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【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

1 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:34
安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

前スレ
『求む!おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578

902 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 08:33:32
120枚!

903 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 09:11:40
○オカラに好みの配分でひき肉、好みで人参、玉葱、グリーンピース、椎茸類などを混ぜ、タネをつくる。 
○大きめのラップにスライスされた豚肉を広げる(海苔の大きさ程度・お好みで裏表に塩コショウもどうぞ)。
○豚肉の上に、タネを筒状にして乗っけ、肉を巻きつける。両端は肉を交差させて完全密封にしてしまう。
○そのまま電子レンジで加熱。
○ソースを作る。
○切り分けて食す。

切り分けたときに人参とかグリーン豆が入っていると、オカラ料理にありがちな地味さが薄れて見た目にも(・∀・)イイ!!
ちなみに電子レンジが無かった頃は、ラップをはずし、アルミホイルで巻きなおして焼いていました。
火が通った頃にアルミホイルの上部に切れ目をいれると、焼き目も付いてウマーでした。

肉を巻かなくても、それまた良いのですが。。。
もともとは友達が遊びにきたときに思いつきでつくったのがきっかけです。
貧乏人がお客さんを招くと、こんな感じになります(´・ω・`)
具は何でもいいです。椎茸類が入ると旨みがでて(・∀・)イイですよ。
味付けやソース次第で洋風にも和風にもなるです。
表現下手糞でスマソ。


似たようなレシピ既出ならもめんね。

904 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 09:23:27
メインにドーン!!!

905 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 11:26:51
おから、まとめてドーン!

906 :898:2005/04/02(土) 11:34:52
>>901
我が家のオーブンで一度に焼けるクッキーは24枚。
5回焼くとなくなるので120枚ですね。
何枚焼いたかなんてあまり意識してなかったんだけど、
けっこう多いな…。大きさは親指と人差し指で作った円のサイズです。

おからの水分は、ややしっとりとした感じが残る程度に飛ばしてます。
300gのおからをガラスのボールに入れて、レンジで2分加熱。
取り出してよくかき混ぜて再びレンジで2分加熱。
再度取り出して、よく混ぜてまた2分加熱。よく冷ましておきます。

バターは室温に戻しておき、砂糖を加えながら白っぽくなるまでよく練ります。
ここでよく空気を含ませるとサクサクになります。
卵2個を溶いて、バターと少しずつ馴染ませます。
卵が全部馴染んだら、黒ゴマ、おからの順番に入れて生地の出来上がり。
小麦粉が入っていないので、全部泡立て器でまぜても硬くなりません。
手で丸めてやや薄く伸ばして、180度のオーブンで20分焼くと完成。

907 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 12:47:40
>899
愛里☆さん、態度悪いねww

908 :901:2005/04/02(土) 18:25:58
>>906
丁寧にありがとうございます。
レスすごい参考になりました。
おから手に入ったら作ります!

909 :868:2005/04/02(土) 18:50:38
>>899は私ではありません。
全くの別人です。
そんな下品な言葉遣いはしませんので。
勘違いしないで下さい。

910 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 19:37:24
職場の人に無理やり薦めてるくせにw

911 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:15:47
やっぱり性格悪い。愛里☆

912 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:20:20
もういいよ、オバハン>910 911 そんなもん誰だっていいし。
(さぁ釣られてくるぞ。ワクワク)

913 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:22:44
保険かけるのカコワルイ

914 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:26:18
しつこいよ

915 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:43:11
2行目ダサい。

916 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 20:46:10
868 ぱくぱく名無しさん sage 2005/03/30(水) 20:10:40
おから、豆腐屋さんでタダで貰ってるよ。
ビニール袋(持ち手の付いた小さいやつ)にいっぱい。
スーパー行っても売ってないんだよねぇ。

ところで、おからナゲットとおから餅、美味しいですか?



おからもちが人気なんであせったらしいw
あんたそれしかないからね。

917 :868:2005/04/02(土) 21:25:04
死ね。

918 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 22:35:16
このスレ●で見るとおもしろいなぁ

919 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 22:42:02
>>918
どの辺がどう違うのさ?

920 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 23:29:50
前●使ってたけれどなんか見えてたっけ記憶にないや。

921 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 00:10:51
久しぶりにきたら868を嫌な気分にさせたいひねくれた暇人がいるね。
おからスレなんだから、おからに関連してる話だけしてくれ。
868も気分悪いと思うけど反応しないように。
みんな、おからを食べるんだ。

レシピID:173667 『おつまみおからクラッカー〜桜海老&青海苔〜』
今日これ作ったよ。レシピにたよってほっといたら全焼した。
見た目がガサガサ系なので焦げてるのに気づきにくいです。
レシピには書かれてないけど、和風ダシを少し加えるた方が美味しくなるよ。
楽しかったぜ

922 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 01:06:37
おからナゲット作ったことあります。
ちょっとFPかけすぎて食べた感じのしないものができあがりました。
今度はなにかを足してしっかりさせてみたいなあ。
その「なにか」はまだ考え中。

923 :852:2005/04/03(日) 01:57:31
>>922
2回目に作った時は
フープロかけたものに玉葱角切りとブタコマの炒めものを混ぜて揚げてみた。
前よりは好評だったが、ブタコマは以外に存在感がなく、玉葱がもっと多い方が良いと言われた。
でも、具が入るときれいな形にしにくくて、ブサイクなナゲットになってしまった。

924 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 02:00:21
>>918
ギガワロスwwwwwwwwwwwwwwwwww

925 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 06:57:28
次スレのタイトルに「卯の花」いれてちょ。

926 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 07:56:44
●で見るとどう違うの?

927 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 09:22:58
ID丸見え。

928 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 11:55:28
>>898さんのレシピを適当にアレンジして作ってみました。
おいしー!

アレンジしたレシピは↓こんな感じ

おから…600g (から煎り前の買ってきた状態の重さで600g
        からからに煎りました)
玉子…4個
バター…420g
さとう…300g
黄な粉…カップ1/2
アーモンドプードル1カップ程度
小麦粉…カップ1程度
バニラオイル…少量

棒状にしてアイスボックスクッキーみたいに冷凍して切って
焼いたけど、崩れやすかったので、今度やるときは団子に
して掌で押し付けて薄く丸くしようと思いました。

さくさくしていて美味しかったです。
>898さんありがとう!

929 :928:2005/04/03(日) 11:59:06
生地の味見していたらアイスクリームっぽい味で、焼かなくても
それなりに何かデザートができる気もしました。
粉と違って煎ったおからなので、生で食べても問題ないから、
おからをもっと滑らかにできれば、アイスクリームに入れて、
カロリーダウンとかできないかな?

930 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 12:20:12
>927
嘘ついてまで●売りたいの?ww

931 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 13:22:22
>>928
せっかくおからを入れて手作りするのだし、うーんとやっぱり
バターや砂糖、もっと減らせるのではないだろうかと思っちゃった。
加えるきなこにアーモンド粉・・・・両方とも植物性にしろ
脂質たっぷりだしね。
勿論一回にちょっと食べるだけなら問題ないんでしょうけれど。


932 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 13:29:56
【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

スレタイに【イソフラボン】いらね
>>925の【卯の花】がいいんじゃない?



933 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 16:57:47
確かに砂糖とバター多くて目を疑いました。
でもおから600gも使うし、そんなものなのかな・・・と思ったが、
やっぱり多いよね!
これは!と思うレシピ発見したときに砂糖減らして作ってるのは
私だけだろうか。

934 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 18:51:26
質問
おから餅をつくってみました
(砂糖いれないほう)

鍋にいれると、ドロドロにとけてしまいます
形成の時点で、すでにボロボロくずれるかんじなのですが


935 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 19:02:07
玉子とクリームチーズ入れてホットケーキのように焼いてみました。
砂糖とバターはつけながら食べたほうがいいと思って
生地に入れなかった。
水切りしたヨーグルトでもやってみようかなと思う。

936 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 21:50:57
>>934
1:乾燥おからを使っている→水や豆乳を50〜100cc加える
2:片栗粉の分量が少なく餅状になってない→増やす
3:片栗粉とおからがよく混ざってない→混ぜてから電子レンジで3分ぐらい加熱してよく練る

937 :928:2005/04/04(月) 03:36:18
>>931>>933
うーん確かに>>898さんのレシピに色々入れて作ってから、ふと
カロリー計算したら普通のクッキーと変わらなくって、自分でも
うーんと思いました w

いつものクッキーのレシピが、バター650g、砂糖350g、アーモンド
プードル350g、卵120g、粉650gなので、それから比べるとカロリー
低いのですが…。
しかし美味しいことはこの上なしでした。
初めておからクッキー作ったので、とりあえず目に付いた>>898
やってみたけど、次はもっと低カロリーのを作ってみますー。

938 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 05:26:58
>>936

2番目が思い当たりましたありがとう

939 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 16:59:26
クッキー大量に作る人は、フードプロセッサーとか使ってるの?

940 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 17:14:12
人力でわっせわっせ作ってます。

941 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 22:20:43
>>927
ギガワロスwwwwwwwwwwwwwwwwww

942 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 06:46:19
おからをしっとりしたままクッキー用に使うと、
かたまりがたくさんあるんだけど混ぜるときにつぶしてるんですか?
裏ごししてるのかな。

943 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 08:49:53
おからに牛乳混ぜてほぐし
いためたベーコン、にんじん、たまねぎを加え、
塩コショウで味付け。
卵を加えて、混ぜて
フライパンで焼いて
ふわふわのおからのオムレツのできあがり。

944 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 15:43:19
この前おからが売り切れてたから今日ははりきって買いに行った。
朝に行ったから大量にあったんで「何個いりますか?」と言われて
また今度売り切れていたらかなわんと思い
「え・・えーーとえーと  ・・じゅっこ!」
ひとつが400gもあったので4s・・ 重かった。 さぁどうしよう4s。

945 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 16:37:22
4Kgのおから
想像したくないな…

何日食べつづけるのだろうか

946 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 16:48:42
とりあえず 8割冷凍庫へぶちこみました。

947 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 20:24:47
それ正解

948 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 20:55:37
正統派おからの楽な作り方。兼ダイエット用。
おからに、99SHOPで売ってるトン汁用の野菜を入れ、めんつゆ、唐辛子、焼肉のたれをMIXする。
簡単で美味しい。しかも健康的。

949 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 23:55:47
おからで作る正統派おからとはなんぞや。

950 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 00:19:15
焼肉のたれは、ニンニクやゴマが入ってるから正統派とは言えないと思う。唐辛子も。
許せないのは青ねぎが入ってないこと。

951 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 02:46:37
昨日と今日連続でおから餅作ってみた
昨日はオリジナルレシピで今日はツナを入れてみた
どちらも (゚д゚)ウマーだった

おからを乾煎りしてアーモンド粉の代わりにして
アーモンドクリームならぬおからクリームつくって
タルトにつめて焼いた事あるがこれも (゚д゚)ウマーだったよ
バター沢山だし決してヘルシーではないが


952 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 03:03:39
>951
「おからを乾煎りしてアーモンド粉の代わりにして」
すごい安上がりではあるね。アーモンド高いから。

953 :944:2005/04/06(水) 08:12:01
よし今日は500g程使っておからクッキー作ります。
ここのレシピを参考にします。具はゴマと紅茶葉にしようと思います。


954 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 09:54:06
自分も作ります。
きな粉とゴマで。

955 :944:2005/04/06(水) 12:43:26
ああ、焼いても焼いても終わらない。夕方までかかりそう。できあがったら粗熱とって
冷凍保存します。うちの冷凍庫 おから玉とおからクッキーだらけになるわん・・

956 :954:2005/04/06(水) 13:47:48
100g位なので大き目の12枚。
飲み物が必要・・・

957 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 14:50:28
おから150gくらい使ってキャロットケーキ焼いてみた。
まだ味見してないけど、パウンド型に入れないで
おからハンバーグにすればよかった。

958 :944:2005/04/06(水) 17:56:10
できました。大量に。
朝メシはおから団子汁 昼メシは炒り煮、オヤツはこのクッキーをつまみ食い。
腸がグルグル鳴ってます。

もう当分見たくない。
でも冷凍庫にはおから達があと3sほどあふれている。orz

959 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 19:38:21
考え無しに買う人って信じられない

960 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 19:54:11
安いからな

961 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 21:07:32
逆におから一袋だけってのもなんか買いにくい。

962 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 21:34:27
んなこたーない

963 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 22:16:34
ついでを装って、欲しくもない豆腐も買ってしまう小市民です・・・

964 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/06(水) 23:14:32
豆腐やさんからみれば大量にあるゴミだもんね…(´д`;)
豆腐を買わずにおからかよっ!(`д´)
という雰囲気がじわじわ伝わってきて
罪悪感から大量に買っちゃう…(´・ω・`)


965 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 09:20:59
まぁ所詮豆腐屋からみりゃゴミかブタの飼料だからな・・。
でもこんなに栄養たっぷりだとブタも太るはずだわな。 


966 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 15:16:53
>>965
ブタの飼料って・・・・・・・


俺のことか!

967 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 15:21:06
>>965
だからこそ与えてる訳で…

968 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 17:03:54
お昼におから餅作りました。おいしい!
数枚食べただけなのに、まだお腹いっぱい。
胃の中で膨れる!?

969 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 17:25:19
おからだもの。膨れるよ。

970 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 20:33:53
おから餅しるこにチャレンジ。
練りが足りなかったか一部おからの食感が激しく残っちゃったけど、ウマー!!
と言うか、砂糖入りおから餅ちぎって食べてみたらそのままでも美味しかったんで、
他にも何か応用できないかな。みたらしおから餅とかどうだろ…。

971 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 07:16:33
私はスープにいれたり味噌汁に入れたりしますよ。
辛くしても甘くしても使える所が好き。団子状態で冷凍保存できるしね。

972 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 16:46:22
>>971
団子状態で冷凍保存ってとこもすこし詳しく。

973 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 18:04:36
>>971
自分も聞きたい。
どの作り方のおから餅を、どの段階で冷凍するんですか?

974 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 18:28:39
>>972
>>973

>>874


975 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 19:57:48
>974
違う。

976 :971:2005/04/08(金) 20:05:22
私は「おからでやせる!健康になる!」という雑誌を買ってその中にあった
おから団子を作ってます。

生おから200g
団子粉100g
片栗粉10g
水 50mlぐらい
これらをボールでこねて耳たぶの柔らかさになったら丸めてラップをかけて
レンジで1分半。 
私は大量に作って冷めたらここで冷凍庫行き。
使う時はレンジで少しチンしてからだとモチモチ感が復活。
ちなみに私はこの前4`おからを買いこんでしまった944です



977 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 07:59:44
団子の粉なくてもいけるんじゃないかな?
そりゃやっぱ入れた方がより美味しいかもしれないけど。
「おからでやせる!健康になる!」って雑誌買うってことは、
カロリーとか気になるよね?だから


978 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 10:12:31
団子粉いれなかったらその分片栗粉の分量増やさないと
加熱してもぽろぽろでまとまらないでしょうね。
ここでスタンダードになっているおから餅のレシピもだいたい
おからの半量ぐらい片栗粉入れるしね。
もうちょっとだけ粉全体を減らしてみてもいいかもしれないけれど。


だんご粉=うるち米と餅米から成る。配合割合はメーカーで
違う。

片栗粉=でんぷんだから米粉に較べてたんぱく質が少ない。
カロリーもこころもち、米粉よりは少ない。

979 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 12:55:29
片栗粉を減らして、寒天で代用できないかな?
味は悪くなりそうだけど…。

980 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 15:23:19
人体実験w はまずご自分で。

981 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 20:43:44
寒天使った時点でそりは餅ではなく「おからの寒天よせ」に
なるでありましょうな。
いや、上手に寒天よせが出来ればまだいいが、きっとry

982 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 21:19:14
いや、あくまでつなぎの補助にさ。
さすがにおから+寒天のみで餅になるとは思えないけど…。
とりあえず、駄目もとで試してレポしてみるよ。

983 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/09(土) 23:50:27
寒天はザックリしてるからどうだろう。
ゼラチンとかアガーの方がいいかも。

984 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/10(日) 02:03:52
次スレ天ぷら
【卯の花】おからde料理3杯目【月末】

安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

過去スレッド
【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1079973292/l50
『求む!おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578


ホスト規制でスレ立てで来ませんでした
ウワァァァァァァヽ(`Д´)ノァァァァァァン!

985 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/10(日) 08:36:17
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1113089714/l50

立てといたっぴ

986 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/10(日) 15:20:11
>>985
乙です。ありがとう!

987 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 08:11:01
さ。
埋めていこう

988 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 08:47:03
>>977
団子粉を使うのは腹もちをよくさせるためだって。
あと低エネルギーになりすぎるとリバウンドしやすいので
ある程度混ぜているみたい。 これを一日一〜二食主食代わりに食べるやり方。
食べている私の感想はモチモチしているのでおから独特のパッサパサ感もなく
甘くも辛くもできるので飽きない。まとめて作っておけばラクチンだしね。


989 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 08:48:01
あ、上新粉でもおっけーですよ。


990 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 10:36:45
おからと片栗粉のおから餅を作った。おから餅うまいね!
レンジとフライパンで比べてみたんだけど、

レンジ ねっちりもっちり
フライパン ふっくらもっちり

って感じになった。
しかし、フライパンに油入れすぎたらしく、くどくなったorz
ひょっとして油は不要?

991 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 11:02:29
フライパンの材質次第だと思うのだが、普段料理しない人?

992 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 11:17:28
するけど下手な人。おからって上級者向け食材かなあ。
今度からはレンジですることにした。

993 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 11:48:19
安いので、上従者向けでは無いと思うが。

俺は茹でている。

994 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 12:19:45
>>990
リベンジ!(,,゚Д゚) ガンガレ!

995 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 13:09:25
おからは油を吸収するから多少多めに使っても大丈夫なんだって。
それにある程度油をとらないと便秘になっちゃうわよ。

996 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 13:14:22
>>994
(・∀・)アリガトウ!また頑張って作るよ!(`・ω・´)

安いけど、下手に作ってもソコソコうまいけど、
美味しく食べるには経験とかセンスとかが必要な気がする。

997 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 13:37:16
おいらはおから餅の作りすぎで(多分)電子レンジを
昇天させますた(・∀・)。

998 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 14:07:24
>997 どれだけ作ったんや・・

999 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 14:10:55
元々電子レンジ料理が好きだからね、ま、沢山作ったというより
使いすぎってことですわ。

1000 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/11(月) 14:18:25
それだけ使ってもらって、電子レンジも本望だろうね。
きっと、今までありがとうって言ってるよ。

で、1000?

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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