジャガイモでできた餅。
醤油のあまからいあんかけがかかっていて、上にバターがのってるのがむしょうに食べたくなる。
ふかした芋に水溶き片栗粉入れて焼いて、
醤油、砂糖、みりんにとろみつけて上にバター乗っけるんで大丈夫かな?
やってみたことある人いる?
ついでになんて名前のりょうりだっけ?


195 :ぱくぱく名無しさん:05/02/19 20:54:46
そのまんまイモモチです
イモ餅フレークというのを使うととすごい楽ちんですが

ふかした芋にでんぷん(粉)を混ぜて潰して
丸めてじっくり焼けば
イモの澱粉が餅化するよ。自分はイモオンリーで作るよ

砂糖醤油とバターが合うねぇ

196 :ぱくぱく名無しさん:05/02/19 21:11:38
うちはじゃがいもとお餅で作るよ。
ふかした芋にチンしたお餅混ぜてコネコネそれでもおいしいよ。
食べたくなってきた。

197 :194:05/02/20 10:19:51
>>195>>196
レスありがと〜
イモ餅フレークなんてものがあるのも、餅入れて作る方法もあるんだ、知らなかった・・・
試行錯誤してみます。


198 :ぱくぱく名無しさん:05/02/20 21:43:16
手間掛かるけど、
マッシュポテト作って中心にとけるチーズ入れ5センチぐらいにまとめる、
フライパンにバターを溶かし転がしながら焦げ目を付ける。
そのままでも、ケチャップを付けても、マヨネーズでも美味しい。

199 :ぱくぱく名無しさん:05/02/21 23:38:12
>197
イモ餅フレークは
「いもっこだんごっこ」です。さっき思い出した。

200 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 02:45:36
ジャガイモの千切りに少々のピーマン千切りを
沸き立つ熱湯に10〜20秒間浸けて、塩、酢をかけてしゃっきりサラダ。
大量に作って食べ飽きたらば、タマネギとベーコンとフライパンで炒め、
醤油と味醂で味を整えて、中華風の炒め物。
ジャガイモのシャキシャキした食感が、まるで別の野菜。

201 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 09:07:32
>>193
実家が高山ですが甘く煮たやつ作ります。
私もだいすきです。
水と醤油、砂糖、サラダ油を入れて煮込むだけです。
サラダ油は多く入れます。
煮込む間に水分が飛んで辛くなってしまうので醤油は入れすぎないようにするとイイですよ。
うちは素揚げしないけど十分おいしいよー。

202 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 11:47:12
>201
ウチの実家奥美濃ですが作ります。おいしいよね。
実家に帰ると母がいつも大量に作ってくれてて
こっちに戻るとき持たせてくれる。
実家に戻りたいなぁ、と思いながら食べてるよ。

203 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 12:45:50
バカな質問と笑われそうですが、小ジャガイモって普通に売ってます?
上までの流れに目を通して、何か美味しそうとは思うのですが、
農家の人に知り合いがいないと手に入らないのかなあ、と。

204 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 13:41:56
>>203
普通に売ってますよ。
でも時期があるかもしれないです。

205 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 13:42:24
>>203
地域にもよるだろうけどそろそろ新ジャガの小粒のヤツが出回ってくる頃だと思うよ。

206 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 14:16:37
当方、東北地方の南部だが、小じゃが芋、出回っているよ。

207 :ぱくぱく名無しさん:05/02/22 14:20:38
>>204-206
ありがとう!
当方、関西在住ですが、日曜日にでもスーパーを回ってみます。

208 :193:05/02/22 15:01:02
>>201
揚げないでサラダ油入れて煮込む!ナルホド
そのほうが一手間ですむわけね
>>202
お袋の味なんだね。民宿に泊まって良かった・・・
>>207
八百屋さんがあったらチェックしてみた方がいいかも。


209 :ぱくぱく名無しさん:05/02/23 23:57:52
前に北海道の旅館で食べたんだけど、
ジャガイモ細く千切りにして、しゃきしゃき感が残るぐらいにさっとお湯に通し、
鰹節とめんつゆでおひたし。
初めて食べたときこれってなんですかと聞いてしまった。
わさびマヨネーズやカラシマヨネーズであえるとビールにも合うよ。

210 :201:05/02/24 18:23:11
>>208タソ
ママンに作り方聞いたら分量が適当で分からないと言われましたorz
作り方だけ聞きました。
まずイモをよく洗って水と油で煮込みます。油はおタマに一杯半くらい。油を入れすぎてもおいしくないそうです。
イモに少し火が通ってきたら醤油と砂糖を入れます。
醤油は入れすぎると煮詰まって辛くなるので様子を見ながら薄ければ足してください。
だんだん水分が少なくなるので焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。
それがトロトロしてきたら出来上がりです。
醤油と砂糖を入れたら焦げやすいので注意してください。
すごく適当にしか書けなくてすいませんorz
よかったら作ってみてください。

211 :ぱくぱく名無しさん:05/02/24 20:45:42
うまそう!小さい新じゃが見つけたらやる!

212 :208:05/02/25 12:25:15
>>210
お〜トンクス!水と油で煮込むってなんか新鮮!
だいたいわかった、ダイジョーブ!
早速やってみるよ、トンクス!

213 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 13:18:24
最初にひたひたの油で炒めたところにお湯を注ぎ込む、じゃダメ?

214 :ぱくぱく名無しさん:05/02/26 06:57:03
油で炒めたところにお湯って・・・・
思いっきり油跳ねしそうで、ちょっとこわい。

215 :ぱくぱく名無しさん:05/02/26 07:16:43
ひたひたの油、じゃ明らかに油過多かと思うが。

216 :ぱくぱく名無しさん:05/02/27 18:21:01
ちっちゃいじゃがいも売ってない・・・
食べたい

217 :ぱくぱく名無しさん:05/02/27 18:47:53
とりあえずでかいのを一口大に切ったので我慢汁。

218 :ぱくぱく名無しさん:05/02/27 19:33:55
    〃〃∩  _, ,_
     ⊂⌒( `Д´) <210のが作れないのヤダヤダ!
       `ヽ_つ ⊂ノ
              ジタバタ

219 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 13:24:03
買い置きのが芽が出始めた・・・ヤヴァイ
今夜はジャガイモ料理だ!肉じゃがにすっか・・

220 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 18:17:15
新ジャガもすぐ芽が出ちゃうよな。

221 :ぱくぱく名無しさん:05/03/07 14:32:31
>>201さん

小じゃがいもが余っていたので早速レシピを参考に作ってみました
夫の父が飛騨出身でよくこの料理をおすそわけしてもらってたのですが
いつも食べてるじゃがいもと同じものができあがりました
今日の夕食に出してみて夫の反応を見るのが楽しみです


222 :ぱくぱく名無しさん:05/03/18 12:33:50
やっぱり芽は取らないと駄目?
取らずに調理したら腹壊したりするのかな・・?

223 :ぱくぱく名無しさん:05/03/18 13:13:54
>>222
ジャガイモの芽は毒が含まれていますよ。

大量に取らなきゃ一応大丈夫と言うことにはなっているけど
人によってはおなか下したりすることもあるのでちゃんと取りましょう。

224 :ぱくぱく名無しさん:05/03/18 13:53:36
>>222
とりあえず苦い。

225 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/26(土) 08:00:09
じゃがいもを買いすぎてしまったじゃがいもビギナーです…
一気に調理できる料理といったら何がお薦めでしょうか(>_<)

226 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/26(土) 08:43:30
>>225
こふきいも→ポテトサラダ→コロッケ

227 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/26(土) 10:08:48
土に植えておけば初夏にさらに増えて(゚д゚)ウマー

228 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/26(土) 22:49:35
>225
これは「魔法使いの台所」っていう本に出ていたんだけど、
まずまとめてお芋を茹でてしまう。
それをジャーマンポテトにしたり、グラタン、もちろんポテ
サラにも使える。
ただし保存は冷蔵庫。三日くらいで使い切りましょう。

229 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/27(日) 18:19:44
>>225
いももちにすると、冷凍OK

230 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/29(火) 01:29:19
>>228
そうそう、まとめて茹でてあるとけっこう使っちゃうよね
汁の実、炒め物、つぶしてサラダ、切って和え物・・・

>>229
それでも余りそうならこれだよね!
芋もちウマー

231 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/29(火) 08:55:42
毎朝ハッシュドブラウンとベーコンエッグ、パンケーキ、ヨーグルト

232 :208:2005/04/21(木) 19:32:18
早速作ってみると宣言しておきながら、
新じゃがのちっこいのが昨日やっと手に入ったので、今日煮てみました。
おいしく煮えたけど、全体に調味料が控えめすぎて・・・
何となく普通の煮物になってシマタw
初めてだからちょっと慎重すぎたかな。特に油はもう少しあっても良かったみたい。
(お玉に1杯半、ていうのにちょっとビビったw)
来週また手に入るので、今度はもう少し大胆に行ってみますw
>>210タソ、ありがとね!

233 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/26(火) 22:50:41
今NHK教育でやってたんだけど、
・茹でて(多分)荒く潰したジャガイモを鉄板で軽く焼色がつくまで焼く。
・真ん中にくぼみを作って生卵を落とす。塩胡椒で味付け。
・半熟になった卵をイモにからませながら食べる。

ちょっとうろ覚えだけど美味しそうだった

234 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/29(金) 19:16:48
あげいも(゚д゚)ウマー

235 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/03(火) 01:45:41
age

236 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/05(木) 20:09:19
チンしてから揚げたら油がぶくぶく音を立てて近づけないくらいになってびっくり。
揚げ物初心者の私に、どうすればいいか教えてください。

237 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 20:09:02
こっちのスレに誘導されました。
じゃがいもを皮付きで食べることを常とする人いますか?
皮の周りのドロはどう思います?

238 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 21:25:51
新じゃがは皮つきで食うよ
泥は先に落とすがね

239 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 21:28:04
じゃがいもの皮っておいしいですよね。
新じゃがではないときは?

240 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 21:35:01
>>236
とりあえず油の温度を下げろ。

>>237
……おまいは洗わないのか?たわしで擦れ。

241 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 22:03:22
じゃがバターって先に十字に切る?蒸してから切るの?

242 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 22:10:00
切ってから蒸すんじゃないの?
蒸してから切ってバター乗せるのかな‥うちも疑問疑問!

243 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 22:38:32
蒸してから切るな おれは

244 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 23:14:02
蒸してから切るよ。 デモ早く食べたいときや、
時間がないときは切ってから蒸す。

245 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/09(月) 23:11:04
じゃがいもの皮って栄養があると聞いたんですけど本当ですか?
でも皮つきのじゃがいもはおいしい!

246 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/09(月) 23:46:48
皮ではなく、皮の下だっけ?>栄養価
だから出来るだけ皮を薄くむくか、丸ごと調理するといい。

247 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/10(火) 21:30:36
子供のころ、新じゃがじゃない芋の皮をたくさん食べて、
吐いたことがあります
よく死ななかったと思う

248 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 04:42:26
なんでそんなことに・・・

249 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 20:44:25
芽を取ってなかったんじゃないかな。

250 :247:2005/05/11(水) 23:18:21
芽は食べてなかったんですけどね
皮もあんまり良くなかったんじゃないのかなあ 今でも新じゃがでもなんか
抵抗ある…

漫画でかわいそうな子がおいしそうな料理を想像しながら
芋の皮を食べるってのがあって真似したんです…

251 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 23:25:54
陽に当たってたんじゃない?
たしか芽と同じ毒が皮の下に生成されちゃうって聞いたような憶えがあるんだけど。

252 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/12(木) 21:26:47
緑色になった皮は毒だぞ

253 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/12(木) 23:44:42
ジャガイモの保存床に放置だな。緑化を進めてしまってるのはわかるが
保存用の器を買うかな

何がよいですか?

254 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/14(土) 19:35:38
保存用の器なんて紙袋に入れて送られてきたダンボールで十分だ。

255 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/21(土) 13:36:45
昔とある居酒屋で「いもチーズ焼き」というメニューがあって
アツアツの鉄板皿の上にホクホクじゃがいもとベーコン、たっぷりのチーズが乗っていてウマ〜だった
しかしどんなにがんばっても家ではあの味を再現できた試しがない
やっぱ鉄板皿買わなきゃいかんのかなぁ・・・

256 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 04:24:41
>>255
今日(昨日)の夕飯で丁度そんなの作ったよ
1.ジャガイモを切ってバターで炒め,塩コショウで味付けする。
 醤油で香り付けするとなお良し

2.炒めたジャガイモを適当に皿に盛り,上にスライスチーズを乗っける。
 別にとろけるチーズじゃなくて可。
 上から少々白ワインをふりかけ,ラップしてレンジで1分ほど。

新ジャガだったからなかなか美味かったよ。ニンニク入れてもいいかもしんない

257 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 03:30:15
やばい旨そうだ

漏れは飲食店なので、店にある鉄板でじゃがチーズ焼きを賄いで作る。

軽くレンチンしたじゃがいもとベーコンを炒め、ハーブソルトと胡椒とほんのり醤油を。

鉄板の上に先程のじゃがを、次にチーズと軽くバターを乗っけてオーブンで焼く。

ちょっとしか変わらないけどいちよう鉄板ものって事で(´・ω・`)

258 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 09:14:57
いちよう→一様×
いちおう→一応○

259 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 21:35:57
>253
100円ショップのざるに入れとけ

260 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 19:30:22
レンジでじゃがバタ作りたいんですけど、作り方がワカラン(´・ω・`)誰かおせーて!


261 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 21:58:24
洗う。
皮を剥くかどうかは、状態を見て、好き好きで(芽だけは取ること)。
切れ目を先に入れるか、後から入れるかも、お好みで。
レンジでチン。
バターをのっける(最初から入れる人もいるのかな)。
出来上がり。

262 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 22:24:48
イモもちを作るとき、いつも小判型に成形しようとすると
ひびが入る。きれいに作るにはどうすればいいの?

263 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 09:56:20
もすこし水分足してみるとか?

264 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 20:22:12
じゃがいもが大量にあっていももちを作ったんだけど
これって焼いた後に冷凍しちゃまずい?

265 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 20:45:41
焼く前に凍らせとけ。
そんで焼く時は凍ったままフライパン投入でおK。

266 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 21:04:54
これからの季節に向く、じゃがいも料理って何かありませんか?
ヴィシソワーズ以外で…
引出しの少ない自分じゃ、なんにも思いつきません(´・ω・`)

267 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 21:08:25
>>266
さいころに切って、クミンシード(ホール)と一緒に炒める。
インド風。
味付けは塩のみ。

268 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 21:18:17
母親がジャガイモ入りのお化けみたいな
パンを焼いてしまった・・・

269 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/12(日) 21:23:47
ヴィシソワーズも、生クリームを使わずに、芋:葱=1:1で作る。
味付けは胡椒と塩のみ。すっきりと旨い。
いつも>>266さんが作ってるのとは結構違うんじゃ?
こういうシンプルなのは、材料が良くないと美味しくないよ。

270 :264:2005/06/12(日) 21:35:09
>>265
もう焼いちゃったYO!

271 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 05:44:11
ジャガイモ団子汁

・ジャガイモを蒸す。その後冷まし皮を取りつぶして、片栗粉とよく練り沸騰したお湯に一口大にしたジャガイモ団子を入れ団子が浮いて来たらサッとあげる。
・次に片口鰯を水から火にかけ出汁をとり、薄口醤油、酒、塩で味付けしたおすましの中に椎茸、団子を投入。一煮立ちしたら三つ葉を散らし完成(´∀`)
皆さん一度お試しあれ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

272 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 14:50:51
すみません。イモ餅の作り方教えて下さい!お願いします。

273 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 18:15:23
聞く前にスレ読むなりググルなりした方が早いと思うよ

274 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 19:19:43
じゃがバター作りたいんですが、じゃがいもをチンするときは濡らしてラップに包んでするんですかね?

275 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/13(月) 20:54:38
>>274
うん。
洗ってふかないままラップで包めばいいかと。
後、ラップはキッチリピッタリ包まないで、ちょっと余裕を持たせて
包んであげるといい。

276 :272:2005/06/13(月) 23:05:13
>273さん
すいません。携帯からは過去ログ見るのが、大変で‥。不愉快な思いさせて、申し訳ありませんでした。

277 :274:2005/06/14(火) 15:51:51
レスぁりがとですヽ(=´▽`=)ノ

早速作ってみます


…バター買い忘れたから夜にでも

278 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:03:10
教えてチャンですいません。
このスレを参考に今からいももちを作ろうと思うのですが、
片栗粉、芋に対してどのくらいの割合で入れたら良いのでしょうか?

279 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 17:42:21
>>278
使った芋の水分とか大きさにもよるから、様子見ながら適当。
やらかいのが好きなら1個に付き大匙1程度もいれてこねりゃつなぎになるし
手で成形したいなら固まる程度まで何度かに分けて入れていって
丁度よさそうな所でとめりゃいい。
固くしすぎちゃったと思えば水か牛乳でも少々加えて調整。

芋餅のレシピ幾つか貼っとくか。
ttp://www.eu-ki.com/recipe/inaka/01/003.html
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040905A/
ttp://www.iwami.or.jp/masuho/syokuikuH1703.htm
ttp://www.super-yamanaka.co.jp/yamanaka/good/93/index.php?key=y&pno=0&file_no=93

280 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:40:44
伊藤家の豆腐でつくるマヨネーズもどきでポテサラ作ったら、まぁまぁいけた
カロリーが低いのでありがたいです

豆腐マヨもどき
木綿豆腐

からし

を適当にミキサーで混ぜる

281 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 03:28:55
ハッシュドポテトがうまくいかない。
いまいちでも食えるんだけど、バランスが難しい。
ネットのレシピもまちまち。
千切りポテトを小麦粉でくっつけたようなブサイクなのや
果てはじゃがチヂミもどきの粘っこいのまで…

藻前らのこれぞハッシュドポテト!つうレシピきぼん

282 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 05:10:03
>281
千切りポテトに少し小麦粉入れる。
バターで少し炒めて押し付けて焼く。
ベーコンやソーセージを千切りにして入れても美味しいよ。
サラダエレガンスをかけて食べる。

283 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 09:35:23
>281
つやつやピチピチ掘りたてイモじゃなくって
皺の入ったような芽の出たイモ(芽は取った)を使うと
粘っこさが回避され、ぽそぽそのハッシュドポテトができたよ

284 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 11:02:26
よく洗って水気をとったのを皮付き丸のまま、素揚げにすると
ホクホクでウマ〜だね。

285 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/17(金) 09:12:30
ジャガイモの皮って剥いて喰ったことないが、なにか問題あるのか?

286 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/17(金) 11:32:04
>>285
残留農薬とか気にしまくる人には精神的に良くないって程度。

但し自分のような腸が弱い人は皮付だと時々消化不良をおこす可能性がorz

287 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/17(金) 17:22:22
だけど、サツマイモはよく皮つきのまま食べるし
農薬の残留の仕方がジャガイモとさほど違うとも思えないな。
単に習慣のような気がする。

>285はポテサラ作るときも皮付き?

288 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/17(金) 18:20:33
絶対皮も食べる。

ポテサラはさすがに見栄えが悪いから、とって
素揚げしたり、ミキサーにかけてスープに使ったり。

289 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/17(金) 18:22:19
イモ餅に牛乳少し入れて、甘味を蜂蜜で、後は醤油と酒で味つけ。で、チーズ挟んでみたら非常に美味かった。

290 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 00:18:24
じゃがいもの皮は光が当たるとソラニンという毒を生成するから
緑色っぽくなってる皮は剥いた方がいいと思う。
暗所保存してたら大丈夫だとは思うけど。

ついでに自分の好きなじゃがいも使った夜食を。
一口サイズに切ったじゃがいもと玉葱を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて茹でる。
じゃがいもが柔らかくなったら適当に塩を入れ、水分が少なくなるまで煮る。

くたくたになったじゃがいもと玉葱が(゚д゚)ウマー

291 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 09:02:21
それは途中からなんにでも変更可能だなw

292 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 09:59:07
それにベーコンか刻んだソーセージを入れて、
クローブや黒胡椒とかで香り付けして、よく食べてる。ジャーマン・ポテト?

293 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 22:24:38
ジャガイモをレンジで蒸かすと時は、水とかと一緒にやりますか?
普通に芋だけチンですか?

294 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 22:27:29
イモの表面を水で湿らせてポリ袋またはラップでくるんでチン

295 :285:2005/06/20(月) 04:15:14
>>286 thx そんなとこなのか気にしたこと無かった いや知らなかったんだろうな俺

>>287 ポテトサラダ、だめなんだ だから食わないっつーか作らない

>>290 毒って芽にあるって聞いたけど皮もだったのか しらなかった

296 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/20(月) 16:13:11
北海道の市場?魚屋でジャガポテたべたら魚の味したょ…
それ以来ちょっとポティトゎ…(T_T)



297 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/20(月) 16:47:04
フライパンに油をたらしニンニクスライスとみじんぎりパセリ。
それに切ったポテトを入れる。ニンニクとパセリがキツネ色になる前に
ポテトに火が通る大きさに切るのがミソです。ほくほくです。

298 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/20(月) 17:33:22
掘りたてのお芋、知人からたくさんもらった。
それも完全に有機無農薬。
ただ蒸して食べるだけで、もっちりして甘くてほっくりして
最高に旨い。
やっぱり素材だと思いました。

299 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/21(火) 11:50:11
既出かもしれんがポテトピザ。
崩れない程度に茹でたジャガイモを厚さ1cmくらいでスライス。
スライスしたジャガイモをフライパンに敷き詰めその上に、
たまねぎ、トマト、サラミ等のスライスをお好みでのせる。
ケチャップかけてチーズをどさっとのせてフライパンにふたをして、
弱火で15分弱。
溶けたチーズがジャガイモに絡んで(゚д゚)ウマー 。

300 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/21(火) 14:59:39
加熱してほっこり感を楽しむのと、その場合でもシンプルなのと、
バター、マヨなのでコクをプラスする場合と。
千切りにしてサット湯がいて水に晒してタレで和えるなど、
しゃきしゃき感もあるね。
ジャガイモはエライもんだ。
新大陸発見にも貢献しただけのことはある。w

301 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/21(火) 23:01:21
自家製ジャガイモと玉葱大量収穫中なので
毎日のように利用してます。
一昨日はポテトサラダ、昨日はコロッケ、今日はその残りとジンギスカン風玉葱炒め作りました。

ジャガイモはインカのめざめという品種です。
これがまた美味しいのよー

男爵も掘ったのですが、こちらは親類から注文されてるから
そちら優先配布。この後は赤皮系品種とシンシアを掘らないと。

302 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/23(木) 01:41:35
>>233
亀ですまないが、それは池波正太郎先生直伝の「ポテトボール」
とかいうやつじゃないだろうか・・・。

303 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/23(木) 02:08:26
>>301

>>男爵も掘ったのですが、

なんだか やらないか? 的な印象を受けちまったorz

304 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/24(金) 15:51:21
ワラタ

305 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/24(金) 21:15:31
じゃがいもの金ピラの作り方を教えてください、

306 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 01:49:42
>>305
>>161

307 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 05:55:35
輪切りが普通?うちは千切りだが。
ほかの金平には仕上げに白ゴマ振るけど
ジャガイモに限っては黒ゴマがうまいと思う。

308 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 14:15:13
切り方は好き好きじゃね?
家は千切りまで行かない。細めの拍子木切りってトコか。

309 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 14:56:54
先日見たキムチオムレツ。(もちろんジャガイモ入り)
細かく切ったキムチをフライパンでさっと炒め、そこに茹でてざっくりと潰したジャガを投入。
まあこれがオムレツの具になるんだが、それはどうでもいい。
キムチの汁を吸ったジャガイモが禿しく(゚д゚)ウマーそうだった。

310 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/26(日) 23:25:55
>>309
むしろ卵いらなくね?
キムチ+芋だけで充分おいしそう

311 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 17:50:10 ID:TbvqXkFL0
>>310
キムチ+少量のマヨネーズも相当うまい。
それを芋にのせればバッチリ。

312 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 19:18:42 ID:EUwrUKrY0
むしろキムチいらなくね?
韓国もついでに。

313 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 23:00:17 ID:GUMuhq4EO
茹でる→粉砕→丸める→フライパンで焼く。ハンバーグみたいな感じで作りましたがソースかけて食うとウマー

314 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 07:42:52 ID:atBQ2o7/0
芋もちみたいだね。

315 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/03(日) 12:44:44 ID:b+cFG/DBO
芋をゆでて、片栗粉とまぜて、ホットケーキミックスにまぶして、フライパンに油をひいて炒めると







(゚д゚)ウウウマママー

316 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/03(日) 19:09:31 ID:ACcvEIwy0
ポテトパンケーキだね。

317 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/04(月) 16:00:07 ID:sD4hkVN90
やべえ食いてえそれ

318 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/05(火) 22:59:56 ID:e2Xdgox10
>>315
だいたいの分量おせーて

319 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 00:06:23 ID:Lq/8ASLY0
すいません商店街の福引きでじゃがいもが一箱あたってしまったんですが、
ケチなので人にあげたくありません。
どうにかして早く食べちゃいたいのですが、ジャガイモをイッパイつかう
料理っていえば何でしょうか?

320 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 00:09:02 ID:d4EtVworO
ポテトサラダ
自家製ポテトチップス
カレーにジャガ芋としめじのみいれる。

321 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 01:04:07 ID:+tV4rI7AO
>>319

コロッケ作って冷凍
もしくはすりおろしてパンケーキにまぜる



322 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 03:06:57 ID:AmnVsW0d0
ニョッキ、または単にふかして主食に。

323 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 03:54:25 ID:d4EtVworO
冷凍という手があったね。

324 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 09:25:39 ID:qMdJvbhn0
>>319
ケチならなおさら、人に配りまくれ。
2倍になって返ってくるぞ。

325 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 10:45:56 ID:1o6CODFJO
じゃがいもが安く出回るのはいつごろ?もう安い?

326 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/07(木) 11:42:46 ID:aVQNa/sY0
初めてニョッキ作ったけど、ぷりぷりフカフカでウマー!
フォークの背で筋つけるのがうまくできなくて見た目は悪いけど、味は大満足。

327 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/07(木) 13:18:43 ID:OnYWPDnOO
さっき初めていも餅作ったんだけど、なんか粉っぽくて全然もちもちしてなかった・・・
なんかコツとかありますか??

328 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/07(木) 14:18:20 ID:o+3eXgbi0
中華の家庭料理「地三鮮」 じゃがいもピーマン茄子を素揚げして
ピリカラ炒め。素朴だけれど美味しい、ご飯がすすむおかずです。

329 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/07(木) 15:24:34 ID:yWZBP6T40
>>319
ニョッキ作って冷凍が吉。上手にできたニョッキははげしく
美味しいから胃も10コぐらいなら2〜3回でペロリ。

330 :スーパーグレードヒッキーキーパー:2005/07/07(木) 16:00:44 ID:96n0lsHYO
>>327
よーくこねる事。と…生地に少しシットリする位牛乳を足せばよい。

331 :327:2005/07/07(木) 16:33:39 ID:OnYWPDnOO
>>330
ありがとうございます!!たしかにあんまり練らなかったかも・・・orz
またチャレンジしてみます(`・ω・´)

332 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/08(金) 13:15:56 ID:xVS8BI+c0
すんません、ニョッキってどの段階で冷凍すればいいんでしょう。
茹でたのがだいぶ残ってしまったけど、このままラップして冷凍でおk?
解凍するときはレンジ加熱すればいいのかな。

333 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/08(金) 16:17:53 ID:1JLsLpCw0
>>332
どっちかというと茹でる前の方がよかったかも。
茹でたやつでもダメって訳ではないけど、再加熱したときにちょっと食感が
柔らかくなっちゃうんじゃないかな。

くっつかないように一度バットとかにばらばらに広げてラップして凍らせて
じぷろくにでも入れておくといいとオモ。
食べる時は凍ったまま熱湯に入れて茹でる。

334 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/08(金) 16:37:56 ID:xVS8BI+c0
>>333
サンクス!
表面が乾いてきたから慌てて茹でたけど失敗だったかー。


335 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 22:16:54 ID:YsMfJSBUO
じゃがいもみじん切りにして
ツナと片栗粉と塩胡椒を
まぜまぜ練り練り。
小判型にして多目の油でかりっと焼く。
いももちを参考につくりました。ウマー!

余ったいもはチンして
片栗まぶして揚げました。
これまたウマー

336 :携帯から失礼しまつ:2005/07/13(水) 11:07:01 ID:yqKYoFRaO
粉ふきいもの作り方わかる人いますか?
調味料だけでも良いので、教えてくださいm(_ _)m

337 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 11:24:45 ID:k/TMWjX70
粉ふき芋って作り方って程の物もないような…
ゆでて水分飛ばして塩コショウするだけだ。

338 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 15:44:35 ID:72JIrkDn0
>>336
私の小学校時代家庭科で最初に実習した料理でした。
最近は違うの?

339 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 17:17:46 ID:OPpVdiSp0
バターをちょっと入れると美味しい。

340 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 18:23:55 ID:cr/FIvll0
あと鍋を回してコロコロやってるとできるべ。

341 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 20:23:42 ID:uxBnA4g50
塩を入れた浸るくらいの水からゆでて、箸がすっと通るくらいになったら
水分飛ばしておしまいだ。作り方って程でも……

342 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 23:47:10 ID:etuS6Wyo0
ぐぐるってことを知らんのか?

343 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/15(金) 03:03:13 ID:h2CQJCC/0
おまえらのいも団子レシピ晒してくれ!

344 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/15(金) 18:32:06 ID:97P/x2zA0
粉ふきいもの明太子和え作った。
細かく切った大葉とじゃこも一緒に和えてウマー。

345 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/25(月) 16:31:44 ID:kFqOVLYR0
インド料理屋で食べたサモーナー?とかいう揚げ物が美味かった
誰か作り方知ってる人居たらおせーて
店主に聞いたら「インド人ジャナイト美味シイノムリムリヨ(・∀・)」とかいわれた…

346 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/25(月) 19:31:56 ID:QKhXbGgz0
>>345
むりむりむりむりかたつむり

347 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/25(月) 19:48:07 ID:GpGB428m0
>345
つ「サモサ レシピ」

348 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/25(月) 21:38:00 ID:kFqOVLYR0
>>347
ありがとー
でもなんかちょっと違う…

349 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:12:07 ID:bJ+SLSlU0
台風なのに、嫁が近所の奥さん連中で、品川の食べ放題に
行っちゃいました。西友の袋に、泥のついたジャガイモが、
たくさんあります。「じゃがバター」を食べたいのですが
茹でるのか、レンジでチンなのかも分かりません。
お願いします。

350 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:24:57 ID:Oh1onvTo0
>349

洗って、×印にきり込みを入れて
ラップに包んでチン!5分位でいけるかなー大きかったらそれいじょう。
醤油とバターをかけて...

351 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:36:27 ID:lFOVTUWq0
>>349
>>350の作り方でおkだけど、茹でても可だよ。
ただし、レンチン、茹でともにしっかり火を入れないと
シャリシャリして・・・

なんか頑張って欲しい・・・

352 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 12:50:43 ID:bJ+SLSlU0
>>350さん、>>351さん、
ありがとうございます。
今、かんばってます。ドキドキしてきますた。
学生時代、料理の出来ないオイラにホレタ嫁なので
料理は全くできません。
完成したら、報告します。
おにぎり2個じゃ足りないっつうーの(T▽T)

353 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 13:11:41 ID:bJ+SLSlU0
せっかくなので、茹で、チン、両方採用させて頂きました。
じゃがいも、取り出すのに、包丁使ったら、下にも切り込みがぁぁぁぁぁ。
マーガリンを、のっけて食べました、うま〜い∈(^o^)∋
感動しました。お2人さん、感謝です。
3時のおやつも、作ります。

なんか、家の中が、曇ってるんですけど<(_ _)>


354 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 14:03:43 ID:ZpRcHYNc0
どうでもいいが2chで

∈(^o^)∋だの(T▽T)だの<(_ _)>だのの顔文字使われると萎える。
電車に乗ってきた人?

355 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 15:18:54 ID:Oh1onvTo0
まあまあいいじゃないか...

せっかくだから茹でたいも潰して、マヨネーズとまぜてみては...
タマネギやハムやピーマンがあったら細かく刻んでまぜこんでポテトサラダ

356 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 20:17:29 ID:yd3H30zl0
今年初めてのビシソワーズのハズが
冷やすのを待ちきれず熱いまますする。ズズ

357 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 02:35:42 ID:eSxMfvviO
小さいじゃが芋を茹でて
ごま油でお玉半分味噌と大さじ二杯くらいの砂糖でごろするとウマー。

358 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 10:02:23 ID:FfEegq5s0
>356の朝ご飯は冷たいビシソワーズ
自分を褒めたい程美味しいです。ズズズ

保存はピューレの状態で冷凍です。
解凍して牛乳・塩・胡椒を足します。

359 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 10:30:31 ID:2pjqXanY0
夏場のビシソワーズは神の食料

360 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 00:24:58 ID:tv2A2WJJ0
ピューレ冷凍しても大丈夫なのか!
じゃがいもだからダメだと思ってた。
なんか難しそうで作ったことなかったんだけど
牛乳でもいいみたいなんで挑戦してみます。


361 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 00:39:53 ID:W0G1s6F70
ビシソワーズ、なんだかぼんやりした味になってしまって
いつも食卓で味付けされてしまいます(マヨ入れとかさー・・・)
料理本レシピの通り作ってるつもりなんだけど、何かひみつのコツとか
あるんでしょうか?塩コショウ増やしてもなんか違うし

362 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 11:58:41 ID:3otXfnQk0
>>361
コンソメちょっと増やしてみるとか

363 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 14:20:16 ID:1A37L83V0
競輪場でたべるジャカ最高

364 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 21:55:06 ID:ZWK+XHKF0
>360
潰しちゃっているので冷凍しても大丈夫でした。
いそいで解凍するとちょっと分離してるからゆっくり時間をかけて
一旦加熱して滑らかにしてからまた冷やすのでちょっと面倒鴨ね

解凍したてのはねぎの繊維がなんかもそもそしてる

365 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 18:56:39 ID:bu33Hy/90
小さい頃から
・じゃが芋レンジでチンする
・火が通ってたらとにかくつぶす
・みじん切りご飯(決して間違ってない)を上を混ぜる
・マヨネーズやら醤油やら混ぜる
・小判型にして焼く
ってのを食わされてたが貧乏料理だったのかな

366 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 19:04:02 ID:pCwHMSAI0
あれ……ビシソワーズってタマネギ必須?
今日タマネギ手に取って「いやカレーじゃなくビシソワーズ作ってみよう」と思って戻したorz

367 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 21:54:44 ID:5s1XxBx/0
>366
香味野菜なので長ネギになってるレシピもある。
べつにイモだけでもいいんじゃね?

368 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 22:45:21 ID:9/vkxW1Z0
>>365
芋餅簡易バージョンみたいでうまそうじゃん。

369 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 06:15:47 ID:Ng84alcC0
長ネギアル━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!
これで買足しに行かずに作れるよ

370 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 14:07:18 ID:07P/o12G0
>361
塩コショウしっかりは基本だけど、ニンニクぶっこみで旨み成分
増強とかは?
うちは2〜3人前にひとかけくらい最初に入れてます。

371 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/02(火) 01:19:27 ID:6trrVZMhO
>>266
じゃがいものピリ辛煮はどう?
これは肉もいれるんだけど、今回挽肉つこたらマーボーじゃがいもになっちゃった。
でもこれはこれでアリかなーとおも。

372 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/22(月) 17:40:11 ID:6hHKwDSI0
ポテトチップ作ろうとしたら家人に「無理すんな」って言われたんだが、
そんな難しいモンなの?

373 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/22(月) 17:45:44 ID:v0Tn+SsT0
>>372
ソレっぽいものはできるが売ってるのと同じ物は難しい。

374 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/23(火) 01:38:28 ID:jTwbfNkV0
スライサー使って薄切りにして、一枚ずつ温度高めの油で揚げれば簡単だよ。
めんどくさいけど。

375 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/23(火) 08:11:26 ID:jmdpvkMd0
レンジでノンフライチップ。

376 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/23(火) 09:19:01 ID:5EYCxCCZ0
>>375
旨いが、大量に作るのは手間がかかるね。

377 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/23(火) 15:01:20 ID:T68dUhh90
買っても100円てことを考えるとやってらんない

378 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 00:57:35 ID:/ovUIsNZ0
>>371
詳しく

379 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 01:02:35 ID:/ovUIsNZ0
皮付きのジャガイモの食べ方、俺的には

皮ごと茹でて櫛形に切る
油で揚げる
塩して食う

皮が香ばしくてうまい

380 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 17:27:36 ID:zEyZTDKn0
茹でてから切るの?

381 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 15:06:14 ID:/xxW65os0
誰も来なくてサミシイのでage

先日皮付き馬鈴薯をキレイに洗い鍋に小石を敷き詰め
芋いれてさらに石をのせて水を少々いれて蓋して
時々水をさして ジュヤワァ〜! すぐ蓋する。
吃驚するほどウマーでしたよ
でも鍋が傷むのでボロ鍋でやりませう

382 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 15:42:56 ID:bDFbAL4iO
ポテトフライをカリッと揚げるコツは、火を着けないで常温の油の内から、切ったジャガイモ入れてから火を着ける。そして揚げて行くとカリカリほくほくに出来るよん。試してみて下さいな。

383 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 18:32:08 ID:uTJC0Ywp0
>381
石焼き芋器と同じ原理?

384 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/14(水) 13:13:19 ID:4sLg6uBH0
>383 そうですね
石焼だけだと水分がとんでパサパサになり
喉につまるカンジがするでしょ
だからたまに水をかけて蒸し焼き状態にするんです。
すると程よく水気もあり旨みも濃縮され
遠赤外線効果で甘みもまして中までホッカホカでーす。
外側も全然こげてなくて皮まで美味しくいただけます。

385 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/23(金) 13:03:58 ID:+PhIYB/QO
いも団子ってどぉやってつくるの!?

386 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/23(金) 13:16:14 ID:wIj1m0YV0
どぉやって、とか書いてる奴にはぐぐれ、とレスする気力もなくなるな。

387 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/23(金) 17:39:13 ID:QrVgMgX70
この板の話じゃないけど、みんな簡単に聞くよねえ。
自分はいったん検索してみてどうしてもわからないことだけ聞くようにしている。


388 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 08:02:00 ID:5dQHf9G40
いや、偉そうに書かれても・・・・
普通だろ。

389 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/25(日) 10:55:13 ID:qzA60r5C0
いも団子は妹につくってもらう芋で作った団子の事だよ

390 :385ですが:2005/09/25(日) 16:06:11 ID:3TXrVLgeO
携帯からなもので

391 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/25(日) 16:28:20 ID:S8KfWAImO
携帯でも見れるよ

392 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/26(月) 10:46:33 ID:MTqYFF4r0
遠赤外線鍋で蒸すと確かにおいちい

393 :電車男:2005/09/27(火) 11:18:52 ID:uJCfPCel0
完ぺきエルメスたんにふふられたでしゅもうぼくだめです

394 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 11:36:46 ID:TJkIIv650
>>387
主婦系が多くいるところにそういうのが多い傾向があると思う

395 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 18:55:38 ID:0KKjig6UO
じゃがいも10キロで500円だったから、思わず2箱ほど買ってきちゃったよ

さて何つくろうかな?

396 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 23:31:54 ID:Jw7ki5Ql0
粉ふきいも、にくじゃが、スペイン風オムレツ、おでん
ビシソワーズとかいいよねぇ

397 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/07(金) 23:44:51 ID:wNHufyg7O
子供のおやつに、ピザ作ったら材料余ったので、今日じゃがいも料理作った。美味しかったのでレシピ
じゃがいも皮を剥いて包丁でスライスする。ピーマンを千切り。サラミを千切り。フライパンに少し油を入れて全部炒める。
ケチャップで味を付けて塩胡椒で味を整える。
試してみて下さい。

398 :CHANEL:2005/10/20(木) 21:54:19 ID:JZZ7CUwwO
レンジでチンして潰したイモをハンバーグみたいなカタチにしてフライパンじゃなくてトースターで焼いたらおいしーですか?油つかいたくないもんで。。。

399 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 22:00:57 ID:aRzYKg4S0
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉


400 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 22:16:48 ID:ByAAvRCG0
>>398
むしろ試してレポきぼん

401 :CHANEL:2005/10/20(木) 23:46:13 ID:JZZ7CUwwO
うーん。。。 味付けとかもどーしたらイイか分かんなくって 塩胡椒とかですかね?教えてください!

402 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 00:01:42 ID:yQ8UJNC20
んー、生クリームを混ぜて少し甘めの味付けをしたら
お菓子っぽくならないかな

403 :CHANEL:2005/10/21(金) 00:06:17 ID:a2UjkfjXO
なるほど! けど、自分が酒呑みちゃんなので、つまみ系がいいんですよ。わがままなんですけど。。。 しかし生クリームは思い浮かばなかったですぅ 参考になります!

404 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 00:20:49 ID:/CX1G4tM0
>>403
バター醤油でええやん。って、油だめなのか。
じゃあケチャップで。

405 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 00:31:43 ID:WnpnHKk40
生クリームも油なわけだが

406 :CHANEL:2005/10/21(金) 03:23:44 ID:a2UjkfjXO
油がダメ ってのはカロリーが気になるからだけなんですよ。。。 醤油たらしながら焼くのってどーですかっ?

407 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 03:58:53 ID:y+4rEN6+0
普通に粉ふきいもにしたらええじゃん。
おいしいよ、粉ふきいも。
味が地味だと思ったら、塩こしょうの代わりにクレイジーソルトにしてみたらどう?

408 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 04:27:07 ID:v0dFHepNO
片栗粉混ぜてイモ餅

409 :CHANEL:2005/10/21(金) 07:13:38 ID:a2UjkfjXO
粉ふきいも+クレイジーソルト おいしそぉ! 片栗粉入れると餅みたいになるんだーっ。何も知らなくてごめんなさぃ!! ありがとうございました 色々やってみますっ

410 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 12:00:34 ID:AOm0f1dKO
@熱々のこふきイモをマッシュポテトにして
溶けるチーズを混ぜる
Aフライパンにベーコンを敷いて@のマッシュポテトを敷き詰める
C中火で10分くらい焼く

少し冷ましてから皿に盛り付け完成。

切り分けてケチャップかけて食べると
(゚д゚)ウマー



411 :ぱくぱく名無しさん :2005/10/21(金) 17:09:21 ID:loFMf9Rz0
生のじゃがいも皮剥いてすりおろす。
そのまんま油引いたフライパンで焼く。
真ん中くぼませて卵落としてもいいし、
味付けは塩胡椒も醤油もソースも合います。
カリっともちっと不思議な食感。

412 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 21:04:21 ID:/sfaOUO5O
子供の頃はいつも芋団子がおやつだったなぁ。
バターで焼いて醤油をかけて食べるんだけど、たまに三温糖を
かけて食べたりもした。
最近は薄くスライスしたじゃが芋とたまねぎ、鳥肉をオリーブ油で炒め
ハーブ塩で味付けして、バルサミコ酢をかけて食べるのが自分の中で
流行っている。

413 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/25(火) 01:45:23 ID:REwSUjYt0
こふきいもに、みじん切りのハムとパセリまぜるウマー
ポテトフライ(パン粉つけて揚げる)ウマー
ホットケーキミックス絡めて揚げて、なんちゃってじゃがべーウマー


414 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/25(火) 18:25:57 ID:mfTCTCst0
いももち授業で作ったよ。うまかったー

415 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/29(土) 23:23:54 ID:LyJKVwgHO
他板にも書いたけど、オススメなので此処にも書きます。

・茹でるか蒸かして柔らかくなったじゃがいもの皮を剥いて潰し、ペースト状にする
・なるべく大きなキャベツの葉を何枚か茹でる
・冷凍食品のシューマイと小さく切ったチーズを一緒に、見えなくなる程度にペースト状にしたじゃがいもで包む
・じゃがいもで包んだシューマイを更に茹でたキャベツの葉で包み、爪楊枝か何かで崩れないよう固定する
・出来たロールキャベツもどきを具だくさんのミートソースで煮込む


ウマー(゚Д゚)

416 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 19:44:21 ID:VvoTtt7PO
ジャーマンポテトってどうやってつくるか教えてください

417 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 20:14:52 ID:M3tB2iim0
>>416
聞く前にぐぐろうぜ

418 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 21:00:22 ID:UApF5MMI0
だから芋千切りにしてカレー粉つけて
味付けした挽肉にまぶして揚げるのが一番美味いのに。

419 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:21:30 ID:uj3/zB9m0
398のをやってみたが・・・・orz

420 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:47:47 ID:wWipCILZ0
フライパンに豚バラ敷き詰めて塩コショウ。
その上にジャガイモの千切り敷き詰めて、弱火でじわじわ焼く。
豚から染み出る脂でジャガイモがから揚げになってウマー
ケチャップでも醤油でもポン酢でも好きなものつけてどうぞ。

421 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:48:05 ID:b4RRh4WI0
>>419
敗因は?

個人的にはバターとか牛乳ちょっと入れたいよなあ。
なんかそのままだとパサパサしそう。

422 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 02:41:33 ID:CTAMX2/a0
いま小ぶりのジャガイモ茹でているんですけど
何分くらい茹でればホクホクになりますか?

423 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 02:59:44 ID:sbYPWg+N0
>>422
ゆで時間はわかんないや。
竹串刺してみてすっと入ったらお湯切って蒸らしておく

424 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 10:59:56 ID:a5Uz6kpJO
茹でたジャガと同量の白飯をボールなどで潰し混ぜる。合わさったら片栗粉適量を入れ更に混ぜ合わせる。好みの角切りチーズを混ぜて、白玉粉大に丸め、小麦粉をまぶして油で揚げる。
ちーずいもだんご。

425 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 03:04:36 ID:V8yv12rT0
明日の昼にじゃがいも炒めて食べようと思うのですが、
皮を剥かないでも大丈夫ですか?
それといきなり炒め始めても大丈夫ですか?

426 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 06:44:00 ID:5kTbiJU60
>>425
大丈夫な場合と、大丈夫でない場合があると思います。
心配なら、剥いて軽くゆでてからの方がいいと思います。

427 :お芋ちゃん:2005/11/19(土) 16:16:49 ID:kgmLG7HL0
【ジャガイモ博物館】のアドレスはhttp://www.geocities.jp/a5ama/
に変わりました。よろしく m(_ _)m

428 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 20:39:06 ID:sQUSIN+20
さっき、「世界まる見えテレビ」でやってたトルコのファーストフード
「クンピル」が美味しそうだった
ttp://jarinko.wablog.com/5.html
作り方の動画(↑)

429 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/22(火) 20:27:26 ID:lru1w5WiO
電子レンジも、蒸かし器も無いのですが、
じゃがいもを蒸かすことってできますか?
ポテトサラダが作りたいんです。

430 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/22(火) 20:33:15 ID:r0iQcibF0
ゆでれば?

431 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/22(火) 23:17:57 ID:fR8hXROX0
このじゃがいもで餃子の皮を作るのおいしそうだ

『裏ワザ・エビ蒸し餃子』
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20050315/01.html

432 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/24(木) 01:31:13 ID:zP3HHesu0
じゃがいもはバター!これが最高の組み合わせ!
でも他にいいマッチングな調味料あったら教えてくれ

433 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/24(木) 02:13:41 ID:pmN9j9PC0
>>419
つなぎを入れてないからトースターのなかでばらけたのかな?

434 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/24(木) 16:58:01 ID:LweAYQUc0
業務用のポテトフレークってどこで手に入りますか?
毎日自分の味付けでマッシュポテトが食べたい・・・
保存方法とかも教えてください。

435 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/25(金) 08:09:33 ID:oFLqpbhi0
フレークじゃなきゃ駄目なのか。

436 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/25(金) 11:23:20 ID:XPE61LAP0
>>435
毎日食べるには楽なので・・・
よく調べたら通販で安く買えるとこがありました。
あまり調べず聞いてすみませんでした。

437 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/25(金) 22:27:34 ID:SKx7zu8a0
>>436
で、それはなんていう製品なんですか?

438 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/26(土) 07:09:47 ID:m8wWDLKU0
>>437
業務用は見つからなかったのですが
http://www.rakuten.co.jp/hanshoya/556732/556957/557113/
これを買ってみるつもりです。

439 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 19:25:49 ID:HjnKo8Pf0
さてじゃがバターでも食うかな

440 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 02:28:48 ID:yVSkucia0
じゃがバター凶悪
手軽にできすぎるから何個でも食べてしまう

441 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 08:29:24 ID:3CXzb/yDO
読売に乗ってたレシピでニョッキ作ってみました。
でも、小麦粉多かったせいか粉ぽい(-Δ-)
卵・小麦粉・じゃが芋・塩コショウ少々…こうゆう時どうしたらいいですかね?

442 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 08:33:25 ID:3CXzb/yDO
追加。
初めて作った&食べたのでいまいち基本の味がわかりません

443 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 13:59:29 ID:V9jjyRUS0
>>441
ニョッキを薄く押しつぶして
クリーム系ソースで煮込みなおすのはどう?

444 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 17:07:54 ID:3CXzb/yDO
↑ありがとう。
助言の通りやってみましたが…いまいちでしたぁ。
自分1人で頑張ってたべてみます!


445 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/04(日) 00:33:08 ID:UB8RblOU0
じゃがばたーってラップで包んで5分チンするだけでいいから楽だよなー。

この間初めてハッシュドポテトに挑戦したんだけど、
千切りめんどくせええ。しかもなにやら火が強すぎたのか
くっつかなくて、ただの千切りじゃがいも炒めになるし。

普通に食えるんだけど、ちょっと(´・ω・`)だった。

446 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/04(日) 18:42:47 ID:H1/vORKk0
ハッシュドポテト
油多めにしてカリッと固めるとか
でんぷんが流れないようジャガイモを晒さないでそのまま色変わる前にフライパンとか?
フライ返しで押しつけると結構くっついちゃうけど
くっつかないしゃもじ(ぷつぷつでこぼこの)はくっつかないでぎゅっと押せるよ

447 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 12:10:13 ID:ke1E1Rwh0
また千切りじゃがいも炒め出来上がりました。
じゃが同士くっつかないどころか、フライパンにくっついててもうね。
焼き具合をチラチラ様子見してたらいかんよね・・・蓋してじっくり待つ度胸が無い俺。

おとなしく片栗粉に頼るべきか考え中。

448 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 12:18:17 ID:ke1E1Rwh0
あ、片栗粉じゃなくて小麦粉だっけ。
ああー、つまみにカリカリのハッシュドポテトを食える日は来るのだろうか・・・

449 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 13:08:38 ID:KwNcNMMU0
>>448
ホットプレートで焼いてみるとか。

450 :台有:2005/12/05(月) 18:26:21 ID:oih9NRIC0
ジャガイモの料理は、何種類あるの

451 :台有:2005/12/05(月) 18:27:32 ID:oih9NRIC0
ジャガイモの料理は、何種類あるの

452 :台有:2005/12/05(月) 18:29:55 ID:oih9NRIC0
教えて下さい

453 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 22:00:22 ID:r3LMf/3Z0
もちつけ

454 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/06(火) 04:40:13 ID:QZP5TN+X0
>>449
やあ、手軽に作れるのが魅力だと思うんで、プレートは洗うのめんどく(ry
加工してあるからくっつき辛くてよさそうですけどねー。

油を少なめにすれば、芋同士はくっつき易くなる気がするけど、
フライパンにもくっつき易く・・・ウボァー。

今日はおとなしく油多めにスライスしたじゃがいもを挙げ焼きで食います。

455 :ぱくぱく名無し様:2005/12/07(水) 21:41:18 ID:wk3AR7lw0
今度授業でジャガイモ料理作るんだけど(ry
何が良いのかさっぱり教えてアリコまーん(ry
本題なんだけど揚げちゃダメとか先生ほざいてるから手軽なもの求む
正直授業だからこんなに悩む必要ないかな?まぁ良いんだけど教えてww

456 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/07(水) 23:24:29 ID:MF3ooVe10
つ こふきいも

457 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/08(木) 00:11:47 ID:toZf3u83O
高速のサービスエリアのジャガベー?しってる?
じゃがいもに衣がついてあげてあるヤシ。
団子のように3玉串に刺さってて芋と芋の間にベーコンが挟まってる。(゚Д゚)ウマ−
あれ自作したい。中の芋って潰してまるめてあるのかな?
それとも新ジャガ素あげしたのだろうか?
アドバイスキボン

458 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/08(木) 00:12:57 ID:slqBmabj0
こふきいも作ると鍋にめっちゃ付着すんだけど
たぶん芋の種類が合わないのかなあれは

459 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/08(木) 14:38:18 ID:SVKkQL4t0
ジャガイモは穀類と野菜の栄養を併せ持つ、なかなか優れものの食材です。
各種ビタミン類がバランスよく含まれ、中でもジャガイモのビタミンC(抗酸化作用があり、免疫力を強化します。)は
加熱しても壊れにくい性質があり、お料理でも効果的に摂取できます。
主成分はでんぷんで、ご飯と同じ様に、活動する為のエネルギー補給にもなります。
ビタミンB1(糖質をエネルギーに変えて、代謝を促進します。)や食物繊維、
カリウム(塩分を体外に排出する働きがあります。)なども含まれ、
他のイモ類やご飯などよりは比較的カロリーが控えめで、卵と合わせて頂くと、
栄養バランスがとてもよくなりますので、ダイエット食材ととして活用しても良いですね☆

ジャガイモに含まれるビタミン類は皮と、皮の近くの部分に多く含まれています。
栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮をむくのがお勧めです。

ジャガイモの伸びた芽の部分、また、太陽に光を浴びるなどして緑色になった皮の部分には、
ソラニンという有毒な物質が含まれています。毒性はそれほど強くはありませんが、
小さなお子様や、また大人の方でも、摂取量によっては、頭痛や嘔吐、腹痛などどいった
中毒症状が出る事がございますので、調理の際には芽や緑色の皮の部分をよく取り除いてお召し上がり下さい。
(へこんでいる芽の部分には毒性はありません。)

460 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 07:45:13 ID:LEOO5gJe0
水に晒さず低温で調理すると滅茶苦茶くっつくね。メークインだとなおかな。
ハッシュドポテトを作ろうと思ったけど、ポテトとフライパンが愛し合って四苦八苦したよ。

>>459
>ジャガイモに含まれるビタミン類は皮と、皮の近くの部分に多く含まれています。
>栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮をむくのがお勧めです。
これは皮だけむいて食えってコトですか?

461 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 21:40:28 ID:6A03Yqa40
>>455
いももち

ってか自分で調べろよー

462 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 21:41:17 ID:zQzBmJeH0
>>460
ポテトサラダとかコロッケとか作るときに
茹でたり蒸したりしてから皮をむけってことではないかと。

463 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 09:22:29 ID:OJkOkyP30
栄養を効果的に摂るには加熱・調理後に皮もすりつぶして一緒に食うの(以下略

茹でる前に皮を剥くと栄養価が流れ出すってことなんだろうけど、
前の文との繋がりがおかしいからからかわれたんじゃないの。
どっかのコピペなんだろうけどさ。

コロッケなら、残った油で皮を揚げると結構美味しいよね。

464 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 23:51:22 ID:Uv0t6rk30
っていうか、フライパンにくっつくのが嫌ならオーブンシートを敷いてやればいいよ。
うちもフライパンのフッ素が禿げてるから、ギョーザ焼く時にフライパンに敷いてるが
なんの問題もないし、きれいに剥がせる。
ただ、はみ出て焼けないようにシートの端は切った方がいい。

シェパーズパイも美味いよ…と一言つけてみる

465 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 14:30:54 ID:+Mq1aUPb0
餃子は鉄のフライパンでも普通はくっつかないよ・・・火力調整汁。

466 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 20:45:54 ID:uMaRC7cJ0
いや、鉄のフライパン持ってないし。
禿げちょろけのフッ素樹脂加工って何をやってもくっつくんだが、
それも使い方が悪いのか…?

とりあえず明日は、石油ストーブの上にホイル巻きにしたじゃがを乗っけて
ほっこりと焼いて食う予定。

467 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 21:38:56 ID:D6GxSzGk0
油ひいてもくっつく?



468 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 23:09:37 ID:v52dVyts0
ハッシュドポテトなら、火力をやや強めにすればフライパンにくっつかない。

餃子は・・・水入れろよ、あほんだら。って感じ?
つか加工がはげたフライパンって毒物摂取してるようなもんだし、
凹凸の関係で逆にくっつき易くなるらしいがな。とりあえず餃子スレ池。

469 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 23:43:24 ID:GQu4iw000
餃子焼く時に水や油ぐらい入れるわ常識だろ人馬鹿にすんな。って感じ?
ま、スレ違いだからコレ以上は無視レ。

あー…なんか腹が立ってきたから、やっぱり明日はオーブンシート敷いて
ハッシュドポテト作ってやる……

470 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 13:54:58 ID:HCQe+Mjd0
>油ぐらい入れるわ常識だろ人馬鹿にすんな。って感じ?
普通油なんかいれねーよ、アホか。

471 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 21:47:19 ID:+OeVmVPo0
↑スレ違いだから無視レとゆうとろうが…。

有限実行ちゅうわけで、フライパンにオーブンシート敷いてハッシュドポテト制作。
結果は大成功でしたよ。
外はカリッと中はほっかり。ぜんぜんくっつかずにつるっと取り出せて気持ち良かったw

472 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 22:09:27 ID:n0nsQjD+0
>>471
お前の書き込みもスレ違いだ。

「ここはおめぇの日記帳じゃねぇんだ、チラシの裏に書いてろ、な?」

473 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 22:26:00 ID:WSVIDv7P0
ていうか、ハッシュドポテトってどうあがいても中はモチモチになるでしょ?
すり潰しの有無に関わらず、水晒ししない以上はでんぷんの塊状態なんだから・・・

ほんとに作ってみたのかどうか、怪しいもんだよ。

474 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 08:34:11 ID:MpBUZx21O
横レス悪いんだが冷凍フライドポテトを使った料理って何かある?
業務用1kgがあるんだが飽きて食ってねえ('A`)

475 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 09:26:26 ID:La5gGaoX0
>>474
「冷凍 フライドポテト レシピ」でぐぐってみ。意外と色々出てくる。

まあ手っ取り早い所なら普通のジャガイモだと思ってカレーやシチューにぶち込むとか。

476 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 11:27:56 ID:MRq/bEQq0
大学芋のおじゃが版。

477 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 12:54:33 ID:kx6+gmxJ0
>>474
湯に浸してイモにもどす>こねる>好きな形にしてあげる>手作りフライドポテト〜♪
・・・ごめん。

揚げずにマヨネーズ加えてマッシュポテトとか、
平たくして揚げ焼きでハッシュドポテトとかいいんじゃない。

478 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 15:54:44 ID:Aq4ziLnH0
揚げたてにカレーかけて食べるとか。
皿うどんの要領で上にあんかけても変わった感覚で食べられるかもよ?

479 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 16:01:21 ID:sHufTk8E0
>>172 >>173
すまんな。
じゃがいも料理を作るスレでジャガイモ料理を作ったことを書いただけで
どうしてスレ違いと云われたり怪しまれるのか、僕には理由が分からないので説明お願いします。
フライパンにハッシュドポテトがひっつかないで済む方法を提示したつもりだったんだが…
自分でやらないで云うのも無責任だし、実践した事を報告したまでですよ。
……ちなみに、ハッシュドポテトは初めて食ったのでした。

480 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 16:36:14 ID:+odpP6kY0
>>474
ポテトを湯でもどして板状に加工して焼いて、ピザの土台に利用するとうまいよ。
めんどかったら普通にピザ(トースト)の具にするだけでもいい感じになるぽ。

481 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 02:32:20 ID:/y0A4gEwO
>>475-478
>>480
参考にするよ!サンキュ!

482 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 02:39:13 ID:Z/PR62Kl0
漏れがフライドポテトにかけるもの
蜂蜜
ケーキシロップ
チリビーンズ
チーズ
カレーソース
しょっぱい系はグラタン風にする。

483 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 15:44:56 ID:B4bIWh/q0
フライドポテト余らせてる人が居るのに失礼、フライドポテトの作り方。
あんまり普通じゃないやり方かもしれないので書いてみます。

まず、じゃがいもを拍子木切りにし、水にさらす。
水から上げたじゃがを、水も拭かずに鍋に投入。
ひたひたになるぐらいまで冷たい油を注ぐ。
中火にかけて、じゃがが柔らかくなるまで時折かき混ぜてみる。
きつね色にカリッとなるまで放置。
後は油を切って塩だの好みの調味料を掛ける。

ちょっと時間は掛かるけど、全部のじゃがをまとめてフライに出来る。
火加減中火のまま上げるタイミングだけ大雑把に見てればいいだけだから
その間に他の事もやりやすいんじゃないかな、と。
まず失敗はないよ。

484 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 07:50:24 ID:QerneWDa0
うちの定番おかずで
・冷凍フライドポテト
・ソラマメ
・ベーコン
を炒めて塩で味付け
香り付けに鍋肌から少し醤油をたらす
ひきたて黒胡椒タプーリ

適当に母が作ったやつけど、人気メニューになった

485 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 16:44:20 ID:2zgqdjtl0
昨日このスレをみて、蒸したじゃがいもをフライドポテトにしてみました。
部屋の中が寒いもので、食べてる間にどんどん冷めてしまいましたが、
最後までカリっとしてて中ホクホクでおいしかったです、皮もパリパリでうまかったよー。
483さんのやりかたも手間がかからなくていいですね、細めに切った方が
いいのかな?

486 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 20:21:15 ID:hYi6WXoA0
蒸すのはラップで包んでレンジでやると簡単だよ。

487 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 22:22:56 ID:vdGHeBOK0
ゆでたジャガイモを丼に入れて
その上にビザに乗せるようなとろけるチーズをどっさり入れる。
レンジでチンする。
簡単だけど結構旨いよ。
急性腸炎で寝込んでいた時にはこればかり食べていました。
普通のものが食べられないので・・・

488 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 22:30:05 ID:RLXxsEeM0
腸炎てチーズなんか食べていいのん?

489 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 02:42:06 ID:tCQdv/DZ0
ジャーマンパリパリポテト

ジャガイモをマッチ棒より少し太い程度に切って、水にさらす。
バターとオリーブオイルを入れたジャガイモに、スライスしたニンニクとベーコン
と水を切ったジャガイモを入れてあまり動かさずにじっくり炒める。
塩とブラックペッパーで味付けして出来上がり。

ニンニク風味のパリパリジャガイモがビールに合いますよ。

490 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 06:32:45 ID:jxTTv72r0
>バターとオリーブオイルを入れたジャガイモに
ジャガイモ=フライパン?

鉄のフライパン+マッチ棒サイズのイモだと、フライパンに死ぬほど
くっつくんだけど、やっぱ表面加工されたフライパンじゃないとダメなのかな。
常時弱火だとつきにくい気がするんだけど、それすると調理時間が20分とか(ry

491 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 10:00:40 ID:tlQPhiKa0
お腹の調子が悪いときは乳製品は避けるように言われたけどなぁ。(うちの子は)

492 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 12:21:11 ID:tCQdv/DZ0
>>490
ジャガイモ=フライパンです。マチガエマシタw
加工してあるフライパンのがいいですね。普通のだと油よっぽど染みさせて、
手入れしてないとくっつきますね。
ちなみに加工パンだと炒め(揚げ?)に6分ていどです。おためしあれ。


493 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 16:23:39 ID:2QIPBj3R0
なるほど、やっぱ鉄フライパンじゃ限界ありますかね。
イモを軽く湯がいてからやってみることにします。さんきゅう。

ハッシュドポテトはメークインなら半成功までこぎつけたけど、
ちょっと中がべちゃべちゃ気味で微妙だた・・・次こそは。

494 :483:2005/12/25(日) 14:14:35 ID:mtmnkhgE0
>>485
禿遅レススマソ
僕はフライドポテト用のじゃがいもは一センチ幅ぐらいでやってます。

495 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/27(火) 22:44:23 ID:mgZD92IkO
ファミマのフライドポテトを再現するにはどうすればいいでしょうか?

496 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 03:15:03 ID:1AowD/V+0
1:ファミマに行く
2:フライドポテトを買う
3:家に帰って電子レンジでチンする

497 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/04(水) 22:59:42 ID:HVYNzhKZ0
ファミマでバイトする。

498 :ほりえもん:2006/01/05(木) 02:07:06 ID:WuoUJPNG0
ファミマを買収する。

499 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 05:08:56 ID:aGnsdQabO
普通にフライドポテト作って、塩を振らずに市販のパスタソース(明太子ソース)+少量のバターを混ぜたやつにポテトを付けて食べるとウマー( ̄〜 ̄)
ちなみにプラス醤油少量まぜてもウマーだし、パスタソースだけでもウマ。

500 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 22:05:21 ID:ILQ/eSJy0
500get!

501 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 00:06:36 ID:Ljr7DTlI0
でかい目のフライドポテトを作ったんだけど、なんかふにゃふにゃになっちゃった。

洗う>縦に8等分>水につけずにレンジでチン>揚げる、だったんだけど、
何がいけないんだろう。ふつーに火力弱すぎたのかな?

なんか油がボコボコ出て怖いから、つい弱火〜中火を行ったり
きたりさせちゃうんだけど、強火でガッツリやっても発火したりしない?

502 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 00:13:58 ID:Ljr7DTlI0
っと、発火については強火だと10分ほどで火が出るそうで・・・
10分で揚げあがるのかな。むーん。

503 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 10:28:52 ID:gadlhRFB0
>>502
なべに張り付いて、油の表面から煙が上がってきたら火を消せば?
ていうか、レンジで中まで火が通っているなら、表面がこんがりした時点で
揚げあがってると思うけど。10分も油に入れてたら真っ黒こげだよ。

504 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 13:51:47 ID:xtglyhlA0
>>501
つ 【油温計】

505 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 22:59:36 ID:Ljr7DTlI0
>>503
からっとなるかどうかの話なのに、なに揚げ足とってクソレスしてるの?
揚げ物とかけたギャグ?

イモをでかく切りすぎると、中から水分が染み出てきてふにゃちんになるっぽい。

506 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 23:08:29 ID:Ks0/+mlf0
必死になると真偽に関わらず怪しくなるから止めとけ

皮付きの時は適度にふにゃちんのがいいな
ハンバーグの添え物になってるようなやつも好き

507 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 23:48:04 ID:Ljr7DTlI0
とっさに揚げ物ギャグを思いついたので書いた、今は反省している。

ポテトだけを食べるときって、やっぱりパリパリのほうがうまいと思うんだよね。
昨日自分で調べてたんだけど、揚げる前に冷凍したり、水に晒した後常温の
状態から油に入れて弱火がいいとか、なんか色々ありすぎてよくわからなかったのね。

結局確定したのが、小さい方がカリッとする、くらいなもんで。

508 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 09:54:25 ID:s4kFIjE70
油が冷たいうちにじゃがいも投入、終始強めの中火で。
キツネ色になったらおしまい。
脇雅世さんの本に出ていたが、おいしくできるよ。

509 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 17:48:13 ID:fI743SQY0
チンしたじゃがいもにバターと塩辛

510 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 05:02:51 ID:KWJqpJ0P0
とりあえず

1:手の小指くらいの細さに切る
2:10分水に晒す
3:中火で揚げる(投入時期は任意で。余り暖めると油がはねて危ない)
4:新聞紙を引いた上にザルをおき、そこにおいて油をきりつつ塩をまぶす

これで普通のフライドポテトにはなるね。4工程が特に重要だと感じた。
いきなり油取り紙に乗せるとベチョベチョになる。

薄くきればきるほど揚げ面積が増えて、ホクホク消滅の変わりにサクサク倍増て感じ。

511 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/15(日) 14:03:44 ID:3/rH12vW0
業務用のポテトフレーク買ったけど、あんまりおいしくない。
酸っぱいような粉っぽいような臭いと味でどうにも・・・
おいしく調理する方法ってある?

512 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/15(日) 16:26:15 ID:XHjFptI20
その上に風味を足すってことで
カレー粉入れてカレーコロッケの具にする

513 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 11:59:40 ID:mcS9JLSF0
>>512
d。
そのままだとおいしくなかったけど、カレー味のコロッケにしたり生姜じょうゆからめたイモ餅にしてみたらウマ!
洗う・ゆでる・つぶすって工程省けるから、味付けさえちゃんとすれば便利な食材だわ。

514 :パッコ:2006/01/17(火) 14:25:33 ID:k3HR8hcu0
こんにちわ!誰かいますか?野菜料理のレシピをおしえてください


515 :浜名湖:2006/01/17(火) 14:31:11 ID:k3HR8hcu0
野菜料理は知らないなぁ〜。。。

516 :パッコ:2006/01/17(火) 14:38:41 ID:k3HR8hcu0
まじめに聞いてるんですか?


































517 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 16:14:09 ID:wjA72mRT0
オマエ自体まじめに訊いてるのか問いたい

518 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 16:49:47 ID:PtrH2e3FO
>>516
アフォか。

519 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 01:41:21 ID:It9FlII30
ここ読んでたら、この時間にジャガイモ食べたくなって、
上のほうに載っていた岐阜の郷土料理(?)を作ってみたら、激ウマーだった。
教えてくれた方、どうもありがとう!
おかげでレパートリーが増えました。定番になりそうな予感。
油で煮るというのが、すごく新鮮だわ。
やっぱり油多目のほうが、おいしいみたい。
ちょっと油汁が残ったので、これで2回戦をやってみたいと思いますw

520 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 14:08:57 ID:6uMXFyoB0
一口サイズの芋餅をニョッキみたいにパスタソースで合えるとウマー。
卵やチーズ・バターを使わない分軽い仕上がり。
パセリとかナツメグ練りこむといい感じ。

521 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 22:56:57 ID:HkSd6OmwO
コロッケを作ろうと思い、じゃが芋を茹で、挽き肉をラードで炒め、ナツメグ粉、塩、胡椒、と一緒に捏ねて俵型に成形した。
ちょっと味見のつもりで、ひょいぱくひょいぱくしてたら止まらなくなって、
結局挽肉炒め入りポテトサラダのまま平らげてしまって(´・ω・`)ショボーン

522 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 23:53:51 ID:9pjLN2DeO
521さん、分かる分かる!あたしもよくそれするから(T_T)

523 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/25(水) 10:48:51 ID:Z6PA7AeS0
桜海老のコロッケ
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20060120.html

おしゃべりクッキングでやってたコロッケ
じゃがいもマッシュして、ブルーチーズ混ぜて、桜海老を刻んだころもつけて揚げるんだって

524 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 14:14:22 ID:kGwQJCXn0
これ見てた!おいしそうだった!
ロックフォールが冷蔵庫にあるから
作ってみようかなあ

525 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 15:59:40 ID:zz02BSda0
>>521
カロリーダウンできたと思って自分を慰めるけど、やっぱコロッケ食べたいよね。
最近じゃ肉いりポテトサラダ用とコロッケ用で分けて作るようになった。
肉いりポテトサラダは翌日ホットサンドの具にするとウマイ。

526 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/30(月) 22:03:17 ID:JI+gZFB+0
じゃがいも食べたいと思ったのに、生のがなかったから、マッシュポテトの素で代用。たらこがあったので、タラモサラダにして、そのままチーズ乗っけてグラタン風。美味しかったデス。

527 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/31(火) 04:04:35 ID:hWCFcb1KO
冷凍のフライドポテトに手を加えて違う料理にするには、どんな料理がありますか?

528 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 10:58:05 ID:jJDHHj1q0
>>527
普通に炒め物に使えるよ、お肉とピーマンとかとサッと炒めて好きな味付けで。
アルミカップに入れてケチャップとチーズ乗っけてオーブントースターで焼いたら
お弁当にもいい。
炒めた玉葱と牛乳とコンソメとか塩コショウと、ミキサーかフープロで
ガーっとなめらかにしてポタージュにも。

529 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 22:23:51 ID:XoRCKJ2i0
うちのばあちゃんはコロッケを温めなおすときに
ぴっちりラップをしてレンジにかけてしまうから
パン粉の衣がしっとりして美味しさ半減だよ…
僕はオーブントースタで焼き直すのが一番手軽で美味しいと
思うのだが、他にいい方法あるかな。

530 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 00:26:55 ID:I0aoVf4M0
>>529
魚焼きグリルもいいぞ。
オーブントースター以上にスグ焦げるので注意が必要ORホイルで調整が必要だけど。

531 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 01:45:10 ID:dkM7Hmv80
揚げ物のレンジ温め直し用パックとかあるよ(使ったことないけれど)。

532 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 23:58:07 ID:IFn8Mecw0
ばあちゃんをこき使っといて何だその言い分は

533 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 08:00:36 ID:3mIDHjBeO
最近うちのじゃがいも調理すると
なんか痺れるような味がするんだ…
芽が入ってるわけでも、皮が緑なわけでも
ないんだが、なぜだろう…
勿体ないから気にせず食べてるけど

534 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 20:53:22 ID:835XKuHKO
うちも、今日買ったじゃがいもを鍋に入れて食べたら変な味がした…痺れるような…
他の具は何ともなかったから、ダシのせいではないと思うんだけど。
じゃがいもって腐るんですか?
銘柄によって違うのかな?

535 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 09:39:24 ID:fy3OV9TTO
アク抜きした?

536 :ますみ:2006/02/14(火) 17:06:38 ID:SmAXnBx60
最近生命保険入った?

537 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 21:11:27 ID:SXqtSZxv0
うちに今、伯爵が大盛りになってる。
じゃがバターが一番旨い気がするが、いもの味が生きるメニューってなんだろう。
とりあえず、ジャーマンポテト作ってみる。

538 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 21:15:33 ID:HWvgsAJM0
>>537
畑ごと焼いた後で掘り出して喰う

539 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 00:02:32 ID:zr+kKL0c0
>>538
いや、畑なんてないよw
掘ったのを持って来てくれたんだもん

540 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 05:23:14 ID:GIABi+080
男爵でなく?>伯爵


541 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 15:22:21 ID:YYORXTT90
男爵と伯爵
参考:ttp://www.ezo1.jp/set1.html

知らなかったよ、伯爵のあるなんて。勉強になった。

542 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 00:53:18 ID:9ozNY4tY0
男爵よりほくほくして、甘みがあって美味しいです<伯爵
あんまり出荷されないらしく、産地以外ではなかなか流通にのらないらしい。
うちにあるのは親父作。ウマー。

543 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 03:08:05 ID:LtuOPFUI0
公爵とか侯爵とか

544 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 17:26:49 ID:59SsSOhM0
キタアカリがやっとわが町のスーパーに上陸
どんな料理がむいてるんですか?

545 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 18:07:19 ID:SarvSUah0
>>544
とりあえずジャガバタ

気力があるならコロッケとかにしてみ

546 :544:2006/02/17(金) 19:39:44 ID:WdBXwjlJO
>>545
d今日はじゃがバタにします。楽しみだ〜。

547 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 19:19:50 ID:T0RtpaO+O
じゃがいもを5mm程の細切りにして炒めようと思うのですが、小麦粉と片栗粉、塗すならどちらの方が良いですか?

548 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 22:17:01 ID:xq1Uw/jV0
小麦粉

549 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 01:21:45 ID:QkNsTCJG0
メイクインをさささーっとスライサーで拍子木切り。
たっぷり沸かしたぐらぐらの熱湯でさっと湯通し。
しゃきしゃきの歯ごたえが残るうちに水洗いして
パセリのみじん切りとフレンチドレッシングであえるサラダが
うちの夫のお気に入りです。
新じゃがでお試しください。

550 :547:2006/02/19(日) 05:01:59 ID:wjkkltSiO
>>548
小麦粉にします
ありがとうございました!
因みに、小麦粉を塗してする時と片栗粉を塗してする時の違いって何ですか?
食感とか…

551 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 21:38:44 ID:iexZA6aUO
いもは皮をむいて一口大に切ってゆでる
水菜は3cmくらいに切って、よーく水切りしておく
茹で上がったジャガイモの水を切って、水菜と混ぜ、塩胡椒・マヨネーズで味付け

簡単だけど、ジャガイモの余熱で水菜が丁度良いくらいにしんなりして美味しかった!

552 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/20(月) 09:25:58 ID:bCYC1zQ10
じゃがいも食っておなら( ゚ 3゚)プー

553 :スーパーグレートヒッキー ◆2nbUMmxYIQ :2006/02/20(月) 12:09:26 ID:jFHPtOykO
芋グラタン風、味噌風味
1・芋中2をレンジで柔らかく。
2・味噌大1を倍量の牛乳で溶いて芋に満遍なくかける。
3・好みで黒胡椒をふり、その上にチーズ、パン粉をのせトースターで焦げ目がつくまで焼く。
(炒めた鮭や海老、牡蠣などをのせるとグレートアップ)
4・食う。

554 :スーパーグレートヒッキー ◆2nbUMmxYIQ :2006/02/20(月) 12:11:24 ID:jFHPtOykO
↑マヨネーズを牛乳味噌に大1混ぜると更にお洒落な味に。
大変評判良いメニュー。是非ともお試しを。

555 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 09:49:31 ID:rSY6g7qH0
じゃがりこの作り方教えてください

556 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 10:49:57 ID:3R5ARub8O
メーカーにお問い合わせください

557 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 16:12:24 ID:D5wym6kQ0
企業秘密です

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 18:26:58 ID:Z9dBuwoj0
このスレの91を見てそれを作ってみようと思います(*´∪`)b
ココって参考になるなぁ…

559 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 18:36:58 ID:6jMqeZ+j0
髪が麻原みたくなってきてよかったー\(^o^)/




560 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 18:40:34 ID:Z9dBuwoj0
麻原って誰ですか((((((;´∪`)))))

561 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 15:51:22 ID:m6pqnNOI0
このスレ読んでると無駄にジャガイモ食べたくなるw
さっきもじゃがバター作って食べちゃったよ。

562 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 17:26:21 ID:B9lGGjOa0
>>561
分かる、その気持ちw
やっぱりじゃがバタが最強だね。
子供の頃、近所の家でも自分の家でも
季節になると大鍋に大量に蒸かして、おやつに食べてた。
(北海道です)

563 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 17:29:56 ID:YNWjL9kw0
そういう話をするから北海道に住みたくなる

564 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 18:54:25 ID:p0aJbiat0
単純に、こふきいもが異様にうまい
ハマれば市販のポテトチップ系は不要
おやつやビールのつまみにベリグッドだな

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 19:24:07 ID:NMJCyA/Y0
うち、関東だけど土曜のおやつは親父の茹でたじゃがいもだったyo
もちろんじゃがいもは親父作
今は一緒に住んでないので土曜のおやつはご無沙汰だけど
このスレくると食いたくなって困るw

566 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 21:49:28 ID:YpTbLFaRO
じゃがバタ大好きだけど、じゃがいもってカロリー高いイメージがあって食べれないorz

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 21:53:43 ID:2Gfzghn90
でもポテトチップスは食うんだろうなw

568 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 21:58:38 ID:TzXaJ5+w0
米の代わりに食べればいいのだ@貧乏さん

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 23:22:45 ID:p0aJbiat0
実際どうなんだ?
カロリー高いんか?

最近いもばっか食ってる

570 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 23:53:08 ID:NMJCyA/Y0
栄養価も高く、フランスでは「大地のりんご」などと呼ばれて親しまれています。カロリーがご飯の半分ぐらいで、意外なダイエット食でもあります。

だそうだ。
100g当たり約70カロリー 、ご飯の半分のエネルギー量らしい。

つーか、ぐぐれば一発じゃねーか。

571 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 00:08:44 ID:irns4Afw0
いもというより
じゃがいも料理によく使いそうな、バターやサラダ油なんかが
カロリーやコレステロールが高いんだよな

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 01:24:04 ID:xHeahJN80
手元の食品成分表(四訂)によると、

100g当り(単位kcal)

生ジャガイモ   77
蒸し.        84
水煮.       72
ポテトチップス 555

白米ごはん  148
食パン     260

だそうだ。


573 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 11:38:15 ID:ETyGsjd80
>>568
ジャガイモを主食にすると 脚気 になるんじゃなかったっけ?

ロシアの軍隊に蔓延る脚気を、日本人医師が米を食わせて治した…と聞いた気がする。
主食の単品食いがイカンとも聞いた気が、ようはバランスよく食えってことかね。

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 12:02:07 ID:cDB/H8ZC0
今の普通の米は精製過程でB1失われてるからその比較は意味が無いです隊長!

575 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 15:02:35 ID:Cq5fuwv40
ロシアの軍隊の食い物なんて、それこそ昔はろくなもんじゃなかったろうよ。

ソ連解体後の海軍の食事を潜入取材した記事を読んだことがあるが、下っ端は
ガリガリだったらしいぞ。

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 15:43:53 ID:irns4Afw0
日本とて同じだろうに

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 17:25:00 ID:Up0MtVOY0
>>575
ソ連崩壊後のロシア海軍は、上官の食料横流しで兵士に餓死者が出たからな…。

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 19:00:30 ID:TPgJB+ab0
>>572
> 生ジャガイモ   77
> 蒸し.        84
> 水煮.       72
栄養学なんて全然知らんのだが、何で蒸しただけで
カロリーが上がるんだろ。100g中の水分量が増えるから
逆に減りそうな気がするんだが

579 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 19:59:38 ID:snLoyXtw0
吸収率が良いんじゃないか?
よくわかんないが

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 21:26:20 ID:yzvAwZEK0
茹でたら増えるだろうけど、蒸したら水分減るんじゃないか?

581 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 22:01:04 ID:snLoyXtw0
加熱でけっこう変わるとオモ
水煮は流れ出て差し引き変わらずとか……
誰か栄養士きぼん

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 22:07:29 ID:UfpDyS1V0
ンな神経質なこと考えなくてよい
うまけりゃいいのだ


583 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 22:10:23 ID:snLoyXtw0
今日100円だったから買えば良かった……

584 :578:2006/02/26(日) 08:21:03 ID:9fPxIq650
>>580
もしかして蒸したら減るのか!?
サウナで汗かくようなもんか・・

585 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/26(日) 08:26:54 ID:n9dFgTPg0
蒸すと水分が抜けて100gあたりの栄養素が増えるんだろ
例えば
生100g→蒸90gならば
生110g→蒸100gみたいな感じ

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/26(日) 14:25:55 ID:/nat/H9S0
>573
日露戦争時、麦飯食にした海軍には脚気患者がゼロだったのに、海軍に反抗して
米飯食を続けた陸軍は脚気で死者をたくさん出したって話じゃネーノ?森鴎外が反対したとかってやつ。
ジャガイモはビタミンB1も多く含まれてるから食べてれば脚気にはならないはず。

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/26(日) 22:08:25 ID:gw0qQeg70
いつの話してんだよアホが

588 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/26(日) 23:31:04 ID:69e8NS9Q0
ドイツ辺りではジャガイモ主食なんじゃないの?

589 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/27(月) 01:43:21 ID:4Y9IAYS50
>>573の話は米とイモが逆

590 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/27(月) 04:29:06 ID:sJp+u4Td0
>>588
イギリス辺りも結構食うらしい。

591 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/28(火) 10:43:05 ID:buIXf1hb0
ドイツ人のジャガイモ好きは有名らしいね。
米の銘柄よりもイモの種類にこだわり、俗説では
100種類以上のイモ料理を作れないと嫁入りできないとか。

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/28(火) 14:15:13 ID:GH5eLcaR0
ドイツ人は米なんて食わんだろ。

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 01:07:26 ID:g+WuO7uD0
最近のドイツ人はジャガイモあんまり食べないよ。
炭水化物その他諸々の取りすぎで太るのが嫌なんだと。
特に若者の間でジャガイモ離れが激しい。
前ドイツ行ったら主食にライ麦パン食べてた。

594 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 04:37:30 ID:S9+HPPiP0
じゃがいも+何か、のその「何か」のせいで肥るんだと思われw

ようはバランスだ罠

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 20:57:58 ID:3uvwqB1ZO
粉のマッシュポテトみつけた
あれ食べたことある人います?
おいしいのかなぁ??

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 21:52:50 ID:akmnuLt30
じゃがりこの作り方がマジで知りたい
じゃがいもを似た様な形に切って、とりあえずフライドポテト風から試してみようと思っても
ベタベタになったりして、フライドポテトすらなかなかできない
切って即揚げたり、水にさらして揚げたり、一度数分温めてから揚げたり、色々試してるけど
絶対サクサクにならない

597 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 22:53:02 ID:37Ov2fP/0
じゃがりこって、粉末にしてイロイロ混ぜてゆるめに溶いて揚げ焼きみたいに
するんじゃないかなーとか想像してみる。

雑誌名忘れたけど、あのお菓子を自分家で作ろうってコーナーに
じゃがりこの作り方知りたいって投稿してみるとか・・・

コアラのマーチの作り方があったくらいだから、やってくれるかも

598 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 00:19:25 ID:JOrqxVNw0
まぁ一般家庭の料理と、メーカーのそれとは基本的質が違いすぎるんだろうな
大それた機械で真空乾燥したり、思いもよらない素材で全く違った味を作るような
自動車工場の如く量産される菓子系とは、家庭で作るジャガイモ料理では賄えない部分があろう

599 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 01:29:10 ID:i4iuasTy0
そもそも、じゃがりこってホントにじゃがいもかよって気がしないでもないし

600 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 08:21:02 ID:Sn34+vA50
よく言われる「湯入れて混ぜてマッシュポテト」してみるとよくわかるお

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 13:27:36 ID:DBF9JU/I0
なぜじゃがりこをわざわざ作るのだ。自分で作った方が安上がりとか?
なんにしても、細切りにして揚げるんじゃできないよね。
マッシュポテトにして味付けしてから絞り袋にいれて丸い口金でしぼり出して
成形→揚げるではダメかな?小麦粉とか、なんか粉物も入れないとカリっとしないかも。

602 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/03(金) 19:29:17 ID:qfT4xx8T0
じゃがりこはチーズ味が一番よい

603 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 13:13:34 ID:xVzMSO+UO
えーコンソメだよー

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 15:09:18 ID:TT//GVK90
サラダが好きです。

>>595
まずいとは思わない。手軽でよいです。
戻すとき、お湯だけじゃなくて牛乳入れたり、バター混ぜたり。
本物の?ジャガイモとはまたちょっと違った味わい。
簡単にポタージュもできるし、保存がきくから忙しい人や1人暮らしの人は
便利だと思う。

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 11:52:11 ID:HIwApNCW0
出遅れた感ありまくりだが、一応じゃがりこ作成レポを貼ってく。
読むだけでも面白いし。

市販のお菓子を手作り対決
http://media.excite.co.jp/News/weekly/031216/topics.html


606 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 17:00:57 ID:xx78O/9M0
>>605
おいしそう。ペーストにしたときの見た目はかなりそれっぽいですね。

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/12(日) 02:51:43 ID:t8QTIO9U0
>>605
サラダエレガンス,、なるものがよくわからなかったが、一通り真似てみた
しかし潰して形作りの時点で挫折
とりあえず揚げたら、べちゃべちゃでも一応はまぁ食えた

608 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 14:34:55 ID:89TYsDsBO
前にはなまるで岡江久美子が紹介してた簡単メニュー

じゃがいもを細切りにし、2分程茹でる
水気を切り、バターと梅昆布茶の粉末とブラックペッパーをかけて完成

かなりお手軽なのにめちゃ(゚д゚)ウマー

609 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 20:53:13 ID:2ZHcR3yP0
ジャガイモは皮を剥いて、生のまますりおろして軽く水気を絞る。
これにやっと丸められる程度になるように片栗粉を足す。
沸騰寸前くらいの熱さの出汁に、団子生地を丸めて平たく潰しながら
ポトポト落として一息待つ。入れてすぐは団子が崩れそうになるが慌てない。
表面が少し透明になったらもう崩れないので、団子が鍋の底にくっつかないよう
お玉で軽く汁を回す。白っぽい芯が消えたら薄口醤油、塩などで味付け。
(他に具を入れるなら、先に出汁で煮ておく。)
モチモチなのにすりおろしのシャキシャキ感もあって美味いです。
汁にトロミがつくのが嫌な人は、団子はお湯で茹でて出汁に移すといいと思う。

気をつけるのは2点。
生地を白玉粉を練った時のように耳たぶ位にまで硬くしてしまうと
煮た時芯ができるのと、団子を入れる出汁が沸騰しすぎてると
入れた端から団子がバラバラにほどけてしまう。

610 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 18:01:08 ID:mBItY66a0
おい赤身!
雁木を早く指せ!

611 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 21:51:11 ID:ct4QCSNvO
うちの定番じゃがメニュー☆
せん切りにしたショウガと鶏挽き肉を炒めて、大きめに切ったジャガイモと水を入れて煮る。砂糖・みりん・醤油で味付けし、最後にカタクリ粉でトロミをつける。
ショウガ多目がウマウマ♪

612 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 00:55:26 ID:sV7kXQX2O
↑え?

613 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 01:27:56 ID:WOgW8TOq0
>>612
別に驚くようなメニューじゃないと思うけど?

新じゃが使った>>611レシピに旬のグリンピース入ってるともっと好きだ〜


614 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 06:59:18 ID:sV7kXQX2O
>>613 自分で編み出したアイデアかのような☆印に驚いた。

615 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 10:04:17 ID:hlV7x9Xj0
>>611
砂糖が余分だな

616 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/26(日) 23:52:29 ID:f3DsROVwO
今日やってみたやつ

じゃがいもを硬茹でにして5ミリ前後に輪切り
同じく鮭(塩漬けのもの)も5ミリ程度に
アルミホイルの上に油を塗って
その上にじゃがいも、鮭、じゃがいも鮭・・・じゃがいもと重ねてく
で、最後のじゃがいもの上にとろけるチーズを大量にちぎり、ブラックペッパーをかける
下のアルミホイルをしっかり固定
オーブンを170度位に温め、焼く
チーズに焦げ目がついたあたりで完成

本当はハムとかのほうがいいんだけど
今日は鮭でやりました

是非どうぞ!

617 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/29(水) 18:33:13 ID:E/tiOBYc0
マッシュポテトを作る。成型する。水分が飛ぶまで冷凍庫へ入れて置く。
十分に乾燥したら、焦がさないように油で揚げろ。
家庭用で冷凍庫で凍結乾燥できるか!?

618 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/29(水) 22:36:49 ID:KhlIMT6x0
>>593
最近日本で「ご飯は太るから食べないほうがいい」と言ってるのと同レベル

619 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/29(水) 23:24:30 ID:7GMxROB/O

油を多めに入れてニンニク入れて、じゃがと人参のセンギリしたのをイタメる。酢、中華の基、塩 で味つけ。唐辛子も入れてね。美味い。 ペケポン

620 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 20:53:11 ID:KF7ltH/uO
ジャーマンポテト作る時って一度いもを揚げてから炒めるもの?
私はじゃがいもの他にベーコンと玉葱入れて塩コショウで味つけしてるんだけど
他にお薦めの方法あったら教えてください。

621 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 01:31:09 ID:To3d8B7f0
>>620
揚げてもレンジでチンでもゆでてもいいと思います。
ニンニクチップいれると美味しいですよ

今日コロッケを作るさいに、ひき肉タマネギに味をつけようとして
うっかりして砂糖と塩をまちがって砂糖をばばばっとかなり大目に入れてしまった
味見したらかなり甘いので間違いに気が付いて塩を追加しました。
揚げてみたらお店のコロッケの味がする!いつものおうちのより美味しい!
市販のコロッケって練乳など隠し味にすると聞きますが
かなり甘みがはいってるようです。
だまされたと思ってお試しください。

622 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 03:01:05 ID:3qSczXTN0
玉ネギとベーコンを大量に入れたハッシュドポテトを毎日食ってたら
ニンニクの匂いがすると言われた

なんでだ

623 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 03:56:10 ID:FeUwkDhl0
風呂入ってないからじゃね?

624 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 08:52:24 ID:aV9uyia60
たまねぎじゃね?
臭い成分似てるようだけど

625 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 08:55:43 ID:2rwWrCBd0
小粒でまるごと食べられる新じゃがを素揚げして、
味噌と砂糖や味醂などで味付けするのって美味しいよね。


626 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 15:53:39 ID:3qSczXTN0
こふきいもに生風味スパゲッティソース ツナしょうゆ風味を渾然一体して食す
ばりうまだぜ

627 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 15:14:59 ID:qOyvFuo/0
>>622
何で味付けしてる?
ミックス調味料だとガーリックパウダーが入ってることあるよ。

628 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 18:37:41 ID:bUiXs/IL0
>>627
何も味付けしてないよ
じゃがいもに玉ネギとベーコンだけ
ケチャップつけて食う

629 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/09(日) 17:48:45 ID:S5XCffur0
>>622 うまそう

630 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/09(日) 18:36:11 ID:y2+McBebO
レッドアンデスと言う紅いじゃが芋を塩水で茹でて、ゆで卵だけ入れて、からしマヨネーズで作ったポテトサラダ美味しかったです。

631 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 18:05:48 ID:jhW2OBxVO
芽が出たじゃがいもは食べられますか?

632 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 00:12:13 ID:QYUrBUq20
芽と緑色になった部分をくりぬけば食えるけど、味は落ちてると思う。

633 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 00:54:09 ID:/Yv1mNp90
じゃがいもって、普通にスーパーで一袋買ってから、どれくらい持つもんなの?

634 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 01:16:39 ID:B7AUAB3x0
>>633
冷暗所で今の時期なら半月は確実。
中国産とかなら発芽抑制処理とかしてあるから、一ヶ月持つけど、お勧めはしない。

635 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 02:34:22 ID:s/1aUsNA0
冷蔵にて二週間もののカレーをぱくり・・・うまい

636 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 17:31:00 ID:oCHqdPXBO
新じゃが(めーくいん)買ってきましたよ。


なんかうまい料理ないかい?

637 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 17:41:16 ID:/2PKU3e00
1から読み直せ

638 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 18:16:50 ID:buLu1cUB0
北海道の親戚から、冬の間土の下に埋めておいたきたあかりが
送られてきた。秋の終りに、冬凍らないように埋めておくそうだ。
いものデンプン質がゆっくり糖に変わるそうで、むちゃくちゃ甘い。
さつまいもみたい。
蒸してバター醤油なんかならいいが、甘すぎて肉じゃがやカレーに
は使えない…

639 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 19:54:55 ID:4Z62r3R40
きたあかりはほこほこを味わう物だから
煮物の具よりも
ポテトサラダやコロッケがあうよ

640 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 03:39:31 ID:PJGFBkWfO
中山峠の揚げいもが好きだ
北海道に住んでるけど免許ないので食べに行けん
自分でつくれたら良いのだが

641 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 03:54:29 ID:yyG7WULr0
>>640
つホットケーキミックス


と書こうと思いつつ、気が向いたのでぐぐった。
つttp://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/435067/442156/#377264

642 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/19(水) 17:36:36 ID:6hMzRu+PO
>>641
おまえ良い奴だなぁ…
嫁に来ないか?

643 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 02:09:00 ID:6R5H8AsqO
気付くの遅れてスマン。641有り難う。
今は通販でも買えるんだな…
知らなかったからとても助かった。

昨日じゃが2袋買ってきた。
とりあえず粉ふきいもにして生クリームと
レモン汁混ぜたソースかけて食べた。
新じゃがソース無しでもウマー

644 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 21:24:35 ID:+NqoQJHO0
みなさんはハッシュ(ド)ポテトどうやって作ってますか?

645 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 00:09:02 ID:F4rF44CC0
>>644
シュレッドチーズが作れるチーズおろしでじゃがいもを
じゃこじゃこスライスして、塩・こしょうを振り、多め
の油しいたフライパンで焼いてる。
包丁で切るより断面が荒いので、でんぷん水がしみだし
てもちもちするよ。

646 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 16:27:21 ID:FX0DhOz/0
>>645
チーズおろしですか・・・
そんなシャレたものがないので
ゆでて、ちょっとつぶして、片栗粉まぶして、揚げてみたら(゚д゚)ウマー


647 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 21:29:31 ID:6sSgvDdR0
バーミックスで刻んでるよ

648 : :2006/04/26(水) 21:50:12 ID:AKfFZc+m0
oiじゃがいも

649 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 22:50:05 ID:MGEwIdPy0
チーズとじゃがいもか。

650 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 09:39:05 ID:5ux+YY4/O
じゃがいもと卵と納豆と長いもで出来る料理ってあるかな。
冷蔵庫にこれしかなくて…orz

651 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 10:44:56 ID:aPrkgpBW0
>>650
ジャガイモ入りオムレツ
叩き長芋と納豆のネバトロ
(長芋は皮を剥いてビニール袋に入れて、
すりこ木や棒状のもので叩いて崩す。)

長芋お好み風
(長芋をすりおろして卵と納豆を混ぜる。
あればかつお節も。フライパンにバターたっぷりで焼いて
ぐるぐる混ぜつつ固まり始めたらじっくり焼き固める。醤油を垂らす。)
ジャガイモのサラダ
(細い千切りにして水にさっと晒して茹でる。
茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意。
フレンチドレッシングでもポン酢でも。)

652 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 14:18:56 ID:5ux+YY4/O
ありがとう!!今からちょっとやってみる(`・ω・´)

653 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 00:16:20 ID:Z7ZvtpuB0
無難に納豆オムレツかな。
って、もう遅いかw

654 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 04:14:32 ID:lPwVSwaB0
(゚д゚)イモー

655 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/06(土) 16:56:24 ID:qML9LHUbO
ベイクドポテトってどう作りますか??

656 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 19:11:25 ID:dRGZJg2Q0
ググれよw

657 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 19:33:25 ID:HskjfngO0
ググルまでもな、くそのまんま「焼いたジャガイモ」ですよ。

658 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 20:36:53 ID:3W5krIh60
ジャーマン・ポテトと大量のビールと大勢でテレビを見れる準備    パーティー!!!
6月9日 サッカーW杯開幕
  12日  豪州戦
  18日 クロアチア戦
  22日 ブラジル戦

659 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 23:04:49 ID:alfbQ0ED0
みなさんベイクドポテトに何のせる?

おいらは
・バター+ハーブミックス(9割方コレ)
・明太子
・ミートソースの残り
他にも美味かったのあれば教えて。

660 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/08(月) 01:56:59 ID:a55FdRcI0
>>659
ブルサン。

661 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/08(月) 13:24:31 ID:TsCxO26d0
>>659 ソーセージに和からし&キリンビール

662 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 21:41:59 ID:pPLoXbcj0
>>659
とろけるチーズが好きだったな
+ビールで至福のひと時

663 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 22:40:57 ID:aD2J38Lo0
>>659
サワークリーム+塩胡椒。
サワークリームはパックの生クリームで自作する。

664 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 21:39:19 ID:ZcMizJ9c0
ジャーマン・ポテトだな

665 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 15:15:44 ID:cVBt/MOMO
摩周湖で食べたしゃがいも料理が忘れられない。いももちのようで…ちょっと違った感じ。誰か、作り方教えてくださいm(__)m

666 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 15:29:41 ID:zX9qfxFjO
666ゲト

667 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 15:51:18 ID:iEiNxJBH0
非常に不愉快だ

668 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 03:49:57 ID:oCs6o4jA0
??(;´Д`)

669 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 10:41:24 ID:SFd8bsih0
ぽてとのグラタン

670 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 10:03:59 ID:kuo4k/ww0
茹でたじゃがいもをベーコンと一緒に炒める

671 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 06:49:42 ID:kezNdFkG0
味噌汁の具にグッ

672 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 11:36:51 ID:WJSeCkjB0
ハッシュドブラウン

673 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 21:09:31 ID:9UV08UkU0
にくじゃが。糸こんにゃくを入れてスキ焼き風の味付けで。

674 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 18:43:12 ID:bp6f0ywV0
じゃが芋だらけのカレー

675 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 21:22:10 ID:W1ztv4Ey0
どきっ!ジャガイモだらけのカレー   ラッキョもあるよ

676 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 19:27:44 ID:TIUKg9sg0
マッシュポテトにフレンチドレッシング

677 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 04:53:46 ID:OTbWSoMw0
スペイン風オムレツも、じゃがいも料理の範疇だよな?

678 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 20:25:54 ID:K4CQNMd00
当然。

679 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 22:04:10 ID:DBpQJbz90
ジャガイモを千切りにしてバターで炒めて、
明太マヨをからませて仕上げに粉チーズを振ってみました。
とても美味しくデキマシタ!

680 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 16:06:59 ID:9m+Sm4Jj0
細くきざんで炒め物にすると芋とは思えない!びくり!

681 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/03(土) 22:11:21 ID:myuGT6o90
ジャーマン・ワールド・ポテチ

682 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 10:37:08 ID:s2hhjX6T0
>>680
じゃがいものきんぴらもシャキシャキ感が面白いよ〜

683 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 18:41:20 ID:qR+HPQ/GO
じゃがいもって芽が出てきたらもう食えないの?

684 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 19:18:24 ID:8csJjbMnQ
ジャガイモの芽にも、毒があるから、
芽をえぐって取ってね。

685 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 23:30:57 ID:6hatwI3c0
体質や体調にもよるから絶対とは言えないけど、成人男性なら緑のジャガイモの
一個や二個や三個や四個は食べても平気。
毒があるってだけで、致死量は二キロとか三キロとかだから。
苦いから美味しくないけど。

686 :today+ SKNfa-01p2-120.ppp11.odn.ad.jp+cook:2006/06/17(土) 19:49:02 ID:MeOUyWHL0
うちではジャガイモたくさんあまると蒸かして皮をむいて、
中に明太マヨとかいためた高菜とかソーセージとかチーズとか入れておにぎりみたいに、
握って海苔巻いて食べる。
変ったところでチキンライス入れて薄く焼いた卵で包んでみたり。
わりとウマー

687 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 18:40:51 ID:DkRF7J7Y0
ジャガイモはなんたって安いから大量に茹でてソーセージがあればグー
マヨネーズ、ブラックペパー、和からし、塩があればグー
デザートにアイスクリーム

688 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 18:43:31 ID:edgzbq2M0
1 ボテトチップ袋事粉々にする。
2 タマネギを薄く千切りにして、お湯に浸けておく。
3 ツナ缶をボールに入れて先の1と2をくわえる。
4 マヨネーズを入れてダンゴ状態になるまで混ぜる。
5 味付けにブイヨンを少し加えるといい。

ダンゴ状態になった固まりをトマトとレタスの上に乗っけて食べると激ウマ。
誰も知らないアメリカ人が考えたポテトサラダです。




689 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 07:27:57 ID:ff+ZyUIQO
ジャガ芋の緑になった部分は、必ず取って白い所を食べて下さい。緑の部分は、毒ですよ。

690 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 07:49:31 ID:5IUccMvgO
ジャガイモを薄出しでやらかくして荒熱とれたらミキサーして牛乳、生クリームを加え、一部をぬくめゼラチンを溶かし容器で固めきりだしてだし五、薄口一、みりん一、の割り出しでいただく。

691 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 14:06:09 ID:rHJ2BUWmO
緑のじゃが芋は毒だって聞いたことあるよ。
学級菜園で採れたジャガを蒸かして食べたクラスの殆どが中毒おこした事があってニュースになったの見た。
地表近くで育つと毒素が強くなって緑になるんだってさー。気を付けよう!

692 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 21:59:24 ID:ht6Zwk+d0
日に当たって光合成すると、葉緑素(葉っぱの緑と同じ色素)とソラニン(毒)ができるんだよ。
毒素が強くなるから緑になるわけじゃないけど、まあ結果からすると一緒だな。

693 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 00:30:15 ID:vEc49ffIO
じゃがいもを電子レンジで蒸かす事は…可能でしょうか??

694 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 05:44:05 ID:Z54iKTGv0
(゚д゚)ウマー
でぐぐれば出てくるんじゃね?

695 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 08:01:01 ID:8UYb6Vdo0
>>693
じゃがを水で濡らしてラップで厳重に包んでチンポ

696 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 11:20:24 ID:7WoWwPOt0
1.ふかしたじゃが芋の皮を取り除いて、適当に薄い輪切りする。
  中くらいのじゃが芋1個で一皿分。小さい場合は2ヶで良かった。
2.油をぬっておいた耐熱皿にじゃが芋を並べて
3.市販のミートソースを上からかけてピザチーズをちらす
4.オーブンで230度の15分やく。
 ラザニア風になって、(゚д゚)ウマー 。

697 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 13:13:56 ID:RDB0lDkV0
グラタンじゃ?

698 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/26(月) 14:24:52 ID:Jj1HrtCk0
ロシアレストランで出たもので ジャガイモの細切りと キノコをいためただけ
のものですが美味しかったです。一手間くわえるとすると耐熱皿にいれチーズをかぶせグラタン風にしても
いいでしょう。

699 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 10:17:39 ID:tWqzun4v0
じゃがバター
ジャーマンポテトの2つでいいよ。
ここらへんは料理へたでもでkる
でもレンジでジャガイモチンしてたら底だけちょー固かった(生ってわけじゃない)
加熱しすぎか、ひっくりかえす必要があるのか、どっち?

肉じゃがとかはかのじょにでも作らせればいい。

700 :ああああああああああああああああああああ:2006/06/29(木) 15:25:03 ID:B04e/1VZ0
ああああああ

701 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 10:44:09 ID:o2pgreNy0
>>699
生じゃないなら、加熱しすぎ
ちなみにレンチンは栄養素を壊すのでおススメ出来ない
オーブンかオーブントースターの方がいいぞ


702 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/30(金) 12:35:50 ID:06LMupMj0
>>698
豚バラ肉と、シメジと、ジャガイモの細切りの炒めたやつ
美味しかったです。ロシア料理初挑戦でしたよw

703 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 16:33:26 ID:hDt+2Sy50
いろいろぐぐってみたんだけど、やっぱり分らないので質問させてください。
実家の芋堀手伝って、大きいのとかはご近所に配ったりして結構はけたんだけど、
ちっちゃい芋、ピンポン球サイズのとかは捨てるのにもしのびないけど
人さまにあげる事も出来ず、結局大量にウチがもらう事になりました。
皮むくの面倒なんで、たわしで洗っただけで揚げようと思ってるんですが、
@チンしてから熱した油に入れて揚げる。
A最近流行?の冷たい油に水気をとった芋を入れてじっくり揚げる。
どちらの方がより美味しく、ヘルシーに揚がるんでしょうか?
チビ芋たくさんあるんで、上手く出来たらいろんな味バージョンにして
周りにお裾分けしたいと思っているので、ぜひ宜しくお願い致します。

704 :698:2006/07/02(日) 17:03:11 ID:bb1aQctf0
>>702 ジャガイモはシャキシャキ感が残るくらいが私は好きです。
本来のレシピではサーラ(塩漬けの豚脂身)を使います。
これにかぎらずロシア料理はジャガイモレシピの宝庫ですよ。

ドラニキ
ジャガイモを皮をむいてミキサーですりおろす。小麦粉を加えて
ホットケーキのように焼く。生地がゆるいと感じるなら小麦粉を
加える前にすこし水分を漉しとればいいでしょう。お好みで卵も
加えます。 たっぷりの油で揚げるように焼くのがロシア風です。
ひき肉を加えるとおかずの一品になります。

705 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 22:13:38 ID:XxnUVLfv0
>>703
最近流行、てか基本は2かと。でもどっちでもできる。
たわしでも強くこすると剥げてしまうくらいに薄い皮なので
しばらく水に浸けてから、指でこすり洗いできれいになりますよ。
最後に水を何度か替えて泥を流せばおk。
皮に破れ目などがなければ、中に油はほとんど染み込まないです。
揚げたてを食べるのが一番美味しい、というか冷めると味ガタ落ちなので
おすそ分けもすぐ持っていけるご近所どまりになりそうな。

揚げてから醤油や味噌と砂糖で甘辛く煮っころがしてもウマー。
レンジ加熱して半分にカットしたのをオリーブオイルでじっくりソテー、
最後にローズマリーと塩を振ったものも美味しいよね。
ヘルシー?今の時期しか食べられないものを食べようってんだから
そんな事忘れるヨロシwwww

706 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 13:25:44 ID:ioGudWKT0
メークイン10kg買ったのですが、今の時期の保存方法をどうするか迷ってます。
風通しの良い冷暗所はないので、とりあえず、送られてきたダンボールの中にりんご入れて、
台所の流し台の下の収納に置いてるのですが、大丈夫ですかね?
一人暮らしなので、毎日食べても3ヶ月くらいもちそうなんですけど、早速りんごが腐りかけてちょっと怖くなってます。


707 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 14:14:54 ID:aHjBB1E10
>>706
流しの下は通気悪いから、ドアを開けるようにしておくとか
時々様子を見て気をつけてたほうがいいかも。
冷蔵庫の野菜室がスペース空いてるなら一部移動させて
おいたほうが安全かもしれない。
食べるのは外に出てるほうから優先で。

家は常温だと夏場はあっという間に芽が出るんで、野菜室にしてるよ。

708 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 16:40:50 ID:ioGudWKT0
>>707
ありがとうございます。
早速、野菜室に入れられるだけ入れときました。
ダンボールの下のほうにあったのは既に芽が出てたので、早く食べきらないと。

709 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 18:38:40 ID:GORVdegf0
芽が出てぶよぶよになったのは食べられる?

710 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 11:40:35 ID:loazfYxW0
芽と皮を厚く除けばOK

711 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 11:42:08 ID:DXcg6ugU0
ぶよぶよになったら、栄養がないから美味しくないよ

712 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 15:15:17 ID:loazfYxW0
ぶよぶよで悪かったな!

713 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 17:03:30 ID:Zefo7Ki/0
バイヨエーン!

714 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 17:12:43 ID:iyDqedqAQ
傷んだのは早く食べて
いい所は保存用に
マッシュポテトにして冷凍かな?

715 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 17:24:32 ID:o+SraTJvO
じやがいも擦りおろして 塩で味つけ小麦粉投入フライパンに形を整え焼く。焼けたら醤油をからめて海苔まいて食べたらウマー

716 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 17:35:11 ID:vg1jgBqc0
a

717 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 21:05:31 ID:l1UY4aYx0
>>715
俺はポン酢で食べるのがお気に入り。
擦り下ろすのが大変だけどね。

718 :703:2006/07/05(水) 09:04:16 ID:1qVJkCpD0
>>705
ありが豚。予定としては、甘辛/サワクリマヨ/ピリカラかガーリック系にしたい
と思っています。同じマンション内に連れの会社の1,2年生がいて、量はけっこう
はけるので、これは絶対熱いうちに食べてって言おうと思います。
そういえば男の子達だし、ヘルシーはあんまり考えなくて良かったです。
心配なのは自分だけ…(´・ω・`)

719 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 01:15:58 ID:s3a8Q4aN0
にくじゃが・・・肉抜き

720 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 08:37:14 ID:ZeJpcrf/0
それは肉なし肉じゃが。

721 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 12:25:52 ID:QNIZ4HIH0
レンジでチンして裏ごししてから
塩コショウ片栗粉入れてクッキーみたいな形にして
2枚の間にチーズ挟んでバター焼き。
結構簡単。
ケチャップかけて食べる。うまー。

裏ごしも面倒だったら荒くつぶすのでも
食感変わって美味しい。



722 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 00:21:15 ID:0o25TlpR0
肉じゃがのあの味は砂糖のおかげなきがしてきた

723 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 00:45:48 ID:+FNwtt1s0
>>722
カツオと昆布のアミノ酸も貢献しているにちがいない

724 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 13:02:29 ID:IcKct2PQO
超下っぱコックだが、じゃがいもが上手く茹でれない。
どうしても皮が割れてしまう。

誰か・・・
誰か助けてくれ―

725 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 14:14:53 ID:Il5TBHf20
>>722
いやいや、みりんでしょ・・

726 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 19:01:25 ID:01XCdC8Q0
>>724
漏れじゃ解決できそうにないけどどうやってるのか気になる

727 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 20:23:03 ID:+FNwtt1s0
>>719
じゃがいもは40〜60度で酵素が活発に働き、煮くずれし辛くなる
たっぷりの水+弱火でゆでれば煮くずれしずらく
たっぷりのぬるま湯+強火でゆでれば煮くずれしやすく(こふきいも系に)なる


728 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 12:18:39 ID:hmH+sS/Q0
簡単なじゃが芋料理
1.ミートソース(レトルトとか缶のもの)を温める
2.電子レンジでじゃが芋を蒸かす。
3.じゃが芋にミートソースをかけて頂く。

※フライパンにオリーブオイルに唐辛子などを入れて温め
辛味を付けてからミートソースを加えると更に美味しくなる。
またじゃが芋を茹でて鍋でミートソースを煮込んでも。

729 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 14:43:03 ID:R6UJFTck0
>>728
ミートソースかけたところに粉チーズか溶けるチーズのっけて
オーブンで焼いても美味いぞー

730 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 15:13:41 ID:ZBeKk2rT0
このスレだと言い難いんだけど
正直言ってレンジで加熱して塩振っただけのジャガイモが一番美味い

731 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 17:23:38 ID:vqsFKVKn0
(゚д゚)ウマー

732 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 18:33:22 ID:OpJ2x5oc0
食えるよ
俺なんか芽が出る→芽を取るってのを2回繰り返したジャガイモ
普通に食ってた
カビたりしてなければOKっしょ

733 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 01:05:05 ID:yiShRYbc0
レンジでチンしたじゃがいもを試しにフードプロセッサーにかけたら
凄いねっとりした状態になったのですが、これって何かに使えるんでしょうか?
本当は違う料理してたんだけど、試しにやったらまさかここまでねっとりするとはおもわなくて。
とりあえず冷蔵庫に保存してます。

734 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 08:38:31 ID:QHN9yEOv0
牛乳で伸ばしてスープにするとか、コロッケにするとか、いろいろ

735 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 09:23:24 ID:V/xhziBG0
この季節だしビシソワーズとか美味くね?

736 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 10:26:41 ID:BSh8Vvkb0
肉屋で売ってるコロッケとメンチコロッケの中間ぐらいの混合比のコロッケをたまに作る
うまいよ

737 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 12:40:07 ID:ysXhOlk60
天気もイマイチなので、部屋ビールのあてに
ジャーマンポテト作りました。彩りにいんげん入れました。

738 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 14:24:07 ID:90lmKghQO
ジャーマンってあれ味付けなに?

739 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 15:07:18 ID:ysXhOlk60
>>738
今回は、にんにく+オリーブオイル、岩塩、黒コショウ、マスタード、仕上げにパセリ。

740 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 16:36:51 ID:vMWKI0/V0
>>733 嫌いな人の家のドアノブや自動車に塗ってやってください

741 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 08:19:49 ID:vfbVGEm50
最低な奴だなw

742 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 13:50:30 ID:T6C1jfFVO
小麦粉とじゃかいも潰したやつこねて
茹でてニョッキにする
ホワイトソースかけてできあがり(´▽`)

片栗粉とじゃかいも潰したやつこねて
焼いてポテト餅。

743 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 14:09:35 ID:G1jRS/7b0
茹でてつぶしたものに長ネギを加え牛乳で伸ばしてミキサーにかけると
薄緑色をしたおいしいスープができます。動物だしがなくても塩コショウだけで
味がまとまります。キャベツでもおいしいです。

744 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 19:53:05 ID:eV27Pv320
新じゃがの小さいのを蒸かして皮ごとモリモリ食います

745 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 22:48:49 ID:ZSV8tuTfO
【社会】 小学生ら77人、栽培したジャガイモで食中毒…東京
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1153398038/


このスレじゃあ、小さい新じゃがを皮ごと煮ころがしにするのは
ゆとり教育の弊害てことになってるw



746 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 23:16:42 ID:kR4wSj+U0
>>745
光が当たって緑色っぽくなったのはソラニンが多くなってるから危険。
掘って間もない頃なら大丈夫。
ソラニンは皮に光が当たると生成されるので、基本は暗所に保存。

747 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 23:24:47 ID:ZSV8tuTfO
そのスレ読むと、「緑色になった部分」じゃなくて「皮そのもね」が
毒みたいなレスがあるのよ。
「未成熟な小さいいもは、緑色じゃなくても毒」なんて知らない
…てか小粒いも、やたら採れるから皮付きで食いまくってるよ。

748 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 23:41:28 ID:kR4wSj+U0
皮そのものにソラニンは含まれてはいるけど、増えていない状態なら
よほど大量に食べなければ中毒を起こすほどではないらしい。
子どもはさすがにやめた方がいいのかも。
未成熟が危ないのかどうかはわからない。聞いたことがない。

749 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 23:47:06 ID:jZWubijF0
実際、根野菜は出来るだけ皮むかないほうが良いんだよね!
一番美味いのは皮と皮のすぐ裏といわれてるからね!
でもジャガイモは根じゃなくて茎ですね!
山芋の皮を剥かずにすりおろせとか言う料理研究家ババァとかは氏んでください
どう考えても灰汁でイガイガです

750 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 23:54:05 ID:ZSV8tuTfO
でも美味しいよね、皮付き新じゃが。
大人の食べ物って事で。








大人なのに「皮付き」か…

751 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 00:02:09 ID:kR4wSj+U0
>>750
だがそれがいい。

752 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 09:38:13 ID:+dgYLpFO0
>>747-748
こんなのがあった。
ただの小芋よりもっと早い内に収穫しちゃったって事なのかな。
自分も未熟な芋にもソラニン含まれてるとは知らなかった。

>ごく未熟な小いもでは、皮層や髄の部分にも顕著に観察される。
ttp://www.jrt.gr.jp/q&a/p_12.html

↑の中にある参考リンク先のページにはもう今回の食中毒の記事が追加されてた。
仕事速いなw

753 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 10:17:03 ID:v4CERWw80
>>752
>いずれにしても美味しく食べるには、
>じゃがいもに光を当てないことが大切です。

>熱心な産地では畑で遮光シートを使ったり、
>段ボールの手穴を無くしたりしていますし、
>小売り店ではビニールから紙袋に代えるなどの工夫を始めています。

冷蔵庫の庫内灯も危険?

754 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/21(金) 18:25:56 ID:KeSxZRiI0
>753
君の家では冷蔵庫を開けっ放しにしているのかね?

755 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 16:37:20 ID:ln2cQDbU0
例の事件があってからやっぱりちと気になって、大量にある新小じゃが、
一旦レンジでチンして皮つるっとむいてから料理する事にしてるです。
今日も皮とってからオリーブオイル&ローズマリーでいためて塩胡椒したんだけど、
皮むきは時間がある時ならTVでも見ながらできるので苦にならないし、
熱してる料理時間は短縮されたかも&味は充分おいしかったので
これもアリかなと思ってるんですが、皆さんはどうされてますか?

756 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 18:32:48 ID:ZIXKdvw00
別に気にしないなあ。まあ、好きなように食ってうまいのが一番だ。

757 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 19:02:42 ID:rJh3StzG0
チヂミの作りかた

材料
(直径26cmのフライパン1枚分)
じゃが芋…中2個  →皮をむいてすりおろし軽く水を切っておく
にら…1/3束   →長さ3cmに刻む
にんじん…1/4本 →細めのせんぎり

片栗粉…大さじ1/2
塩…少々
ごま油…適宜
しょうゆ…適宜

1.ボウルに人参、にら、すりおろしたじゃが芋、片栗粉、塩を加えて混ぜる
  (生地がかたい場合は水少々を加える)
2. フライパンにごま油をひき、1を薄く広げ中火でこんがりと焼き色が
  ついたら裏返しフライ返しで押え付けながら色良く焼き上げる。
3.醤油を薄く塗り、カットして器に盛る。

758 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 19:42:52 ID:T5bXtofP0
靴箱にいれておけばいいよ

759 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 19:59:56 ID:8mSGOvsW0
チョン餌なんかに用無いよ
しっしっ

760 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 03:34:17 ID:YuPlg1xL0
じゃがいもを小麦粉みたいに扱うにしては、もっちりしすぎて難しくない?

761 :757:2006/07/23(日) 12:12:23 ID:iWN7woJp0
ここに書いたチヂミのレシピは
「子供が喜ぶおやつ」という本に載っていたもので
実はチヂミって食べたことありませんでした;
なのでさっき、半分の量で試しに作ってみました。
おいしかったですよ。
ちょっと小腹がすいた時とか作るといいと思います。
大人だったら豆板醤とお味噌合わせりしても良いかも。

762 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 12:54:24 ID:6u8MpBiC0
チョンは本当に場を弁えないと言うか身の程知らずというか図々しいね

763 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 15:34:20 ID:7Yljc/3O0
生粋の日本人ですけどなにか?


764 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 16:37:34 ID:6u8MpBiC0
まぁ言うだけならカナダ人にもイスラエル人にもなれるよね

765 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 17:49:35 ID:4ggHzYj60
>生粋の日本人ですけどなにか?

チョソは皆そう言うんだよ

766 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 00:32:23 ID:kGZYFJR10
私火星人ですがなにか?

767 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 03:22:42 ID:dEixRa3/0
起源だけは主張しておこう

火星人の起源はチョソ

768 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 13:52:44 ID:GizNjT+a0
>>757
自分の場合、芋はチンしてマッシュしてから片栗粉(多め)と練りあわす。
だしの素、水を加えながら、お好み焼きの生地の硬さに調節。
具はニラ、ネギの千切り、キムチの微塵切り、イカ(or豚肉)。
胡麻油でカリカリに焼き、豆板醤+味噌+砂糖+醤油+酢+胡麻の合わせダレで食す。
餅々してウマー!!・・・・純日本人だよw

769 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 15:53:24 ID:0M2IGC380
嘘くせぇ

770 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 18:25:47 ID:fOQdbeAz0
>>768
レンジでチンなら擦りおろす手間がないから良いね。
合わせダレもおいしそうだから、今度作ってみるね。


771 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/06(日) 21:34:32 ID:YzRS6kGz0
>>770
>芋はチンしてマッシュしてから片栗粉(多め)と練りあわす。
↑芋が熱いうちに練り合すと、糊化して、焼く時にベッタベタになることが判明。
具材を全部混ぜた後、片栗粉は最後に投入。サクサクっとかき混ぜる位でOKです。
・・・ごめんね。


772 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 12:53:33 ID:Q6IV/QTB0
いえいえ、ご親切にどうもありがとうございます。
お昼に早速作ってみたのですが、とても美味しかったです。
簡単な具材として桜えびを乾煎りして入れてもいいですね。
暫らくチヂミにはまるかもしれません;
只、チンして片栗粉を最後に入れるやり方よりも、
私は摩り下ろす方が作りやすいような気がしました。


773 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 02:11:20 ID:zTTWns6i0
デニーズで食べたじゃがいものガレットを、似たようなものでよいので自宅で作りたいのですが
検索で出てくるガレットのレシピはじゃがいもを細切りにして焼いたやつばかりです。
その作り方だと、やっぱりぱりぱりした食感になりますよね。
お店で食べた感じだともっともちもちした、お好み焼きの皮みたいな食感だったのですが
そういう風に作るにはどうすればいいですか?
潰したりすればいいのかな。

774 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 18:19:01 ID:y5RYTmwM0
じゃがいもをすりおろして塩で味付けして焼いたやつじゃないかな。
そのデニーズのは食べたことないからわからないけど。
NHKでやってたドイツのじゃがいも料理の特集の時に
ガレットとして紹介されてたものはすりおろしてあった気がする。

775 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 07:21:00 ID:0bPAPP390
蒸すのと茹でるのって何か違いがあるんですか?
皮ごと使いたいんですけど

776 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 09:24:19 ID:XQGOd5Ly0
蒸すほうがホクホクするお

777 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:17:56 ID:0bPAPP390
なるほどぉ
蒸し器なしで蒸す方法ってありますかね?

778 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/15(火) 11:56:43 ID:VWuSmidI0
蒸し器 代用 で検索すれば簡単に見つかる

779 :Janain:2006/08/15(火) 20:40:43 ID:fmeXvBEm0
>>767
こら、火星人に失礼だろ。宇宙航法教えて貰えなかったらどうする!!(`ヘ’)

780 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/21(月) 14:55:00 ID:Xl6FLiF4O
ポテト餅食べたいぷゆ

781 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 00:45:32 ID:3TScE4IV0
>>768
これおいしそ・・・作ってみるわ。


782 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 07:05:03 ID:WkpJQeMdO
過去レス読んで色々勉強になりました。
レンジで蒸す場合、皿に乗せてラップをかければいいんでしょうか?それともじゃがいもに直接ラップをかけるんですか?

783 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/24(木) 07:33:03 ID:yo7rxAG10
おいらの場合、水洗いして濡れた状態でラップも何もかけずにそのままチンしている。
(皮をラップ代わりにしているから切ったじゃがいもでは使えない)

784 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/25(金) 13:16:16 ID:XGMzKg2E0
新じゃがならラップ無しでもおK

785 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 07:15:33 ID:dBSofPkU0
レンジでチンしたあとの熱い皮をむく方法を教えてけれ

786 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 09:20:03 ID:kbmqzeM30
>>785
布巾で包みながら剥く

787 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 10:19:38 ID:e64Qbzu/0
>>785
みかんとか入ってる網に入れて押し出す
マッシュポテトになってしまうがなw

788 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/01(金) 10:57:45 ID:jJHY1maI0
>>785
キッチンペーパーでくるみながら剥く

789 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 23:44:32 ID:4HActu+T0
>>785
氷水に付けて表面を一気に冷やして一気に剥け!
冷やすとつるっと簡単に剥けるよ。表面が水っぽくなりそうだけど、
置いとくと中の熱が表面にまた伝わって、アツアツになって水気は飛ぶですよ。

790 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/10(日) 03:26:50 ID:t8wT5RKr0
>>789
ほほぅ、それ今度試してみよう

791 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 13:21:31 ID:qvllNF/70
質問させてください。
5日ぐらい前に買ったじゃがいもに虫がいるんです。
皮を剥いてたら白い芋虫がうぞうぞと・・。
そのためじゃがいもが2/3ぐらいの大きさになるし、
虫を取り除くのに時間がかかってしまいます。
保存の仕方が悪いのでしょうか?
一応日陰の涼しいところにおいています。
何かアドバイスあったらお願いします。

792 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 13:31:40 ID:Jh4FSnYr0
芋に元々虫がついてたらどうしようもないしなあ

793 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 14:34:37 ID:qvllNF/70
>>792
元々かもしれません・・。
結構古い商店街で買ったものでして、
「ちょっと汚いかな?」と思いながら買いましたので。
まさかこんなに虫がいるとは・・。
レスサンクスです。

794 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 18:32:01 ID:R21aZ1gO0
お尋ねします。
ジャガイモを茹でたのですが
明後日の夕方まで冷蔵庫でタッパーに入れて
保存する予定です。
で,コロッケにしたいのですが
腐らないでしょうか。
その際に味付けの有無で
保存期間が変わったりするものでしょうか?

795 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 19:15:40 ID:xHxSP6IN0
明後日ぐらいなら大丈夫じゃね?と、これからマッシュポテト四日ぐらいもたせようとしてる漏れが言ってみる

漏れも不安になった方が良いんだろうか(;´Д`)

796 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/26(火) 20:33:26 ID:fTs1kO5p0
冷蔵なら大丈夫なんじゃね?
塩入れると傷みにくくなるかもな。
マッシュポテトなら冷凍してもいいけど。

797 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 00:00:53 ID:Ji/KpArnO
じゃがいも大量に買ってきた!
詰め放題で100円だ!

さて何作ろう…(´Д`*)

798 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 08:45:03 ID:KD7dx64B0
マッシュポテト味付けして
タッパーにぎゅうぎゅう詰めにしました。
明日コロッケにするので
腐ってなかったか報告します。
大丈夫な気がしてきました。
ありがとうございました。

799 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 12:08:21 ID:9i2cRkEI0


800 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 14:48:19 ID:YBwuBkyP0
ツバメグリルに出てくる ベークドポテトのレシピを教えてけれ。

801 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 16:34:21 ID:I4/hbdWJ0
激しく既出な気がするが、ポテチを自作してみた!

1mmほどにスライスしてキッチンのペーパーに敷いて、網かごなどで風乾。
表面が乾いたらそれをお手製香り油で適宜揚げる。カリカリにするため、3分で引き上げて
まだぺチャっとしていた場合は間をおいて2度揚げ。
市販の合成天日塩をまぶして新聞紙で袋包みに振ったら出来上がり♪

水にさらさないから噛み応えがそれなりにあって、薯の味がじわっとでてkるよ!

802 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 12:09:46 ID:m904Ia1x0
>>801ウマソ

803 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 22:09:30 ID:jIXld/WiO
ジャーマンポテト作ろうと思ったけどベーコン無くて、
ウインナーで代用したけど旨かった

804 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 16:06:01 ID:QpJ8JCB6O
メークイン4個を生のままバーミックスで荒みじんに潰して
小麦粉大さじ2と牛乳少々を加え、塩こしょうで味付けして
オリーブオイルでパンケーキ状に焼いてケチャップかけて食った。

(゜Д゜)ウマーだったんだが
さくさく感を期待したのに、もんのすごいもっちもちに…
混ぜすぎたのが敗因か?

805 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 16:16:50 ID:sNQatKIs0
いかにもモチモチしそうだ。

806 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 16:25:34 ID:44/8WJr20
イモ多すぎ。

807 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 16:34:11 ID:JHnfgHxXO
イモモチ作ったけど、なんかイマイチって感じで美味しく無かった。
なんでかな?

808 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 20:05:04 ID:QcohJ40s0
レシピを晒せ。まずはそれからだ。

809 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 15:01:16 ID:zLqSlKZD0
二ヶ月前にもらったジャガイモ1箱、まだ大量に残ってるのに芽が出てきた・・・
(多分50個以上はある・・)
とりあえずマッシュポテトとフライドポテトになら冷凍できそうなのでこれから取り掛かります・・・
いももちは私も家族もおやつ関係食べないしなぁ・・・

810 :807:2006/10/04(水) 15:33:26 ID:lBmQ1vi3O
>>807だけど、イモモチのレシピ

じゃがいも2、3個を生のまま擦り潰す
片栗粉(1個につき大さじ2〜3)と塩少々をすりつぶしたイモと混ぜる
おたまで掬ってフライパンで焦げ目がつくまで焼く
焼けたらノリを巻く
砂糖と醤油を同じ分量で混ぜたものに付けながら食べる

こんな感じです。
すっごいモッチモチでしたがイマイチ

811 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 16:58:35 ID:QWq/DAwr0
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/89552/
これ、はまった。
裏ごししなくてもマッシュだけで平気。

812 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 17:29:41 ID:CWzloZ2U0
へー(´・∀・`)

813 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 17:43:47 ID:A2c8xP2Q0
ククってだけで見る気萎えるな

814 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 18:57:33 ID:v/2c8GO00
クックパッドって2ちゃんだと不評だよね。なんでだろ?
俺も全然見てないけど。

815 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 19:01:03 ID:A2c8xP2Q0
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1134562208/

816 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 19:28:32 ID:v/2c8GO00
>>815
サンクス。
なるほどねぇ。

817 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/04(水) 21:26:36 ID:1z+doCHx0
>>810
こふきイモにしたジャガイモ(男爵)をマッシュして適度に片栗と塩コショー混ぜて、
平たく伸ばした状態で両面サラダ油で焼いた。砂糖醤油に漬けてもっぺん焼いて
いももちにして食ったよ。結構ウマー

818 :807:2006/10/06(金) 03:39:18 ID:hV3vaQ0WO
>>817
ありがとう、今度こそ美味しいイモモチ作る!(`・ω・´)

819 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 00:02:21 ID:vNd4R5/C0
千切りにしてコンビーフと炒めた。

820 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/11(水) 23:33:22 ID:ySOm3ac0O
コンビーフ炒め旨そーだー
せん切り→レンジ加熱して粉チーズかけて、トースターで焼き目だけつけて喰ってたら
やけにショリショリするので「んん、生?」とか思いつつ完食したら
今腹痛ぇ('A`)

ところで切ったイモを水にさらすのはどんな効果があるんでしょーか。アク取り?

821 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 06:26:55 ID:ouybRq9H0
アク取り。

822 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 09:01:22 ID:G7FEBgDU0
>>820
作るものによっては、表面のデンプンを洗い流す意味もある。
片栗粉を薄くまぶしてるようなものだから、さらさず使えってレシピもあるよ。

823 :820:2006/10/12(木) 12:26:26 ID:7mDDIwj2O
おお!サンクス!

普段さらすとか面倒な事はしないんだが、何か違いがあるのかと気になってた。
理科の実験でデンプン取った事思い出すなぁ…

824 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 19:37:17 ID:dHerk1AF0
カレーやシチュー系でジャガイモいれると不味いとか言ってる奴は
大抵下処理してないんだよな、水にさらす手間ぐらい省くなと

825 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 22:19:35 ID:uqMHT+lw0
ポテトチップスを上手く作るコツは芋を水によくさらすこと。
一晩冷蔵庫に入れておくと良いです。
しっかり水気をとってから揚げると
カリカリにおいしいポテトチップスができます。


826 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 18:59:39 ID:7tRujJXR0
へー(´・∀・`) なるへそ〜

827 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 03:39:08 ID:8nbwNabBO
5キロ買って、もうすぐ無くなるぞ〜と思ってたら
今度は5キロ友人がくれた。

さて、どう料理するかな。
一人暮らしなんだけど、1ヵ月でじゃがいも10キロは正直しんどいよ。

828 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 09:37:39 ID:/kO/R3+N0
>>804
いっかい水にさらして、でんぷん抜きしたらサクット行くかもね。

829 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 09:44:59 ID:5IkA3Hj90
>>827
別に一ヶ月で食いきらなくてもいいじゃん
主食をジャガイモにしろ

830 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 09:46:12 ID:vssYhEMGO
このスレ、ジャガへの愛情に満ちてて
ジャガ農家出身の私としては嬉しい。
皆に取れたてジャガを10`ずつ送りつけたいくらいだw

831 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 21:38:37 ID:+D0qpq8z0
>>830
まじでほしいんだがw
捨てアドされせばいいか?w
10kgって送料も大変そうだな

832 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 02:14:11 ID:IE1YxCZ40
>>827
ドイツ人に謝れ!

833 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 16:30:55 ID:nxTWreEVO
>>830
10キロノジャガイモ(*´Д`)ハァハァ
自分は玉ネギやジャガイモが夏場の暑い時期を挟んでも
半年以上経っても平気な部屋に住んでるので全然オケ

834 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 17:47:19 ID:icUdNZSxO
10キロ買ったメークインが残り8個になっちゃった(´;ω;`)
何回か試したんだが、
ハッシュドポテトがまとまらない&サクサクほっこりにならねぇYO!
今夜もチャレンジします。待ってろ芋!

835 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 20:09:12 ID:EyRvMoKv0
>>830
じゃがいも10`・・・(*´д`*)ハァハァ
ホスィ・・・
毎日じゃがいもでも飽きないよー

836 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 22:27:26 ID:pcRgKb6P0
>>830
じゃがいも。じゃがいも。じゃがいも10`(*´Д`)ハァハァハァ
送料着払いとかならいいんじゃないかな。うん。

いももちが食べたかったけど粉が切れてたから、大きめにつくった
こふきいもにベーコンと海苔を巻いて割り醤油で食べた
自分的(゚д゚)ウマーな新発見

837 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 07:20:21 ID:xWhZIHWn0
おまいらじゃがいもに興奮しすぎw

838 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 22:42:05 ID:R0+gyit30
すまん、じゃがいもとおっぱいの区別がつかなくって

839 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 10:11:45 ID:U0xCWg700
ポテサラ大量に作った
冷蔵庫が金庫に見えるぜ!

840 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 10:31:16 ID:M0fiWAbD0
えーじゃがいも10個くらい持て余してるんだけど


841 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 12:29:16 ID:RUrc3v510
たかがじゃがいも
されどじゃがいも

842 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 18:23:30 ID:I4PD09OiO
お〜じゃがじゃがじゃが〜♪

843 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 22:58:06 ID:8dahyivz0
いももちうまく作れねえ・・。
なんか焼くとき表面だけボロっと取れちまって崩れる。
あとあんまもちもちしてない。もちもちが食いてえ!

メークイン大きめ2個ゆでて練り潰して片栗粉大さじ2に塩コショウ少々。
油も多めにひいてる。

なんか間違ってる?それとも練り不足??
料理ど素人の俺にどなたかご教授くらさい・・orz

844 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 23:09:25 ID:1GSee2y90
水分飛ばしてる?

845 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 23:37:05 ID:8dahyivz0
>>844
茹でるとき皮付きで丸のまま茹でてザルに上げてるんで
一応飛んでるとは思うんだが・・・。
そもそも茹でてるのが間違い??

846 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 00:28:40 ID:GsdNS0NW0

ジャガイモを一気に2〜3日分で使い切る予定で
剥いて切った状態で冷蔵庫保存とか大丈夫でしょうか?

切ったり・剥いたりがおっくうで・・・

847 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 09:37:17 ID:DikcnGJm0
>>846
まあ大丈夫だとは思うけど確実に栄養逃げるし味は落ちるだろう。

848 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 16:45:26 ID:M6Kvn6+80
どういう使い方するかによるけど
全部調理しちゃって冷蔵すりゃいいんじゃないの、そんな数日で使う気なら。

849 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 22:12:50 ID:ZkLlhLvT0
>>845
粉ふきにゆでてつぶして片栗粉と混ぜて練り練りが基本だから、間違ってないと思われ。
皮をむいてからゆでたほうがいいんじゃないか? 皮付きだと皮がラップの役目をするから
中がしっとりするとか何とか聞いた覚えがある。ソースは思い出せないが。

850 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 22:50:15 ID:xBm9T8l+0
>>849
おあレスサンクスです。
今じゃが買って帰ってきますた。今日は皮むいて茹でてみる!
レシピぐぐってみたらレンジでチンしろってとこが多くて間違ってんのかなと。
恥ずかしながら電子レンジを持ってないのだorz
あと昨日の倍練ってみようとおもうw
今夜こそあつあついももちでビールを引っかけてやるぜっ!
dクス

851 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 10:01:14 ID:hokLJ1iJ0
メークインを使うこと自体が違うのでは?
もちもちには粉質の男爵じゃないの?丸っこいヤツ

852 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 23:09:10 ID:ddgiCyYJ0
じゃがいもを大量に貰ったんで
フライドポテト用に冷凍保存するにはどうすればいいですか?

カット→水にさらす→水分拭き取って冷凍庫では
やっぱり美味しくないですか?

853 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 01:17:57 ID:we2DwIh90
>>851
多分そっちが原因だよね。

メイクインって、男爵よりでんぷん質少なめだから
ねっちりもちもちにはならないよな。

854 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 02:10:20 ID:rTiTjFIT0
>>852
ここ見るといいと思うよ。

美味しいフライドポテトの作り方を研究するスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077277385/

855 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 15:04:49 ID:zlAIeIxUO
じゃがいも茹でたら中から虫がw
イモから半分顔を出して茹であがってるしorz

856 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 15:57:32 ID:U58YMqGJ0
無農薬キタコレ

857 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 22:17:54 ID:doapin+c0
じゃがいもも虫いるんだね・・・
怖くて触れなくなっちゃうよ〜orz

858 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 22:55:05 ID:zlAIeIxUO
まぁ滅多に居ないと思うよ。イモ食ってあんなのは初めてだし

想像してごらん
茹でたじゃがいもからワームが半分出てる所を…

859 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 13:17:56 ID:uqK4zCet0
ラブリー

860 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 16:07:33 ID:FVgtOP7T0
♥(・ω・*)

861 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 18:00:19 ID:wR89cWdz0
じゃがいも大量に貰っちゃった
大きさは小さいけど軽く100個はありそうな悪寒

862 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 22:55:24 ID:d6ysU+pO0
たまにウジもわくよ

863 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 09:14:49 ID:XjPwjzk10
そりゃ保管が悪過ぎなんじゃ…<ウジ


864 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 12:25:08 ID:ysZyKIM6O
ウジか…
ハエをキンチョールでぬっ殺したら
死に際に生きたウジを産みやがってよ!マジで部屋から逃げたよ俺(>_<)

865 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 18:02:32 ID:IfNyuXIy0
ギャース

866 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 18:32:52 ID:XKQ7bVI+0
最近一人暮らし始めたんだけど、すごく基本的なこと聞いておk?じゃがいもはどのくらい茹でれば美味しく食べられる?
それと、皮は茹でてから剥いたほうがいいの?

867 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 21:07:50 ID:NqoG704k0
細い箸がすっと刺さるくらいに柔らかくなればおけ。
皮は剥かない方がおいしいけどサラダとかコロッケとか
粉ふきいもなんかは剥いてから茹でた方が楽

自分は剥いて茹でて
ゆで汁を捨てて粉ふきいもにして
マヨネーズをその鍋にたりたり〜で
イモサラダだよ
他の具もマヨの時に一緒に投入

868 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 21:20:22 ID:l+cQ+JttO
今からじゃがいも料理しようと思うのだが、簡単に作れるウマーな調理方法ありまつか?

調理器具は電子レンジ・鍋・フライパンでつ。蒸し器はないでつ。
調味料は油・塩コショウ・マヨネーズ・ケチャップ・醤油・ソース・バター・めんつゆ
あと、カレーのレトルトがありまつ。

料理の腕はウドンなど、ゆでる系は得意です。(うまく作れるので)
材料はこれから買いに行きます。
よろしくお願いします。

869 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 23:43:25 ID:L2/r1wwJO
ジャガイモを短冊切りにして油で炒める→透き通るくらいになったらセロリの短冊切りと玉葱のスライス投入→さっと炒めたとこにマヨと味の素で味付け絡める完成
皿に盛り冷ましてからどうぞ…

870 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 01:14:04 ID:x0funF6I0
じゃがいもを千切りにして油でいためる。
カレーのルーを薄く切って、フライパンの中に。
しお、こしょうで味を調えて完成。


871 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 16:31:50 ID:GM30TJCQ0
「つ」が何か癪にさわるが。
ジャガイモをまず二つに切って、それを薄く薄く切る。千切り。
→フライパンに並べる。→焦げないような弱火でじっくり。塩胡椒(好みで)。
ポテチの完成。面倒臭いなら、途中からオーブンに突っ込んでもいいね。
油があまり必要でない点が健康的。


872 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 21:15:50 ID:WfDcxCDW0
レシピ1
じゃが芋の天ぷら
材料…じゃがいも適量
   天ぷら粉 ごま 揚げ油
1.じゃが芋を太目のせんぎりにし、水にさらし、水気を切っておく。
2.天ぷら粉にゴマを適量入れ、かき揚げを作る要領でじゃが芋を油で揚げる。


レシピ2
じゃが芋のスープ 2人分
材料…ねぎ(白い部分)1本
   たまねぎ 1/4個 じゃが芋中1.5個  固形スープの素1個 湯カップ2
   牛乳1/2カップ パセリのみじん切り少々
1.葱は二つに割いてみじん切り、玉葱は薄切りにする。じゃが芋は皮をむいて1.5cm
  の角棒状にし、さらに薄切りにする。
2.なべにバター大さじ1を入れ、葱と玉ねぎをを弱火で色づかないように3分炒める。
3.じゃが芋を透き通るまで炒め、スープを加えてから強火にし、沸騰したら弱火で煮る。
4.牛乳を加えて煮、塩、胡椒で味を調え、皿に盛りパセリのみじん切りを振る。
  ※豆乳で作る場合は豆乳を多めにして、湯は減らす。じゃが芋でトロミを出すの
   でさらさない。あれば粉チーズを振る。トーストしたパンを添える。


レシピ3
じゃが芋のピリ辛ごはん 2人分
材料…じゃがいも(中2〜3個) 長葱1/2本 サラダ油大さじ1
   塩、胡椒少々 中華スープの素小さじ1/2+水300ml
   酒大さじ1 しょうゆ小さじ1 コチュジャン小さじ2/1 
   片栗粉小さじ1/2 ご飯
1.じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらす。葱は小口切り。
2.フライパンに油を熱し、1を炒める。しんなりしたら塩胡椒をふり、スープを
  注いで煮る。じゃが芋が柔らかくなったら酒、醤油、コチュジャンで調味し、
  水溶きした片栗粉でトロミをつける。
3.温かいご飯に2をのせる。(上にコチュジャンをのせる)                  

873 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 21:40:10 ID:tHuv4pYB0
中華鍋の大きさに託けてコロッケ10個放り込んだが最後、ぶつかり合って砕け散って
    /\___/ヽ   ヽ
   /    ::::::::::::::::\ つ
  . |  ,,-‐‐   ‐‐-、 .:::| わ
  |  、_(o)_,:  _(o)_, :::|ぁぁ
.   |    ::<      .::|あぁ
   \  /( [三] )ヽ ::/ああ
   /`ー‐--‐‐―´\ぁあ

美味いけどさ

874 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 00:33:57 ID:g84Bg0wFO
ジャガ千切りコンビーフと混ぜ混ぜして油なしでフライパンにてパリパリになるまで弱火から中火で焼き焼き
薄く延ばすのがポイント!
まぢ激ウマァ

875 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 02:04:50 ID:L0DCf40+0
…「でつ」じゃないとスヌーピーに見えないね(´・ω・`)


@皮剥いて4つ割〜6つ割にして皿に入れてラップのちレンジでチン。
 塩コショウ・マヨ・ケチャップで和えて「ポテトのオーロラソースサラダ」
A皮剥いてきんぴら向け状にせん切り。
 バター引いたフライパンで炒めて火が通ったらめんつゆで味付け。
 「じゃがいものバターきんぴら」
B皮剥いて4つ割にして皿に入れてラップのちレンジでチン。
 油引いたフライパンで転がしながら軽く炒めて、ソースとケチャップで味付け。
 「ポテトのトマトソース」

とかどーでしょ?
副材料になにがあるかわからん…

876 :868:2006/10/27(金) 15:38:48 ID:+57EcuxcO
>>871>>875
ありがとう。作ってみまつ。


877 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 18:06:44 ID:iV3tRV8BO
皮剥きは包丁の刃で削ぐように剥いてるのは自分だけ?

878 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 03:21:31 ID:XZzBPIXQ0
>>877
新じゃがじゃないと剥きづらくない?

879 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 10:53:55 ID:SehiBBtv0
「削ぐ」「剥ぐ」

日本語って難しいねw

>>877
ものすごく目減りしない?w

880 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 14:20:13 ID:Mm7KIOk6O
>>878
んいや、古いイモもほとんど変わらないです
>>879
実を極力削がないので逆にコロコロでし
見た目は汚いし手間かかるけどね

881 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 00:22:13 ID:sA497tK40
そこで「シンシア」ですよ。

882 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 00:35:44 ID:ie65a8yIO
じゃが芋の適当ポタージュ

材料は牛乳200_g、水200_g、じゃが芋2個、コンソメ適当、塩こしょう適当、味の素適当

じゃが芋は蒸して皮を綺麗に取る。鍋に水&牛乳を全て入れて、軽く温める。温めたら適当にマッシュしたじゃが芋を入れて、2〜3分煮込む。

軽く煮込んだらザルに通して鍋の中身を全てボールかなんかに移す。ザルに残ったじゃが芋は全て裏ごしする。繊維も軽く無くなってるから裏ごしが簡単

それをまた鍋に戻す。塩こしょう、コンソメ、味の素で整えて糸冬


適当にやっても出来るから簡単。あっさりと飲めるから美味しいよーと、レシピ勝手に晒しました。

883 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 00:39:37 ID:ie65a8yIO
>>882
忘れてた。仕上げにバターを少し入れてください。コクと風味が全然変わるから・・・


皆様参考にしてください。

884 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 21:28:53 ID:GvY5pzC+0
鉄板少女アカネに芋モチが……!

885 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 12:08:31 ID:N6qmZaIF0
>>882-883
個人的に、味の素は入れないのをおススメ
全部味の素の味になる

886 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 12:39:10 ID:t7WmwnAu0
少量なら塩分が減らせるから俺は使うな味の素

887 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 00:02:40 ID:DHvrcHqq0
コンソメとじゃが芋から旨みが出るから味の素は全く必要ありません。

888 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 02:13:16 ID:fvC6bN5T0
またここでも無化調狂信者か

889 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 12:29:39 ID:7PtZvxlMO
何でも好きなもんいれればいいと思うYO!

芋煮の焚き火にアルミに包んだじゃがいも放り込んで
ほくほくしたのにマヨネーズかけて喰ったお!

890 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 20:49:04 ID:z4LmT95ZO
@細く千切りにして水にさらす
Aよく水気を取ったあと、オリーブオイルで炒める
Bだし入り味噌で味付けする
C隠し味程度にマヨネーズを入れ、味を調える
D万能ネギ・白ゴマ・七味唐辛子を好みでかける

今これに激ハマリ中!シャキ感が残るように強火でガーッと炒める
のがポイント!Cでマヨを入れずにピザ用チーズを入れて、
トロトロと絡めるようにしてもウマ〜

…ガイシュツだったらスマソ。

891 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 15:53:46 ID:gHKeKttV0
北あかりがおいしかった。

892 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 17:18:11 ID:zo3muCeU0
>>891
黄色いヤツ?
中途半端に固くて甘い感じかな オススメれしぴくれーー

893 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 01:11:32 ID:YZ8gq8iO0
>>892
北あかりはポテトサラダが一押しらしいです。
そのままレンジでチンして食べても美味しかった。
関係ないけど今日は里芋を皮のままチンしてから
2つにカットしてお醤油をかけてスプーンですくって食べました。
簡単だけど粘りと旨みがあってじゃが芋とはまた違う美味しさだった。

894 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 21:29:01 ID:wSp4McYM0
アンチョビスレからコピペ

658 :ぱくぱく名無しさん :2006/11/03(金) 22:46:30 ID:OxudV18u0
「奥様は外国人」で放映されたスゥエーデン料理のレシピ。

@-バターを塗ったオーブンプレートに、フライドポテト状に切った
  ジャガイモを敷き詰める
A-@の上にみじん切りにしたタマネギをまんべんなく乗せ、
  さらにアンチョビを散らす
B-ここまでを2〜3層に重ね、上から生クリームをたっぷり回しかける。
C-200℃のオーブンで60分程焼いて出来上がり。

「ヤンソンの誘惑」という料理だそうです。


895 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 21:59:28 ID:U8QE22JL0
ヤンソンさん、このスレでまだ出てなかったのか。意外だ。

896 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 00:29:43 ID:/HtbJr9d0
ムーミンママのお料理の本に載ってるね。
ヤンソンさんの誘惑はまったりしてておいしいよ。

897 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 17:22:27 ID:DKp6mqbD0
北あかりって寧ろ柔らかい方じゃないか?
まぁ、好きな味だな。

898 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 17:42:19 ID:sS6EgpuoO
うちの母がよく作る。既出だったらゴメン。
じゃがいもを皮つきでよく洗い、鍋に入れヒタヒタに水を張る。
そこへ味噌・砂糖・バター・醤油少しを入れ蓋をして水分蒸発する直前まで火にかける。
焦げるやすいから注意してからめて終了。
懐かしい田舎料理っぽい味でなまら美味い!いくらでも食べれる!

899 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 18:26:21 ID:pdw8hTywO
すみません、ここ見て894さんのヤンソンの…を今日、作ろうと思い、
後は生クリーム入れるだけのとこまで、今、仕込みました!
味付けに塩コショウなど何もしなくて良いんでしょうか?
できれば彼が帰ってくるまえにどなたかご教示頂ければ幸いですm(_ _)m
ちなみに携帯しか今なくて、自分でPCからググれなくてクレクレすみませんm(_ _)m

900 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 18:48:45 ID:IZvUryh70
>>899
ググってみたが、コショウは入れる人と入れない人がいるみたいだが、塩はいらないみたいだ。
たぶんアンチョビがいい味出すんじゃないかな。



901 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 18:53:32 ID:rglGcPNj0
>>899
作った事ないから知らんけど、バターとアンチョビの
塩味とかでそれなりの味がつくんじゃね?
まあでもそれだけじゃ弱いと思うんで塩こしょうは普通にする方がいいと思うけど
てか、そんなん最後に味見して塩こしょう足しても大丈夫だと思うが

どうでもいいけど、その自分語り+携帯厨の言い訳は二度としないでくれ、うぜえ
あと顔文字と

902 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 20:42:36 ID:pdw8hTywO
助かりました、どうも有難うございましたm(_ _)mm(_ _)m
m(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m

903 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:05:42 ID:UR8TQ7+q0
つまらん煽りも携帯厨もイラネ
二度とくるな

904 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:18:06 ID:pdw8hTywO
はい分かりましたm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)mm(_ _)m

905 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:35:25 ID:/cNIkI6u0
こいつわざとやってるなw
早く死ね。

906 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:44:35 ID:H0tBVd3X0
ま、そうなんだけどさ、それ以上に901の居丈高さが鼻につくんだが。

907 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:51:42 ID:5ocJlQXNO
大分前にテレビでイモモチを作ってたのを見て、それをアレンジして納豆嫌いの母親の為に作ったもの。

じゃがいもを生のまま、すりおろしたのに片栗粉を混ぜて、そこに納豆投入
フライパンで両面焼いた上に、納豆を誤魔化す為にキムチとチーズのせて、フライパンに蓋するかオーブントースターで焼く

出来上がった物を母親には何も言わず食べさせた。

何かしら、面白い食べ物ねって感じで食べてたので私が、それ納豆が入ってるんだよーと言った瞬間食べるの止めた母親

今まで食べてたくせに、納豆の味とか臭いがイヤで嫌いだったんじゃないのかいっっ!!と突っ込みたくなった。

908 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 22:30:18 ID:7/xTPCDO0
納豆・キムチ・チーズって・・・罰ゲームですか?

909 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 23:57:22 ID:ubExs2jJ0
>>908
その取り合わせ自体はわりとよくある
納豆嫌いには拷問かもしれんが


910 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 00:55:20 ID:YB3ltS280
納豆もキムチもチーズも嫌いな俺には、もはや毒物だな。

911 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 01:06:33 ID:cdkzeZH40
納豆キムチに温泉卵なんていうのもよくあるよね。
大好き。

912 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 02:09:54 ID:T+c/4Ot40
旅行前に処分しようと、こんな時間に5個もチンしてから全部食っちまったよう。
マヨ、ポン酢、しょうゆ、ソルトンペッパ、ヤンニョムジャンで食べた。美味かった。眠れそうだ。


913 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 10:48:37 ID:KdplQPgJ0
オレンジページ最新刊じゃがいも全力投球という特集が載ってますた

914 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 11:51:07 ID:2Z/UzP8o0
たのきん? ふる

915 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 20:07:12 ID:1vdeRUME0
>>914
そんなものを思い出すお前が、むしろ古い人間だw
言われるまで思いもせんかったわ

そんな家には父上栽培のじゃがいもがやってきたぞー
明日はシチューにしよう。ありがとう、オヤジ

916 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 18:20:46 ID:CGIiQMHfP
メークイン10kg+男爵10kg
計20kgも貰っちゃった

917 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 21:41:31 ID:MqabUtSBO
じゃが芋・玉葱・ピーマン・ビーフジャーキー(ベーコンやハムの代用)・ブラックオリーブをそれぞれ切って炒める。美味さん・カレー粉で味付け。おいしかったよ。

918 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 13:14:30 ID:Rt4E8/f8O
某所より

濡れせんとスライスしてチンしたじゃがいもを重ね
とろけるチーズをかけてトースターへ。
どっちが主食か分からん…

919 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 23:24:36 ID:5BhkTM9sO
メークイン・男爵・北あかり・そのた2種類をそれぞれ1キロ貰った・・・
どうすんべ・・・
とりあえず>>1から読んでみるか・・・

920 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 13:24:26 ID:SB/Xr/Kk0
ハッシュドポテトにすると凄い勢いで無くなるよ
長く美味しく食べたいならジャガ蒸すだけがおすすめ

921 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 16:23:55 ID:hORJVpXp0
薄くスライスしたじゃがいもをフライパンで焼く。一旦取り出し、ハムをフライパンの上に並べ、その上に先のじゃがいも。さらに溶ける刻みチーズを載せ蓋をして蒸らし出来上がり。

922 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 00:58:37 ID:jinmtsor0
新鮮な芋なら、普通に蒸かして食え。
じゃがバター最強。
いろいろすんのはそれに飽きた後でいい。

923 :スーパーマン:2006/11/29(水) 10:13:25 ID:CRqPZ0jQ0
ジャガイモは、蒸すとうまいよ

924 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 10:39:22 ID:UrZ+9MaW0
野菜は蒸し物が一番だよな
カボチャとかも蒸しただけが一番だし
灰汁の強い野菜以外は大抵そうなんじゃないだろうか

925 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 10:41:24 ID:GO/+o/el0
ジャガイモは茹でるか蒸すかして、でんぷんを混ぜて形を作って、フライパンで焼くとモチモチしておいしいよ。

926 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 11:04:31 ID:UrZ+9MaW0
あぁそうだった
焼くだけのハッシュドポテトも中が蒸された状態だから美味いんだよな

927 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 17:10:51 ID:LbmxzSsG0
野菜を蒸して食べると、野菜そのものの味に驚くね

928 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 15:02:36 ID:Mc2dmwzv0
美味いのだと煮焼きが勿体無く感じるよな
蒸し最高
あ、でも焼きも好き

929 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 15:07:09 ID:pKOXgoOz0
揚げ物も蒸しものと一緒で味が逃げなくておいしいよね

930 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 15:51:36 ID:gDtEmk320
オヤジが作った伯爵と、頂き物のきたあかりが家に満載。
幸せに浸りつつ、ポテトサラダをむさぼり食うぜ。

931 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 18:09:41 ID:2CtZVhPJ0
>>929
じゃがいもの揚げ物はWHOが「発ガン性があり危険」だと発表したから
できればやめたほうがいいよ(アクリルアミドとか言うんだっけ?)
他にコーンフレークとかも含まれてて2002年ごろちょっとした騒ぎになってた
油での高温調理がやばい食材があるそうだ

932 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 20:12:07 ID:8J21T3+GO
たまにいるよな。こんな奴。

933 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 21:04:39 ID:tsQmvQtj0
>>930
伯爵?

934 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 22:29:27 ID:P8bxH/i6O
男爵だろうな

935 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 22:41:34 ID:1h1Qt7uo0
伯爵ってあったぞ、一般的なもんではなくて地域ごとに呼び名が違うらしいけど。
男爵の改良種らしい。
ttp://www.geocities.jp/a5ama/wasesiro.html

936 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:09:30 ID:wGGUQoX00
アミノ酸商品(アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料)の少なくとも一部
=「人肉由来のアミノ酸」説(アミノ酸発酵の工業スケール化は捏造か?)
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/psy/1162598313/640-661


937 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 23:12:11 ID:qgFuUlG40
>>935
そのうち公侯伯子男がそろい踏みになる日がくるかも・・・!?

938 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 04:21:55 ID:nbQyFPXG0
伯爵と男爵を一緒にするなよー。
伯爵の方が断然旨いんだ。

しかし、ワセシロというのは初めて聞いた。


939 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/02(土) 08:36:40 ID:cyIXtKsj0
断然旨いかどうかは主観だからなあ。
そういう俺は男爵のほこほこもさもさ感が最高と思っている。
大量にゆでてこふきいもにして食って、残りをマッシュしてポテトサラダとコロッケにする幸せ。

940 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 20:54:34 ID:NUBhXZWx0
ジャガイモとハムやベーコンと炒めたり、ポテトグラタンとか太りやすいですか?

941 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/10(日) 21:02:00 ID:FqL8sxll0
食べる量や食べ合わせや時間によると思う。
寝る前に大量に食えば太らないわけがない。
グラタンはホワイトソースに油をあまり入れなければいいと思う。

942 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/11(月) 11:26:50 ID:La3JyBWw0
>>941
油ってバターのことか?
ある程度入れなきゃ旨くないよ。
てか、適量を三食食べてるだけなら、そうそう太らん。
太るのは食べ過ぎてるからだ。それでも食べたいなら消費カロリー増やせばいい。

ま、自分の事だがな。


943 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 19:58:55 ID:/IzA1Jyi0
じゃがいものことで教えてください。
すごく放置していたじゃがいもを料理したときに、
なにかカビ臭いような感じがしたことがあります。
(少なくとも、新鮮なじゃがいもではかいだことのない臭い。)
あの臭いの正体って何なのでしょうか?
思い当たる節のある方、教えてください。

944 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 20:07:05 ID:+oukh82T0
…カビじゃないの?

945 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 10:49:15 ID:qXSf6byd0
やっぱりカビですか!ありがとうございました。

946 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 11:08:54 ID:wovn+TGA0
(;´Д`)何この流れ

947 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 13:05:16 ID:oKk40Eq/O
ジャガイモをスライスして天ぷらにしてみて下さい。ゥマ〜ですよ。

948 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 04:21:37 ID:g3AmGpJn0
そんな基本の料理を今更勧められても…

949 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 10:04:33 ID:ghAhZQAN0
>>947 そんな料理があったのか

950 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 23:52:10 ID:WTVe+DFiO
スティック状のジャガイモを油で揚げるとウマいですよ(*^ー^)ノ

951 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 01:20:00 ID:igszm5W0O
それフライドポテトだから

952 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 01:36:36 ID:fs3rxH7V0
(;´Д`)何この流れパート2

953 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 09:44:51 ID:280scSOVO
こないだ上沼恵美子の料理番組でジャガ芋のハンバーグやってた
細かく千切りした芋をフライパンに敷き詰め、その上にハンバーグのパティを全体に広がる様に乗せて両面こんがり焼いたら完成♪って、かなり野蛮な作り方だったが
ウマそうだった
思いっきりガキの食い物だね。

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 11:25:57 ID:1888vvz70
>>953 そういうのが旨いんだよ。
ケチャップ、トンカツソース、醤油をミックスした特製ソースと
味噌汁と大量のキャベツ+マヨネーズで御飯大盛り二杯はイケる。

955 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 13:20:45 ID:OMqqDgdaO
じゃがいもに芽が出てきたので何か作らなきゃとにくじゃがとポテサラ作っちゃったんだけど(12個くらい分)一人暮らしなのに大量に出来て・・・冷凍しちゃうと食べる気しないし。 一気食いしかねーか・・

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 20:49:43 ID:o81cjGi90
作ってつぶしてコロッケにして揚げるだけにしてから凍らすといいよ

957 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/18(月) 21:01:03 ID:vFpGpmJl0
コロッケの具材にする前、マッシュの状態を使いやすい大きさに分けて
凍らせれば応用がきくよ。
もう手遅れだろうけど。

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 02:46:58 ID:WnUph61J0
じゃがいもや玉ねぎって産直で大量買いすると安いよね
でも保存とスペースが・・・で、思ったんだが
園芸用の遮光ネットかぶせてベランダに置くってアリ?


959 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 03:18:28 ID:VFyfBS17O
にくじゃがとポテサラ作りすぎたものです。    一日目はにくじゃがを素直に食べたんですが飽き性なもので次の日はにくじゃがの汁飛ばしてジャガ潰してコロッケにリサイクルしたらめちゃおぃしー!

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 10:45:23 ID:ZKamcl+E0
>>959
なんでもいいから、改行してくれ
読み辛い事この上ない

961 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/19(火) 13:19:47 ID:uiESl2jj0
ケータイの奴ってホント迷惑だな

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 00:37:00 ID:IiPwcmb+O
潰したジャガイモに挽き肉とタマネギの微塵切りを炒めた物を混ぜてパン粉を付けて油で揚げるとゥマーですよ!
後、食べる時にはウスターソースを掛けて食べると、もっとゥマーですよ!

963 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 00:40:17 ID:5dZeopKb0
それ普通のメンコロ

964 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 04:17:00 ID:5JE5T1ZI0
味噌、コチュジャン、好みで七味を混ぜたものを蒸した芋に付けると凶悪にウマい

965 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 14:52:14 ID:0G2BroyF0
947=949といい、950といい、
初心者+初心者装った荒らしが粘着してるみたいだね。

うぜえ。

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 15:19:42 ID:zzMLIYl10
装ったも糞もなく明らかに意図的なネタだろうよ
とりあえず終わっとけってのは同意だが

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 20:56:17 ID:gnBtcJxp0
じゃがいも

968 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 09:18:42 ID:of3xXf7UO
ジャガイモをカレーやシチューに入れたり、茹でたてのジャガイモにバター・醤油をのせたりすると美味しいんです

皆さん知ってみしたか?

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 14:13:12 ID:6OLAVmG20
アンチスレも立ってるとです。賛否両論あるとです

カレーに人参やジャガイモ入れたらダメなの?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070678817/l50


970 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 14:23:35 ID:DmHS5NnV0
>>968
こんどやってみるよ。
ありがとう!


971 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 14:41:52 ID:Mr5ZPcSj0
>>968
とても美味しそうですね。
じゃがいもを茹でてつぶして
塩揉みしたきゅうり・ハム・ゆで卵・玉ねぎなどを
塩胡椒し、マヨネーズで和えるのも美味しいですよ。
是非作ってみて下さいね!


972 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 12:31:40 ID:CRmb3+KiO
ジャガイモ・牛肉・玉ねぎ・糸こんにゃく・さやえんどう、を油で炒めて醤油・砂糖・ダシで煮込むとゥマーなんです
ご飯にとっても良く合うし、彼女が彼氏に作ってあげると喜んでくれたりするんだよ
皆さん知ってました?

973 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 13:33:50 ID:PFCPBf3R0
ちょっちいいすかね。
ジャガイモの芽を取ると言いますが、大きなヒゲみたいなのはともかく、大体1個に10箇所ぐらい月面のクレーター
みたいなのがあるんだけど、そのクレーターみたいな部分も取らないとダメ?
これって芽になる前のものでいいのかな。
1人暮らしはキツイですわ。

974 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 21:09:48 ID:XJeL/BSh0
芽が出てなければえぐる必要はない
が、芽および緑色に変色した部分にソラニンという有毒物質が含まれるので、
冷暗所で保管して変色部は必ずとること。
……てかヒゲって?

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