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【固まる】牛乳+生姜 2杯目【予定なのだが】

1 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:32
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン(俗称。正式名は姜汁撞女乃)に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。

勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ!?
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

前スレ
【固まる】牛乳+生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/

うpろだ(*49*99スレ推奨うぷろだを間借り)
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi



2 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:35
■基本の作り方■

・材料: 牛乳・生姜・砂糖
    (糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、蜂蜜、メープルシロップなどお好みで)
・作り方: 
  1 生姜をすって、生姜汁大さじ一杯分くらいを器に入れておく
  2 牛乳を器一杯分(200cc前後)、70度くらいにまで温め、砂糖を入れて溶かす
  3 生姜汁の入った器に、温めた牛乳を勢いよく注ぎ入れる

  以上でできあがり。
  熱いうちに食べても冷やしても美味。
  (前スレより:好みでナツメグやシナモン等を加えてもよい。
   濃縮紅茶ポーションや杏仁豆腐シロップをかけても美味い)
 
・失敗しないコツは
  1 生姜はすってすぐに使うこと
  2 牛乳は沸騰させないこと
  3 牛乳を注いだ後、絶対に混ぜないこと

3 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:36
■注意!これをやると絶対に固まらない■

・加工乳、乳飲料、豆乳を使用する
 (かならず成分無調整、ジャージー乳等を使うべし)
 ※低脂肪乳がゆるゆるに固まるという情報もあり

・牛乳を沸騰させたり、ロングライフ牛乳を使用する
 (タンパク質が変性すると思われる)

・チューブ生姜や生姜漬を使用する
 (同じく生姜の酵素が変性。かならずおろしたての生姜を使うべし)

■生姜について■
生姜の中のレンネットに似た凝乳酵素ジンジベインが
牛乳のタンパク質を凝固させることで、フルーチェや茶碗蒸し状に固まる。
(余談:酢やレモンで固めるとカッテージチーズになる)

水分の抜けたひね生姜が固まる、逆に新生姜の方が固まる、
皮ごとすりおろすとよく固まる、
水分の多いひね生姜は固まりにくい、
目の細かいおろし金でおろすとよい、など諸説あり。

4 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:36
■前スレより応用(or邪道)レシピ■
(場合によっては王道レシピより上手くいくこともある)

・牛乳にスキムミルクを混ぜる(固まりやすくなるが若干舌触りが落ちる)

・器に生姜汁と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜ、
 レンジにブチ込み沸騰しない程度に温める
(正攻法完全無視レシピ。
 固まりやすいが混ぜ方が足りないと甘味にムラが出る)

・冷たいまま材料を全部混ぜ、蒸し器(最終兵器)で10分ほど蒸す
(スレ内最強との呼び声も高い)

・卵の白身を入れて蒸す
(安定して固めたい場合。市販の料理本にも載っている方法だが
 このスレ的には負け犬と呼ばれる可能性大)

5 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:37
■失敗したときの救済法■
・そのまま飲む(ジンジャーミルク(゚д゚)ウマー)
・再加熱する(それで固まることもある)
・ゼラチンや寒天で固める
・紅茶・スパイスを加えてチャイにする
・ソフトクリームメーカーに放り込む
・シリアルにぶっかけて消費
・カレーに入れる(甘味を強くしている場合は入れすぎに注意)
・タピオカを入れる(成功しても美味い)

6 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:45
>1
乙華麗!ジンジャーミルクドゾー。
   ξ
   □P

7 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 21:35
>>1
Z彼〜!

>華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
>今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

この部分思いっきりツボw


8 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 21:47
>1乙!

>6早速失敗でつか?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 00:07
>>1

最近シパーイばっかり_| ̄|○ノロイカ?

10 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 01:13
成功した、成功したよ、成功したんだけどさ…。
旦那に食べさせたら、苦笑いとともに「美味しくない」って…。
。・゚・(ノД`)・゚・。ウエエェェン

11 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 01:21
スレ立て乙です!>1
ここまでの良スレになるとは、誰が想像したであろう……。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 03:07
>1
乙です〜。

おととい、OFF板のオフ会でチャレンジしてみました。
みんなにちょっと辛いけど美味しいチャイをふるまいました・・・_| ̄|○

13 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 03:17
材料全部混ぜてからレンジに入れる手抜きレシピで
ふと思いつき、一口大にちぎったバゲットをぶっこんでみた。
ジンジャーパンプディングを狙ったのだが

なんかかき玉汁状のものに
ふやけたバゲットが見え隠れする奇っ怪なブツが。_| ̄|○
いや、味は普通に食えたけどね。

全部混ぜレシピだと、いろんな具を模索できそうな予感。
とくに蒸し器なら、茶碗蒸し並に幅が広がるかも。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:00
蒸し器ないので湯煎でやりました。ちゃんと固まったよ。
フライパンにお湯張って、材料全部混ぜたヤツが入った器を入れて弱火で10分。
ウマーでした。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:51
前スレに、バケツ生姜プリンを作った勇者が…w


16 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 06:00
バケツすげー

17 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:34
寒い季節は身体が温まっていいねこれ。
朝起きたらガタガタ震えながら速攻で作って
台所のストーブの前ではふはふ食べる今日この頃。(゚д゚)ウマー

18 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:50
明日、友達が泊まりに来るんだ。
だからこのスレ見せて、友達と一緒に作るよ。
成功するか失敗するか、結果が出たら報告に来ます。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 00:07
食べるのも楽しみだけど、作る過程が楽しいよね。
私も明日の朝ご飯に作ろう。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 00:12
これってさ、「一緒に作ってみようよ」とは言えるけど、
成功率が100%になるまでは「作ってあげる!」と
言えないところが悲しい…。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 01:11
2スレ目見つけたのが嬉しくて
久々にやりました。3回目。
相変わらずゆるゆるだけど、固まりました。
体暖まっておいしいー

うpされてたような角残るくらい硬いのは
蒸さないと出来ないんかなぁ(´・ω・`)

22 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 01:15
本日初めて挑戦しました。
材料は冷凍庫で干乾びていた生姜、宅配のビン牛乳。

生姜を凍ったまま皮ごとすりおろし、スプーンの背で押して汁取り。
大匙一杯分ゲト。
牛乳150ccをレンジで一分半あたため、砂糖大匙一杯を投入。
攪拌したのち、生姜汁を入れたマグカップに勢いよく注ぎ込む。

五分待っても、とろみが増した程度で一向に固まる気配なし。
とっとと諦めてレンジに再投入。
三分間加熱しましたが、長すぎたようで。
くつくつと煮えて表面が激しく揺れ動き、綺麗にとじませんでした。
薄黄色の透明な液体の中をクリーム色の塊がふよふよと泳いでいる様は
「食べかけの茶碗蒸し」といった感じでした。

で。食べ終わって後片付けに取り掛かって気づいたビン牛乳の正体。
鉄分・カルシウム分強化&低脂肪。成分調整しまくりな「乳飲料」でした。
(自分はいつも安いパック牛乳ばかり飲んでるので知らなかった…)
予想以上に分離した水分が多かったのは「牛乳」じゃなかったせいなのかなあ。

出来上がりは不細工でしたが、ふんわりとやわらかい舌触り、
ほのかな甘味に満足しました。
失敗作も美味しく食べられたので、明日、生姜と成分無調整の牛乳を
買ってきてもう一度作ってみます。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 10:16
生姜をカスごと+キビ砂糖+無調整牛乳で挑戦。
混ぜてから加熱する方法で固まりました。
でも分離した水分が随分多め。加熱し過ぎたかな?

食べ終わったらお腹がポカポカしています(´∀`)

24 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 15:30
沸騰させるとダメなんだから、低温殺菌牛乳使うってのは既出でつか。。?
低温殺菌&クリームを取り分けてない牛乳は上にクリームが分離してるので
容器のままよく振ってから使ってください。
普通の牛乳は高温処理だから脂肪が変質するんです。
ただたんぱく質が変質するかどうかは聞いたことないんですけど。。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:07
一度、しぼりたての水で薄めてない牛乳で作ってみたいなあ

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:17
牛乳濃いとしっかり固まりそうでつね。それに味が生姜に負けないかも。
……一瞬、「しぼりたての水」ってなんだ?と思っちゃったよ。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:35
>26
すまん、「しぼりたての濃い牛乳」って書けばよかったね。

自分が作るといつも水分が沢山出るので、生姜と砂糖の
両方を多めにして、白血球型の白玉だんごを入れてみました。
ふわふわ&ぷりぷりでウマーでした。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:56
白血球ってどんな形?
赤血球の間違いじゃなくて?

29 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 18:05
>28
…それです>赤血球型
御指摘ありがとうございます。
恥ずかしー(TДT)

30 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 20:27
>>27
白血球もとい赤血球白玉イイ!
ジャスミン茶と一緒に頂きたいです(´¬`) その前に成功しなきゃなぁ。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 01:45
固まったーー。やっと。
苦節4回。
寝る前のおやつ。ウマー。
低温殺菌牛乳使いました。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 04:14
>>31
成功おめ。でもな、

>苦節4回。

4回で苦節言うなーーヽ(`Д´)ノ

33 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:45
もろもろっとかたまりました。

無調整牛乳
さとう
しょうが(皮つき)
酢少々

レンジでチン

もうちょっとがんばってみよう。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:32
18です、結果報告に来ました……。

_| ̄|○ 失 敗 !

ジンジャーミルク、複雑な顔でいただきました・゚・(ノД`)・゚・。

牛乳200 生姜絞り汁30 砂糖小さじ4 器は陶器風のちょっと重いシロモノでした
レンジ再加熱ですら通用しなかったです
ゆるゆる〜〜〜〜のとろとろ〜〜〜っとしたジンジャーミルクでした

(´ヘ`;)ハァ

35 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:34
>>34
いや、ゆるゆるでもとろとろなら半分成功みたいなもんですって。
本当の失敗て、さじにも引っ掛からないサラサラな状態なんで。いつもの漏れがそうさ!・゚・(ノД`)・゚・

36 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/30 23:16
関係ないけど、>>1は文章懲りすぎ(笑)

37 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 23:23
うるせえ黙ればばあ

38 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 23:44
>37
ヤツはNGワード登録か、脳内あぼーんだ。構う価値もない。

生姜プリン専用に買ってきた生姜があまり固まらないので、
残りを冷蔵庫にそのまま放置。
適当に干涸びたところで再度挑戦予定。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 01:00
私はいつも生姜汁に蜂蜜を混ぜてそこに牛乳を足してよく混ぜてから
レンジの牛乳温めモードです。
画像もアップしてみました。
http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi
牛乳は西友で売ってる普通の高温殺菌の成分無調整牛乳。
生姜も西友で中国産の100円のものです。
すりおろしは皮ごとです。
私は運良く、失敗したことがまだないのですが、コツといえるのは
小分けして小さなカップで作ることです。
1つ80ccくらいのカップに小分けして温めると大きなマグカップで
一度に作るより良く固まる気がします。
全体への熱の伝わりが良い方が固まりやすいのかも?


40 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 07:08
>>39
ぐあーうまそー
なんでこんなにうまくいくんだ
もう四回サラッサラの生姜牛乳飲んだよ

    _
   / /|)
   | ̄|
 / /

41 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 10:38
久しぶりの成功やりましたよ!材料を冷たい内に全部器に入れて、電子レンジで温めるやり方です。
途中、何度も様子を見るため取り出してはかき混ぜてたのでプリンというよりおぼろ豆腐になりましたが
以前一度だけ成功してた時感じた生姜の辛みも今回は押さえらた感じで、フルフル(゚Д゚)ウマーな出来に満足です。

レシピは 高地産生姜 一かけ分(小さじ1〜2杯くらい)
     生協牛乳  200CC
     黒糖    大さじ2

でした。器は陶器製のどこにでもあるもので、普通の温めモードで30秒ごとに取り出してかき混ぜて…を3回程繰り替えしました。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 17:16
豆腐よろしくにがりで牛乳は固まるけれど、生姜と豆乳では?
という互換性について考えてみた。でも豆乳も生姜もない。
しかもあんまり意味がないな(;´д`)

43 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 23:12
>>42
レス>3をご覧下さい……。多分、固まらないかと……。

44 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 15:17
レンジでチンする派のモノです。
チンするようになってから、固さの差こそあれ、大失敗には至らず
…薄っすら笑いの日々です。

で、なんとなく気になることがありまして。
出来たてほやほや。これはゆるゆるふるふる。やっべ!失敗じゃん!!
の一歩手前くらいです。
で、放置プレイの後はフルーチェ〜茶碗蒸くらい。
更に冷やすと、角の立つやわらかプリン。

固まるのはたんぱく質なんですよね?
たんぱく質って冷えると硬くなりましたよね?なんとなく。

出来あがった後の温度管理で
ぷりぷりジンジャーミルクプリンは出来そうに思うんですが。
プリンプリンの奴


45 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 16:14
新スレ記念に、久々に挑戦。
前は再加熱で、どうにかゆるめ成功でした。
で、今回は二通りに一気にチャレンジ。

一つは、オーソドックスにレンジの牛乳モード。
もう一つは、マグカップに材料ぶち込んで、鍋のお湯に浸しました。

結果、レンジ失敗。お湯成功。
でも、角が立つほどではないです。ちょいゆるめ。
お湯だと、見ながら時間や温度を調節できるのでいいかも。

46 :42:03/12/02 18:10
豆乳発言の42です。
豆乳でやっています。蒸し器方式です。
結果としましては、固まりました。普段の低脂肪乳より激しい
固まりっぷりを見せているような気がします。
冷めるまでの放置プレイ中でまだ匙ですくってみていないので
なんとも言えませんが、互換性はあったようです。
牛乳ダメな人もこれで安心(w

47 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 20:28
>>46
豆乳で出来るとは驚き!
ぜひ味の感想も。


48 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 22:36
放置時間が長ければ、硬めになるのかなぁ
でもあったかいのが食べたいのもまた事実。
でも今度は我慢してプリンプリンのを是非食ってみたい。

ふるふるバージョンのを成功したと言って
食ってたら、姉に
「何か聞いてた話と違う」
とガックリされたので、早速リベンジだ。

>>46
おー豆乳でも固まりますか。
砂糖入れずしょうゆかけたら豆腐っぽそうですね。
普通におかずになりそう

49 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 00:34
>42
豆乳で固めるとはすごいっすね!果敢なチャレンジに敬礼。
テンプレ作った者ですが、次スレからは修正の要ありです。
それにしてもほんと蒸し器最強だなあ。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 05:14
しかしやはり王道レシピで成功したいのが
人情ってモンですな。

51 :42:03/12/03 15:35
豆乳その後です。
画像をうぷろだの方にあげましたので興味がありましたら見てくださいませ。
味のほうは、醤油かけたら薬味いらずの「と う ふ」です、多分。
砂糖なしでやったし。豆乳の場合はちなみににがりで同様にしたほうが
硬くなります。やっぱり。
たんぱく質の質の違いだろうけれど、牛乳と違ってねっとりぷるぷる感に
欠けており、柔らかいクリームがかろうじて固形を成しているような感じです。
激しくゆすったら活断層ができて液状化まで行きそうです(;´д`)
すくったら角がちゃんと立つので低脂肪乳よりは固まりますね。

今度は牛乳で更にプリン感を増したものが出来るかどうか実験実験〜


52 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 20:47
>>42
ウpロダ見ました。固まってる、すごい!
豆乳もやってみようかな。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 21:00
>>51 オー!豆乳でも固まってる。
最近豆乳で豆腐作りに嵌っているんですが
私もさっそくやってみます。
薬味いらずの豆腐は旨そう(・∀・)



54 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 22:15
>>51
豆乳好きには朗報でつね!まさにおぼろ豆腐(;´Д`)ハァハァ

55 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 23:05
「豆腐の作れる豆乳」みたいのじゃなくて、普通の調整豆乳でもできるのかな?
このスレ、日々新発見があって面白いね。

56 :42:03/12/04 04:49
あ、ちなみに今回は豆腐の作れるタイプの無調整を使いました。
豆乳ではなく大豆丸ごとを豆乳タイプにしたものでもいけます。
調整豆乳だとたんぱく質含量が少なそうだから微妙かもしれませんね。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 13:47
ふおお〜3回目にして固まりました!
フルーチェ状のもろもろですが嬉しい

作り方は王道レシピで
牛乳200mlと砂糖小さじ2を鍋で温める
皮付き生姜をすり下ろして
生姜汁大さじ1をカップに入れて
温めた牛乳を注ぎ入れる

成功したときは、生姜と牛乳が混じり合った途端に反応がありました

失敗したときは
宅配のカルシウムなどが配合されている牛乳を使った
温めるとき、膜が張るくらいまで熱してしまったのが原因と思われ

前スレにもあったけど、60〜70度くらいが良さそうです
次はプリンプリンに固めてみたいです

58 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 16:46
>>57
おめ

>成功したときは、生姜と牛乳が混じり合った途端に反応がありました

そうそう、表面のつやが違うよね。
微妙にプリンっぽい。


59 :57:03/12/07 11:08
調子に乗って4回目に挑戦

成功しました
なめらかプリンくらいの固さです

勝因は牛乳をきっちり200ml測ったことでしょう
3回目は目分量だったので200より多くてもろもろになったと思われ

でも微妙に苦くて甘さが少ない…
今度こそ完璧な生姜牛乳を!

60 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 16:13
>>59(57)
もまえ・・・調子乗りすぎ…





ってことでうちに来て作って下さい。



61 :57:03/12/08 12:18
>60
ではふつつか者ながら鍋持参でお伺いしますわ(w

昨日の書き込みの後、おやつにまた作って食べちゃいました
一度成功すると面白いように固まりますね
生姜牛乳作りってはまります
食べ過ぎ注意で名無しに戻ります

62 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 15:48
邪道レシピで作ってみました。

牛乳150cc、生姜汁大2強、蜂蜜適当をマグカップにぶち込んでレンジでチン。
200Wで2分間くらい。

結果、もろもろに分離した部分と、ゆるゆるにふるふるな部分が出来てました。
……今回は引き分けってことにしておいてやるよ_| ̄|○

63 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 23:28
嫁がモロモロのを作ってるのを見て、邪道方式でチャレンジ。

…ああ、生姜ミルク(ホット)はおいしいなあ

64 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 00:14
>63 でモロモロのを作っていた嫁ですが
2杯目はふるふるくらいに固まりました。でもすっげー辛い!
材料は牛乳200に生姜汁大さじ1、蜂蜜大さじ1。牛乳70℃。
生姜ミルクで美味しいくらいの生姜じゃ固まらないのかなぁ。


65 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 01:08
>>64
だとしたら、規定の糖分(砂糖大さじ1とか2とか)はとりあえず遵守してみるとして、あとはしょうが汁
たっぷり使いしっかり固めてシロップとか、ハチミツとか、ジャムとかチョコレートとか、ともかくそうい
うものをかけて食べるシロモノだ、と開き直った方がうまくいくのかもしれないね。
(その場合、分離しすぎ、との勝負になるわけだが……)

66 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 21:14
混ぜてからレンジの邪道方式で固まったよ。
ブルガリアプレーンヨーグルトとなめらかプリンの間ぐらい。
初めて生姜カスを入れないで作ってみたけど、滑らかプルプル(´∀`)

67 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 18:44
牛乳にスキムミルクを添加してプリン並のぷりぷりにしたのをおやつにしました。
邪道の極みだなあ・・・。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 20:24
前から見てて、やっと初挑戦したよ、
フルーチェのちょっと硬いの?みたいになりました!
これ面白いっすね!ちょっと辛いけど美味しい+のどによさそう
67さんみたいにプリプリにさせてみたーい
そういえば、カルピスって固まるかな・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 20:30
>68
いくらなんでもカルピスは無理だろう。

と思ったが、ただの水割りカルピスじゃなくて
牛乳で割ったカルピスオレならいけるかもしれないな。
ただ、生姜の香りとカルピスの甘酸っぱさが合うのか
個人的には激しく疑問。
チャレンジする気ならレポキボンヌ。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 21:37
スキムミルクを添加つう裏技があったのか!
五度目には成功させたいものよのう…

71 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 00:18
>>68
こないだ風邪ひいてたんだけど、自分にしてはめずらしく
ノドをやられたので、毎日ショウガミルクプリン作って飲んでたよ。
ハチミツとショウガで、たしかにノドに良さげ。

きちんと病院にも行ったけどね。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 00:36
これは身体暖まるよねぇ。万年風邪ひきなんで重宝してます。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 14:02
>>71
「毎日ショウガミルクプリン作って」は良いとして、
その後に続く「飲んでたよ」ってのは…失敗だったのか…?

う、あー、いや、まあ、その、ショウガミルクは美味いよなっ!

74 :71:03/12/13 00:30
最初の頃は失敗してたけど、ショウガ多めの邪道レシピで
フルフル程度には固まってたよ。

ただ、でかいマグカップ一杯のフルフルをちまちまとスプーンですくってると
イライラしてくるのでスプーン突っ込んでグルグルッとかき混ぜで
ゼリー飲料みたいなノリでフーフーいいながら飲むのが
風邪にはいいのではないかと思ったりした次第です。

もちろんショウガミルクも美味いヨ!!ごちそうさまってなくらいに堪能したよ。風邪ひいてない時に。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 09:41
風邪のときのおやつにいいよね。栄養も補給できそうだし。

鼻のかみすぎで鼻の下がボロボロになってるところを、
生姜をすった手で触ってしまいました。
痛い痛い!ヒリヒリするよ!

…そして現在生姜ミルクをすすっている次第でございます。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 02:07
あの、カルピス、やってみました
甘みとしてだいたい大匙いっぱい、コップに入れて
その上から牛乳を200ccくらい。
で、レンジで70度くらいに、飲み物設定であっためてるあいだに、
生姜おろしてたんす。で生姜汁確保してレンジ開けたら

 固 ま っ て る

カルピスと牛乳しか入れてないはず!
しかも、前回の生姜プリンより硬い(若干ね
まーまーおいしいです、
手元にカルピスある人で興味ある方はどぞ

生姜汁どうしよ・・・も一個作るか。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 03:00
ここ最近ずーっと失敗続きだったんだが
今日作ったのは何ヶ月ぶりに固まった
(フルーチェよりもゆるい位のユルユル加減だが)
やや生姜汁を多めにしたのが勝因か?
チョト辛かったよー(つД`)

78 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 06:37
>>76
恐らく、カルピスの「酸味」が、生姜汁の代わりをしたと思われます
以前、「檸檬水」利用して固まったってのがありましたから
生姜汁と、カルピス、両方いれたらもうちょっとしっかり固まるのかも?
ガンガッテください

79 :76こと68:03/12/14 14:52
あぁ、そうかもしれないです、
乳清みたいな黄色いのも出てましたし・・・
そうか、カルピスカッテージチーズもできるかも

次やるときは、生姜汁とカルピスをおわんにいれて
あっためた牛乳注ぐか。
・・・しかし、美味しいのか微妙ッすね、69さんの言うとおりw

80 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 15:00
カルピス!
シンプルすぎるレシピで、最初は工夫する余地も少ないかなと思ってましたが
いろいろネタは出てくるもんですねー。

…ということは台所で余ってるリンゴ酢も逝けそうだ…

81 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 15:16
>80
リンゴ『酢』だから、カッテージチーズになってしまうと思われ。

82 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 13:42
スレ内最強とのうわさの蒸しにチャレンジしました。
生姜汁多目と酢を少しでチャレンジ!!

5分たったところであけてみたらすがたってしまいそうだったので、
そこで終了。
とろとろフルーチェ並ですた。
でもはじめてかたまったのでうれしかったー!

83 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 22:15
さて、会社の昼休みにココを見て早速やってみましたよ。
牛乳は明治のおいしい牛乳、生姜はひとかけ丸々擦ってフレッシュな汁を使用
甘味は水あめを入れました。
牛乳に水あめを入れて暖め、ちょっとアチッって感じの熱さで生姜汁を入れたカップへ
一気に投入!!




いやぁ〜、生姜のきいたホットミルクって、結構旨いものだという事を始めて知りました(w
鳥はむの様なお手軽かつ失敗なしレシピってのは無いもんなんですかね?

84 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 22:21
>80
「りんご・牛乳・しょうが・砂糖」の組み合わせって
美味しそう。

自分は先日、白玉を入れてウマーだったのに味を占めて
茶碗蒸し感覚で色んな具に挑戦してみようとしましたが
ドライフルーツで敗北を喫しました。
食感もちょっとあれでしたが、ドライフルーツの甘味が
勝ってしまい、ベースの生姜ミルクプリンが甘く感じられず
正直おいしくなかったです。

具入りに挑戦するのはしばらくお休みして、次回は
リキュールでもたらしてみようかと思っています。

85 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 20:46
アマレットで杏仁風になるかな?
おいしそうだなー。
84さんとこにスプーンもって遊びにいきたひ

86 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 00:51
久しぶりに作ったら初めて成功しました。
贅沢してジャージー牛乳にしたのが成功の元だったのかな。
うれしい〜

87 :80:03/12/18 01:09
リンゴ酢試してみました。
まあリンゴ酢ってもオリゴ糖やらいろいろ添加されてて
7倍に希釈するとバーモンドドリンクに、みたいなことが書いてある、
健康食品のたぐいですわ。
冷たい牛乳で割るとドリンクヨーグルトみたいでウマー(あえて商品名は伏す)。

で、いつものようにドリンクヨーグルトもどきを作って、それをレンジでチン。
予想通り、固まりましたよ!ちょっとふるふるめ。
…でもショウガで作った奴より舌触りがザラザラしていてイマイチ。

>81
…そんな感じでした。ふるふるカッテージチーズって感じでした。
カッテージチーズって食べたこと無いからわからないけど。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 01:49
昨日の夜このスレ見て、今日の昼間早速作ったけど玉砕ですた。
一度目は生姜汁が少なかった?ぽくて全然固まらず、きな粉ぶっこんで飲んで。
二度目は生姜割と多めに入れたけど、固まらないので蒸したら、すが立って
もろもろなヨーグルトって感じですた・・・
普段は部分脱脂乳飲みなんだけど、500の無調整牛乳買ったのに(´・ω・`)
今度は1gの買ってきてリベンジしまつよ(`・ω・´)

89 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 09:26
このスレの法則:
気合を入れて作るほど成功確立が下がる。

90 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 22:57
しょうがに加えてレモンとヨーグルトを混ぜたら固まらないし激しくマズーでした。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 23:40
>>90
チャレンジャーだ…

92 :前スレ619:03/12/20 01:58
やっとキタ━━━(゚∀゚)━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(  )━(゚  )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━━!!!!!
苦節何十回目、今日はじめて、初めて固まりましたー!!!!!
しかも王道レシピ。前スレから失敗するたびにネタだネタ、スレでみんなして私を
担いでるんだと、自己欺瞞を繰り返しましたがホントだったんだね、ママン!!
嬉しい!凄く嬉しい!!
しかも、なんだか角もたってかなり固い感じです。
ジンジャーミルクと違って凝固した分口当たりが滑らかになるのも(・∀・)イイ!!
風邪引いて「ジンジャーミルクでイイから飲もう」という”期待しない”ことが
良かったようです。万歳!!


固まらない皆さんに幸あれ!!いつかはきっとかたまるYO

93 :(前スレ636):03/12/20 10:38
>>92
おめでとう(*´Д`*) よく頑張った!!
やっぱ期待しないがコツねw

94 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 12:52
1回目で最高。牛乳は低音殺菌のやつをレンジの牛乳メニューでチン
とばっとそそいてすき焼きくいながら放置。楽勝じゃん。

レンジの牛乳メニュー様様ってかんじかなぁ。

95 :94:03/12/21 12:54
でも食ってみたら砂糖足りなかったらしく半辛・・・

96 :94:03/12/21 13:07
駄目だまずい・・・せっかくうまくできたのに。。。
悔しいから指つっこんで穴あけまくってやる。。。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 13:33
もちつけ。

やけどするなよ。


98 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 13:38
>>94
もう食べ終わっちゃったかな?
砂糖が足りないのなら、ハチミツかシロップを
かければ美味しく食べられるのでは。

99 :94:03/12/21 14:20
敗者の遺影

http://age.tubo.80.kg/upl2/img/463.jpg

100 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:15
要は牛乳を決して沸騰させないことなんでしょ?


101 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:36
とりあえず作ってみろ、話はそれからだw

102 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:46
>>93
ここまで読んで、期待してない素振りを見せつつ作って五回目の生姜紅茶を飲んだ。_| ̄|○
やっぱりあれかな、下心が透けてたんかなあ。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 16:27
>>102
ワロタ
あったかくて美味しいジンジャーミルクの作り方、と誰かをだまして作らせてみろ
これなら下心もないだろう

104 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 16:33
それで固まっちゃったら、どう言い訳すればいいんだよw

「あ〜ダメダメ、衝撃を与えちゃうと固まっちゃうんだよ」とか?


105 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 21:26
みんな沸騰させないと言ってるんだけど・・・

自分が成功するのは
一回、ぶわぁ〜っと牛乳が浮き上がって
慌てて火を止めたときだけ。

ある程度の温度は必要って事なのかな。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 03:02
 固まらなかった。そのまま飲むのも癪なので卵を1個溶いて混ぜてレンジでチンしてみる。
朧豆腐状に固まった・・・まずくは無いけどやっぱり失敗か。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 20:12
昨日初めてココ見て、さっき早速作ってみました!
…が、カッテージチーズができますた。おまけに
辛いよ…。あの写真のような、なめらかなのとは
程遠いや。

108 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 20:23
>>107
生姜汁と牛乳合せた後混ぜちゃったらイカンですよ。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 14:29
3度目にしてようやくぷるぷるに固まった!
でもちょっとズルして牛乳150cc+生姜汁大1でだけど(´Д`;)
しかし今回砂糖の方は少なかったみたいでちょっと苦い・・でも固まったから良し!
手がかじかみながら、生姜がんがってすった甲斐がありますたー

110 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 23:12
蜂蜜タプーリのやつを、毎日
マグカップ1杯食べ(&飲んで)たら太った。オナカポッコリ_| ̄|○
なので、最近は砂糖なし生姜多めのピリ辛で作ってます。
以前はシナモン少量振ってたところを
ガラムマサラに変えてみたら、これはこれで味わい深いっす。


111 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 02:33
おせちに飽きたら、是非トライw

112 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 19:21
やったー!2回目で成功♪
うぷろーだ見るとみなさんうまくできていてうらやましかったんですが・・・
今冷ましてます(・∀・)

113 :112:03/12/29 19:27
ちなみに100ccの牛乳(生協の緑のパッケージ)に小さじ1の絞り汁(黄金生姜でしぼりかすは入れていません)だけでつくりました。
まず浅めの器に牛乳を入れて、レンジの牛乳モード(60°)でチン。そして絞り汁を入れておいた容器に勢い良く流し込む。
そして10分放置。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 01:49
ちょっぴり涙味のジンジャーミルクを飲む日とも遂におさらば!
ふるふるやわやわに固まったブツが出来ました。

で、質問なんですが牛乳固まったら汁出てきますか?
なんかヨーグルトを暫く放っておいたら出てくるような、ちょっとクリーム色がかった汁です。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 02:48
汁出てきます。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 04:57
何度か作って固まってはいるので成功してるんだと思うけど、私も汁が出ます。
で砂糖入れて作りますが、固まったプリン自体の方はあまり甘くなくて、汁の方が甘いみたいで。。
汁はあまり飲まないので、いつも苦めなプリンを食べることに。。。これって失敗?
いや、汁も味わえ!ってか・・

117 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 19:25
汁は必ず出るなあ。
「甘さ控えめ生姜プリン・生姜風味のシロップがけ」
だと思って食べてる。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 19:46
砂糖水を煮詰めてシロップを作る。
ハチミツをお湯で割って同上。
ジャムをお湯で伸ばして同上。

…それらを甘さ控えめショウガプリンにかけるというのはどうでしょう?

119 :ぱくぱく名無しさん:04/01/06 01:09
今年の初生姜プリン作った。
なんかゆるくてフルーチェぽいな。
明日は新しい職場の初日だぁ・・・体温まったし早く寝るか(´-ω-`)

120 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:42
このスレは1から読んでたのだが今日初挑戦。
風邪気味で体が冷えてしょうがないのでなんかあったかい物飲もう、
と思いついたのが生姜ミルク。

いやー、温まりますなあ。

ってやっぱり失敗らしい。かすかに期待してたのにな。

121 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 00:14
ヤター!初めて固まったyo。
ちゃんと固形だ。
始めレシピどおりにやったら変化なしで
それをレンジでも一回温めたらふるふる〜。
ジャージー乳ってのが成功率高くしてくれたのかしら。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 22:03
ジャージーでも固まらないよぅ

123 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 22:08
二回目で微妙な成功(σ゚д゚)σゲッツ。
おろし生姜皮ごと大匙1弱と成分無調整牛乳150tくらいと
レモン汁2滴と練乳をまぜまぜしてレンジに2分間ぶっこみますた。
そこそこ(゚Д゚)ウマーいが、凄い勢いで水分出てるのが気になる。。

次は絞り汁でやってみよー。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 23:15
久しぶりにやったら見事にジンジャーミルクだった・・・イヤ、オイシイケド
皮に近いところの生姜汁とれなかったのと、
根本的に分量ちゃんとはからないのがいけなかったのかな。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 12:37
練乳・・・・よさげだな。やってみよう!

126 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 00:09
カルピスって、元は牛乳だよね、、、
酸味もあるし、、、ちょっとだけ水で薄めて試してみようかなw

127 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 12:51
>126
カルピスって元々は牛乳だったの?

・・・・しらなかった。

128 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 18:21
失敗,成功を2回繰り返す…
何が成功の鍵なのか、だんだんわからなくなってきた。
すべてが目分量なのがいけないのか…

雪の夜にジンジャーミルクはあったまるな〜

129 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 16:13
カルピス牛乳はうちの父上の食後のデザード。
いつもチンするのは見てたけど固まるのは知らんかった。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 21:48
今日このスレ知って早速やってみた。
二杯作って一つは即飲み、もう一つは放置プレイ中
すぐに飲んだのは、飲むヨーグルトみたいな感じ?の固まり具合。
味は予想以上に(゚д゚)ウマー
体もあったまり冷え性には嬉しい(^^)
放置中のやつ、ちゃんと固まるといいなー。
これからハマリそうなのでage

131 :ジンジャー・リン:04/01/18 22:58
ジンジャー・チャイを作ろうとすると失敗して固まってしまうのに、
なんでこれを作ろうとすると固まらないのだ?

132 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 00:08
>>127
乳性飲料(字、間違ってるかも?)と書いてあるものは、どれも元は牛乳ですよ。
どう加工するか、という工程の違いです。
パッケージの横に「牛乳に特別な乳酸菌を〜」って書いてる筈なので、見てみてください。

>>129
牛乳カルピスはうまいです。チンすると分離して怪しいものになるので、私は冷やで飲みますが。
でも、そう、固まるカモシレナイです、、、、生姜汁くわえたら、、、。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 00:12
初挑戦しました!王道レシピです。
成分無調整低温殺菌牛乳:90ml(これしか残ってなかった。)
生姜汁:小さじ2(皮ごとすった。身もちょっと入っちゃった。)
きび砂糖:小さじ1

ホット生姜ミルクが完成しました!…うぅ…。
電子レンジで再加熱してみるも、「とろ」ともせずに、さらっさら。
なぜなのだ。

でも、生姜ミルク、辛(゚д゚)ウマー。おなかがぽかぽかしてきました。
次回は、分量通りで再挑戦だ!

134 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 01:48
2度目にして成功!
牛乳をレンジで暖めたことが功を奏したもよう。

聘珍楼の杏仁豆腐「杏雲」と似た食感でしたので、
あまっていた「杏雲」のシロップ+自家製アマレットを
かけてみたところ、なんともテイストグッド!

くせになりそうだ......

135 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 11:52
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'
_no _no _no _no _no _no _no _no _no_no _no _no _no _no _no _no

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 ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○

だめだ……呪いにかかってる。
いったい何十回ジンジャーミルク飲んでることか……ボスケテ……。



136 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 17:21
出来た!初回で成功(´∀`)レンジの奴です。でもあんまり美味しい物じゃないよぅな…??ショウガの入れすぎでしょうか(´・ω・`)?

137 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 17:29
>>135>>136が並んでいるのは偶然なのか、はたまた…

138 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 19:08
失敗続き。レンジ派の人に質問。
放置しなくてもチンしてできた瞬間もう固まってる?

139 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 19:49
>138
自分の時はレンジから出したらもう固まってたよ
時間置くと水分が出てくる

140 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 22:56
初挑戦!!



ジンジャーミルク(゚д゚)ウマー
                     _| ̄|○

141 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 00:43
二回目にして成功しました。
生姜はやや多めにすり降ろし、牛乳は200cc程を、レンジで一分半〜二分程度。
甘味ははちみつで。
ホットミルクを生姜に投入した直後は「今夜もホットジンジャーミルクで乾杯か…」って思いましたが、ふと思い立って、再度レンジで一分程度チン。すると、、、固まりました!

142 :133:04/01/21 02:27
二度目の挑戦。
王道レシピ。牛乳:200cc、生姜汁:大さじ1、きび砂糖:大さじ1。
…またさらさら。

電子レンジで再加熱。
やったよ!かたまった!茶碗蒸しみたいにふるふる!
いま食べてます。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー!
液体の状態と味がぜんぜん違うんだね。辛味が突出せずに、まろやかー。

けっこう、熱々にしないとかたまらない気がする。
それとも、牛乳が開けたてで新鮮だったのがよかったのか?

次からは、はじめから電子レンジバージョンでつくることにしよう。
確実っぽい。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 18:26
半年くらいぶりにこのスレ発見。
当時一度も成功しなかったから、遠ざかってたんだけど…
蒸しレシピ!そんな方法が開発されてたんですね〜
早速挑戦。いま湯煎で蒸してます。ドーナルカナー

144 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 22:45
>>142と同じく、王道失敗→レンジで2度目の成功。夕飯が遅かったからお腹いっぱいで幸せ。
でもやっぱり王道で成功させたいので、明日は入れ物を温めておいて牛乳は沸騰直前まで加熱してみる。
>>51では低脂肪でもできるみたいだし、カロリーとコスト考えるとゆるゆるでいいからできたらいいなー

145 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 20:34
念願の初挑戦!

・・・・・・・・・・・




ジンジャーミルクって温まるね・・・・(´・ω・`)ショボーン

146 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 22:15
寒かったのでひさびさに邪道レシピ+ショウガを皮ごとおろして手で絞るという超手抜き法で。
もはや失敗知らずです(`・ω・´)

手がショウガ臭くなるのが難ですが(´・ω・`)

147 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 23:45
苦節数十回、初めてカドタッタ━━━(゚∀゚)━━━!!!!!
いままで茶碗蒸しの硬さが最高だったのに、
全部まぜてレンジで朕という手抜き方式だったのに、
カドが、かどが、角が立った!
いままでうpされた角の立ったブツは杏仁豆腐だと思っていました。ごめんなさい。

しかし気合を入れないほうがうまくいくというジンクスは本当だったんだなぁ。



148 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 17:28
147、クララが立ったー!
みたいなノリで読んじゃったじゃないのさw
気合を入れずに牛乳かってきます。

149 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 17:32
ホットジンジャーミルクウマー

150 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:48
>>149禿同・・・・・・・・_| ̄|○


151 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 15:52
>150
コツは電子レンジで全部混ぜて牛乳チンするとき、
沸騰寸前まで加熱することだと最近気づいたよー
もし沸騰することを恐れすぎてるなら、
時には一歩踏み込んでみるのも一興。

152 :150:04/01/25 20:54
今まで王道であっためた牛乳投入方式だったのね、
で、全部混ぜ混ぜして、沸騰ぎりぎりまでやるために
レンジぐるぐる回るのずーっと見てたのね

突沸・・・。
けど、あれ、プルプルにみえるっぽい、とか思ったらただの牛乳膜だった。

一回成功したのはなんだったんだらう。
同じ器にしたのになぁ。
しょうが買ってくる(´・ω・`)ショボーン

153 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:28
只今妻がチャレンジ中。









ジンジャー・ホットミルクにならないことを祈るのみ。



154 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:54
只今妻がチャレンジ中。

王道で作りますた。
・・・・・ホットジンジャーミルクができまつた
。・゚・(ノД`)・゚・。
旦那に交代しまつ。










ジンジャー・ホットミルクにならないことを祈るのみ。



155 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:55
ジンジャー・ホットミルク完成!









。・゚・(ノД`)・゚・。


156 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 00:25
>>155
いわゆる夫婦玉砕?

157 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 00:37
いや、夫婦漫才w

158 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 09:43
うむ、成功した。
しかし実験の意味もかねて無糖で作ったのが難と言えば難
出来上がりにメイプルシロップをかけて フルフル( ゚Д゚)ウマー でしたよ
決め手は自分的には”温度”だと思います。
やはり、お菓子類は分量、温度はかなり正確でないといけないのでは?

159 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 12:17
ジンジャー・ホットミルクで深まる夫婦の絆。

160 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 22:52
このスレのこと、だいぶ前に読んですっかり忘れてたのに・・・
今さっき、なんか身体の温まるもの飲みたくて
レンジで暖めた牛乳(表面に膜が張る直前くらいの熱さ、約250ml)
に目の前にあった生姜のおろし汁(カレー用のスプーンで1杯くらい)を
いれて、ついでに甘味つけようとパルスイート入れて、ぐるぐる・・・
あれ?あれあれ・・・?杏仁豆腐みたいに・・・なめらかでウマー
おお!そういえば・・これは・・
だいぶ前にチャレンジしたときは何回やってもダメだったのになぁ

161 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 23:26
飲みたいときには食べ物になってしまい
食べたいと思うと飲み物になってしまう



世界一ひねくれた食品だなw

162 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 23:30
このスレの存在に少し前に気付いて、いつかチャレンジしてみたいと
思っていたけど、チューブ入りの生姜しか無いので諦めていた。
久しぶりに生姜を買って来たのですりおろして手で絞り
牛乳とパルスイートと適当な分量で全部混ぜてレンジでチン。結果。
甘い生姜シロップと固形分に分離しちゃったでし(´・ω・`)ショボーン
これは「成功した」とは言わないよねぇ・・・熱し過ぎたかな?

163 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 04:10
今日もホットジンジャーミルクであったまりますた。

164 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 10:09
寒い日のジンジャーホットミルクはおいしいなぁ(T_T)

165 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 14:03
風邪予防にはジンジャーミルクが (・∀・)イイ!

…と自分に言い聞かせてみる…_| ̄|○

166 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 16:54
風邪ひき真っ最中で、熱は出てないけど喉と鼻をやられてる。
食欲ないのでこれ作って食べてるよ。
しょうがをするのが手間だけど、からだあったまっていいね。
王道で作るとホットジンジャーミルクになるので、ぶちこみまぜまぜチン
で作ってる。

167 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 16:59
低脂肪しかないからジンジャーミルクにしようと思ってレンジにかけたら、
うっかり目を離した隙に大惨事、沸騰して吹きこぼれるわ固形分離するわ。
期待と反比例のジンクスはどこまで付いてまわるんだ?汗

168 :ばくばく名無しさん:04/01/28 08:06
これまで低脂肪乳、レンジでチンで4回失敗。
成分無調整にかえた前回は、生姜の繊維まで一緒にいれたら
細かいモロモロになりました。
今回、汁を絞ったらようやく茶わん蒸し状態に。
チンする時間を少し長くして熱々にしたのも良かったのかも?
角がたつ日を夢見ています。

169 :168:04/01/28 18:36
更に王道レシピに挑戦。
牛乳はうっかりして沸騰させたものを一呼吸おいてから
生姜汁に投入、5分放置。
サラッサラ〜。

では、とレンジに投入、一分チン。
サラッサラ〜。

さらに一分チン。
吹きこぼれた!しかもまだサラサラ・・・。

奥が深いぞ、生姜ミルクプリン。

170 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 22:01
まだ固まってないの?_| ̄|○<モウオイラガツクッテヤルヨ

171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 23:49
低脂肪乳、しょうが、はちみつを混ぜてレンジでチン、でさらさら。
再度レンジにかけたらゆるめだけど一応固まった。体ぽかぽかですなぁ。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:23
sage
レンジでチンで初挑戦しました。
牛乳を少なめにして生姜をしぼり、砂糖を投入!
「まだかなまだかな〜学研のおばちゃんまだかな〜」と
古い歌を歌いながらレンジの中を注意して見ていたのに
加熱時間が長過ぎたようで…カッテージチーズ様のものが
透明の汁に浮かんでいました。
ジンジャーミルクにもならんかったわ。
毎日10秒づつ時間を減らして挑戦し続けます。

173 :172:04/01/29 00:25
あれ?なんでさがんないの?
sage書く所ってどこ?


174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:34
>>173
メール欄に半角で書くんですよ〜

175 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:34
>173
名前欄にはfusianasan
メール欄にはsage
って入れるんだよー
全角じゃなく半角でね(´∀`)

176 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:51
175>>
こんなところで、いじめてやるなよ。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 01:13
このスレ見て無性に食べてみたくなり、
王道レシピで作ってみました。

生姜おろし汁大さじ一杯強を器に入れ、
200cc強の無調整牛乳にハチミツを大さじ1杯半投入し温めました。

指で温度を見ながら沸騰の手前で火から下ろし、
「一発目で成功しちゃったら申し訳ないナ!」
という無根拠な自信と共に生姜を入れた器に投入!

ものすごい期待で見つめていましたが・・・・



おいしいジンジャーミルクでした_| ̄|○ アッタマッタヨ・・

178 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 20:36
低脂肪でゆるめでも固まった人、参考までに何パーセントか教えて。
自分は0.7%でサラサラか固形分離のどっちかにしかならなかった。

179 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 21:16
レンジチンだが、4回目にして初めて固まりができた。喜!

半熟卵の白身って感じでした。

しょうがは新しょうがを皮ごと、陶器の大根おろし器でゆっくりおろし、
手で絞りました。(大さじ一杯分)

牛乳は普通の奴、冷蔵庫から出して砂糖入れてかき混ぜた。

しょうが汁を牛乳に流しいれ、かき混ぜずにレンジでチン。
2分で固まりかけそうだったので、さらに40秒(500w)

結構水分がにじみ出てるってことは、しょうが汁がたりなかったのか。
もっと固形化させたいので明日も挑戦する。



180 :177:04/01/29 23:17
今日はレンジでチンの方法で試してみました。

1回目・・
分量は昨日と同じ、ただ昨日は生姜の皮を全部むいてすり下ろしてたんで、
今回は皮ごとすりおろしました。
全部マグカップに入れあまりかき混ぜないで
レンジに入れ、約1分加熱。
出してみたらまださらさら状態だったので、
更に50秒加熱。今度は緩く固まったっぽい。
更に15秒加熱・・・出してみたらちゃんと固まってました!!!
茶碗蒸し状態でふるふる。
でも甘さが均一じゃなかった・・・

2回目、今度は全体によくかき混ぜてレンジに入れました。
甘さも均一、茶碗蒸し状態のプリンが出来ました。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー

181 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 23:56
sage
sage方を教えてくださってありがとうございました。
これで下がっているでしょうか?
きょう買ってきた生姜なんですが
切って見るとなんか青っぽいんですがこれって大丈夫なの?
あたらし過ぎる(まだ食べごろじゃないとか?)のか古いのか?
水気はあるんだけど、生姜の種類が違うのかな?
今日はもう遅いのでチャレンジは明日になってしまいますが
この生姜使えますでしょうか?


182 :181:04/01/29 23:57
なんでや!
なんでさがらへんのや〜!

183 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 00:00
本日初挑戦し、見事







・・・玉砕いたしました_| ̄|○
しょうがないから紅茶っ葉放り込んで飲んでみた
チャイ( ゚Д゚)ウマー

184 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 00:13
sageを知らない貴方へ

E-mail: 

ここに半角英文字でsageと入力…これで下がります。



185 :171:04/01/30 00:22
>>178
乳脂肪分でいいのかな。0.6%って書いてある。
今気付いたけど、商品名は低脂肪乳なのに種別が乳飲料だ。
もしかすると混ざってる物が固まる手助けをしたのかもしれない。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 02:52
>>179
固形化具合と水分の量は比例すると思う。
固形分離のときはおそろしいほどだったw

>>185
そっか。乳脂肪分以外の成分も関係あるのかも。
確かに、濃くてもビタミンやカルシウム強化ではできなさそう。

187 :元理系の人:04/01/30 13:37
固まるのは乳蛋白ですよ・・・・、と言ってみるテスト。

188 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 19:01
さっき、しょうが焼きのついでにつくろーと思って、
皮付きですって生姜汁しぼって牛乳砂糖いれ、まぜまぜ
肉やいてる間にレンジであっためて
「さーてご飯ご飯(生姜牛乳のことなんかしらないわよー)」
ってな感じで食べ終えて、レンジ見たら

ぬるいジンジャーミルクでした・・・_| ̄|○

189 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 22:47
今日、久々にチャレンジするにゅ
負けても泣かないにゅ
(語尾は気にしなくていいにゅw)
結果が出次第報告するにゅ|ノシ

190 :189:04/01/31 04:11
好奇心から妙なチャレンジをしてしまった

牛乳約180、カルピス20、砂糖小さじ2をレンジで1分50秒
はじめて皮ごとすり下ろした生姜大さじ2くらいに檸檬汁2滴

固まったよ……でもカルピスの味なんてわかんないくらい辛かったよ
ちょっと分離して角がたつまではいかなかったけど、フルーチェにはなったよ

あと2回、出来る……。('-'。)(。'-')。ワクワク

191 :低脂肪粘着:04/02/01 02:48
言われてみれば固まるのは蛋白だな。脂肪分との関係は如何に…うーむ?

今日も懲りずに低脂肪でチャレンジ。
沸騰して全体がブワッとなったところでレンジを止めるとばっちり良い感じだった。
しかし半分以上が水分だし、2杯食べれば無調整とカロリー変わらない罠。

192 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 07:12
皆さん、1日に何杯とか決めています?
大さじ1杯の生姜汁を作るとけっこう生姜使いますよね。
刺激物だし、あまり何杯も食べると良くないかな、
なんてちょっと心配になったり。

最近はレンジでほぼ確実になってきました。
今まで2分20秒チンしたのを2分で取り出したら
あまり水も出なかった。
相変わらずユルユルだけど、冷蔵庫でひやせば角もたつ。
暖房のきいた部屋で食べるにはいいかも。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 00:26
>>192
でも、冷たいと凄く辛く感じない?

194 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 02:33
うひぃーん。

だいたいレシピ通りで実験。
失敗……。

檸檬汁を2滴投入レンジで再加熱。
固まった。
といってもたぶんいいだろう。

「あー、寄せ豆腐ってきっとこんなだなー」
スプーンで掬いながらぶつぶつと呟く私は怪しいw

再加熱なく、レシピ通りで角が立つ程固まる日はいつ……_| ̄|○

195 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 15:56
>>193
改めて冷やして食べてみたけど、よく分からなかったです。
言われてみれば温かい時より辛いかな?ってくらいでした。
砂糖の量も関係あるのかな?
私は生姜のしぼり汁大さじ1に対して、砂糖は6g入りのスティックシュガー1本の
割合で作っています。
のどごしがちょっとヒリヒリくるけど、それが(・∀・)イイ!

196 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 16:28
TBSラジオで昨日開店したお店の事を紹介していた際に、ここと同じようなレシピの物を紹介してた
ただパーソナリティの一人はお口に合わなかったらしく終始遠まわし的に「まずい」の連呼…



閣下…そりゃないでしょ  _| ̄|○


197 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 21:48
冷やすと、辛いというよりちょっと苦くなるかな、うちのは。


198 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 21:49
http://www.tbs.co.jp/radio/sp/ の2/2参照
多分これってのはみんなが目指してるものと一緒…な筈だよね?

199 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 22:08
豆腐花は、あくまで豆腐だよ。

生姜ミルクプリンは、姜汁撞女乃 (「女乃」は一文字)。


200 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 22:46
そうなんだ…シラナカタヨ _| ̄|○

201 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 23:12
>>200、ドンマイ。

http://homepage3.nifty.com/j-941/hongkong/hk-eatcb.htm

でも見て機嫌直せ。


202 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 03:26
眠れぬ夜のおやつにと王道レシピで初挑戦。

ゆるいフルーチェ…?くらいにはなったけど
辛い…生姜が多すぎたのかもしれん

203 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 04:40
>>202
そうなっちゃったらあとは上から砂糖かけるとか、ジャム添えるとか、メープルシロップかけるとか
ともかく甘いものでしのぐしかありません


そんな私は王道失敗、レンジ再加熱でフルーチェと寄せ豆腐とカッテージチーズのあいのこを作りました

ま、負けないもんo(TヘTo)

204 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 06:24
>>199
…ふと思ったのだが、
漢字で書くと、なんかエロいな。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 21:29
成功、まではいかないけど、なんとなく固まるようになった。
かき玉汁〜モツァレラチーズくらい。水が出てしまう。生姜が多いのかな。

私の場合、レンジを使うと全くダメ。
材料全部鍋に入れてマゼマゼして、弱火でゆっくり加熱すると固まってくる。
生姜は皮付きで汁のみ、甘みは白砂糖、牛乳は普通の3.6。

昨日は低脂肪(加工乳ではなく、生乳100%のやつ)でやってみたが、
普通のと同じようにモツァレラチーズ状に固まった。
今日は生姜少なめでやってみる。


206 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 05:07
ショウガは新しく瑞々しいのがいいのか、多少日がたって乾いてるのがいいのか…?
自分は基本レシピに再レンジ法。
なめらかプリン程度に固まるんだが
もうちょっと固くするにはどうしたらいいんだろう。
ただいま成功率30lなり。

207 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 17:54
さっき作ってみました。電子レンジ方式です。
生姜は皮ごとすりおろし、大さじに直接1杯分しぼってボウルに入れ、
その中に同じ大さじでオリゴ糖シロップを2杯加えて混ぜ、
普通の成分無調整乳を200cc注いで、小さい泡立て器でよく混ぜました。
小分けにした方が固まりやすい、と書いてた方のがよく固まっていたので、
直径10cm、高さ5cmの、すり鉢型の陶製の器3つに分けてみました。
3つ同時に500Wで1分30秒加熱したところ、固まらなかったので、
再度、1分30秒加熱すると、周辺部分にややスの立った状態に固まりました。
加熱直後は、軟らかめの茶碗蒸し位の硬さ、室温で1時間程置くと、杏仁豆腐位になりました。
水分は出ましたが、舌触りもなめらかで問題なく、味もさっぱりして美味しかったです。
出来立てのものと、冷めたものでは、出来立ての方が味のバランスがよく、
冷めたものは、やや生姜味が勝るような感じでした。


208 :205:04/02/04 21:13
ゆうべ、生姜少なめ+低脂肪牛乳でチャレンジしたがあえなく玉砕。
まったく固まらないので途中で生姜を追加、砂糖を追加、たんぱく質がたりないだろうと牛乳を追加、
と半ばヤケクソでいろいろやっていたら、煮詰まってドロドロになってしまいました。

今日は低温殺菌牛乳を入手したのでまず王道でやってみた。
が、やはり固まらず…しばらく放置ののち、レンジで再加熱。
様子を見ながら700Wで1分半くらい加熱したところ、また「かき玉汁」になりますた。

あとでもう一回やってみようっと…風邪気味なので薬だと思って。

209 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 21:45
ずっとスレをウォッチしているんだが、
加熱速度はどうなんだろうな。

ゆっくり加熱したときと、急速に加熱したとき。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 23:59
急に加熱すると回りだけスが立ちやすくなる気がする。
砂糖を溶かす意味も含めてゆっくりの方が出来がいいように思う。

211 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 00:14
初めてトライしました。・・・固まらなかった・・・
ので、レンジで1分チン。ちょっと固まったみたい。
で、もう30秒ほどチン。
フルフルの触感でウマー・・・のはずが、 砂 糖 入れ忘れているよ

辛いよーと涙ぐみながらも完食、ホエーも飲み干しました!(ヤケ)

212 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 00:19
はじめてつくってみたんだけども
牛乳を注いでからすぐ固まりますか?
30秒ぐらい待ってからスプーンですくってみたら
さらりと普通の牛乳だったから
シパーイかと思って飲んだんだけど
時間がたつにつれてトロッとしてきて、最後の一口は
ゆるゆるに固まった感じでした
ひょっとして、もっと待ち時間を長くしたら
ちゃんと固まったものが食べれたのでしょうか

213 :211:04/02/06 00:26
>212
わたしは5分置いて固まらなかったので、諦めてレンジにかけたのですが
もう少し置いてたらよかったのかなあ、とも思いました。
基本レシピで固まるというのは、一瞬で固まる、ということでしょうか?

おしえて! エロいひと!

214 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 07:22
5分〜10分で固まるよ。

固まる前でも、固まる時は最初から表面の光沢が無くなるので、
なんとなく固まるって判る。


215 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 10:52
脂肪分の多い牛乳が固まり易いなら、
生クリームを入れたらもっといいのでは!?
コクのある生姜ババロアっぽくなるかも!?と思い付きチャレーンジ。
少し生姜の絞り汁を大目にし、牛乳、生クリーム、砂糖をまぜて、レンジでチン。

・・・かき玉汁になりまつた。
おまけに牛乳より生クリームの方を多くしたから、こってりしすぎて胸やけした。
朝一で食べたのに、まだもたれている・・・ウェップ_| ̄|○

216 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 02:50
ついに王道レシピで成功しますた!
茶碗蒸し状だけどうれしー!

今回気をつけたことは、
・生姜をゆっくりていねいにすり下ろした(いつもは、がしがしやってた)。
・牛乳をあっためるときに、温度が均一になるように途中で何度かかき混ぜた。

アマレットをちょっとたらして、杏仁風味にして食べました。
(゚д゚)ウマー!

>>214
>固まる前でも、固まる時は最初から表面の光沢が無くなるので、
>なんとなく固まるって判る。
たしかに今回、この感じがありました。
牛乳を入れてちょっとしたら、
表面に、油がうっすらマーブル模様をつくっていて、
「あっ、いけそう!」と思いました。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 12:15
また失敗した、マロヤカナ牛乳で撃沈。サラッサラー

218 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 21:55
>212
私も今日初めて作ったのですぐに固まらないと失敗だと思い
トロっとしてる感じのをステンレスマグに入れなおしてチビチビ飲んでました
ふと見ると底に固まりが!

そしてさっき2回目に挑戦
王道レシピで200mlを3っつに小分けしてみて実験
20分ほど時間をおくとフルーチェ程度ですが固まる!
ウマー

219 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 07:50
蒸し器で蒸したらあっさり固まりました。
今までの苦労が嘘のよう。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 09:22
王道レシピで3回目の挑戦。
フルーチェ状態になりました。

牛乳(成分無調整)マグカップ1杯分、
砂糖小さじ1杯分、
生姜(皮付きですっておろし器にぎゅ〜っと押しつけて水分を抜いた)大さじ1杯分。

先に牛乳を弱火にかけて砂糖を入れて放置。
その間に生姜をすって水分を抜き、
マグカップの底の真ん中に配置。
程々に温まった牛乳を、真ん中の生姜めがけて精一杯勢いよくかける。

>>212のように、牛乳を投下してすぐは固まっていなかったので、
「また失敗か…」と思い、ぬるいのを飲もうとしばらく放置していました。
飲もうと思っていたら固まっていました(゚д゚)ウマー
砂糖が少なすぎたのか甘味はあまりなく、
生姜味が強くて少し辛いけど、固まったこと自体が嬉しい。

次に作る時は砂糖をもう少し入れよう。
固まるかどうかは運次第だけど。
長文レス、スマソ。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 19:50
ずっとROMっていた漏れ、今日こそやってみるぞとトライ。
簡単だ。大成功。みんな固まらないのか?プッ




なんて言えるほど甘くないね。…ジンジャーミルクごちそうさまでした。
正直スマンカッタ

222 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 20:44
>>220
生姜汁使うんじゃないの?私が間違ってる?

223 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 22:02
生姜の汁の方を使うはず…。
>220じゃ舌触り悪くなるような悪寒

224 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 22:03
ええっショウガの繊維のほうだったのかー?
私も汁のほう使ってた…

225 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 23:02
藻前ら餅つけ。

使うのは間違いなく生姜の汁のほうだ。



226 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 07:01
>>220さんのレポに実験精神をかきたてられて、繊維の方で作ってみました。
うぉっ、確かに固まる!
かなりぼそぼそになるまで汁を絞ったのに、フルーチェ状に固まりました。
繊維の量が少なめだったせいか、いつもの汁&レンジ方式より柔らかかったけど、
王道レシピで仮にも固まったと言える状態になったのは初めてです。うひょ〜。

ただ、220さん、ゴメン。残念ながらやはり舌触りがよくないです・・・(´Д`;)
下半分は牛乳のみなので、ふるふるウマーだけど、上半分は浮いた繊維が
シャリシャリしてました。
よく噛んで食べないとw

その後、残った汁でもう一杯王道レシピで作ってみましたが、
こちらは例によってサラサラ・・・。
汁の方に凝固成分がつまっているような気がしていたけど、違うのかー。
でも汁で成功している人もいるのだし、さらなる研鑽を重ねまつ(`・ω・´)


227 :220:04/02/10 10:01
ああ、やっぱりあの汁の方を使うんですね・・・(つ_ ;)
レスくださった方々、ありがとうございます。

「水分が多いと固まりにくい」と書いてあったのを、
すって出てきた汁=水分と勘違いしたのと、
絞って出た生姜汁が意外と少なくて、
「こんなの大さじ1杯もためらんないよヽ(`Д´)ノ」と思ったことが
原因でした。
お騒がせしました。
>226
実験精神を掻き立ててしまいスマソ。
舌触りのひどさには自分でびっくりしました。
繊維は食べられませんでした…。

次はちゃんと汁の方を使って作ってみます(`・ω・´)

228 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 11:15
もうしょうがない、これは手軽にできるもんじゃないんだとあきらめ、
蒸し器ないので、鍋で蒸す方法にチャレンジ。
アルミ箔で覆って、強火2分、弱火10分。

サラッサラー・・・

229 :226:04/02/10 13:33
>>220
いえいえ、繊維の方が固まりやすいことを発見して面白かったですYO!
ミルク生姜プリンを作るのって理科の実験みたいな楽しさがありますよね。
毎日、成功か失敗かのロシアンルーレットに命賭けてます。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 19:57
生姜キツイのが苦手なこともあり、>>78のカルピスオンリーでやってみました。
混ぜ混ぜして、レンジでチン。

見事 分 離 しました。

ゴクゴク→乳清と脂肪分?がボソボソボソーッ→キモー

本当に不味くはないんだけど、飲む気がしません。
味覚と視覚と食感と食欲って、深いつながりがあるんですね…。

231 :230:04/02/10 19:57
>>76でした。失敬。

232 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:27
初挑戦しました。牛乳をそそいでから砂糖を入れ忘れたことに気付く・・・。
生姜牛乳ウマー。

233 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:30
出来たってことの感動で、味の方ごまかされてない?
完成したところで、どうなの?美味いの?ねーーーーーーー・・

234 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:38
えっ美味しいと思うんだけど…
すごく温まるしシパーイしても苦じゃない

235 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:39
_| ̄|○固まりすぎた・・・生姜チーズ一丁あがりぃ〜

236 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:42
>>234
(lll´д`)ノ○ 生姜チーズあげます・・・すごく苦です・・・

237 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 08:31
>>234
うん、普通に美味しいよね。
ただ、ホットジンジャーミルクなら苦じゃないけど、
分離したりすると悲。
今朝もやってしまった・・・_| ̄|○

238 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 15:00
このスレ読んで何回もタライ&エラーを繰り返して
生姜牛乳ばっかり飲んでいたら
冷え性が改善されたよ。

239 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:06
>>238
怪我の功名?

何回も繰り返してタライ一杯分くらい飲めば体質改善されるかもねw

240 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:11
しょうが汁大さじ一杯、牛乳200ccに対しての
砂糖の量はどれくらいが適当なの?

生姜のからさ(とんがったあじ)と甘味のバランスがうまくいかない。
教えてください、先輩方。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:34
タライ…ワロタヨ(w なんとなくLet's tarai!だな

242 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 17:21
>>240
漏れは、生姜と同じくらい〜1.5倍くらいの蜂蜜を入れるよ。


243 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 18:04
きのう初めて作ってみたよ
カビはえかけの古い生姜と、低脂肪乳しかなかったけど
レンジでやってみたら、ふるふる〜のゆる〜い茶碗蒸しみたいだった


244 :家が牧場のさな:04/02/11 20:00
おはつです。
某ネトラジで、ここの掲示板の話題がでたので、
とんできましたん。
今度絞りたての牛乳にて実験してみますです。

さなの家では
牛の初乳に酢を加えて、牛乳豆腐をつくるんだけど、
そんなかんじなのかなぁ?

245 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:03
言ってもいいかな・・・・・

>>244
さぁな。

246 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:13
>>245
(・∀・)グッ!!

247 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:30
しまった!今思いっっっきり混ぜてしまった!

生姜チーズ決定(´・ω・`)

248 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 21:07
デスクトップにバナー広告を載せるだけで、現金ゲット!
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1時間パソコンを使用しただけで、1ドル。
一日2時間の使用で、月に、60ドルも、もらえます。
バナー広告は、ちょっと邪魔だけど、60ドルくれるなら、いいんじゃない?!
自分は一日4時間パソコン付けてて、
月に約120ドル(1万3千円)の副収入が安定して入ってます。
もちろん、24時間ぶっ続けでも大丈夫。。。いったいお幾ら万円?
入会金とかは、全く無し、100% タダ。
辞めたい時は、ワン・クリックで削除出来るよん。
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249 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 21:12
3回目にしてデキター!
うれしいな、うれしいな!

でもジンジャーミルクのほうが好きかも…

250 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 22:30
デスクトップにジンジャーミルクのレシピを載せるだけで、現金ゲット!
http://gingermilk.at.infoseek.co.jp/gingermilk
1時間台所を使用しただけで、1ドル。
一日2時間の使用で、月に、60ドルも、もらえます。
レシピは、ちょっと邪魔だけど、60ドルくれるなら、いいんじゃない?!
自分は一日4時間台所に突っ立てて、
月に約120ドル(1万3千円)の副収入が安定して入ってます。
もちろん、24時間ぶっ続けでも大丈夫。。。いったいお幾ら万円?
入会金とかは、全く無し、100% タダ。
辞めたい時は、ごみ箱へドラッグで削除出来るよん。
試してみる価値あり!
http://gingermilk.at.infoseek.co.jp/gingermilk


あくまでもネタですw


251 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 01:28
当方料理人。
ワイン飲んでいい気分でここを発見。
ちなみにとりはむは1回で成功。
「はっはっは、素人はこれだから・・・」
思いっきり酔っ払って「できないわけない」で挑戦。








ジンジャーミルクいただきますw
しょうがをおろししょうがの汁から採ったんで、生で挑戦しま〜す。

252 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 01:52
このスレほんまにおもろいなぁ。
成功率低いのがすっげギャンブルちっくだ。



ジンジャーミルクいただきまーす_| ̄|○

253 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 13:00
成功age
レンジ方式低脂肪の加工乳でしたが、固まったよ。


254 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 22:00
三回目。まーた、砂糖を入れ忘れました(うっかり八兵衛気分
でも、昨日砂糖入りを飲んだときより、こっちの方が好きかも。

フルーチェっぽく、ふるふるな微妙な固まりぐあいですが、ウマーでした。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 23:17
今日初めてジンジャーミルクに!クピクピクピクピ・・・・・

256 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 01:27
新しすぎない生姜の方が成功率高いような??

257 :254:04/02/13 02:14
>256
新しい生姜でも固まりましたが。
それより、牛乳をレンジで「牛乳あたため」キーで温めて、
温度を測ってみたら、結構低い。60度行かず。
もう少し温めなおして、70度くらいにしたら固まりました。
意外と、沸騰を恐れて、余り温めてない人が多いのでは?

258 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 11:12
搾りたて牛乳と聞いて、ウチでも試してみた。
王道レシピで、なんだかコンニャクマンナン状。

しばらく置いといて、念のためレンジで加熱してみたら、
一部が硬いガム状に。
これって、生姜チーズ?
でも、搾りたて牛乳って、ゴミ浮いてる・・。

259 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 11:51
>>257
ジンジャーミルクが飲みたくて、低脂肪をかなりぬるめに温めた。
「これならサラサラだろう」と思ってちょっと放置したらユルー。
温度と、放置も大切かも。

260 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 12:58
>258
絞りたてウラヤマスィー
ガム状になったのはたんぱく質が多すぎるから??
お味はどうでした?

261 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 16:07
初めてやってみて、すごい(゚д゚)ウマーだったので
生姜を大量に買ってきてしまった。
今日もレンジで茶碗蒸し状になったよ。
自分的には生姜がヒリヒリ利いてるくらいのほうが好きですね。



262 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 22:57
しょうがって、実は味がないんだね。辛いと思っていたけど、あれは刺激だけ、とか。

ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001129.html

↑NHKの「ためしてガッテン」のページ。下のほうに解説があり。


263 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 00:06
王道レシピで。
生姜をすって若干繊維入りで器に移す。
ジャージー牛乳をレンジで牛乳あたためモードで温める。
勢い良く牛乳を投入。10分くらい室温で放置。

今まで何回か試したけど、一番固まってるよママン!
今までは分離したようなのしかできなかったのに、
今日は角は立たないけど普通のデザート並みに固まってるよ!
甘みをつけなかったので、上からハチミツかけて食しました。
ウマ-

264 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 18:32
初挑戦です。
今までずっとこのスレをヲチしてました。

牛乳:成分無調整 200cc
生姜:中国産、瑞々しい黄色い生姜
   おろして、繊維そのまま。
   生姜容器の下に布巾をしいて、冷めにくくしてみた。

電子レンジで、牛乳を85度にあたため
生姜を入れた容器に牛乳を入れる
室温放置。
生姜ミルクの内部音頭が50度〜45度ぐらいで
ユルーチェ程度の固まり。
そこで、電子レンジで70度程度に再加熱。
取り出すとやや水分が余っているものの、
ザル豆腐程度の固まり具合。

固まるまでの温度管理かなぁ?

265 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 19:45
ケショ板メーテルスレから来ました。初挑戦です。
牛乳の温度を上げ過ぎて、若干不安があったものの、なんとかフルーチェくらいの固さになりました。
初めて食べてみて、かなり(゚Д゚)ウマーだったので、癖になりそうです。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 22:48
なんと!
そんな遠いところでも、ここは話題になったいのるのねー。

今日、生姜買ってきたー
明日やるですよ

267 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 01:34
この前スレがまだ十レスないくらいの時、立ち寄った記憶があったが・・・

何がどうなるか判らない流れがここの魅力ですね。
圧力鍋、鳥ハム祭りにも参加したからにはこれは作らねばw

268 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:39
一昨日このスレを発見して、今日王道レシピで初挑戦。
結果
一応固まりました(フルーチェよりちょいゆるめ)が、明らかに砂糖が少なく
生姜の辛味がピリリと際立つ一品に。
それに放置時間が長すぎたためか、生温い…_| ̄|○




269 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:51
>>267
おかえりなさい!w

>>268
そんな時は開き直って冷蔵庫へゴー。
ふるふる、ひやひやで(゚Д゚ )ウマー
甘みが足りない時は普通に粉砂糖をふりかけたりシロップや果物のソース、オリゴ糖、ハチミツを
かけたら美味しく食べられます。

270 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 10:37
固まったー!
インフルエンザスレからきてROMってたけど、初めてでも固まった。
買いたての新鮮生姜をすって手で絞って大さじ1、はちみつ大さじ1、メグミルク200ml
をまぜて、小さいマグカップ3つに分けていれて、レンジの牛乳ボタン二回押し(2杯用)
でチン。ラスト30秒くらいで覗いたらまわりがふつふついってたので、加熱中止。
出したら茶碗蒸しくらいのぷるぷる。一個は冷蔵庫に入れておいたら、普通のプリンくらいの
固さに。
生姜がのどにひりひりしました。おいしかったけど、これはのどにいいのか悪いのか。
今度はもうちょっとはちみつ多めにして作ろうと思います。たーのしー。
生姜ミルクおいしいみたいだしー、と自分に言い聞かせながら作りました。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 21:36
最近はまっているのですが、皆さん、生姜のしぼりかすどうしてます?
勿体無いから、料理に使っているのですが、毎日生姜料理もなあ……。
冷凍したり、乾燥させたりして利用する手もありでしょうか。

272 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:03
>>271
冷凍して、冷たいうどんを食べるときに一杯いれたりしてます。
でも、皮毎すったのは、浮遊物とか多そうなのでキッチンペーパーで漉した後捨ててます
実だけなら、いくらでも冷凍して後日いろんな料理に使うといいですよ
(和風ハンバーグの種に混ぜるとかもよさそう。焼き肉の薬味とかもどう?)

273 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:15
ジンジャークッキーとか…

274 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:40
ふと思い立って牛乳100ml、生クリーム50ml、生姜汁大2でやってみました。
ちなみに王道レシピで味付けはノンカロリーシュガー。
失敗したのでジンジャーミルク飲んでましたが、やはり生クリーム入っているのでいつもよりも濃厚(゚д゚)ウマー。
最後のほうで底が少し固まっていたのでもっと冷やして放置していれば固まったかも。

275 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 03:36
5回目にしてやっと固まった…
今までは2個で200円近くする高知産の生姜を使ってて
今回は2個で100円切る中国産のを使ってみました。
中国のは絞りかすがぼそぼそしてて、汁の黄色味が強かったです。
今回もダメだろうなと思って10分ほど放置、
見に行ったら表面が固まってて、スプーンを刺したら茶碗蒸し状態に。
皆さん今までありがとう。・゚・(ノД`)・゚・。

276 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:32
2回目にして固まりました!フルーチェ状だったけど。
失敗した1回目の生姜と同じだったけど、古くなったのが良かったのか、牛乳が変わったからなのか・・・。
1回目は「ヤター!成功」と思ってスプーン刺したら牛乳の膜でガッカリした。(暖めすぎ)
風邪気味だったので余計おいしく感じました。



277 :ぱくぱく名無しさん:04/02/20 18:49
電子レンジで当たり前に成功したけど
メープルシロップでやったら甘味がほとんどでてねえ…
マズー(ノΓ`)

278 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 00:41
メグミルクと高知産生姜で初挑戦!!!
張り切ってたら生姜すり下ろしすぎた!!
仕方なく2杯同時進行…




オナカタプタプ… _| ̄|○

279 :278:04/02/22 00:54
ヤタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
三杯目にレンジ方法でやって固まらず、もういいや…と
放置してたモノがフルーチェ状になってる!!。゚(゚´Д`゚)゚。



(゚д゚)ウマー

280 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 00:05
見切った!かも!
分量きちっと量ってやったら上手くいくようになりました。
生姜汁は多すぎてもだめかもしれないとオモタ。

281 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 20:12
ウェ━━━━━━(0w0)━━━━━━ィ!!!!!
固まったディス!!
オンドゥル語のことばっか考えてたのが良かったのか?
ンナヅェダァ!ンナヅェダァ!ナヅェダァ!

黒糖で作ったら、シロプが黒くて良い感じディス。
ミネラルなんかも関係するのかドンドコドーン!!


282 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 21:53
わりぃ…>>281
それさ、何言ってるか全然判らないから
使うの止めてくれないか?どこで流行ってるのか知らないけど…


283 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 22:47
>>281
キモイよ、おばさん・・・普通に言って・・・

284 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 01:27
フォローするつもりはないんだが、
オンドゥル語は特撮板で流行ってるみたいだから
おじさんかもな(藁

285 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 16:48
ガイドライン板にも専門スレがあるよ、嫌いじゃないが読みにくいw



286 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 22:15
オンドゥル語のガイド行ってみたんだが良くわからなかった。

プリン作ろうと思ったんだけど生姜がなかった_| ̄|○


287 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 23:08
ヘァ!281ディスヨw
読みにくくてゴメンネ、覚えたて厨で使いたかったのw
ちなみに22女子ディス、まぁおばさんだわな。

私よく失敗してたんですが、
王道(レンジで牛乳1分ほど温め。細かい泡が出る程度)
黒糖たっぷりにしてから固まる率高いような気がする。
どうなんでしょうかね?

288 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 23:31
>>287
私も黒糖派です。元々生姜との相性考えてコクのある甘味がいいんだよな。
もしかして味醂もいけるか?うちはニセ味醂しかないので他の人のレポ期待しててよかです?

289 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 00:14
>>287
折れ…31歳独身男性…



口説いてるんじゃなくて貴方でオヴァさんなら
折れの存在はどうなるのかと…_| ̄|○


290 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 00:49
>>289
紛れもなくオジイチャン。









はっ?!そしたら45歳妻帯二人子持ちの漏れは一体???

291 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 01:50
>>290
仙人…







キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

292 :290:04/02/26 03:50
>>291
仙人は妻帯したりしないと思ふ。しかも「接して漏らさず」なので子供もいないって。








って言うことはおいらはミイラとかゾンビ?
スレ汚しスマソ

293 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 04:03
そいえばさ…ここの事、本に載ってるみたいね

294 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 09:28
>293

なんの本? 

295 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 13:03
>>294
293のメ欄みれ

296 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 19:29
生姜プリンそのものが載ってるのか?
それとも生姜プリンに四苦八苦する愉快な住民達の事が載ってるのか?
それが問題だ。

297 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 19:44
>>293
気になって本屋を覗いてきたが、
雑誌多すぎてどこにあるのか分からんかった…

298 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:11
>>297
2ちゃんねるぷらすvol.6 P18
「風邪に効くスーパーカンタン料理」っていう1ページ特集で紹介されてる。
でもこのスレじゃなくて、こっちのスレからの情報っていう扱いだけど。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010740342/

299 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:31
>>298
うわーい。ありがトン!
都会まで出なきゃ置いてなさそうだな。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:34
最近お気に入りのカフェレストランに行ったらメニューの中に「ジンジャーミルク」が。
ジンジャーミルクプリンではないらしい……。

301 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 13:41
それってただの失敗作なんj(ry

302 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 17:03
>>301
このスレ的には失敗作だなw

303 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 20:09
>>298の特集を見て興味をもち、どこで話題になっているのか
探してこのスレを発見。参考にさせていただきました。

レンネットに似た酵素により凝固する、ということから
まずレンネットの凝固条件を調査。

・低温殺菌牛乳でないと固まらない
・カルシウムを加えると固まりやすい
・レンネットの場合、最適PHは6(微酸性)(ジンジベインは不明)
・沸騰させると酵素が破壊される

そこで低温殺菌牛乳150mlに、凝固しない程度の微量の酢を入れ、
カルシウム入り三温糖(ちなみに黒砂糖もカルシウムは多い)で味付け。
沸騰しない程度に暖め、カップに入れた大さじ1杯の高知産ショウガ汁に
一気に注いで1回だけ混ぜ、そのあと湯煎して10分。

フルーチェ程度のふるふるに固まりましたです。
1回で成功したのはこのスレのおかげでございます。
どうもありがとーございましたー。

304 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 20:50
初挑戦でふるふる固まりました。
砂糖入れ忘れたことを除けば成功・・・
仕方がないので黒蜜かけて食べます。

305 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 23:19
>>301
味的にはむしろ固めない方が美味いかもしれん(というかすき

>>304
砂糖無しで固まった?

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・
生姜汁は大さじ1より多めぐらいの方が失敗が無いようだ。

306 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 23:49
前スレはじめの頃は固まらない人が不思議だった
最近その怨念にとり憑かれてるよ・・・



_| ̄|○<今度こそ固まってくれ・・・

307 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 00:33
>>306
んで?どうなったん?

呪いは解かれた?なあ、解かれたんか?

308 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 09:50
>303

そう単純じゃないみたいよ。
超高温殺菌乳でも、もっとプリ〜ンと固まる。



309 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 15:34
>>307
ジンジャーミルク、おいしかったです。                   _| ̄|○

310 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 14:59
低脂肪の牛乳でも大丈夫でつか?

311 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:06
>>310
かみのみそしる

312 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:10
神の味噌汁

313 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:51
そりゃ、恐怖の味噌汁でしょうがw

閑話休題、牛乳は、低温殺菌でも高温殺菌でもどっちでも固まるよん。


314 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 21:38
神のみぞ知る

神の味噌汁

315 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 23:13
恐怖の味噌汁で生姜
ジンジャーミルク味噌汁がフルーチェ状に…

ならないかなぁ

316 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 00:26
ヤレヤレ

317 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 01:21
( ´_ゝ`)プッ

318 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:37
>>315
意味不明だよ。

319 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 03:15
ttp://www.shufu-shufu.net/shop/category_03/c03_007.html

ここの実験1をした後の牛乳でやったら
固まりやすくなるんじゃないかな?
と、フラッと寄っただけの自分は思いました

320 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 03:23
  _、_
( ,_ノ` )y─┛~~ やることなすことハズレな奴っているよな

321 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 05:42
2ちゃんねるプラスには

生姜汁 大1
砂糖 大1
牛乳 150cc 70℃

をキッチリ守れと書いてあった。

322 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 15:37
なんかさ、
固まったの食べると最後のほうウプって気持ち悪くなってくる
ふるーちぇやプリンみたいにプルプルものは大好きだし
ジンジャーミルクは美味しくのめるんだけど、なんでかなー?


323 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 17:12
>>319
お手軽にスキムミルク添加牛乳でも同様の効果だけどね。
プリプリのもいいんだが、固いの作ると舌触りが若干粗くなるので微妙。

324 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 20:08
レンジでやったらうっかり沸かせすぎちゃった……
ソコの方でうっすらかたまってましたが、あとはふつふつの(ry
みなさん、レンジの前かは離れちゃいけませんよ

最近、停滞気味だなあ
ヽ(´ー`)ノ マターリ

325 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 00:03
ジンジャーミルクを作らなくても暖かくなってきたしね…でも週末は寒いらしいぞ


orz オマイラ ツクルジュンビハ デキマシタカ?

326 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 03:23

蒸したら簡単に成功しますた。

327 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 17:07
黒糖使ったら固まり方が変わったよ。
よりプリンぽくなった感じ。
透明な汁もほとんど出ない。

レンジでも確実にできる。

328 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 17:36
>>327
前のほうのレスにも黒糖だと違うってあったね。黒糖のミネラルとかのせいだろうか。

ちょうど黒糖あるよ!と思ったら牛乳ない…(´・ω・`)ショボーン
次回は俺も黒糖入り、やってみます。

329 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 00:18
はじめて挑戦したら、成功した!
乾燥ぎみの生姜、の汁を大1に、牛乳を200cc、砂糖を大1、粉ミルク大1を76℃で投入した。
プルプルでスプーンを入れると、角が立った。

330 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 21:23
成功っっっ!したけど汁が出るのが気に入らないなぁ・・・分離寸前?

331 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 08:06
分離しました。。。。・゚・(ノД`)

332 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 08:09
低脂肪(Ca2倍)の乳飲料に
スキムミルク入れてやってみたけど
だめだった。


333 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 12:10
あの、初挑戦したんですが…







不思議なくらいの大成功でした(((;゚Д゚)))

334 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 16:47
普通の成分無調整の牛乳使えよ・・・・

335 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 21:13
今日は3.6牛乳にスキムミルク添加、ノンカロリーシロップ
でやってみた。スキムミルク無しよりも良く固まった。
舌触りが悪くなると言われてたけど、全くそんな感じは無かった。

これで黒糖を使い、蒸し器で蒸せば完璧かも。
お客にも出せるデザートになる。

336 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:14
最高でどこまで固まるの?
分離して生姜チーズになった時以外スプーンの上でフルフルが限度・・・
もっとプッチソプリソくらい固くなんのかね?

337 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:19
いや、ゆるいぐらいでOK。

338 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:46
手元にあった国産生姜をすって、そのなかに冷たい牛乳と
砂糖を入れてよーくかきまぜたあと、茶漉しで生姜のかすを
取り除いてから、ラップをしてレンジの弱(200W)で5分ほど
加熱してみました。


結果、ものの見事に大成功。v( ̄Д ̄)v
頼りないほどふるふるだけど、甘い&( ゚Д゚)ウマーです。
ショウガの量だけ気にして、あとは適当に入れたんですけどねー。
満足満足。

339 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:47
やっぱ、プリソと言うくらいなら
お皿に出して食いたいよね。

目指せプッチソプリソでしょ。

340 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:51
スーパーだのコンビニだののプリンに毒されているなあ(あれはあれでウマーだが。

341 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 23:09
もしや、プリンは冷やして固めるものと思ってたりしないか?


342 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:05
プリン
⇒プディングの転。一般にはカスタード-プディングをいう。

プディング 1 [pudding]
米・小麦粉・肉などに牛乳・卵・果物や調味料を加えて煮たり
蒸したりして固めた、柔らかい食品の総称。日本ではカスタード-
プディングが一般的。プリン。


343 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:18
初めて作ってみたんだけど、フルーチェみたいな感じになった。
これって、失敗?

344 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:21
ゆるめで成功です。

345 :343:04/03/09 00:24
ちなみに>>2の手順で作ったけど、かなり大雑把。
牛乳も「多分、これが200ccくらいだろう、、、」
しょうがは、古しょうがを使用。量も大さじ1杯もなかったかも。
砂糖も適当。グラニュー糖を使いました。

牛乳をマグカップに入れて、レンジで1分30秒。その後砂糖を入れて混ぜる。
別容器にしょうが汁を入れてて、そこに説明通りに勢いよくその暖めた牛乳を
注ぎいれた。
混ぜずに30秒ほど待ち、スプーンを入れたらフルーチェだった。
分離はしてなかったです。
味は、しょうがのピリリとほのかな甘さがよかった。

>>344
を、成功ですか(´ー`)
風邪ひいた時に凄い良さそうだと思ったな。

346 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:28
そのまま10分くらい待てば、もっとちゃんと固まったと思うよ。
フルーチェはプチ成功くらいだね。


347 :343:04/03/09 00:29
>>346
早まったという事ですね、、
もう、味が気になって気になって、、、、、

今度はしばらく待ってみます。
アドバイスありがとうー

348 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 21:06
あきてきたのでインスタントコーヒーまぜてみますた。
味はまぁ良いのだが、冷たいミルクに解けにくいのが難点です。

凝固には影響ありませんでした。

349 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 22:54
ココアの要領で少量のお湯で練ってからとかすべし>インスタントコーヒー

350 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 01:47
最初の投入では固まらず、しょうがない、檸檬汁混ぜてレンジで2分(500w)
やっぱり、ちゃんと固まるんだよなあ、これだと……。
基本レシピは一緒だけど、実際何が駄目なのか……。

351 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 08:57
・こんどはショウガ汁を多めに
・レンジでゆっくり、あるいは2回にわけて
・余熱でしばらく放置

…というのが改善のキモだと思うっス。いやおいらの経験的に。

>338の茶漉しで漉すってのは目ウロコだったなぁ。いつも手で絞るだけだったから。

352 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 14:35
漏れはキッチンペーパーで漉してまつ。

353 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 01:13
生姜がない。
しかし生ウコンがある・・・・・
挑戦してみます

354 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 02:58
>>353

あひゃひゃ!ウコンまで飛び出してきたよー。

レポ待ってます。

355 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 03:33
うそ臭いけどね。

356 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 13:18
生ウンコに見えた…

357 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 02:17
いい感じにとろみがついて、固まりつつあるぅ

どうしよう、このまますぐ食べようかな、冷やそうかな、誘惑されてるよー

いつも上澄みが出ちゃうんだけど、今日はちゃんと一体になってる感じ

これで、スプーンですくって下の方がジンジャーミルクのまんまだったら泣くに泣けないかも

358 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 04:16
ふっ,こういうものは実験と同じよ。
見よ,現役研究者(学生だけど)の底力を!!!

……と,ものの見事に失敗しました。
表面にとろみがついていると見えたものは,単にハチミツと生姜汁のせいで反射がおかしくなっていたせいみたい。
とりあえず,牛乳をも少し温めてみることにします。

それにしてもホットジンジャーミルクは美味しいなあ。

359 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 20:03
うん、実験と同じで失敗を繰り返して出来るようになるんだよ

360 :100%成功者:04/03/12 20:37
ホットジンジャーミルクのほうが美味しいなあ

361 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 22:57
やっぱ合成後のレンジは邪道だなあ・・・
最近はずっとコレだけどやっぱり戦った気がしないよ。

362 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 03:05
合成……アトリエシリーズじゃないんだから……(ガストのRPGです)
いや、でも、あれに、ジンジャーミルクとか出てきたら(゚Д゚ )ウマーだな……( ´−`)

だがしかし、レンジも油断すると分離するわ、水分が出過ぎるわで、手強いっちゃ手強いぞ?
そりゃあ……使わないで固まったらきっと真の成功者と呼ばれるわけだけど……。

363 :ごくごく牛乳さん:04/03/13 03:14
頼むから、レンジ使わず鍋であっためてくれ

364 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 11:48
>>363
鍋洗うの面倒じゃん……
デザート類は楽に作りたい……
私はくず湯も餅もジンジャーミルクもレンジ派なんだよーヽ(`Д´)ノウワァァン!!

365 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 18:31
>>364
鍋で湯せん加熱なら洗わなくてもおけ。
材料全部混ぜて10分待つだけだよ。

366 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 22:15
( ´∀`)σ)∀`)>>360


367 :358:04/03/14 20:09
というわけで2度目の挑戦です。
今回気を付けたことは

・ 牛乳をも少し強気で温める。
・ 生姜を合成直前にすりおろす。前回,牛乳を温めるのに意外と時間がかかり,その間生姜汁が放置されてしまったため。

です。
牛乳の温めには前回同様レンジを使用(ミルクパンないんです)。
牛乳が人肌に温まったあたりで一旦かきまぜ加熱を再開する。
同時に生姜をすりおろす。
……で,生姜汁が用意でき,レンジを覗いたら牛乳が沸騰している(泣

さらさらのホットジンジャーミルクをすすりながら,流石に表面にタンパクの膜ができたら固まらないわなあと考察した次第。

>>359 はい,成功するまでがむばります。

368 :ごくごく牛乳さん:04/03/14 20:16
最初に生姜摩り下ろしておけ

369 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 22:20
>>367
生姜と牛乳混ぜてレンジで温めればいいじゃん。
漏れはそれで問題無く固まるぞ。

レンジに貼りついて固まった瞬間を見極めて素早くレンジを止める。
Kの緊張感がたまらん。
この瞬間を逃すとグツグツ煮えくりかえってしまう。


370 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 23:24
( ・∀・)つo>>369


371 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 22:34
ここみて最近毎日作ってます。
普通に生姜汁にあたためた牛乳入れてます。、毎回普通に固まってるんですが、
固まらないってどうしてだろう。。。

372 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 23:09
Kの緊張感・・・今回はKのタイミング外しました・・・ぐっぐつ

373 :ごくごく牛乳さん:04/03/15 23:14
>>371
手順を変えたりレシピを変えているからではないかと。

374 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 15:05
電子レンジ、蒸し器、鍋で湯煎といろいろやってみたけど
鍋で湯煎するのが一番滑らかでしっかり固まった。

中火から弱火でなるべく均一に熱がまわるようにするのがコツかと思いまつ。

375 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 17:02
プリン、底のほうがウマーな気がするのは自分の気のせい?

あと、すった生姜を相当ギュウギュウ搾ったらより固まった気がします。
汁ではなく身のほうが固まるという方もいたし、その関係なのかも。

376 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 19:51
俺の手順がおかしなだけだったスマソだが、
温めた牛乳+砂糖(グラニュー糖)
これは、普通に用意して、生姜汁が規定の量よりやや少なめのカップとやや多目のカップを用意。
ちなみに古生姜を使用。

>>2の手順通り、牛乳を勢いよく注ぎいれる。

その後、10分ほど放置

結果は、規定の量よりやや少な目の生姜汁が固まってた。
多目のはドロドロって感じ。

377 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 05:22
初チャレンジしようと思ったら生姜がなかったので
自分で買って野菜入れに入れといたら、
きょうの晩御飯(しょうが焼き)になって出てきた…
ヽ(`Д´)ノウワァァン!!

378 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 08:12
生姜焼き (*゚∀゚)ウマー

379 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:07
>>377
おまえさんちの生姜焼きは生姜1パック全部使うのかい?w
今なら生姜はまだ残ってるはずだー、早くチャレンジしる!

380 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:50
生姜焼きじゃなくて焼き生姜だったりして。

381 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 17:31
生姜ミルクコーヒー、不思議なお味。。。_| ̄|○

382 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 18:45
をを、次スレ立ってたのか。
前スレの時に、密かに挑戦してシパーイしてたのよ。
再挑戦してみっかな。

383 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:03
生姜ミルク「寒天」 おいしく頂きますた。。。_| ̄|○

384 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:54
なかなか楽しいレスが続いていて、結構結構。

385 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 12:56
>>380
壷った(w

386 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 16:05
過去ログで、冷凍生姜はダメとあったんだけど、
生の生姜を切らしてたので、ダメモトで冷凍で試してみた。
(すりおろして、繊維ごと平たく伸ばして凍らせたもの)

自然解凍したところにブラウンシュガーと低脂肪牛乳を投入。
分量はいい加減です。だいたいレシピどおりかな、という程度。
よくかき混ぜて茶漉しでこして電子レンジへ。200wで5分加熱…

成功しましたよ。ちょっと上澄みができてるけど、分離というほどではない。
普通に、おろしたての生姜でやったのと同じフルフルの出来上がり。

自分の経験では、材料よりも加熱方法が重要な気がします。
他にも書いている方がいたと思うけど、「弱火でゆっくり」がポイントかと。

387 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 07:04
牛乳……切れてるし……生姜もないし……そんな日に限って無性に食べたくなるなんて……
うあ゛ぁあ ・゚・(´Д⊂ヽ・゚・ あ゛ぁあぁ゛ああぁぁうあ゛ぁあ゛ぁぁ

388 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 14:44
買って来い

389 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 20:17
レンジに頼る方法で固まりました。
「ミルク」で一回(1分30秒)加熱した後、30秒再加熱。
柔らかいヨーグルトかフルーチェに似た固まり具合でした。

その後、すられて汁を絞り取られた生姜を
レトルトカレー(中辛)に混ぜて食べました。
ざらざらしたりもしたけど、辛さが増して(゚д゚)ウマーでした。

390 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 19:57
初チャレンジ!
生姜ミルク美味い!
ゴクッゴクッ飲めるね。

391 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 21:55
>>390
・゚・(ノД`)・゚・

392 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 12:58
カッテージチーズだ…
しかも砂糖が少なかったので苦め。


393 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 00:55
美味しいですね。
食後の一杯にちょうどいいかも。

固まる?さて何のことやら。

394 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 00:56
投入で底の方は固まっていたけど、上の方は液体だったのでレンジで1分20秒(500わっと)
はしだけ分離したっぽい。1分でも良かったかもしれない。
でも(゚Д゚ )ウマーでした。


395 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 01:23
新しいレンジ買った。
レンジによって加熱時間かわるね_| ̄|○
また失敗続きの日々・・・

396 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 11:57
そういえば、低脂肪牛乳でも固まりました。

397 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 22:50
今日おすピーで吉岡美穂がジンジャーミルク作ってたよ。
彼女は固めはしないらしい。

398 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 23:24
作ってる途中で固まったら、速攻で捨ててしまうのだろうか…

399 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 23:33
>397
ここの住人みたいに「本当は固めたいけど固まらない」だったら面白いのに。

400 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 01:12
初めて作ってみました。
おなごの親指分くらい生姜皮ごとすって、牛乳に蜂蜜大匙2杯入れて
レンジで50秒アンド40秒。
したらばフルフルな生姜にうにうが!!
すっごいスパイシーだったけど、美味しくいただきました。ウpロダにあげときました。
見てみてくださいな。

401 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 01:16

ウpロダ見てみたら他の人もっと美味しそうだった。。。

402 :('∀`):04/04/01 07:17
すいません。
初心者なんですが、生姜をおろしたもの(汁じゃなくて)を直接使っても出来るものなのでしょうか?
よかったら教えてください。


403 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 13:06
>>402
やってみてレポよろしく


404 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 13:49
生姜の繊維で食感が悪くなる予感

405 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 20:18
でもすごく固まるかもよ
ティーパックに生姜を入れたらどうだろう
↑一瞬すごく良い考えだと思ったが、固まったら引き上げられないよ
固まらないのに慣れすぎてる…_| ̄|○

406 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 02:01
一日目 成功 (゚Д゚ )ウマー
二日目 半成功 → 再加熱
三日目 失敗 → 再加熱 → 失敗 → ジンジャーミルク(:Д: )ウマー
四日目 失敗 → 再加熱 → 上は分離 下はとろふる 上澄み(水分)有り
五日目 現在挑戦中


生姜を購入してから日付がたつほど失敗率が多いのかもしれない。
今日の結果しだいでは、またわからんのだけど……。

あ、レンジ方式で、牛乳は低脂肪乳(安かったのさヽ(´▽`)/)。
生姜の量も牛乳の量も糖分の量も、最近は全部目分量です。

さて、固まったかなー。とろぷる(゚Д゚ )ウマーが食べたいよー・゚・(ノД`)・゚・。

407 :406:04/04/02 06:00
五日目 失敗 → 再加熱 → 一部分離、ゆるとろふわ。上澄みあり。
(´・ω・`)ショボーン

408 :('∀`):04/04/04 03:40
やってみました。結果は失敗(ノ∀`)アチャー
やっぱりミルクの温度を直感で計ったのが悪いんですかね?
皆さんは温度計使って暖めてますか?
ちなみに生姜のすりおろしがそのまま入っていても気になりませんでしたよ。
それにホットジンジャーミルクも美味いもんですね。

409 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 13:22
>>408
材料全部混ぜて
蒸し器に突っ込むのが一番楽だぞ。

410 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 15:53
ジャージーミルクで初めて作ってみました。
結果……こ、これは━━━━(°Д°)━━━━!!!!
すごい。生姜牛乳の表面が“固体”を主張しています。
ゆるい豆腐ぐらいの固さです。感動!

ネックなのは牛乳の値段。
500mlで160円前後はちょっと痛い

411 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 01:20
このスレみて初めて作ってみました。
フルーチェくらいになって(゚Д゚ )ウマー
次は絶対固めてやる…。

412 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 01:59
やっぱおろしたての生姜使わないと固まらない。
2日前におろしたやつ使ったらダメだった。

413 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 09:23
成功しますた。

レシピは  牛乳200cc 生姜汁15cc 砂糖スプーン山盛2杯

これらを全部かき混ぜ、湯のみ茶碗に二等分。
そして弱火で湯煎約10分。

常温放置したヨーグルトくらいの硬さにできました。
もう片方は、冷蔵庫で一晩放置したら、冷蔵庫に保管
したヨーグルトの硬さですた。
どちらも旨かったです。


414 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 12:14
さっき、初挑戦したら、出来ました。
やり方は>>180さんの二番目のやり方で、つるっとしたおぼろ豆腐みたいでおいしかった〜
分量はテキトーで、期待と失敗の法則に習い、レンジの時間もアバウトでした。
マグカップにラップをゆるくかけるべきか迷いましたが、次回試してみようと思います。


415 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 10:04
この季節に風邪引いて、熱は下がったけどのどが痛いので、
雑誌にあった「生姜・蜂蜜入り紅茶」の紅茶を牛乳にして、レンジで暖めてみました。

牛乳200ccくらい 生姜すりおろし大さじ1 蜂蜜大さじ1
1分30秒の後、30秒再加熱

レンジから出してすぐは固まっていなかったので、
「風邪のためにちびちび飲もう」と思っていたのですが、
割りと熱かったためしばらく放っておいたら、
水気の多い茶碗蒸しみたいになってました。
最後の方は水っぽかったです。

416 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 12:32
ジンジャーミルクの魅力を教えて下さい。
ここのみなさんはなぜそんなにはまってるの?

A:固まるのが楽しい
B:おいしい
C:栄養がある
D:その他

(荒らしではありません。素朴な疑問です。)

417 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 14:40
>>416
D:その他。
固まるか固まらないかわからない、ギャンブル性かな。

最近コツをつかんでほぼ確実に固まるようになったので、ちょっと飽きてきた。

418 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 20:05
>>416
D:その他

プレーンな牛乳は苦手だから。
417氏の言うようにギャンブル性もひとつの魅力。

419 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 22:12
B:おいしい
冷え性なのでちょうど良かった。しかもウマイ。
最近は固めずにぬるく暖めて飲んでます。

420 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 03:42
>>416
D:その他

私も牛乳が得意ではないんだけど、
このギャンブル性のおかげで
いくら作ったことかw

421 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 19:20
ひょんな事からこのスレを見つけてチャレンジしてみました
3回やって失敗(分離)だったので気合入れて4回目…
以降失敗なしでウマー!成功した時に気をつけてみた事は

生姜汁を気持ち多めに入れる事とギューっとしっかり絞る事
そして牛乳を結構熱々にしました

また、いまいち固まりが悪そうだな〜って時は
500ワットのレンジで3秒か5秒くらいかけます

それでしばらくほおっておくと角の立つプリンが出来てます
あと関係あるか分かりませんが中国系のお菓子みたいなので
生姜は中国産を選んでます。新しいものです

少しは参考になるでしょうか
でもこれは失敗しても美味しく飲める所が(・∀・)イイ!! ですね
こんなに簡単で美味しいデザートを教えていただいて感謝です


422 :416:04/04/16 11:51
>>417-420
なるほど。「ギャンブル性」と「おいしさ」ですね。
きっとやってみたらよく分かるんでしょうね。

私は今、ゼラチンで牛乳を固めるのにはまってます。
これはこれで、肌にもいいし、おいしいし、なかなか良いのですが、
基本的に冷たいものより温かい食べものの方が好きなので、こっちの方がはまるかも。
何はともあれとりあえず一回やってみます。

423 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 13:08
ジンジャーミルクと「牛乳かん」じゃ意味合いが違うような…。

424 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:14
>>422
生姜プリンは本来は温かいうちに食すデザートです。

>>423
牛乳かんは寒天で固めるデザートですけど、最近の中華では
ゼラチンで固める牛乳プリンがあります。
(バニラ香付けたり付けなかったり)

425 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:19
でも、どっちも(゚д゚)ウマーだ。

426 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:37
>>423
誰も同じとは言ってない  と思うのだが

427 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:44
>>416
B:おいしい

ゼラチン使った牛乳プリン、私もよく作るけど
ジンジャーミルクの方が好き。
温かい食べ物の方が好きならきっとはまるはずです。
おすすめですよ〜

428 :423:04/04/16 18:49
>>426
自分も同じだなんて一言も書いてないぞ?
ゼラチン(寒天)で固めるのと、しょうがを使って固める事が…



ま、どうでもいいや

429 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 09:31
仕事中に良スレ、はけーん。
帰りにスーパーで牛乳と生姜買って帰って、早速作る事にしよう。

430 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 15:51
寝る前にすすると落ち着くです。

    ∧_∧
   / -ω-)
 ...../____ノ


    ∧_∧ zzzz
 ......ノ ‐ω‐)
    ̄ ̄ ̄


 ........∧_∧ zzzz
    ̄ ̄ ̄


       .。 ○
 ........____。 zzzz

431 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 16:40
固まった後に発生する透明の液体はどうしてる?

A:布に吸わせて捨てる
B:飲んでウマー
C:飲んでマズー
D:その他

432 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 18:39
D: 発生を認めず

433 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 22:28
そんなに沢山液出ないけど?

434 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 09:53
出ても気にしないで食う。

435 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 12:33
ヨーグルトに発生する乳酸みたいなの出来るよ
コップに入れてラップで蓋したのを水入れた鍋で煮て作ってるけどイマントコ百発百中だね。
10分くらい沸騰させて20分くらい放置しておくと逆さにしても落ちてこない

436 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 14:14
×乳酸
○乳清(ホエー)

10分も沸騰させると"す”がたっちゃいません?


437 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 14:23
湯煎のお湯でしょ

438 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:15
漏れは、湯せんなしの生姜汁に温牛乳を投入する派だけど、
透明な液体がでる。


439 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:35
>>431
一緒にスプーンですくってウマー

440 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 03:02
ずいぶん昔に、ノーランズが牛乳に米を入れて弱火にかけながらひたすら
かき混ぜ続けてプリンを作っていたのをテレビで見た記憶があります。

441 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 10:59
ライスプリンか。

442 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 23:32
しまった沸騰直前まで加熱してしまった・・・

あわてて火を止めたが、
かなり湯気がでてる。

今日は、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…

443 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 13:19
あんまり辛くない生姜って固まらないね(´-ω-`)
せっかく安いの2袋買ったのに両方はずれだぁ
あと、最近のレンジは温度調節できていいいね。
レンジ買い替えしてから失敗知らずだったになぁ〜
やっぱ生姜がキーワードなんだよねぇ

444 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 18:27
食べ物板の生姜スレから来ました。
早速作ってみたものの……_| ̄|○シッパイシマスタ
生姜の量が少なかったようです。つーか生姜がしなびていたという罠。
おろしても大して汁が出ねーのですw
冷蔵庫の発掘品じゃなく、ちゃんと買ってきたのを使えばよかった。

445 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 19:52
そろそろ新生姜の季節ですね。

446 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 20:14
スレ見て早速作りました。
1.冷蔵庫で二日経過の生姜絞り汁大さじ二杯(30cc)
を茶碗2つに分けて投入
2.冷蔵庫で二日経過の普通の高温殺菌3.6牛乳400cc
を菜箸で素早くかき混ぜながら、沸騰寸前まで沸かし
30cmぐらいの高所から2つの茶碗に数度に分けて投入、
その後放置。

結果=>茶碗1は見事に固まる、茶碗2はジンジャーミルクでした。
う〜む、奥が深い。

447 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 22:50
美味しんぼ(タンタン麺の巻だったかな?)を読んでたら
生姜の話があったんだけど、
生姜をすりおろす時には、横方向にすりおろすより縦方向にすりおろすほうが
繊維を細かく切るようにすりおろせて、生姜独特の成分がよく抽出される
とかなんとか書いてあったよ。

いま手元に新生姜がないので試せないけど、はたして生姜プリンの
固まる条件に関係あるか否か!?

448 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:10
>446さんを見て考えたのですが,茶碗の綺麗さもポインヨかも。
ほら,メレンゲ作るときはボールの油分をしっかり取り除く,みたいな。

449 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:41
単に絞り汁が少なかっただけか。

450 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:52
>>448
茶碗の脂分...そこまで気がつきませんでした。
実験の価値はあるかもしれません。
>>447
ワサビ編であったように鮫皮でおろすと違うのかもしれませんね。
>>449
両方ともカナーリ辛かったです。あれ以上増やしたくないのですが。

451 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 16:23
>450
糖分入れるとヨロシ。
ハチミツとかお砂糖とか。

452 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 22:09
前スレ見て何度か挑戦するも、撃沈。しかしジンジャーミルクの味が
気に入ってしまったので時々作って飲んでました。

で、今日久々にジンジャーミルク飲もうと思って。
以前に買った生姜をすりおろして冷凍保存してたんですわ。それを
電子レンジで2分温めた牛乳(200cc)に凍ったまま投入、蜂蜜をぶちゅっと
入れてまぜまぜ。
飲んでる途中にいつもと口当たりが違うことに気付いてマグカップの
中をまじまじと見てみると…

固まってる!固まってるよママン!
近頃流行りのとろとろプリンみたいだよ〜!!


だけど私は普通にジンジャーミルクのほうが好きだな。(´・ω・`)

453 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 18:57
冬もいいけど夏もこれ。
冷房病と食欲不振にはこれがきくΣd(ゝ∀・)!!

454 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 14:22
この間、ちょっと変な事が起きたので。

このところジンジャーミルクプリンから遠のいてたんですが、
生姜自体は大好きなので、生姜のスライス蜂蜜漬けを常備品にしてたんです。
で。
先日ちょっと風邪気味だったので、ジンジャーミルクを飲もうと思って
この蜂蜜漬けと、牛乳切らしてたからスキムミルクをちょっと濃い目に
お湯(多分80度くらいだと思う)で溶かして作って、ちょっとほって置いたら・・・

なんか、固まって、るよ?

あれ〜?
生姜って摩り下ろしたてのじゃないと固まらないんじゃなかったっけ?

ちなみに、生姜の蜂蜜漬けは、生姜をスライサーでシャカシャカやったのに
ひたひた位の蜂蜜をかけて3〜4日ばかり常温放置したものです。

まあ、酵素がまだ効いていたんだと思うんだけど・・・
生姜の酵素ってのはどういう条件で活性化するんでしょうね?
不思議だわ

455 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 05:06
>>454
意外と糖分が酵素活性を保護してるのかも。

456 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:17
ジンジャーミルクおいしゅうございました

(´Д`)

457 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 17:21
【膨らむ】粗目糖+重曹【予定なのだが】

調理成功率の稀にみる低さを誇る駄菓子系デザート、
カルメ焼きに連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。

勝利者の高笑いが聞こえる。
膨らまない呪いをかけているのは、果たして誰だ!?
華麗なる成功か、変質糖入りコーヒーの一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

姉妹スレ
【固まる】牛乳+生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164
【固まる】牛乳+生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353

うpろだ(*神社風鈴スレ推奨うぷろだを間借り)
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi

458 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 23:51
■基本の作り方■

・材料: 重曹・粗目糖
    (糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、砂糖などお好みで)
・作り方: 
  1 重曹を卵の白身等の固まるか、極力水分を含まない液体でスラッシュ状(シャーベット状)にしておく
  2 粗目糖をオタマ一杯分、水で溶きながら直火にかける
  3 水分が蒸発して音が変わる(シュワシュワからポタポタ)くらいにまで熱して火から降ろす
  4 泡が収まった頃に重曹を一つまみ(大豆一粒大)入れて割り箸の頭等でかきまわす
  5 飛行機雲のように割り箸の後が白く濁り始めたら割り箸を抜く
  6 完全に硬化したらオタマを再度直火にかけ、表面が溶けたところで皿に落とす

  以上でできあがり。
  (好みで食紅やナツメグやシナモン等を加えてもよい。リキュールをかけても美味い)
 
・失敗しないコツは
  1 変色するまで熱しない
  2 泡が収まるまで落ち着け
  3 膨らみ始めたら絶対まぜないこと

459 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 00:24
このスレ読んで早速チャレンジ

ポラン広場の生姜(オーガニック)と牛乳(木次の牛乳)でやってみたら、
すごい!!大成功でした。おもしろーい

460 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 23:31
僭越ながら、何となく、コツがつかめた気がします。
作り方は>>2にある通り。(この作り方を考えた方はすごい!)

コツは
1.分量はきっちり正確に計る。
2.温度は温度計で70度を正確に計る。

要は、どなたかも書かれていましたが、やはりお菓子作りは
分量や作り方をしっかり守ることが大事なのではないかと。
出来れば温度計があると、かなりの確率で成功するような気がします
エラそうに語りスマソ

461 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:17
まだやってるんだ・・・・


462 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:25
まだって言うか一生やるつもりですよ?

463 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:45
ハイサヨナラー

464 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 23:11
初めて挑戦しました。

牛乳200cc、生姜汁小さじ1と1/2、蜂蜜大匙2

最初温めすぎたみたいで、牛乳入れたては固まらずで
ジンジャーホットミルクも悪くないよねと思ったのですが
猫舌なので別のことをして、少し冷ましてからと思ってしばし放置。
用事済ませて戻ってみたら、フルーチェを少し硬くした感じにまで固まってました。
温度も丁度いい感じ。

ウマー。

465 :元理系の人:04/05/27 12:14
>454-455

酵素の保存法の中に、『高濃度の糖溶液に溶かして凍結乾燥』と言うのがあるです。
高濃度の糖は、凍結乾燥の時に酵素の分子が変質するのを防ぐそうなので、
おそらくそのせいかと。

参考 ttp://www.ntu.ac.jp/dept/bio/btrc/shinbun/kajiwara/kajiwara.htm

466 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 15:43
初挑戦でレンジのレシピでやって成功!!
ときどきとりだして様子見ながらやって(途中一回かき混ぜたので甘味ムラもなし)
できました。混ぜても平気なようです。スーパーで特売の3.6牛乳使用。
しょうがは皮ごとすりました。

467 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 22:42
生姜ミルク固まらないし、カルメ膨らまなかったよ。

468 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 20:45
風邪をひいたので電子レンジ法で初チャレンジ。
ジンジャーミルクごちそう様でした。
冷凍生姜って駄目なの?

おなか下しています。

469 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 00:13
a


470 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 00:35
このスレ見つけて、レンジの方法で初挑戦しました。
スプーンですくうとフルフル震えるくらい固まって大成功!
でも食べてみたら…生姜が辛くてデザートって感じじゃなかった。
生姜を皮ごとすったのがいけなかったんでしょうか?

471 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 14:53
私も辛かった…次回はもっと甘味を強くしようとオモタ

472 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 04:09
初回初っ端で成功♪

マグカップに生姜のすりおろし汁入れて、砂糖入れたホットミルクぶち込んだ。
最初の5分くらいは、固まる気配すら見せず、「あー、こりゃホットジンジャーミルクだな」と観念してたのだが・・・。

15分くらい放置すると、ミルクの表面に膜のようなものが張ってる・・・。
軽く揺すると、固まってる雰囲気がするので、冷蔵庫で冷やしてみた。

30分後、上はヨーグルトくらいの固さに、中はフルーチェみたいにフルフル。
もっと冷やしたら、プリンみたくなるかもー・・・。

473 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 23:29
今日もおいしいジンジャーミルクをいただきました。
ってか、失敗続きで固まったのを長らく見ていない。
初心に帰って、過去ログ読んできます

474 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 00:31
カルメーンヤー器
http://www.ajiwai.com/otoko/make/karumeyaki.htm
http://web.kyoto-inet.or.jp/people/sugicom/kazuo/neta/bake6.html
この2つ見て失敗したヤツは諦めれ

475 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 23:06
ほしゅ゚+。(・∀・)゚+。゚

476 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 00:06
なぜそんなにキラキラしているの…
ジンジャーミルクがおいしいからかしら…(´Д⊂

477 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 01:30
>>476
頑張れ(・∀・)ノシ

478 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 12:20
冬まで余り出番がないだろうか?
くそあついのに、発汗作用の増進してられん!って人もいるだろうし。

淋しいなあ。
とかいう私も最近作ってないぞなもし。

誰か、最近、チャレンジしませんでしたかああああああああああああ?

479 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 22:59
クーラー効きすぎで自律神経やられてるひとにはいいかもしんまい。

480 :ぱくぱく名無しさん:04/07/04 13:59
冷え性なので助かってマス。

481 :ぱくぱく名無しさん:04/07/07 01:12
ああ
夏のジュンジャーミルクは…(ノД`)

482 :ぱくぱく名無しさん:04/07/08 00:43
ttp://www.omoiyari.com/index.php?type=topic&topic_code=2
↑想いやり牛乳って既出?なんとなくよく固まりそうな気がするんだけど。
明日あたり入手できる予定だから作ってみるよ。ジンジャーミルクもうまかろうて…

483 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 20:00
>>482
どうなりましたか?(´¬`*)ワクワク

484 :ぱくぱく名無しさん:04/07/17 00:25
牛乳の替わりに豆乳を使うと、「厚木桶豆腐花」と呼ばれるデザートになるらしい。

参考 ttp://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20031123A/

485 :ぱくぱく名無しさん:04/07/17 06:26
生姜で固めるわけじゃないから別物でしょ。

486 :ぱくぱく名無しさん:04/07/17 16:06
牛乳なんて興味ねーんだよ!

487 :ぱくぱく名無しさん:04/07/17 22:54
初挑戦にして無事固まりました、っと報告するはずが
生姜すったままのところにミルク投入
いや、固まったンだけどね、どうしようコレ
とりあえずさらしで越してチーズ作りにシフト中、食えるのかな・・・?

488 :ぱくぱく名無しさん:04/07/19 08:22
>>481
夏のジンジャーミルクも(゚д゚)ウマーでしたが何か?

489 :ぱくぱく名無しさん:04/07/28 21:51
夏だから皆どっか行っちゃったのかな…

今日も失敗age・・・

490 :ぱくぱく名無しさん:04/07/30 18:30
アイスジンジャーミルクにするべし

491 :ぱくぱく名無しさん:04/07/30 21:28
490>>
なっなんだそれ?!゜+.(・∀・)゜+.゜

492 :ぱくぱく名無しさん:04/07/31 02:59
こう言っちゃ実も蓋もないけど、失敗作を冷やしただけなんじゃないか?

493 :ぱくぱく名無しさん:04/07/31 03:18
濃い目の紅茶を製氷器に入れて凍らせておく
   ↓
ジンジャーミルク作成
   ↓
冷蔵庫で小一時間冷やしたおす
   ↓
紅茶氷を好きなだけ投入
   ↓
(゚д゚)ウマー

494 :ぱくぱく名無しさん:04/07/31 04:07
>>493
うまくプリンになっちゃったときはどうしましょう?

495 :ぱくぱく名無しさん:04/07/31 20:19
>>494
それはそれとして食べようよ。

新ショウガ買ってきました。
明日の朝作る予定。
失敗したときのことを考えて、紅茶氷の用意しとくわ(´・ω・`)

496 :ぱくぱく名無しさん:04/07/31 23:57
>>493
。゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!
これで失敗しても新たな楽しみが。

497 :ぱくぱく名無しさん:04/08/01 00:10
ちっ!せっかくおいしいジンジャーミルクを飲もうと思ったのに何度やっても固まってしまうぜ!


498 :ぱくぱく名無しさん:04/08/01 00:29
うんうん、俺だけはお前の言う事を信じてるからな。


499 :495:04/08/01 09:50
はっ初めて固まった〜〜〜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(゚∀゚)゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*
すごい、マジで固まるんだね。

紅茶氷が無駄になりましたが、これはフードプロセッサでかき氷状にして食べます。


500 :ぱくぱく名無しさん:04/08/01 18:58
ウィルキンソンジンジャーエール+牛乳

501 :ぱくぱく名無しさん:04/08/01 23:10
>>500
Σ(・∀・)固まるの?

502 :ぱくぱく名無しさん:04/08/02 00:01
>>497
加熱すんなよ!

503 :482:04/08/04 23:37
>483
週一で入荷されるスーパー、あれから常に売り切れ状態 ○| ̄|_
行けるのが夜だけだからなぁ… おいしいもんなぁ…
仕方ないから通販で買うよ。

504 :ぱくぱく名無しさん:04/08/06 16:09
気負いせずに作るとうまくいくって本当だった・・・
4回目にしてゆるゆるだけど固まった。おいしかった。

505 :ぱくぱく名無しさん:04/08/14 19:50
中国産の激安生姜で初めて成功!!
感動した!

506 :ぱくぱく名無しさん:04/08/21 21:06
ぷるぷるの生姜牛乳はうまい。うまいが
ここいらで、皆で>>493のような新たな世界を開拓しないか?

507 :ぱくぱく名無しさん:04/08/23 20:01
熱っぽいのではじめてここ参考に作りました…


ホットジンジャーミルクでつ(-_-;

508 :ぱくぱく名無しさん:04/08/29 23:24
初実験しましたが失敗しました…
牛乳(月山高原牛乳 成分無調整)
生姜(新生姜 高知産)
砂糖(Mg強化砂糖 コレしかなかった)
おろし器(プラ製 目は粗い)


あとはレシピ通り

ホットジンジャー1g飲んじゃってお腹いっぱいです(゚∀゚)
懲りずに頑張ります

509 :ぱくぱく名無しさん:04/08/30 21:37
たまたまこのスレを見て、(゚д゚)ウマソーだったので作ってみますた。

ぎうにう(栃木県産酪農牛乳 成分無調整)
しょうが(中国産の安物)
さとう(スプーン印の上白糖)
にて正攻法で実験。
結果、カドこそ立たないもののフルフルな物体になりますた。
このスレ的には半成功って奴でしょうか?。
初挑戦でここまで出来ると思ってなかったんで感動モンです。

ジンジャーミルクプリン(゚д゚)ウマー


510 :ぱくぱく名無しさん:04/09/04 22:37
もともと中国のデザートだから、中国産ショウガがいいのかも・・・。
そういうアテクシは国産の新鮮そうなショウガでは何回やっても失敗でしたが、
中国産ショウガの電子レンジバージョンでは苦もなく成功しますた。

511 :ぱくぱく名無しさん:04/09/04 23:15
でもその発想だと牛乳も…

512 :ぱくぱく名無しさん:04/09/05 19:18
電子レンジかけるとき「チンスルアルヨ」って言えば成功率上がるよ。マジデマジデ

513 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 00:24
>>512
よし!それじゃあ俺も。
「チンスルニダ!」
アレ?

514 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 23:24
>>511
中華ではエバミルクよく使うの思い出した。
今度やってみよっと。

515 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 16:20:49
>>514ですが、だめですた。
でも、エバミルクのジンジャーミルク(゚д゚)ウマー !!

516 :ぱくぱく名無しさん:04/09/13 09:28:22
生姜と牛乳を合わせる器、あたためてます?
再加熱すると固まる事があるのは、
あわせる時に冷えちゃって固まらないからじゃないかなぁ。

517 :ぱくぱく名無しさん:04/09/13 22:30:06
初挑戦でいちおう固まりました


でも甘くない 生姜辛い

518 :ぱくぱく名無しさん:04/09/16 11:05:44
>517
極めよ。

519 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 21:50:00
初挑戦してみました。


……うん、ホットジンジャーミルクっておいしいね…

520 :513:04/09/24 19:27:33
未だ固まらない・・・

521 :ぱくぱく名無しさん:04/09/24 22:56:45
>>520
おい!それもう腐ってる腐ってる!

522 :ぱくぱく名無しさん:04/09/25 01:43:36
おまいらまだやってんのかよ!失敗なんてしたことないけど
そんなに難しいか?これ作るの

523 :ぱくぱく名無しさん:04/09/27 11:08:23
なんか寒いのでただいま作り中。
成功して>>522みたいな口を叩きたいものです。

524 :523:04/09/27 22:27:27
今更ながら結果報告

低脂肪乳と無調整で作ってみました。
やり方は一番普通の(基礎編?)で。






低脂肪はふるふるになったのに、無調整が固まらなかったorz
無調整のほうが固まる自信あったのに〜〜〜

525 :ぱくぱく名無しさん:04/09/29 13:42:28
これって、ダイエットシュガー(パルスイートとか、そういう甘味料系)でも
OK?
蜂蜜とか豆乳とかで成功者もいるからできるのかなぁ?

(普通レシピでも成功してないから誰かおしえてくらさい)

526 :ぱくぱく名無しさん:04/10/01 00:40:10
固まるのに影響しないという意味ではOK。
ただダイエットシュガーは加熱に弱かったりするから
邪道レシピの時は使わないほうがよさげ。

527 :ぱくぱく名無しさん:04/10/04 04:18:18
かたまらない・・・

528 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 09:24:32
初めて作りました・・・あ〜ホットジンジャーミルク美味しい。


529 :ぱくぱく名無しさん:04/10/06 17:28:46
双胴船…

530 :ぱくぱく名無しさん:04/10/09 07:07:26
運動会も中止になったので作ってみます

531 :ぱくぱく名無しさん:04/10/11 18:32:46
友人に紹介されてこちらのスレに来ました。
今、うちに無調整のミルクと生ショウガが無いので
チャレンジは取り合えずお預けなのですが
スレを一通り読んでみて思ったのは
「保温」するといいのでは?…という事なんですが。
要は、タンパク質を出来るだけ効率良く凝固させるのに…

・タンパク質が変性しない温度
・凝固酵素が反応し易い温度

…という状態が必要かと。(勿論、タンパク質を固める為に必要な
酵素量の配分もちゃんと見極める事が前提ですが)
ちなみに、どの温度が妥当なのかは調べないと分かりませんが
普通に考えたら、おそらく40度ぐらいでいいのではないかと。
(人間が40度以上の熱を出すと危険なのは身体のタンパク質が変性を始める為。
また、酵素類が一番活発に反応するのも大体このぐらいの温度がほとんど)
この温度を均一に、しばらく維持してやる事が出来れば
上手く反応を進めて固まってくれると思うのですが…どうでしょう?
まあ、あくまで「理論上」ですので、実際的かどうかは不明ですけど。

532 :ぱくぱく名無しさん:04/10/11 18:40:24
以前のレスで生姜の酵素が一番効率よく働くのは65℃くらいとあったよ。


533 :ぱくぱく名無しさん:04/10/12 00:04:25
う〜ん、何度やっても固まるのに後味が苦い。
何故だ・・・。

534 :ぱくぱく名無しさん:04/10/12 00:08:19
砂糖を増やしてみてもダメ?
もしくは砂糖の変わりに蜂蜜を使うとか。


535 :ぱくぱく名無しさん:04/10/12 19:18:00
生姜日のあたるところや暖かいところに置いてないか?

536 :ぱくぱく名無しさん:04/10/13 01:51:49
国産生姜絞り汁大1と特濃牛乳1瓶をマグカップに入れて、電子レンジの牛乳暖めボタンでチンで出来ましたが
砂糖入れるの忘れた… _| ̄|○
液体の甘味料がなかったからブルーベリージャム載せてみたら、地獄のような味だった

537 :ぱくぱく名無しさん:04/10/13 14:37:03
まだやってた・・・・
漏れもやってみるかにゃ

538 :ぱくぱく名無しさん:04/10/13 21:22:35
寒くなって生姜にゅうにゅうがおいしいですね…orz

539 :ぱくぱく名無しさん:04/10/18 11:45:13
固まる理論固めても、このデザートは固まらない。

540 :ぱくぱく名無しさん:04/10/25 10:50:54
ホシュ

541 :ぱくぱく名無しさん:04/10/29 11:43:21
寒くなってきたし、しょうが牛乳がウマイな。

542 :ぱくぱく名無しさん:04/11/08 08:23:36
ま〜がんばる

543 :ぱくぱく名無しさん:04/11/11 23:26:50
初挑戦★
うまかったよジンジャーミルク!
明日もまたやってやる!
しかし家にざらめしかないって…母よ‥

544 :ぱくぱく名無しさん:04/11/12 23:09:53
明日は寒いらしいから久し振りにやってみるかな〜。

545 :ぱくぱく名無しさん:04/11/13 18:17:39
昨日も失敗チャイにしました。
前回の失敗は牛乳のあたためすぎと思われ
加減したのだが…
今日は全部混ぜてチンしてみます

546 :ぱくぱく名無しさん:04/11/15 14:47:52
レンジも失敗70℃の見極めがわからねぇ
明日マタ挑戦します

547 :ぱくぱく名無しさん:04/11/16 00:22:41
久々に作ったら固まったヽ(*´∀`*)ノ
固まるだけで幸せになれる。
固まらないと凹むけど。

548 :547:04/11/17 00:05:04
昨日の残りの生姜でまた作った。
また成功゚+.(o´∀`o)゚+.゚

生姜は新鮮みずみずしいもので絞り汁が濃い色の物がよく固まるね。
新鮮でみずみずしくても絞り汁が薄いものは固まらないや。

549 :ぱくぱく名無しさん:04/11/19 08:49:28
初挑戦、成功しますた!!
マグカップに生姜汁小さじ2弱、牛乳200cc、砂糖小さじ1杯半
冷たいまま投入し、レンジでチンしました。
40秒くらいチンしては様子を見る事3回、フルフルのやつができました。
(゚д゚)ウマー
半分残して、そっちは冷やして食べてみます。

550 :ぱくぱく名無しさん:04/11/19 12:53:20
初挑戦してみました。電子レンジで。

「ホットジンジャーミルクがおいしい」って
負け惜しみかと思ってたけど
本当においしい。

551 :ぱくぱく名無しさん:04/11/19 20:22:01
寒くなってきたおかげでにぎわってキタY⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(。A。*)!!

552 :ぱくぱく名無しさん:04/11/20 13:35:54
白鳥の飛来みたいなもんだなw

553 :ぱくぱく名無しさん:04/11/20 14:04:24
生姜汁ティースプーン1杯くらい入れたホットジンジャーミルクが好きだ。
こんなうまい飲み物があったとは。


カタマラナクタッテイイモン

554 :ぱくぱく名無しさん:04/11/20 17:32:32
風邪気味だったんでジンジャーミルクティーを作って飲もうとしたところ
紅茶の中にふるふるに固まったミルクがかき玉汁のように浮いた物体が出来た。

何度やっても成功しなかったのに、こんなときにヒドイヨ_| ̄|○

555 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 21:48:26
今日は酒かす牛乳ミクスして挑戦
案の定、失敗したけど、さすが酒かす全然問題ないぜ!

556 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 22:39:31
それは固める気はなっから無い訳ねw

557 :ぱくぱく名無しさん:04/11/22 01:51:19
昨日ここを知って初実験しました。
 (数年前に蒸す方法で作った事アリ)

低温殺菌のノンホモ牛乳200ccにちょっと甘すぎ?と思う位に
三温糖を混ぜて小鍋で弱火で加熱。
中国産生姜をすってお茶パックに入れてぎゅーっと絞ったのを
大さじ1杯分マグカップに投入。
小鍋の周囲がふつふついってきた所で火を止めカップに投入。
どうせ猫舌だからと10分放置…
上の方は多少水分が出てフルーチェ状。下の方はプッチンプリン位の柔らかさ。

(゚д゚)ウマーで幸せ。これから毎日でも食べたい!!

558 :ぱくぱく名無しさん:04/11/22 21:31:50
なんか面白そうだな・・・第二の鶏はむみたいな感じになりそう。2chフード。

559 :ぱくぱく名無しさん:04/11/22 22:58:07
今日初めて作ってみた。上手くいった。
なんかプレーンヨーグルトみたいな固まり方なんだね。
水が出てくるし。
黒砂糖で(゚д゚)ウマー

560 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 22:40:23
市販のチューブ入りおろししょうがで出来んものかな…可能なら100均ショップでチープに作れるなあ(w

561 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 01:21:47
ジンジャーミルクが?w

562 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 09:44:13
>>560
市販のチューブ入りのじゃダメってどっかに書いてあったYO

563 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 16:34:08
>>560
>3嫁

564 :ぱくぱく名無しさん:04/12/05 19:04:57
初挑戦でやや成功。
王道レシピ(蜂蜜使用)で、ふるふるに仕上がりました。

生姜紅茶用に丸1個すりおろしてる間に、火をとめた熱湯の中に牛乳入りマグを放置。
生姜汁と蜂蜜を別のマグカップで混ぜ合わせたところに、温まった牛乳を投入。
角が立つにはまだまだだけど美味しいね〜。
牛乳にわずかに膜が張ってたので、ちょっと過熱し過ぎてたのかも。

次は牛乳を温める時間をもうすこし短くしてやってみます。

565 :ぱくぱく名無しさん:04/12/05 22:37:17
にがり4滴入れてレンジしたらやっと固まった。

にがり関係無いかもしれないけど( ゚Д゚)ウマー

566 :ぱくぱく名無しさん:04/12/06 02:19:22
生姜汁のほうに甘味料を加える手順は初めて見た。
牛乳のほうに入れてみたら違うかも。


567 :564:04/12/06 20:01:39
>566さんのを見るまで、王道レシピを勘違いしてることに
気付いてなかったよ〜(゜д゜)<あらやだ!

今日も生姜汁+蜂蜜を先に混ぜて、昨日よりやや温度の低い牛乳投入。
結果はやはりふるふるでした。
柔らかめでいいんだったら、甘味料を先に投入するのもありかも。

568 :ぱくぱく名無しさん:04/12/07 21:21:49
生姜冷凍してたんだけどやっぱりダメかなぁ・・・

569 :ぱくぱく名無しさん:04/12/07 22:24:10
冷凍生姜でも大丈夫だよ。
すりおろして凍らせてあったのを解凍して絞ったけど、ちゃんと固まりました。

570 :ぱくぱく名無しさん:04/12/14 22:15:18
一人暮らしなもんで、生姜丸々1個買うと持て余します。
なので、半分をしょうがプリン用に。
(大さじ2杯分の汁が取れるので、プリン2個作れるよ)

残った半分を、薄い輪切りにしてはちみつ漬け。
一晩もすれば馴染むので、翌日会社帰りに炭酸水を買ってきて、
大さじ1〜2杯のはちみつしょうがと混ぜると、激ウマーなジンジャエール。
お風呂上りに、昨夜作って冷やしておいたしょうがプリンと
ジンジャエールを頂くと、渇いた喉を潤しつつも、湯冷め防止に最適。

実際、はちみつしょうがは常備しといて損はなし。
プリンは作れないけど、ジンジャーミルクやジンジャエール、
お湯で割ればホットジンジャー。
一人暮らしなもんで、風邪だけはひきたくなくて日々はちみつしょうがで
自衛しています。

スレ違いなのでsage

571 :ぱくぱく名無しさん:04/12/16 19:52:32
>>570
自分も一人暮しだからいつも生姜持て余してた
大抵全てすりおろして冷凍してたけど、今度蜂蜜漬けしてみるよ ノシ
ありがとう

572 :ぱくぱく名無しさん:04/12/29 02:13:01
保守

573 :ぱくぱく名無しさん:04/12/29 04:18:26
おっ、未だ有ったんだー、このスレ。懐かしい〜!!!
って、自分は結局成功しなかったんだが・・・_| ̄|○

574 :貴陽:05/01/05 02:59:57
こないだ本借りたらレシピあった。

まだ作ってないんだけど、ひょっとして、固まるのに
しょうがの中の澱粉も寄与してるんちゃうかな〜?
と思うけど、どなんでしょ。

575 :ぱくぱく名無しさん:05/01/07 21:02:34
ごくごくorz
ウマー

576 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 22:01:59
最初、固まらず、もう一度レンジでチン。
固まった!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

577 :ぱくぱく名無しさん:05/01/13 23:41:21
このスレで生姜ミルクプリンを知って、
初めて作ってみました。
>>564のレシピです。
結果は…何とか成功?
かなりふるふる、ゆるめです。
ただ妙に生姜辛い(⊃д`)
何か間違ったのかなorz

578 :ぱくぱく名無しさん:05/01/14 01:34:41
まだあったんだ、このスレ。
今年は作ってないなー。

579 :ぱくぱく名無しさん:05/01/14 22:19:10
懐かしいスレはけーん

あげたの誰だ?

580 :ぱくぱく名無しさん:05/01/15 05:04:44
すりおろし生姜そのまま加えたんじゃ固まらない?
絞り汁なかなか大匙いっぱい分にならないよー・・・

581 :ぱくぱく名無しさん:05/01/15 13:11:42
そのまま加えるってのが何を指してるのか判らないよ。
どういう作り方をしたいの?


582 :580:05/01/15 16:24:38
言葉足らずすまんです
ざっぱに生姜すりおろしたそのまま(汁だけ絞ったりせず
りんごすりおろしみたいなかんじで)牛乳に混ぜて
みたら固まらなかったのでちゃんとやらなきゃだめだった
なのかなと思って・・・

583 :ぱくぱく名無しさん:05/01/15 16:40:06
>>580
そうすると、美味しくないんじゃないかな・・・

584 :ぱくぱく名無しさん:05/01/15 23:40:49
>580
固まるとは思うけど、舌触りが悪くなるんじゃないかなぁ。

ひとかけ〜ふたかけ分くらいすりおろして、
お茶パックに入れてぎゅーっと絞れば大さじ1杯位になるよ。
生姜が乾燥してたら あんまり汁にならないかもしれないけど。

585 :ぱくぱく名無しさん:05/01/16 11:21:59
すりおろしてそのまま蜂蜜と混ぜ込んだけど固まったよ。
舌触りは良くないけど気にならない人にはいいかも。
味は普通においしかったけどプリンを目指すならおろし汁だろうね。



586 :ぱくぱく名無しさん:05/01/16 23:33:42
このスレ見つけて初めて作ってみました。
生姜の搾り汁大さじ1+砂糖大さじ1/2+無調整牛乳200mlを混ぜて電子レンジへGO!
様子を見つつ少しずつ加熱してたら、主人が「ねえねえ、これ見て〜」と
携帯を笑いながら見せてきたので「どれどれ?」と見ると後輩からの面白メール。
「アハハ、面白いねえ」と言いながら電子レンジの中を覗くと・・・

見事に吹きこぼれてました。
出来上がりは不気味なモロモロが大量に浮いた妙な飲み物。

あぁ、もっと殺伐とした雰囲気で作らなきゃいかんかったよ。。
でもそのモロモロジンジャーミルク、頑張って飲み干しました。


587 :ぱくぱく名無しさん:05/01/17 22:57:01
次は成功するよ
頑張れ、586さん

588 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 00:38:56
二度目で成功したーーーー!
ので記念パピコ。
一回目は固体のかけらもできなかったのに
今回はちゃんとふるふるになって嬉しい

589 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 13:09:43
チャイ美味いな〜  ~□]⊂(-.-`)

590 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 17:09:07
>>588
おめでとー!

>>589
明日があるさ。元気出せ。

591 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 11:38:16
蟻がd

592 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 12:36:19
カルシウム強化乳でデキター
ちょっと辛いがウメェーーーーーーー

593 :ぱくぱく名無しさん:05/01/21 23:05:15
3回目でデキター。生姜を黄色っぽいのに変えたら成功しました。

たまった生姜の絞りカス、小ネギと一緒にお好み焼きの粉に混ぜて焼いたらウマー。
納豆や湯葉についてくるタレがいっぱい余ってるんでかけてみたらウマママー。
たこ焼きみたいな味。

594 :ぱくぱく名無しさん:05/01/25 09:27:13
>570
のショウガの蜂蜜漬けウマー。
一晩おいたら水分が沢山でて、そのショウガ水でホットジンジャー作って、忘れてたら固まってたーよ。
今までずっと固まらなかったので正直感動した。

595 :ぱくぱく名無しさん:05/01/25 18:58:14
牛乳を鍋で湧かしたときは、かきたまじるみたいになった。

次に電子レンジでチンした時は、温めている最中に表面が固まって
ぷるぷるしてきたので感動した。

あの時の感動をもういちど、と思ってまた作ってレンジにかけたけど
今度はまったく固まらなくって「なんで?」と思ってたけど、
猫舌なので冷ましているうちに固まってきた。不思議〜〜。

ちなみにしょうが汁大さじ1.5ぐらい、牛乳180ccくらいで
作ってます。しょうがの量が少ないと不安で。

596 :ぱくぱく名無しさん:05/01/30 07:43:10
生姜のはちみつ漬けおいしい! お湯割るだけで飲めて手軽で便利!
教えてくれてありがとう!

597 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 01:45:27
すっごい久々で(タブン半年ぶりくらい)
なんか無性に食べたくなって……生姜Getして……
現在固まるのを待ってるところです。
どきどきどきどき……。
せ、成功したらあげるぞ〜〜〜。

598 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 02:07:21
エーン駄目だったよー_| ̄|○
あ、明日こそ〜〜〜!!!!

599 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 03:32:09
>>598
乙!

600 :ぱくぱく名無しさん:05/02/09 00:22:33
>>599
ありがとう……。
また駄目だったよ……。・゚・(ノД`)・゚・。

601 :ぱくぱく名無しさん:05/02/09 02:44:51
>>600
乙乙!

失敗は付き物さ…

602 :ぱくぱく名無しさん:05/02/09 07:02:07
>>601
どうもありがとう。本当にありがとう。

悔しいからゼラチン投入して固めたよ。
あれじゃあでも……ただの牛乳寒さ……orz...

今日こそは!!
前は投入で失敗してもレンジ使えば固まったのに……鬱。

603 :ぱくぱく名無しさん:05/02/09 20:24:55
>602
もしかして生姜のせいかも!?
私もそれまで成功続きだったのに、ある日から毎回生姜牛乳に。
で、その生姜を使いきったから新しく買って同じやり方で作ったら固まった。
よく考えたら、失敗した時の生姜汁はこころもち茶色っぽかったような…

604 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 02:34:52
>>603
今、レンジ方式(全部投入して混ぜてからチン)に挑戦中。
これで駄目だったらまじ凹む(汗
生姜、なんとなく傷むような気がして、冷蔵庫に放り込んでたんだけど。
もしかしてそれが駄目かな?と今日は出したばかりの生姜でチャレンジしてみてる。

結構、牛乳より、生姜が影響力多い気がしてきた……。
呪いになんか、まけないぞー!

あとで、結果報告に来ます。

605 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 15:08:12
黄色くて濃い生姜汁が固まる確立が高い気がする〜
見分けがつかないけど…

でも、やたら水っぽくて色の薄い生姜は駄目な確立高いぞ!

606 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 16:01:01
昨日の成果……。
「一部」おぼろ豆腐……。
でも、ある人に「おかゆ」って言われた_| ̄|○

>605
そうかぁ……いや、ちゃんと黄色い。日々黄色い。
皮毎磨らないとだめかなぁ?
でも皮がまじると再利用したくなくなるし(我ながら無駄な潔癖)

あと4回は確実にチャレンジできるので、その前に完璧にしたい!

また夜に〜。
根気の良いアドバイス、ありがとう。

607 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 23:19:25
スレ読んで興味がわいたのでレッツチャレンジ!
・・・・・・生姜汁すら作れません_| ̄|○

大匙1杯分を得るにはどれだけすりおろせばいいのでつか?
ああ、本当にチャイは美味しいなあ・゚・(ノД`)・゚・

608 :ぱくぱく名無しさん:05/02/10 23:34:00
ひとかけ…ってどれくらい?


というくらいに説明が面倒



とりあえず1パック買ってきてちょっとずつ擦って作れ

609 :ぱくぱく名無しさん:05/02/11 01:02:03
生姜の水分量によっても変わるねぇ。


610 :ぱくぱく名無しさん:05/02/11 02:12:08
今日はまた、膜に逆戻り。orz...
味わいたいのでゼライス溶かす道に逃げた。
負け犬な私……(泣
生姜が……やっぱり生姜が駄目っぽい。

>607
私は親指2本分くらいの量でだいたい大さじ1とれてるけど。
>608さんや>609さんの言うことも尤もなので、根気よくやってくしかないです。
一緒にガンガロー

611 :ぱくぱく名無しさん:05/02/11 02:58:05
ケ○タローいわく

親指大のサイズ = ひとかけ

というのが昨今の料理本の分量のきまり?らしい



…だから何ってツッコミは無しの方向で

612 :ぱくぱく名無しさん:05/02/12 00:52:44
>親指大のサイズ
そ、そんなにすり降ろすのですか・・・・・・
そりゃー全然汁が出来なかったわけですな
てっきりすり降ろし方が悪くて出来無いんだと思い込んでいたよ
こんな下らない質問に答えてくれてありがとう、頑張ってすり降ろすよ!


613 :ぱくぱく名無しさん:05/02/12 22:45:18
話はまるで関係ないけど「レモンの絞り汁大さじ云々」ってのが面倒くさくて
最近ではポッ○のレモン果汁を使ってる…

ありゃー便利だ…レモンのカスは出ないし、純粋に果汁だけを得られるし…
(どんなレモンの果汁かどうか分からんけどねw)

614 :ぱくぱく名無しさん:05/02/13 00:20:26
>>613
ちょっと昔、実は全然レモン汁が入ってなかったって騒ぎになったね。
現在はレモン果汁ではあると思うが・・うちも愛用してる。
でも、ポッカ・ジンジャー100とかあっても固まるのは無理そう。

615 :ぱくぱく名無しさん:05/02/13 01:27:07
韓国の生姜茶ってありますよね?あれでは無理でしょうか?

616 :ぱくぱく名無しさん:05/02/14 16:35:53
>>615
人に聞かずに、自分で試せ

617 :ぱくぱく名無しさん:05/02/18 22:54:01
そもそもなぜ固まるのか考えれば、しょうがの加工品じゃだめだってことはすぐわかるだろうに。

618 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 20:08:51
∩(゚∀゚∩)age

619 :ぱくぱく名無しさん:05/02/26 06:46:15
>>617
なぜ固まるの?

生姜の成分と牛乳の成分が作用して固まるんだろうけど、
加工品にそれが抜けてるかどうかなんて判らないよ。


620 :ぱくぱく名無しさん:05/02/28 00:27:50
>>615
ということで結果報告ヨロ

621 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 04:25:24
牛乳に生姜湯の素をぶちこんでチンして、ゆるゆる〜になったことあるんだけど、
あれは熱ででんぷんにとろみがついただけ?
普通にお湯で作ったときに薄い(あんまり辛くない)生姜湯だとならなくて、
ちょっと辛いなと感じるくらいのやつのときになった。
でもまさかレンジでチンしてとろみがつくとは思ってなかったんで
ちゃんと観察しないで飲んじゃったんだけど・・・

622 :ぱくぱく名無しさん:05/03/03 06:19:27
>>621
生姜湯の素に入ってる片栗粉が熱で固まってるだけ
このスレがもとめるものとはちょっと違うと思う

623 :ぱくぱく名無しさん:05/03/08 01:08:31
ここを先輩から紹介されて見ました。
今日はもうレシピ見る余裕ないんで、明日あたりチェックして
今週チャレンジしてみます。

#先週はシュークリーム失敗。


624 :ぱくぱく名無しさん:05/03/08 19:16:53
>>619
>>3参照

>■生姜について■
>生姜の中のレンネットに似た凝乳酵素ジンジベインが
>牛乳のタンパク質を凝固させることで、フルーチェや茶碗蒸し状に固まる。
>(余談:酢やレモンで固めるとカッテージチーズになる)

と言う訳で、酵素の働きの活発な、新鮮な生姜を使うと(・∀・)イイ!!らしい

後、前スレにあった生姜酵素他についてのHP
ttp://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/josiki/39-9608.html

625 :ぱくぱく名無しさん:05/03/10 16:56:54
ずっと固まらない呪いに陥ってたものですが
固まった!固まりましたよー。
やっぱり、生姜が駄目だったらしいです。

牛乳は明治の低脂肪乳マグカップ8分目くらいにオリゴ糖適量
生姜をすり下ろし終わったら500ワットのレンジで牛乳を1分50秒温め
その隙に生姜汁約大さじ1(スマセン、いつも目分量です)分絞り念の為檸檬汁3滴
絞り終わった時に牛乳の温め終了、一気に器に流し込む→放置
皮むき器やすり下ろし器なんかを片づけてスプーンを持ってテーブルへ
見事、心持ちしっかりしたフルーチェ状に!!

今日も頑張って固めます。慰めてくれた人、どうもありがとー。

626 :ぱくぱく名無しさん:05/03/15 16:19:52
神社プリンは出来たけど、コレは出来ない。
本当に出来るのか?

【黄泉返る?】鳳凰卵【黄身返る?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110594298/

627 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/23(水) 19:28:21
初めて挑戦しました。
使用材料
東都生協 天然八千代牛乳 ノンホモタイプ 75℃殺菌
カップ印 三温糖
近所の八百屋で買ってきたばかりの生姜。店で常温状態のまますりおろし。大1分用意。
カップ2個用意して1個にはお湯入れて暖めておく。
もうひとつのカップに牛乳と砂糖(大1)を計って電子レンジ(500W)で約1分。
温度計で、60度〜70度であることを確認後、もう一個のカップのお湯を捨て、生姜汁投入。
すばやく、牛乳も勢いよく投入。5分ぐらい放って置く。
フルーチェと茶碗蒸しの中間ぐらいのが出来ました。
これで成功の範ちゅうなら、温度管理と、牛乳の新鮮さだけが、成功の秘訣みたい。
とりあえず、王道レシピで2回とも固まりました。うまい。
みんなのレス見て、いろいろ参考にさせてもらった結果です。アリガトン。

628 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/24(木) 13:55:24
> 店で常温状態のまますりおろし

一瞬店先でやったのかと思った。

629 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/24(木) 23:07:45
変な日本語でしたね。m(--)m
お店で売っていたまま、(購入後、冷蔵庫に入れたりしていない)という意味です。
ただし、生姜を、冷やすとか、気温と同じ温度にするとかは、あまり関係ないような気がする。

630 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/25(金) 15:02:20
久しぶりに作った。
杏仁霜を入れたら美味しかったよ〜

631 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/31(木) 13:42:05
数年前に香港のデザート屋「糖朝」のオーナーのレシピ本を見て
チャレンジするもうまくいかず。
このスレ見てまたやってみたくなり、ジンジャーミルクを飲み続ける
こと6日目、本日ようやく固まりました!!
勝因はショウガ汁に蜂蜜を混ぜて牛乳を投入したことでしょうか。
今までは牛乳に蜂蜜を入れて加熱してたんです。
いま、幸せをかみしめながらプリンを食してます。
ふるふるとして、ウマ。です。


632 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 02:59:06
本日、初挑戦
低脂肪乳を500Wで一分二十秒加熱後、蜂蜜と生姜汁を投入。
しかし固まらなかったので再度温めてジンジャーミルクとして飲もう…と、
よく掻き混ぜた上で蜂蜜増量、700Wで五十秒加熱したところ、見事に固まってました!
ミルクプリンという感じで大変美味でした。
成功率低そうですが、友人が来たときのおもてなし料理にしてみたいなあ

633 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/05(火) 03:15:43
先ほど久しぶりに挑戦。
いままで成功してきた時と同じように、
カップに入れた生姜汁+砂糖にミルクパンで温めた牛乳を投入。
でもちょっと牛乳温めすぎだったかも…と思いつつ待つ事数分。
カップにはホットミルクの時に出来るような膜が…
今夜は生姜牛乳か、と飲み始めたらカップの底の方はプリンになってました。

生姜汁と牛乳の混ざりが悪かったのでしょうか。
こんな微妙なの初めてですw

634 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/15(金) 18:18:01
(´∀`∩)↑age↑

635 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/15(金) 21:31:19
生姜をたくさんすりたい気分だったので作ってみました。
こんなにキレイに固まったの初めてだ!うっひょう。
周りが少しかたかったけどそれもウマー

>>633
生姜の搾り汁ってしばらく置いとくと
下に成分がたまっちゃうからそのせいじゃないかな?
次から牛乳を入れる少し前に生姜汁のほうをよく混ぜとくといいかも。

636 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/15(金) 23:02:30
>635
成功おめでタウ。
生姜をたくさんすりたい気分・・・ってどんな気分なんだろうw

637 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/23(土) 13:06:13
久々に作ってみたら固まったヽ(´ー`)ノ
うえの方にあった生姜汁とはちみつ合わせる方法でやったら
いつもより固い。
ぶりんぶりんしてたよ。

638 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/24(日) 12:14:15
電子レンジ派でいつもゆるゆる茶碗蒸し/フルーチェ状態です。
ところで>>2に挙げられてたもの以外に
味に変化を付けられるものって何があるでしょうか。
私は時々メープルシロップ少したらしてますが。。
味に変化がほしいので…特に冷めちゃった場合;;

639 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/27(水) 11:39:46
このスレ見て、初めて作ってみた。
低脂肪乳+砂糖+中国産生生姜でレンジでチン。

固まったのはいいけど、生姜入れすぎた・・・ちょっと辛い orz

640 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/28(木) 20:34:40
(*´∀`*)age

641 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/01(日) 19:43:14
3度目にしてぷるぷる成功〜嬉しすぎる。
前2回はレンジに入れても分離していたのに、
今日は鍋であっためたミルク投入で一発。
前2回の敗因は生姜汁が少なかったのかな〜

642 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 15:03:57
やっぱ生姜汁を多くすれば成功しやすいことに気付いた。
しかし辛い・・・うーん糖分増やすの嫌だし困った。

643 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 15:36:27

【韓国】韓電機工、日本原子炉整備市場に進出[05/09]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1115638329/l50


北海道産が… (((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

644 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 20:44:54
今日始めてこのスレ見て今から作ろうと思うんですが、
生姜汁って純粋に液体のみですか?

645 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/11(水) 20:53:46
>644
おろし生姜そのままでも固まる時は固まるが舌触りが悪くなる。
液体のみ使うなら、ぎゅーっと よく絞った方が固まりやすい気がする。
まぁとにかくやってみる事だ。
固まる様に祈ってる!

646 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/17(火) 23:42:37
ハマったよ生姜ミルクプリン…アンタ最高だ…!
朝と夜寝る前の一日2回、食べ&飲んでます。
チューブの生姜で固まるなら、恐らく会社でも作っていただろう…
(さすがにおろし金までは持参できませぬ…)


647 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 00:24:44
初挑戦!しょうが多めが成功との事で
たくさんいれたらおぼろ豆腐みたいのができた!
食ったら辛い(;´□`)くっそう入れすぎたか…

648 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 09:02:06
はなまるで生姜についてやっていた。
参考までにどーぞ。
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050518.html

「はりがあって、肉厚である。ツヤがあって光沢のあるもの。」
さらに、節が太く盛り上がっているものの方が、
しっかりとした香りと辛みがあるショウガなんだそうです。

ひねショウガ目利きポイント
・肉厚である
・光沢がある
・節が目立つ


649 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 00:26:39
牛乳の賞味期限が近いし生姜もあるので作って見ようと思ったらなんと生姜にカビが…!
白い産毛みたいなのが薄く生えてた。
まぁそれにもめげず、生姜をごしごし洗って熱湯ぶっかけ表面を厚めに切ってレシピどおり作ってみた。

見事に失敗。
やっぱり低脂肪乳じゃ無理かあ。
そのまま飲んだら生姜多すぎて苦かったよ…

650 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:08:43
このスレ読んで、丁度おやつがほしかったので
家にある材料でできるしと思い、作ってみました。

カップに森永のおいしい牛乳を注いでレンジで1分半温め、
蜂蜜としょうが汁を大1ずつ入れて放置してたんですが
牛乳の量が多すぎたのか、ややゆるすぎたかな・・・?
そして味がしない…
でも初めてにしては上手くできたと自分に言い聞かせ、蜂蜜かけて食べました。
また挑戦してみます!

651 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 21:49:16
風邪をひいたので作ってみた。

見事に失敗。
今日はジンジャーミルク飲んで寝ます

652 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 22:55:47
>今日はジンジャーミルク飲んで寝ます

それは成功じゃないか?


653 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 02:10:31
現在ダイエット中のため低脂肪牛乳+パルスイートで作って
毎日食べてます。(゚д゚)ウマー 邪道電子レンジ法なら毎回確実に作れる
ようになりました。低脂肪だとユルユルだけどそれがスキ…
さすがに無脂肪牛乳じゃ作ったことないんだけど固まるのかな…?

654 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 16:42:52
たんぱく質が固まってるんだから問題なし。
スキムミルク水溶液でも固まるよ〜

655 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/01(水) 17:38:39
スキムミルク水溶液使った場合、お味どーですか?

656 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 12:41:49
>>655
脂肪分がないので、かなりさっぱりです。
その分生姜の辛味が強く感じるかも。

濃度の調整が自在なので、牛乳よりも濃い目に溶いて
固く作ったりも出来ますよ。

657 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 21:15:21
生姜は新ショウガと普通の生姜、どっちがいいの?

658 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/02(木) 23:56:29
牛乳3箱目にてようやく成功
ジャージー牛乳で贅沢なプリンを戴いています

659 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 00:49:51
このスレ見て、すごく作ってみたいんですけど、
残念ながら牛乳があんまり好きじゃありません。
味とか香りは、かなり乳臭いのでしょうか。

・杏仁豆腐は食えます
・プッチンプリンも食えます
・クレームブリュレも食えます
・ブラマンジェも平気
・苺ミルクかけはイマイチ
・練乳もイマイチ
・レア&ベイクドチーズケーキは嫌い
・ホットミルクは論外

こんな感じです。なんかジンジャーミルクとなると
キツいかなーと思うのですが。独特の臭みとかどうですか。

660 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 10:05:01
そこまでして食うなよ

661 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 10:44:56
↑誰かがそう来ると思った。
結構ミルク感は残ると思うから、乳製品嫌いにはキツいと思う。
でもブランマンジェが好きなら大丈夫なのかなあ。微妙だよ。
スレ内に同じタイプの嗜好の人がいたら良いんだけどね。

662 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 11:49:32
すぐ上で出てたスキムミルクはどうだろう?

663 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 19:52:41
スキムミルクって、それはそれで癖があると思うけどねえ。
でもミルクの臭いが苦手な人には良いのかね。
ま、一度作ってみるといいよね。捨てる事になるのが勿体ないなら、
少量にしてミンチ肉にでも混ぜて食ってしまうがよろし。

664 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 13:35:21
>>653
上手く固まりません・゚・(ノД`)・゚・
どうやって作ってるんですか?
良かったら詳しく教えてください

【レンジのW数】
【加熱時間】 分 秒
【牛乳の量】ml
【生姜の量】大さじ 杯
【砂糖の量】大さじ 杯 or 袋


665 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 21:17:18
>664
653じゃないんだけど、基本的な作り方で固まらないなら温度のせいかもよ。
一度 温度計使いながら鍋で挑戦してみたら?
レンジのW数や材料の分量を聞いても、容器の耐熱性とか生姜の質とかが
同じとは限らないんだし。
あんまり神経質にならずに気楽にやった方が成功するかも。
成功を祈ってる!

666 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 12:57:23
これって高級中華の店に行ったら食べられるかな?
正式な味を食ってみたい。

667 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/05(日) 21:59:24
あー、ホットジンジャーミルクがおいしい orz

668 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/06(月) 02:41:11
>667
もう暑いぐらいなんだから、いいかげんに固めたのをひんやり冷やして
チュルルルルン!と食えw

669 :667:2005/06/06(月) 18:56:07
>668
うん。がんばる。

670 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 23:17:50
初です、挑戦しました。
牛乳100ミリリットル しょうが2カケちょいぐらい はちみつティースプーン3杯!99ショップの低脂肪で!
レンジのアタタメってやつ押して、まかせたところ、、、かたまりました!!のど枯れてるカラ助かる!ンマイかも(≧ν≦)∂〃

671 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 23:53:00
>>656
遅れればせながらdクス。

スキムミルク手に入ったら、硬さ調整して遊びたい(*´∀`人)

672 :667:2005/06/10(金) 23:16:50
正攻法にこだわって、既に1gくらいのジンジャー乳を飲みますた。
プリン喰う前に嫌いになりそうだよ   o......rz

673 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/11(土) 03:32:51
>>672
先に生姜汁と糖分を合わせて、そこに温めた牛乳を注いで、
さらに電子レンジかけてみたら?
私はこの方法に変えてから成功率ほぼ100%さ。

674 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/14(火) 08:26:18
ほ(゚∀゚)

675 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 19:39:37
っ(゚∀゚)


676 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/15(水) 23:22:25
き(゚∀゚)

677 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/16(木) 00:43:55
ょ(゚∀゚)

678 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/19(日) 21:47:34
本日ジンジャースキムミルクを飲みました…orz

固さが調節できるって素敵!とスキムミルクを買ってきたんだけど、
何gを何ccで溶くっていう表示が全く無かった。
案の定 テキトーに作って失敗。
スキムミルクで作られた方、どの位の分量(濃度)で作ったか教えてください。

679 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/25(土) 18:40:38
やってみよっと

680 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 19:32:04 ID:4bGq63uy0
>>678
大手メーカーのサイトに載ってないかな。

681 :成功?失敗?:2005/07/09(土) 00:33:46 ID:bB2Yu65d0
作ってみた。
固まった。
食べてみた。



辛━━━━━━(+Д+;)━━━━━━ !!!!!

682 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/11(月) 04:03:45 ID:U/O362zB0
初めての人は失敗を恐れて生姜汁多めにしちゃうんだよね(´・ω・`)
そういう私は砂糖を多めにしてしまう。
毎回ちょっと甘すぎって思う

683 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/07(日) 03:32:02 ID:CLLWaL4s0
これ、生姜の鮮度?が鍵かもしれん
オイラ6回程試して全敗だったけど
生姜を新しいのにしたら成功した。
絞り汁が黄色になるようなやつ

684 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/24(水) 17:48:00 ID:7XpPL0d40
そういえば某研究所勤めの友人にこのスレの話したら、
「旬を外すと本来その作物に含まれる成分が採取出来なかったりするから、
 それが関係してるのかも」
と言われたよ。

685 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/26(金) 17:53:39 ID:LCSmf+ia0
このスレを見て夏休みの宿題の自由研究(まだ終わってません…)のテーマにしようと
思いました!でも、まとめかたがわかりません!!
どなたか助けてください!お願いします。

686 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/26(金) 19:38:53 ID:2+goOWVU0
最初に、姜汁撞女乃と言う名前とデザートとしての歴史を書き
固まるメカニズムが書いてある本を拾ってきて紹介(参考文献は最後に纏めて挙げる)
牛乳の量に対するしょうがの量で固まり方の比較をやったら、
全部食べ比べて一番美味しい比率を出して、結論にする。
あとは感想でおしまい。
(砂糖の量は一定にする)

687 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/26(金) 19:51:30 ID:cm9CA/nL0
omannkotintin

688 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/26(金) 20:42:49 ID:LCSmf+ia0
>686さん
神降臨です!!


689 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/29(月) 17:36:20 ID:4zg/pjCR0
姜汁撞女乃ってカタカナで何て読むんですか?

690 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 15:53:06 ID:/Lg3P8800
面白そうなので、>>39さんの方法でやってみました。
温めモード一回目で全然固まらなかったので、もう少しと
思ってさらに温めてたら、ボコボコ沸騰。

取り出したけど、出来た膜の下で、なんか、ボコボコうようよ動いてる。
爆発するまえにキッチンから逃げてきた(;´д`)


691 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 23:50:13 ID:1O06rVDl0
成功した人に聞きたいんだけど、
これって固まるとしたら
混ぜてからどれ位の時間掛かるの?

692 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 21:13:37 ID:tOicYsrg0
>>691
すぐ固まってくるよ。
元々は、温かいものをそのまま食べるデザートだから。
冷やしてもおいしいけどね。

693 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/22(木) 04:45:40 ID:pLHHRHtR0
>>691
牛乳を注ぎ込んだそばからフルフル固まっていくよ。
久々に食べたくなったけど、牛乳が無い_| ̄|○

694 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 10:46:55 ID:t63HE+07O
ショウガは酸性

695 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 10:50:08 ID:PN8MYRPC0
>>685さんのその後がちょっと気になってみたり

696 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/25(日) 19:49:03 ID:Gx+NGG/T0
初挑戦してみました。
見事なジンジャーミルクが出来ました・・・orz
低脂肪乳を使ったのがいけなかったのか?

697 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/26(月) 01:19:20 ID:BASBV29b0
>>696
脂肪は関係ない。
スレざっと見ると分かるだろうけど、生姜の凝固成分と、牛乳のタンパク質が結合して
固まるようだから
むしろ、生協の低脂肪乳とかだと、スキムミルクだか脱脂粉乳だかで栄養価増やして
いて、タンパク質がぐっと多いので、成功する確率高し。

なんでみんな「脂肪」が固まるって思っちゃうんだろう・・・。
私も最初はそう思ってたw

698 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 19:46:22 ID:geuEDH8H0
風邪を引いたので、丁度出ていた新ショウガを買ってきました。
いつも見ているだけだったこのスレにやっと書き込めます……!

699 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 18:16:52 ID:b8VYUQQR0
くっそ生姜乳だよ

700 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 18:21:23 ID:b8VYUQQR0
ふるふるたべたいよぉー。。。たべたいよぉーーーー。。。

701 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 22:02:35 ID:tNzJ/jgD0
>>699-700
ガンガレ。

○牛乳カップ1くらいをチンする。
牛乳が均一に温まるように、上下を混ぜてもう一度チンする。
○その間に親指より大きめの生姜を摩り下ろし、
汁を器に入れて砂糖を入れて混ぜておく。
○チンした牛乳を一気に注ぎ込む。
○ラップをして、チンする。※チンしすぎるとスが立つ。

失敗しらず(・∀・)イイ!!

702 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 22:40:17 ID:8sFzPFWi0
甘いの苦手なんだけど、
これ砂糖は作用しているの?
砂糖抜きでも成功例あり?

703 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 23:31:07 ID:yzc69lLL0
>>702
砂糖抜きの成功例あり。
でも生姜汁結構入れるから辛いと思うけど…
まあ甘み足す分にはあとから足せるからいいのか。


704 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 23:48:14 ID:8sFzPFWi0
d。
ジンジャーミルク必須の季節になったらやってみよう。

705 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 15:43:59 ID:n5O+eQgg0
大豆タンパクでは出来ないのだろうか。
生姜ソイミルクプリンてな感じで。

706 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 16:20:18 ID:4JhsA2ot0
>>705
チャレンジしてレポートヨロ

707 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 18:14:28 ID:QoCrTQtS0
こちらにも遊びに来てくださいhttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/manage/1125220526/

708 :705:2005/09/29(木) 19:29:36 ID:tNqXJmjP0
>>706
いや、そもそも牛乳でも成功してないしorz

709 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 22:17:25 ID:8QM10P7/0
豆乳で成功したって書き込んだことあるんだが・・・・

710 :705:2005/09/29(木) 23:09:48 ID:tNqXJmjP0
すまんです過去ログ見落としてました。
特に牛乳ん時と変わらない方法で成功されました?
頑張ってみよう。

711 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/01(土) 15:11:13 ID:NdeaVykZ0
何回やってもジンジャーミルクで舌を火傷する。
悔しいから寒天を入れてみた。
寒天ジンジャーミルク。カッコイイな。

712 :709:2005/10/01(土) 15:21:38 ID:g6bt1yn70
牛乳と方法は変わりませんよ。
私はいつも、湯せんで加熱して作っていますが、
牛乳より蛋白が多いので固めに出来ます。
調整豆乳はおすすめしません・・・。

713 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 10:35:09 ID:in7WQz7rO
1年ぶりにトライ。

ホットジンジャーミルクを飲んだ。
まあ風邪だしいんだけどねっねっ






・゜・(ノД`)・゜

714 :713:2005/10/20(木) 10:45:20 ID:89/e4Z+/0
1年半ぶりだったわw
自分の書き込みのハイテンションがうけるよ今見るとww

何で前回は初めてで成功して今回は駄目なんだようOTL

715 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 16:38:26 ID:yHAyDfjq0
初挑戦で初成功、タカナシの低温殺菌牛乳を使いました。
トゥルンとした感じでスプーンでちゃんと形を残したまま
すくえました。
旦那に味見してとだしたら一口食べて「マズッ」の一言でした。
私は食べた感じちょっと辛いかなって感じでした。


716 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/25(火) 23:31:51 ID:zGj+kwSe0
ここ見てる中で今日の伊藤家見てた人いる?
来週出て来る裏技牛乳プリンってもしかして…。

717 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 01:25:02 ID:ULWp30CT0
あそこで紹介されるレシピ自体アレだけど
固まる確率の低いこんなレシピがあの番組で紹介される訳が無い…
下手に紹介して番組の信用度を下げるとも思えないし

718 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 01:25:59 ID:aXF4BVkh0
かもな・・・

719 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 15:48:21 ID:gEMibJHJ0
香港デザート…5分で固まる…なんたらかんたら…言ってたな。
やっぱ、ここの生姜ミルクプリンではなかろうか?


720 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 19:27:24 ID:icKwwCd/0
予感的中だったね・・・

721 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 19:29:09 ID:gEMibJHJ0
ちゃんとしたコツが分かって今度は出来そうな悪寒がする。

722 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 20:43:17 ID:3+LAj1Yb0
TVを見て、このスレに半年ぶりくらいにきました。
あのデザートって、絶対コレだよね?
ジンジャーミルクナツカシス。
また挑戦してみようかなぁ。

723 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 22:54:44 ID:3+LAj1Yb0
失敗したorz

724 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 02:12:31 ID:Z/JzWxhn0
妹が必死に騒いでた…伊東家の事を

こちとらそんなの以前から知ってるんだよ…


でも成功しないんだよ orz

725 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 03:19:01 ID:OeW4fIQHO
伊東家のおかげでこのスレ思い出したよ。
懐かしw

726 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 07:53:51 ID:TTnej0aj0
風邪引いてるところにテレビ見たから作りたくなったが
チューブショウガしかなかった。
ないよりましかとジンジャーミルク飲んだ。んまい。

あれで確実に作れるなら楽になるが、実際どうなんだろうな。

727 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 09:12:21 ID:G6ube6TT0
>>723
あの長嶋も初試合4三振だ。ガンガレ!
2三振中の俺が言うのもなんだがな・・・。

728 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 17:00:31 ID:KPiYJ0K50
チューブの生姜ではだめですか?

729 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 17:17:35 ID:TTnej0aj0
>>728
>>3

730 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 21:09:32 ID:G6ube6TT0
伊東家のを参考にしてやっと固まった。
牛乳の温度に気を付ければいいみたいだね。

■伊東家の食卓 -生姜ミルクプリン-
ttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/urawaza/20051101/03_01.html

731 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 22:03:11 ID:ofzl11PzO
初挑戦!!

チンした牛乳注いで〜...サラサラ?!失敗か?
慌てて此所見直してたら、フルフルに固まっておりました(*´∀`*)

新生姜が良かったのかな〜

732 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/03(木) 02:17:05 ID:nfv8/ZOq0
伊東家は見てないけど、このスレが上がってるの見て初めて作ってみました。

おおっ、これが「ふるふる」状態か。分かった分かった。
ウマー

733 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/03(木) 04:03:13 ID:Wfe3PNiz0
スレ伸びてると思ったら…
やっぱり伊東家これだったんか('A`)

734 :sage:2005/11/04(金) 22:47:50 ID:bFOmFWCx0
基本の作り方で、2回目にして成功!
ポイントは牛乳の温度みたいだね。
1回目は沸騰寸前だったから失敗したみたい。

材料同じでも味が違う気がする。
これは・・・勝利の味だ!

735 :734:2005/11/04(金) 22:51:59 ID:bFOmFWCx0
浮かれすぎてsage失敗。
・・・もう寝まつ。


736 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 02:16:14 ID:nFteYC1o0
最初は成功したのに2回目で失敗 orz

<予想される敗因>
・一度に温める量を200ccから400ccに増量した
・電子レンジでの加熱温度を75℃から80℃に上げた

とりあえず1杯は飲み干し、もう1杯は明朝固まっていることを願いつつ
粉末寒天を溶かして放置中。

737 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 11:07:36 ID:nFteYC1o0
736のもう1杯は、朝になっても固まっていなかった。
電子レンジで熱して出したら、その時点でところどころ固まる気配が。
しばらく放置してたら、寒天でカチカチになったマズーな物体が出現した。

<推測>
・粉寒天を入れずに熱してもある程度は固まったのでは?次はそうする。
<決意>
・もう寒天は入れない。

738 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 13:53:24 ID:zt9JTfc5O
生姜アゲ

昨晩すった新生姜をラップして冷蔵庫へ。

今朝もその生姜でフルフルを堪能しようと思ったら、固まらなかった(´・ω・`)

やはり擂りおろしたてじゃないとダメなのね。

739 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 14:42:58 ID:6E5Znqv30
伊東家アレンジのインスタントコーシーで生姜コーシーミルクプリン試したヤツいる?

740 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 17:19:45 ID:QhGBPvlX0
b

741 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 18:16:46 ID:9ipCN6i70
コーシーより紅茶のほうが味は良さげなんだけどな〜

742 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 22:31:29 ID:8yOKZLaB0
初めて作ってみたよ!
おろしがねがなくてすり鉢で30分くらい掛けて粉砕して
ワクワクしながら牛乳を注いだけど
結果は(´・ω・`)

ジンジャーミルク 美味しいね・・・('A`)

743 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 22:53:18 ID:PdT/Duga0
そうだよ!ジンジャーミルクって美味しいよね!!


('A`)

744 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 22:58:16 ID:ks2hUC+IO
失敗した…
難しいワ
体がカーッとあったまるね ジンジャーコーヒーミルクw

745 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 23:41:51 ID:BpadYMcf0
温度計ってダイソーでも売ってるかなぁ

746 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 23:45:18 ID:TecTxJue0
今日も、私もジンジャーミルク仲間・・・

747 :746:2005/11/05(土) 23:52:14 ID:TecTxJue0
おっと!報告、ダメもとでチンしたら固まったー!!
やったー!

748 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 08:55:44 ID:pA6yp2a00
伊藤家で失敗したことないお。
フルーチェかってくらいだけど。茶碗蒸しくらいにするにはどうすれば。

749 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 09:56:46 ID:H43KFksO0
昨日、固まるの失敗し冷たくなった、ジンジャーミルクを、
レンジでチンしたら、茶碗蒸し位に固まったよ。

750 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 12:03:25 ID:V6d78+iP0
>>742
すり鉢30分はワロタw

751 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 14:54:56 ID:hw2UuXQdO
できたー!!!!!

激甘党のわたしには少し辛かったけどフルフル(゚д゚*)ウマー

温めたミルクを上から激しく注いでみた。
勝因のひとつかもしれないので書いておきまつ

ショウガは皮ごとすりおろしました。
果肉入っちゃったから、
次は果肉が入らないようにやってみようとおもうます。

752 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 09:08:44 ID:TLRlVGuc0
今朝初挑戦

……プチフルな微妙な固まり加減でした。
例えるなら牛乳を入れすぎたフルーチェというか、かき混ぜたプレーンヨーグルトというか…

スプーンを使って食せるようにまたチャレンジだ!

753 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 11:56:23 ID:XkncmqUB0
砂糖の代わりにmeitoの粉末アップルティーを使った。リンゴの香りがして
味的にも辛みは抑えられて良い感じだけど固まり方が弱い。次回はミルメークを予定。

754 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 20:56:17 ID:uL2GyP5+0
今日もジンジャーミルク。

755 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 20:58:29 ID:O6V3Tc7u0
それをレンジでチンすると固まる。

756 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 08:57:05 ID:qzZnREAbO
昨晩蜂蜜を使って初めて作って何とか固まり成功!冷やして今朝食べましたが、しょうがの辛味が喉にきて残してしまいますたorz このピリッと感が苦手なのですが、何か良い方法はありませんか?

757 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 14:41:14 ID:pddVYlA90
初挑戦してみた。


やったー、さらさらのジンジャーミルク('A`)
ついでに牛乳でおなかグルグルするお・・・Orz

758 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 15:23:26 ID:+xD+DByc0
あー、ホットジンジャーミルクはうまいね


759 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 16:06:09 ID:2EBZqTuc0
>>757
乳糖や刺激物に弱いなら無理に飲まなくても・・・。
そういやアカディ牛乳では作れるのかな。

760 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 16:11:09 ID:Ks9z6Nr00
今日も挑戦したよ。
また失敗かと思ったけど、>>752と同じくらいに固まった!

でも結構辛いので
結局牛乳入れてまじぇまじぇしてチンしたら、もっと固まった(・∀・)ポカポカー!

761 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 16:34:54 ID:XJcg2w440
初挑戦〜〜 1さんのレシピ通り製作・・・
ヤターーーーー 見事サラサラだぁ・゜・(ノД`)・゜・
レンジ入れて、ちょっと目を離したら吹きこぼれて中身殆どなくなった
とりあえず少しながら残ったジンジャーミルクを飲む
びっくりするくらい辛かった・・・アゥ

どうしても固まった物が食べたかったので、伊東家レシピで再挑戦
そしたらフルーチェ状ながらも固まりました。
食べ(飲み)比べして思ったのですが、生姜の汁だけのほうが辛味はマシなので
個人的には伊東家レシピのほうが良かったかも?

それとも生姜の種類次第なのだろうか・・・(使った生姜は中国産生姜です)


762 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 17:26:36 ID:Cj0wzbiz0
>>761
テンプレ>>2でも生姜の汁だけ入れるように書いてあるけど
1さんのレシピってどれよ?

763 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 20:20:30 ID:316KjBCs0
>>762
>>2の事を言ってるんだろ?761は。
つうか、「生姜の汁だけ入れるように」とは書いてない。

付け加えると失敗例が多いのは>>2の作り方で牛乳の分量を
「牛乳を器一杯分(200cc前後)」と書いてあるから。
伊東家レシピのように牛乳を150ccにして牛乳と生姜の分量と
温度さえ守れば高確率で固まると思われ。伊東家レシピは>>730を参照。

764 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 22:20:40 ID:Cj0wzbiz0
生姜汁が生姜の汁だけをさしているのは明白じゃん。
すりおろした生姜を入れるなら生姜汁なんて書く必要はない。

765 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 22:26:18 ID:Z9QOqyQw0
ちきしょう!何回やってもホットジンジャーミルクだorz
今日こそは、今日こそは、ってもう5・6回失敗してるよ。
なにがいけないんだ。
生姜がいけないのか。
中国産にしてやる。こんちくしょう!

(´・ω・`) ホットジンジャーミルクもうまいよね。

766 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 15:07:58 ID:RMANHPBh0
そーゆー意味ね。変な書き方してるから・・・。それを言うなら
>>2ではおろし生姜でなく生姜汁を入れろと書いてあるけど、(以下略)」
とか書いた方が良かったんじゃない。>>762の文章を見るとさ
生姜汁だけで入れれば良い言う解釈も出来るし。日本語を(ry

767 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 21:44:16 ID:xlNNtnqQ0
>>766
お前様の不思議解釈を基準にされてもな・・
日本語を(ry


768 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 22:26:35 ID:exrrtCV60
キタ━━━ヽ(ヽ(゚ヽ(゚∀ヽ(゚∀゚ヽ(゚∀゚)ノ゚∀゚)ノ∀゚)ノ゚)ノ)ノ━━━!!!!
やっと固まった。
牛乳を200cc弱、レンジで2分チンして
中国産生姜(このスレをみて黄色いっぽいのを厳選)を擦って
どうせだめだろうなぁと思ってほっといたら
プルプルになってたー!

しかし今日はホットジンジャーミルクの気分だった。
初成功なのになんかちょっと悔しい。

769 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 16:44:06 ID:NS7zOhNP0
推薦入試を落とした。
これ作って成功して食べたらあったかくて落ち着いた。

770 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 19:37:20 ID:OuAjxrVl0
>>769
がんばれ!

771 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 21:34:33 ID:GTlI3fXg0
できるかできないかは、作り方と牛乳の銘柄に大きく依存するね。
マイベストは、
1.セブンイレブンの牛乳を使う。
2.生姜汁+砂糖のカップに温めた牛乳を勢い良く投入し軽く混ぜ、レンジで15秒ほどチン。

セブンの牛乳使ったら、分量は適当でもいつもプリンみたいになるよ。
生協の牛乳を使ったらうまく固まらなかった。失敗した人は試してみて!

772 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 01:05:25 ID:0KT165KD0
同じ条件で作ってるはずなのに成功・失敗の差が激しかったのだが、今日温度計を
買ってきてその原因がほぼ判明。
うちの電子レンジは、設定した「お好み温度」よりも高い温度まで熱してしまうことがあるらしく
今日は最初60度に設定したのに、実際測ったら70度近くまで温度が上がっていた。
その後様子見しながら加熱して、75度付近で生姜汁に投入。案の定しっかり固まった。

さよなら、ホットジンジャーミルク。おまいの味は忘れない。

773 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 03:50:42 ID:W88USKxH0
今日何日か振りに作った。なんとなくゆるゆるに固まった
親に食べさせたらなかなか好評でした。旦那には不評だったけど


774 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 09:49:07 ID:6PYAGyeK0
電子レンジ使用でタカナシの古牛乳黄色い古生姜を使った。
牛乳をぬるめにして生姜を入れて再加熱。
分離した白身のみのかき玉汁みたいになった。



775 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 16:09:47 ID:q5O28uqL0
さっき初挑戦しました

ホットジンジャーミルク(゚д゚)ウマー ……orz
中国じゃ普通に食べられているものっぽいし、コツつかめば
なんとかなるのかな

776 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 19:38:44 ID:nVEEeqHS0
私は、電子レンジ使わなくても
毎回茶碗蒸しくらいに固まったのが作れる。
指先を入れて2秒くらいで、熱いっ
と思うくらいの温度に牛乳を温めるといい感じ。
一回成功したときに温度の感じを覚えておけばよいと思う。

777 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/17(木) 09:18:16 ID:VPGmi2lf0
>>776
毎回毎回その何がついてるかわからない汚い指先を入れて温度測るんですかあ?

778 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/17(木) 09:50:07 ID:u8Z22lDi0
>>777
おまいさんは食材を触る前に手を洗わないのか?

779 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/17(木) 18:53:21 ID:op7b9fN00
>>777
汚いと思うなら爪を切るなり手を洗うなりすれば問題ないと思うよ。自分の手を使って
加減をはかることなんて料理ではざらにあることだし、潔癖じゃあるまいしそんなに神
経質にならなくても大丈夫だよ。

780 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/17(木) 21:31:44 ID:WxxrRFIU0
初挑戦して成功しました。
うろ覚えだったので適当に作ったのに。
でも生姜嫌いだったんだ…orz

781 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/23(水) 15:30:59 ID:qS6VIjw50
ジンジャーミルク作ろうとしたら思わず成功しました・・・。
コーヒー用の小さめのカップに、
生姜(皮はむいた。大1程度)→砂糖→牛乳(メグミルク130cc)
→混ぜずにレンジで2分。
まだぬるかったのでスプーンで混ぜて数分温めたら固まってました・・・。
カップの下のほうからコポコポ空気が出てて、透明な汁?と固まった部分が
分離してました。
透明な汁は砂糖水みたいに甘ーです。
固まった部分は伊藤家の画像みたいに綺麗ではなかったですが、
酸っぱくないヨーグルトみたいで新鮮でした。

782 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/25(金) 12:52:38 ID:1b6Fgr520
メグミルク

783 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 21:34:17 ID:iHS14+JE0
ホットジンジャーミルクあげ。
ついムキになって、本日3杯目。orz
体がぽかぽか。汗かいてきた。

784 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/02(金) 00:38:25 ID:XZyBe2zMO
でけた━━━(゚∀゚)━━━!!!
初だあ!しかしココみて忠実にまもったら普通にできた…
だいぶ前に母に生姜のすりおろし汁と、
沸騰する直前の牛乳あわせたらできると教わって
冷凍してたすりおろしの汁と低脂肪でジンジャーミルク味わってますた
…でも水凄いでるね
とにかく感動だ!長文スマソ

785 :やみつき:2005/12/03(土) 15:44:13 ID:iioGLbyG0
おいしい!感動!2回やって2回成功!
伊東家のHPで生姜の酵素が最も活発になるのが60〜70度とあったので、鍋の牛乳を温度計ではかって75度まで温めたんです。カップにいれたら温度が下がると思ったから。
75度というのは、泡が立ってくるわけでもなく、見た目で温度を判断するのは多分難しい。


786 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 15:54:34 ID:I5jzVfok0
へー、こんなスレがあったのか。
簡単そうだし、作ってみよ。

787 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 16:04:24 ID:I5jzVfok0


                  大 失 敗




788 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 16:12:58 ID:I5jzVfok0
あれ、でもおなかが温かくて(´∀`)イイ!

789 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 16:59:59 ID:NoLNfPrZ0
本日2回目のチャレンジ。
温度計できちんと75度にしたのにジンジャーミルクになりました。orz
某ダ○エーの成分無調整牛乳使用。
1回目はスレで報告のあった○協の成分無調整牛乳だったからか
固まったのになぁ。

790 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 20:13:02 ID:PdFF/MsmO
▲なんのでも成分無調整乳、
▲生姜は目の細かいすりおろしで丁寧に
▲器もちょっとレンジであたためとく
▲牛乳はすりおろしてる間に一分半チン(500W/私はこれでちょい舐めてみて熱いと感じる)
▲器に汁投入後、勢い良く牛乳投入
▲再度レンジに入れ、ちょこちょこ(15秒単位で)沸騰しないように様子みながら温め→止め、二、三回繰り返し
▲何か膜っぽいの感じたらやめ
▲レンジで五分位放置
で 今のとこかなりいい加減でも成功してる
コツはやっぱり乳、熱めかも。

791 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/04(日) 05:10:17 ID:8gPPKAJC0
生姜汁の代わりに、林檎すりおろし汁+ヤクルト少々を使って作ると・・・

答えは秘密

792 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/04(日) 15:28:45 ID:QlV6ToSH0
ふるーちぇ

793 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 17:24:15 ID:ryY0BZTw0
うわー、信じられないくらいしっかり固まった。
ずっとずっとホットミルクだったのに
原因は温度不足だー。
やけで追加で1分も加熱しちゃったのに
これが正解だったとは・・・。驚いたけれど、ウレシス

794 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 13:11:53 ID:meds1uFi0
初挑戦だけど、ふるふるになったー!
うれしいけど、好きな味じゃなかったよ・・・
生姜の辛みが刺激的すぎ。

795 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 16:33:32 ID:4Ti/6jGn0
調子に乗ってレンジで温めすぎたら
噛みごたえがにちゃにちゃするほど
固まりますたorz

中国生姜(安い)だと
何だこれは!?ってくらい固まります

796 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 16:40:05 ID:AXD4qQaV0
5色の川の影響か

797 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/19(月) 22:44:42 ID:7U51n1ICO
風邪ひいてるのでホットジンジャーミルクが飲みたくて…
ってレンジ開けてみたら固まってた!!!
成分調整乳使っていつもより一分加熱しただけだからむしろ固まったのが不思議だ…

798 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 03:12:22 ID:Z3zSMpcj0
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/41/1106230138/1062

これは邪道だろうね・・・やはり。

799 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 02:29:56 ID:Q9yElbXE0
>>798
邪道って言うか別物。

800 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 13:11:43 ID:sCwwgZBH0
伊藤家でやってたけどさぁ・・・

普通にゼラチン使えばいいじゃん

801 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 21:49:47 ID:o9Bz/l980
いや、だからゼリーとかプリンの代用とかじゃなくて違う食べ物だから…。
牛乳温めてる間に生姜おろして、さっとつくってその場で食べるような
簡単なおやつ。コーヒー入れるようなもんで。


802 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 23:05:36 ID:2ea89jEj0
偶然にかけるのがここでの楽しみ

ゼラチンなんか頼るようなあまちゃんは失せな

803 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 08:58:53 ID:m+brUf8U0
ふーん

804 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 11:39:06 ID:E+xTNbHN0
3分クッキングでジンジャープリンきたー!!
しょうが汁大さじ1、牛乳120ミリリットル、砂糖15グラムのみで70度に温めておいた牛乳を
砂糖入りしょうが汁の入った器に注いでレンジで30秒加熱


805 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 01:28:02 ID:O04QAu8l0
で、出てきた完成品はゼラチor寒天で固められた物だった…と

806 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 17:59:24 ID:/3T2tghJ0
朝日新聞に生姜プリン載ってた
卵白入れて蒸してたからこのスレ的には邪道かも

807 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 18:02:33 ID:1imzGV+d0
>>806 それって生姜風味の茶碗蒸しじゃ・・・

808 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 06:20:58 ID:6rPxIK0C0
やはり生姜を擂る(そして汁部分だけ抽出の為、カスを濾す)工程が
面倒臭そうで、いまいち片手間で作る即席オヤツという感じがしない。

(摩りオロシ器の洗浄も面倒)

生姜汁は、一度に沢山作っておいて(洗浄した空きペットボトルとかに
入れ)、冷蔵庫に保管しておくのが良いのかもしれないね。

809 :808:2006/01/10(火) 06:23:52 ID:6rPxIK0C0
生姜のかけらを一気に15個くらい買ってきて、ジューサーで
一気にガガッと

810 :808:2006/01/10(火) 06:26:50 ID:6rPxIK0C0
生姜汁と砂糖をジンジャエールで代用出来たらなw・・・

811 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 07:19:37 ID:FIN+q+VA0
>>808
すりおろしたて使わないと酵素活性が失われるから固まりませんよ

812 :808:2006/01/10(火) 08:48:55 ID:6rPxIK0C0
>>811
そうだったんですか・・・。わざわざ教えていただきありがとう
ございます。

真空パック包装器(持ってませんが)で空気抜き包装して冷凍でも
駄目っぽいかな・・・・。

813 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 11:55:02 ID:FIN+q+VA0
>>812
無菌処理しながらマイナス30℃以下で一気に凍らせるなら大丈夫だと思います。
大抵、コンタミするんだよね

814 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 22:54:21 ID:labvjsdq0
この前キューピー3分クッキングでこのデザートを紹介していて
作ってみたんですが。。。。
成功するとどのくらいの固さになるもんなんですか??
牛乳200・生姜汁大さじ1・砂糖大さじ1の分量です。

815 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/16(月) 11:27:45 ID:w+pAF+Zn0
>>814
スプーンですくうと角が立って見える程度の固さでも、食感はゆるっゆるの絹ごし豆腐みたいな感じだった
極端に言えばゴクゴク飲めそうなほどにゆるゆる。でも角は立つ。わかりにくいかな・・・
飲茶で食べた豆乳花に近かった

816 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 22:03:52 ID:5IkGDWz00
伊藤家と朝日新聞で興味を持ったので、ぐぐって作ってみました。
http://www.zojirushi.co.jp/usual/recommend/ginger_milk.html
二回ともちゃんと固まりました。

817 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 21:23:59 ID:Scwg+ob/O
ホシュage&記念カキコ

初めて挑戦したけど美味しいね、ジンジャーミルク('A`)

牛乳入れたら動かさないってことだけど何分位放置したほういいの?
せっかちなんで3分で待ちきれずぐびぐびしますた。


818 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 02:15:44 ID:9qUeJY5z0
毎朝作っています、生姜ミルクw
出来た物は朝食時旦那様に飲んで貰っています。
最初は生姜の味がきつくて文句ばかり言っていましたが
飲んだ後、身体の調子がよくなってきたらしく最近では催促するほどです。

先日、私がインフルエンザにかかって寝込んでしまい、申し訳ないことに朝食を作れませんでした。
主人は、自分で朝食の用意をしていたのですが…突然私を揺り起こし

「どうしよう、ミルクが固まって変になってる!」

ジンジャーミルクを朝食に出し始めて3ヶ月弱。
夫にジェラシーw

819 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 09:58:36 ID:f7ly5EK00
>>818
なんかほのぼのするなぁ(*´ー`)
生姜ミルク飲んでインフル早く治せYo!

820 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 19:05:44 ID:yBJejcwO0
3回目でようやく固まったー!!すっげー!3度目の正直だよぉぉ
最初ゆるゆるでダメかと思ったけど時間が経つにつれてどんどん
固まってくんだねコレ。いやー摩訶不思議だわ・・・

821 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 01:18:13 ID:yioZzJHS0
いつも固まらないから、ヤケで生姜の量を倍にしてみた。
びっくりするぐらい簡単に固まった。杏仁豆腐みたいになった。
次回もうまくいくといいんだけど。

822 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 08:21:14 ID:X6+S04WX0
ここ生きてるの?

823 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 17:22:52 ID:V6MdZYlr0
>>822
コソーリ生きてるお|ω・`)
今日もコソーリ生姜ミルクをぐびぐび。

824 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 23:40:52 ID:SnJncnEi0
>>818
なんか…旦那かわいいw

825 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 23:46:59 ID:RUmoGfFb0
これって豆乳でもできる?

826 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 14:10:12 ID:vn9kEgMZ0
昨日このスレ見つけて
今初めてやってみたら成功したーッ ありがd
フルーチェのちょっと柔らかめぐらい

・牛乳はパスチャライズミルク。
150CCくらい、指を入れても熱くないくらいまで鍋で暖めた。
・生姜は冷蔵庫のなかのひね生姜を摩り下ろして、汁だけカップに入れた
・黒砂糖大さじ1
以上をカップの中で混ぜ合わせて
レンジで1分。その後5分放置した。

もっと熱くしたらプリンくらい固まるんかな?

827 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 18:08:59 ID:zm9aseCdO
フルーチェより柔らかいモロモロしたのが出来た。
悔しいからマゼマゼして再加熱したら
液体と個体が分離した!Σ(゚Д゚;)
液体は透明で味はまんまジンジャーミルク。
個体は豆腐のようで味はなくマズー。
同じ現象起こった人いますか?


828 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 18:19:13 ID:QXvUiDYl0
>>827
同じ現象なったー!
固まったところが水分抜けすぎた豆腐みたいで
マズー…orz
なんか豆腐って言うか噛みすぎたガムって言うか…。
レンジで温めすぎるとなるっぽい

829 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 19:38:59 ID:0Y7OLLZB0
>>827
分離はなったよー。固体がたんぱく質の固まったような、ミルクっぽいまったり
した味になって、液体は甘かった。固さはフルーチェとあんま変わらなかった。

830 :826:2006/02/09(木) 19:51:17 ID:paXhCIx50
昨日の成功に気を良くして、なんだちょろいじゃんと思いながら
今日も渡来。

鍋で昨日と同じミルクを暖めて、適当なところで火からおろして
生姜汁とハチミツを混ぜたマグカップに投入。
昨日よりちょっとミルクが多めか。

・・・昨日はこの時点で茶色の膜が張り始めたのに、
さらさらミルクのまま。
嫌な予感を覚えつつ、レンジで30秒。
まださらさら。
さらに40秒。
・・・固まる気配なし。
やけくそになって、更に40秒、
途中で諦めて、ジンジャーティーにしようと
紅茶を入れて再び鍋にかけた。

…この固形物は・・・

卵とじ状で、白い塊はマズーマズーマズー 
まさに827の分離状態でありました。

正直スマンカッタ…

831 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 21:26:51 ID:Ipzq3oZrO
私もレンジで再加熱したら白い塊出来た。液体は甘くて美味いが
塊はマズー…orz
最近流行ってる?この白い塊を(゚д゚)ウマーく食べる方法はないものか…。


832 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 23:01:07 ID:lne38k5Q0
ずっと丸い底のマグカップで失敗してたんだけど、
このあいだ底が平らなカップで作ったらうまくいった。
カップをあらかじめポットのお湯で温めてたのも成功の秘訣か。
牛乳は別カップで500wのレンジで1分40秒加熱。
お試しくだされ〜。

833 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 01:01:46 ID:fno/qBYx0
>>832
熱伝導の効率の良さが成否に絡むなら、銅製マグカップ使うと、かなり
よさ気鴨

834 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 02:16:10 ID:/2keoSFf0
長老、それ、レンジ、ツカエナイ

835 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 02:17:12 ID:/2keoSFf0
>別カップで500wのレンジで1分40秒加熱

長老、オレガ、ワルカッタ

836 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 18:12:13 ID:z1eqs28a0
あえて↑にあった白い塊作りに挑戦してみたw
始めにゆるゆるの生姜プリン作ったあと、よく混ぜて
500wで1分30秒再加熱。
見事な塊ができました。

この塊を器に取り出して、きな粉と蜂蜜かけて
食べたらウマーでしたよ(*´∀`)

837 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 17:18:02 ID:Zuoz2CJc0
ドライイチジクでも似た様なのが出来るらしい。

フィグプリン 
カップ一杯にドライフィグを入れ、牛乳または豆乳を注ぎます。
そのまま常温で一晩おくと、自然に固まったフィグプリンの出来上がり。
室温や諸条件によりうまく固まらなかった場合には、そのままミキサーにかければフィグオレの出来上がり。


838 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 18:41:03 ID:QmElk/qG0
>>837
らしい?
是非とも検証してみてくだちい。
ご報告お待ちしております!

839 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 03:35:21 ID:jpzQD+ow0
生のイチジクでも不味いというのに…

840 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 16:39:19 ID:sORtMLtU0
ドライじゃ難しいんじゃないかなぁ
生のいいのが手に入ったらやってみるとしよう

841 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 16:52:47 ID:Jqz5YRkI0
カップ一杯のドライフルーツ……。
相当癖がありそうだね。

842 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 18:21:20 ID:6Z1xZejK0
ドライイチジクがどうとかより、牛乳を常温で一晩も放置するってほうが嫌だ。

843 :837:2006/02/19(日) 20:29:03 ID:Z1p5QL1C0
>>838
らしい・・コピペなので。
ttp://www.b-cause.info/06gourmet/03dryfig/
イチジク、昨日、食いきってしまった・・・orz
また買いに行かなきゃ・・

>>839
ドライイチジクは旨かったですよ。

>>840
加熱されてなければ酵素はのこってそうな気が・・・
(わかんないけど

>>841
カップいっぱいのイチジク、ではなく
カップ一杯のミルクにイチジクを・・という意味かと。
イチジクの分量は書いてないけど・・

>>842
温めたミルクを使えば一晩もかからずに
(たぶんショウガを使ったときみたいに)固まると思うので
イチジクが手に入ったらやってみます。(゚Д゚)ノ 
長文スマソ

844 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 22:36:58 ID:ikua2VtD0
>>843
まぁ、日の光を浴びると美味くなる物もあるからねぇ…干物とか

845 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/20(月) 19:19:53 ID:3aUvcPsh0
>>843
昨日食い切ったって、手元にあってやってみなかったんだww

846 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/21(火) 00:19:17 ID:bs9tz1Y70
2回やってみましたが全然固まりません
でも固まらなくてもおいしいですね

847 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/21(火) 21:45:38 ID:5UozJiIK0
カラメルソースを作った後の鍋、勿体無いから牛乳入れて暖めてみた。
そう言えばこのスレ随分前に見たなーと思って、生姜を入れたら・・・美味しいじゃないか!!
くせになりそう。

848 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 00:42:40 ID:Qz6DmeQB0
>>847
おいしそう・・・今度やってみる

今日、ジンジャーミルクが飲みたくなって久々に作ってみた。
しょうが汁にハチミツと暖めた牛乳入れたものの・・・いつも通りサラサラ・・
ぬるかったんで更に1分チンしてスプーン入れたら
  と  ろ  み  が  ;`,:;:,゛;・(゜ε゜)!!
あっれー!?!?!?初めてできた!!!
更に30秒チンしたらふるふるに固まった
キタコレ*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(n‘∀‘)η゚・*:.。..。.:*・゜゚・* !!!!!
カップを暖めたのがよかったのかな??



849 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 19:35:10 ID:b4GyZsIL0
今日初挑戦してみました。
牛乳200、生姜汁大匙1、お砂糖大匙1.5で成功しました。
牛乳は4.4の特濃、生姜は今日買ってきた新生姜です。

沸騰させるのが怖くて牛乳はレンジ強で15秒を6回くらい繰り返しました。
熱過ぎるかなーと思ったんですが、それでもまだ温めたりなかったようで
最初に生姜汁の中にぶちこんだときは固まりませんでした。
でも、どうせこんなん初めてじゃ出来ねぇよヽ(`Д´)ノ
とやさぐれてジンジャーミルクぐび飲みしようとしたら、何やら表面に膜が。
牛乳温め過ぎた膜かなぁ?と思って見ると、ちょっと違う。
うっすらと黄色くてマーブルっぽいというか亀裂入ってるっぽいっていうか…
豆腐をパックに入れたまま左右に振りまくったときに出来るような模様の膜でした。
その膜が牛乳色してなかったので、これは?!と思って再加熱45秒。
見事ぷるっぷるに固まりました(´∀`)
多分再加熱では沸騰直前までいったのですが、結構しっかり固まってましたよ。
お砂糖を大量に入れたお陰か、辛味もなかったです。
今度冷やして作るときは黒蜜でも一緒に作ってみようかな。

850 :873:2006/02/26(日) 18:49:52 ID:VFd0pfCV0
イチジク手に入ったのでやってみた。
(無添加と書いてあったもの。セミドライ? かなりしっとりしてる。)

一つ目はみじん切りにして、レンジで暖めたミルクを注ぎ放置。30分くらい。
・・・固まらず、レンジで再加熱。

一時間くらいほっとく。やっぱり固まらない。(´・ω・`)
ごくごく飲む。

二つ目はイチジクを丸ごとカップに入れ、ミルクを注いで常温放置。
翌朝、固まってない。 気温が低いせいかも、と思い、
もう一日そのまま・・

さらに翌朝。やっぱり固まってない・・・
悪あがきにレンジで加熱。変化なし・・・失敗。
ごくごくと飲み干す。(2日放置したけど、悪くなってなかった。

ショウガでは成功したことがあるので、イチジクが悪いのかな?
ほかのドライイチジクが手に入ったらまたやってみます。(゚Д゚)ノ

>>845
>昨日食い切ったって、手元にあってやってみなかったんだww 
食いきった後に知ったので・・・

851 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 17:27:57 ID:fXX4ynI30
温度計を使って、温度をみながら牛乳温めたらうまくいきました(^^)
低音殺菌牛乳で、王道レシピです。

852 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 17:47:38 ID:vMG7ygUP0

初挑戦、自分は特別、デキルはず。


( ̄▽ ̄)。o0○ ジンジャーミルク、ウマ―――――

853 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/03(金) 16:21:06 ID:UMdJ1l2o0
昨日初挑戦した

A:マグカップに牛乳を入れラップで蓋をしてレンジでチン!
B:マグカップに生姜汁大さじ1とハチミツ大さじ1を入れる
Aが沸騰したがかまわずBに注ぎいれた
Bをレンジで30秒チン!
取り出して少し時間がたったら・・・

おぉ〜!固まったよ!( ゚Д゚)ウマー

854 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/04(土) 03:31:48 ID:QXYoNXqVO
こんな時間に初挑戦
トロフワうまーい!!
ちょっと辛いけど牛乳こぼしたせいだなきっと
牛乳は湯煎であたためました

855 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 21:09:44 ID:iSA5/nH00
1年前にホットミルク作ろうとしてジュースと牛乳混ぜたのを電子レンジでチンしてジュースと牛乳が分離しててプリンみたいになっていて驚いたのをこのスレを見つけて思い出した。

856 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 16:44:11 ID:HnAYbjp+O
マグカップ7分目の牛乳に1センチ厚のしょうがをすって繊維ごと入れて
加熱は王道でやったけど固まらない。しょうがが少なかったのかな。

ジンジャーミルク辛っ…orz

857 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 01:35:02 ID:OMfdFDqQ0
すりごま(黒)いれると、ウマーだよ。
ごま好きにはオススメ。

858 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 09:06:22 ID:NK7b1qgeO
前々から気になってたけど、今日ようやく初挑戦!!

おぼろ豆腐が出来たよヽ(*´Д`*)/



でも生姜もホットミルクも駄目な私にはキツかった(´・ω・`)

859 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 11:51:47 ID:0eoE4ahnO
うちもおぼろしか出来ない…
つかおいwwwショウガとホットミルク苦手で作るなwwww

860 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/16(木) 09:03:50 ID:mRR5A//LO
二回挑戦して二回とも微妙に成功。
一度めはショウガ汁大さじ1・小さじ1に砂糖大さじ2投入→冷え冷えの牛乳200t流し込みよく撹拌してレンジ→上部のフチが固めのフルーチェ・下ゆるゆる(飲み物温め時間いっぱい)イッキ飲みできそうな程ぬるい。

二回目は牛乳を室温にして後は同じ。途中でレンジが止まったので更に15秒ほど加熱。ちょっと分離風味。アツアツ。
次は牛乳を少し減らしてみるか…

861 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/16(木) 09:19:50 ID:mRR5A//LO
二回挑戦して二回とも微妙に成功。
一度めはショウガ汁大さじ1・小さじ1に砂糖大さじ2投入→冷え冷えの牛乳200t流し込みよく撹拌してレンジ→上部のフチが固めのフルーチェ・下ゆるゆる(飲み物温め時間いっぱい)イッキ飲みできそうな程ぬるい。

二回目は牛乳を室温にして後は同じ。途中でレンジが止まったので更に15秒ほど加熱。ちょっと分離風味。アツアツ。
次は牛乳を少し減らしてみるか…

862 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/16(木) 09:21:31 ID:mRR5A//LO
連投スマンカッタ

863 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/20(月) 20:14:35 ID:LYyEeWDOO
初挑戦失敗。
ホットジンジャーミルクを小学生の娘に飲ませたら
一口のんで泣き出した。涙びゃーびゃーで30分以上泣いてる。ウルセ(-o-;)
分量も作り方も間違ってないし、私は美味しかったのに。

辛い物平気なはずの子なのにどうしたんだろ。

864 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/20(月) 22:25:55 ID:TPxzPEmQ0
甘くて美味しい物だと思って口にしてたら
小さな子供には衝撃的かもね。

865 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/20(月) 23:02:30 ID:eFyuS6of0
てか、小学生なら30分も泣いてないで何か言えばいいのに

866 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 00:03:43 ID:Pts964rC0
口に合わなかった程度で30分以上泣き続ける小学生って・・・

867 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 00:19:34 ID:+MwQN6smO
カップが熱かった?

868 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 00:31:14 ID:+70Tv0c40
体で表現する小学生なんだろ


っていうかしゃべれないんじゃ?

869 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 07:32:26 ID:m3dJyXJ10
唐辛子系の辛さとはまた違うからな、生姜の辛さは。
これがトラウマにならなければいいが。


870 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 16:41:43 ID:3Np+7x0qO
ちょっと質問いいですか?
砂糖を入れる量によって固まり具合って変わりますか?

871 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 21:22:30 ID:cPTnDDTa0
相変わらずサラサラ飲めるなぁ( ̄▽ ̄)σ旦

872 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 21:28:27 ID:E3H1/h++0
>>870
別に砂糖で固めるわけじゃないからなぁ


873 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 11:18:41 ID:g2IEx9vIO
>>865-869 本人曰わく
「泣く以外に表現のしようが無い」そうです。

普段、泣きながらでも主張する子なのに
ただ泣き続けたので、どうしたのかと思いましたが
あまりの衝撃的な味に思考停止&壊れたようです。
カップも中身も少し冷まして渡したので、火傷もしてないから
「味」がそこまで衝撃的なのかと…orz

お刺身についてる生姜とか付けて食べるのに、「生姜+牛乳+砂糖(蜂蜜)」を、なぜそこまで拒否るのか、と。

今日また作ろうとしたところ、生姜がなくなってました。
子供が密かに棄てにいった模様。トラウマ-確定www

874 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 15:30:36 ID:amc2+bRU0
酷い親だな

875 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 16:46:21 ID:+Ueqjlo40
どうでもいい調理で、ここまで家庭環境を馬鹿にされるとは…

876 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 17:57:36 ID:mglch6Ax0
ちゅーかてめーんちのガキが何十分泣いていようが
知ったこっちゃねぇって感じ。チラシの裏にでも書けっつー
話だよ。

877 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 02:27:22 ID:MxLhh1N9O
豚切りますが練乳で甘さ控え目にしたらインパクト薄くて
美味しくなかった。黒糖は少な目でも香りや甘さがしっかりしてて
今の所一番だったな。因みに今日もジンジャーミルク…
(´・д・`)

878 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 02:30:45 ID:MxLhh1N9O
つか>>874-876そうカリカリしてないで、うまいジンジャーミルク
でも飲んでカルシウム採ったら良かろう。

879 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 03:05:53 ID:d/1qe+FI0
いきなり失礼します。
牛乳の廃棄が問題になってます。ニュー速+でのスレがwikiになってます。
http://www10.atwiki.jp/agribizinfo06/
現行(?)スレです。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1142670111/
私は所謂関係者ではないのですが、問題の大きさに改めて気付いた次第です。
皆様の参加、若しくは知恵をお貸しください。宜しくお願いします。


880 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 15:07:55 ID:6+dzWN8Z0
>>873
もう子供には食べさせない方がいいでしょうね。捨てられた生姜も可哀想だ

881 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 22:10:14 ID:9dBj6U8X0
>>879
新聞で見て、切なくなったお…
今日もジンジャーミルク飲んでるっていうのに( ̄▽ ̄;)unuunu

882 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/26(日) 23:51:28 ID:TW6zRcUhO
>>881 ねー(´・ω・`)
今日も4g牛乳買って来たよ。
うちは3日ももたないから、その話は切なさ倍増だよ。


883 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 00:43:43 ID:8LG5GvaI0
都電沿線の鯛焼き屋さんは生地に牛乳を混ぜてるらしい…まぁいいたい事はみんなと一緒だ

884 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 01:49:17 ID:Q44X4BWr0
>>883
牛乳を生地に混ぜるとグルテン化するらしいね。
>>879
小さい頃から牛乳大好きだから捨てられるのはせつない。

885 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 21:38:11 ID:+yHZtibK0
数回に一回、完璧にプリン状態になることがある。それ以外は液体のまま。
>>2の、1〜3後、レンジで10秒です。

同じ分量で同じ手順で作っているのに、完璧固体と液体の両者に分かれる
原因が知りたいよ。

886 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/29(水) 14:59:34 ID:Tv7nK08C0
>>883
おぬし、可愛いのおぉ(* ̄▽ ̄*)

さて、本日もミルクゴクゴク

887 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 13:56:12 ID:Pv0JW3VGO
昨日牛乳2本買ってきたはず。
さっきジンジャーミルク飲もうとしたら無いのはナゼ?
うちの家族、牛乳飲み過ぎ…(#`ε´#)

888 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 22:50:01 ID:7FuVGt0AO
>>887
もったいない牛乳廃棄問題解決に貢献汁。是非汁。
と言うことでショウガ牛乳ゴクゴク。

889 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 01:13:37 ID:+RwMAjIm0
ショウガミルクごくごく。
姜汁撞女乃作りたいと思いつつもショウガ買いに行くのめんどー
ってことで、生姜湯の素を牛乳で溶きますたw

890 :早口言葉だ:2006/04/25(火) 02:31:11 ID:T2T8DYAe0
生麦
生米
生姜

891 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 13:06:36 ID:EqIb4HuD0
なまむぎ
なまごめ
なま……
しょうが

892 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 13:42:54 ID:WlBvJwqi0
春になってしまったね
近所のスーパーが潰れてから、固まるショウガが見つからなくて
ずっと作ってない

これって、デトックス効果とかもあるのかなぁ?

893 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/02(火) 00:37:27 ID:siaqK2nq0
うわ〜まだこのスレ有るw

894 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/02(火) 00:51:28 ID:u40sn/aP0
デトックスに、科学的根拠はないんだから、
あると思えば在るよ。

895 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 13:54:47 ID:Jk4rAoEO0
今日もジンジャーミルクでした。

896 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/03(水) 17:22:16 ID:JXsbicVZ0
なんとなくコツをつかんだような気がしたので、分量を増やして作ってみた。
が、うまくいかない・・・やっぱり分量は守れってことなのかな(´・ω・`)

897 :200:2006/05/19(金) 15:07:44 ID:qFC1m0nn0
うおおおおおお━━━━ヽ(゜∀゜ )ノ━━━━ッッ!!!! 初めてプルルンしたっす!
(*´д`*)ムッハー


898 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 17:16:14 ID:MmL/a4r00
>>897
おめでd!!!

よっしゃ 久しぶりに生姜買ってくるか。

899 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 18:16:03 ID:+IPRgLFb0
どうしても温度で失敗する…温度計が無いからどうしようもないorz

900 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 15:52:04 ID:bpEHUFC+0
私も初めてぷるぷるぷるーーーーーーーー!!!!!!

いつもモロモロの塊だったから、すっごい感動。
そして舌ざわりがいい!
でも正確な量を量ってないから次はどうなるんだろうか・・・。

901 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 02:57:19 ID:Dsfa/cqc0
牛乳と生姜を合わせたとき目の細かい茶こしでこすと
更に滑かな舌触りになるよ。
茶こしは畳状になってるヤツがお勧め。

902 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 13:01:26 ID:TERnN8sc0
半分成功、半分失敗。
周囲は分離してしまったが、中心部はぷるぷる〜。

一寸甘すぎたorz

903 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 22:28:15 ID:B1eYfJv1O
なんと興味深い
明日生姜買ってこよう


みなさんはどれくらい挑戦されてる猛者ですか?

904 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 14:22:08 ID:WL0gWYL50
やっと自分なりの完璧レシピをつかんだよ!!
牛乳250cc・砂糖大さじ1杯・生姜のすりおろし大さじ3/4
これを電子レンジ500Wで3分。
分離してない、ぷるぷるだ〜。
毎日しあわせw

905 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 01:20:56 ID:QS/YTOwf0
>>904
今度やってみよー

906 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 08:29:44 ID:Vgx/hckUO
レシピ通り何回つくってもダメだったから、頭きて
熱々牛乳200ml+砂糖大さじ1+生姜汁50mlで10分放置で大成功!
でも、カラすぎて口の中大変な事に…俳rz

907 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/03(土) 10:42:31 ID:Z3ERUU6v0
みなさん、ショウガってどこの使ってます?
自分、中国産のじゃないと固まらないんですが・・・。
日本産は100%失敗・・・orz

日本産ショウガで固めている人いますか?

908 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/03(土) 15:51:56 ID:/oxjX5ah0
ノシ
中国産は農薬とかいろいろ怖いので日本産しかつかってないよ。
綺麗に固まるよ。
ただなー、値段が高いのが難点だ。

909 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 12:46:57 ID:05nOJF8RO
初めて作った。ジンジャーミルクが出来たorz
これから試行錯誤していくよ。

910 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/12(月) 19:07:40 ID:aslTlvBU0
>>909
応援〜 ( ・∀・)ノ゛
頑張りに比例しないとこが、コイツの魅力。

911 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/23(金) 23:37:53 ID:MykO8QfMO
あげちゃうなり

912 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 07:15:00 ID:z2+F0mmj0
ほしゅ

913 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/27(木) 01:55:22 ID:rXwSVqD+0
ほしゅ

914 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/02(水) 05:39:59 ID:e2nX84PgO
保守

915 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 13:09:52 ID:cN3SCLFT0
こんなのあるんだぁ、美味しそう♪
ショウガをフープロにかけたのを冷凍してるから、やってみる。
冷凍物でも温めれば固まるかな?

では、また来ます。

916 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 23:27:58 ID:488e+j9k0
>>915じゃないけど、ココ読んで早速作ってみたら大成功(*´∀`)ウマー
半分は冷やして明日の朝食べます。

917 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 22:00:44 ID:lJSMEMdR0
砂糖の代わりにジャム入れたら
フルーチェみたいになる?

918 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 13:17:16 ID:ow8fbTPL0
来客用で大量に作りたい時、鍋で温めて放置でもOK?

919 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/07(月) 15:46:00 ID:bTF+st+H0
絶対に成功させる自信があるならなんでもいいんじゃね?

920 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 20:03:48 ID:vQx+Zss50
3度目にして大成功!
いつも目分量で作って生姜ミルクだったので、今回はきっちり量ってみました。
生姜絞り汁(中国産・皮ごと)15ccを器に容れ、牛乳200cc+砂糖10gを43度に温めたものをざぶっと注ぎました。
気をつけたのは以下の三点です。
1.生姜の絞り汁に沈殿がみられたので、牛乳を注ぐ前によくかきまぜておいた
2.牛乳を注ぐ時、飛び散るのを気にせずざぶっと注いだ
3.冷めるまで絶対にさわらなかった

失敗した1回目は国産生姜でした。牛乳を注いだ後ずっと器をゆすっていました。
同じく失敗だった2回目は、成功した3回目の生姜と同じものです。温度は60度以上で、牛乳を注いだ後気になって何度も器にさわっていました。

固まったかゆすって確かめたい、ゆすぶりたい、という思いとの戦いでした。

921 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 17:20:15 ID:cnpxY1Ei0
正攻法で試したら見事に失敗したぜ、HAHAHA
一回目だし、いいよね?

922 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 17:22:00 ID:cnpxY1Ei0
>>412
牛乳はどうも生臭くて嫌いなんだ
加工してあるのは好きだけど、ヨーグルトとかチーズとか
>>414
受け取りな
   ξ
   □P

923 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 17:22:41 ID:cnpxY1Ei0
誤爆

924 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 23:25:31 ID:nEXqVzwa0
甘酒程度のゆるさになってしまう日が3回続きましたので、
ついに今日レンジで再加熱してみました。
様子を見ながら温めていくと、急に固まり始め大成功でした。
プリプリです。(一箇所だけすが立ってしまいました)

925 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 21:08:56 ID:xPoYCgcJ0
保守

926 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/26(土) 20:51:31 ID:Ara+xeiF0
最近どうですか、固まりますか?

927 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 20:41:56 ID:1dMzIc/H0
相変わらずです。

928 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 02:08:38 ID:upg96URl0
少し涼しくなってきて、ジンジャーミルクも良いかもって思えるようになってきた。

929 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 16:55:20 ID:xS1nccXJ0
最近シパーイばっかり_| ̄|○ノロイカ?


930 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 21:19:28 ID:3GF/SKDD0
うわーなんか美味しそう。
ってことで今からやってみます。

931 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 23:21:06 ID:ia03yBPZP
>>930

へんじがない

ただのジンジャーミルクのようだ

932 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 23:56:30 ID:3GF/SKDD0
ばれた?w

2回作って2回とも玉砕。・゚・(ノД`)・゚・。ちなみに国産ショウガ
1回目は牛乳沸騰させたのが原因
2回目はレンチンだが失敗。
簡単そうに見えてここまで出来ないとハマるね。

933 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 09:13:36 ID:rvtpw2S1O
おい、ぽまえら!
今から作ってくる!!

成功を祈るなり、呪うなりしてくれ。
台所へゴー!

934 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 09:47:15 ID:rvtpw2S1O
やった!
若干トロリとしててゆるめだが固まったー!!
初挑戦にしては上出来(^ω^)〜♪

ウマ━━━(゚Д゚)━━━!!

935 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 10:20:24 ID:/xN4/mQA0
おめ!

936 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 22:08:29 ID:yCZscQOSO
初回から正統レシピに挑戦すること2回、2回とも成功。
成功率は今のところ100%。
しかしながら油断は禁物。

冷凍した生姜でも固まることが判明。
冷凍しても酵素は失活しないようだ。
また、冷凍した方が細かくすりおろせるため、
繊維中の酵素を得やすいと思われる。
上の方の書き込みで、繊維ごと入れたほうがよく固まるとあるので、
強ち間違いとはいえないのではないか。
また、牛乳は容器に注ぐ際に約15〜20℃ほど温度が下がるので、
その分も加味しつつ、かつ、酵素が失活しない程度に
暖めることが重要であるらしい。

937 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 22:26:39 ID:yCZscQOSO
画像うpしてみる。
うpろだ↓
http://kjm.kir.jp/?p=51710   

ぴた↓
http://p.pita.st/?m=0lti2zth

938 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 22:49:02 ID:iFQgXMEG0
うへー

こんなにも堅くできるんだ…

939 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 02:03:35 ID:Sj5FSE8d0
>>936
へえ、冷凍した生姜でもOKなんだー。

940 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 04:00:57 ID:cqwFgFGC0
>>936
すげーー

941 :936:2006/09/14(木) 05:20:43 ID:mwmK3oQd0
Yahooでジンジベインについて検索してみた。

ttp://eiyo.hacit.com/2005/05/post_223.html

・・・タンパク質分解酵素・・・?
あれ?どうやって固まるんだ??
謎は深まるばかりである。

また、あえてジンジャーミルクを作ろうと思い、(だって美味しいんだもん)
わざと沸騰した牛乳を冷凍生姜を摩り下ろして得た汁に投入。
数分放置(猫舌だから)。
すると、表面に酵素の反応によってできたと思われる膜のようなものを確認。
普通に牛乳を熱したときの膜とは違う、油膜のような感じの膜だった。
また、容器に接している部分ではしっかりと牛乳が固まっていた。
あらかじめ容器を暖めるといったことはしていなかったので、
温度が低くなる水面と容器に触れている部分が、
酵素反応の最適温度になり凝乳にいたったようだ。
このことから、一度沸騰させても適温まで冷ませば問題なさそうな雰囲気であることが分かった。

つか、ジンジャーミルクプリンを作るために、
高校時代の生物の教科書、ノート、資料集を引っ張り出してきましたよ・・・・・・
学校で習ったことって、役立てる気になれば役に立つもんだね。

長文失礼。

942 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 23:56:57 ID:JVnIVodS0
化学的なことはわからんが・・
朝晩冷える事が多くなってきた今日この頃。
失敗したホットジンジャーミルクは寝る前に飲むと
体も温まり、よく寝つける。
成功したら冷蔵庫に入れて、翌朝のデザート。
どちらにしてもウママ--なものである。

943 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/03(火) 11:38:53 ID:/iTmjHVcO
ホシュ

944 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/11(水) 23:16:10 ID:sYCf9lPRO
たまたま見つけたこのスレ1から読んでしまいました。北海道、明日の朝冷えるというので朝食に初トライしてみます!

945 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 23:27:27 ID:IDCIY82w0
初挑戦!ぎうにうも生姜も大好きだから楽しみだ!

目分量で順序は王道レシピどおり。生姜皮ごとスリスリ。甘味は白砂糖。
ぎうにう注いで、しばらく放置したら・・・
固まってるよ!!!
パステルのなめらかプリンをもっとやわらかにしたような感じ!!成功!?

で、ここで欲を出したのがいけなかった・・・・
もっとプリプリになるかも、とレンジに入れて20秒ほどチン。
あれ?なんかゆるくなっちゃった??
で、懲りずにさらに15秒程チン。

ちょー水が出てきたヨ!!
スプーンですくうともろもろもろ・・・と崩れてしまふ・・・
その姿水に泳ぐ半固まり卵白の如し。

でも美味しいねコレ!あったまるし!
今食べながら書いてる。

次回は我慢してじりじり放置プレイしてみようかな〜



946 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 00:43:56 ID:RqcdAHvR0
>>945
かなり固くなる成功例はめちゃめちゃ低いよ。
大抵はゆるーいプリンくらい。
欲を出さずに最初くらいので
食べるといいと思うよ。
暖まるし、今からの季節いいよね。

947 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 04:38:13 ID:MfSHnQHL0
初挑戦しました!
凍らせたショウガをすりおろしたのですが
すりおろしてる最中に溶けてきてしまい、す、水分が・・・。
不安のあるショウガ汁と牛乳、砂糖を混ぜレンジへ!

その水分のお陰か、見事なホットジンジャーミルクが飲めました・・・_| ̄|○

948 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 12:00:48 ID:wacondga0
中国産の生姜をすり下ろして汁をしぼったのが大さじ半分くらい。
メグミルクを電子レンジで65度くらいまで温め温度計でチェック。
牛乳を生姜汁をいれたコップにそそぐ。ふたをして5分ほど放置。
温めた豆乳にニガリを打った直後の、温かいふやふやの豆腐を食べるのににてる。
うまー
2回作って2回とも固まったから成功かな。プリンほど固くはならなかった。


949 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 13:14:48 ID:hRe5PA5P0
象印・日常茶飯事/お茶のこさらさら ジンジャーミルクプリン
http://www.zojirushi.co.jp/usual/recommend/ginger_milk.html


950 :947:2006/10/19(木) 01:02:52 ID:YEy5y5Wh0
二回目の挑戦。
冷凍しといた国産生姜を手早くすりおろして
ペーパータオルに包んでしぼり汁大さじ3分の2ゲット。
牛乳100ccちょっとと、砂糖小さじ山盛り1杯位と混ぜ合わせて
電子レンジ200wで6分。沸騰しちゃって慌ててストップ。
そこから5分放置したらゆるふわプリン(一部分離)出来ました!!
(゜Д゜)ウマー

951 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 17:00:09 ID:Nv7A4Shp0
成功例には遙かに遠そうだけど、参考までに投下。
市販の「生姜かたくり」を牛乳で作ったら、超ゆるふわトロな何かになった…
かたくりのトロみとは明らかに違うのですが、これがそうなんでしょうか?
ちなみに、お湯110ccのところを牛乳250ccくらいにして、粉と一緒に鍋に投入。
かき混ぜながら加熱して、周りがふつふつとなって来た頃に火を止めて、
カップに注ぎました。
温度が下がるにつれて、トロみが出てきた感じ。


952 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 17:41:02 ID:O8dcOWTgO
初挑戦しました。
おろし金で負傷しながらも全部ぶち込んでレンジにかけたらゆるゆるながらも完成。
感激しました。

953 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 18:37:09 ID:Op3KEBYkO
初挑戦しましたが、失敗しました。
「風邪ひいてるんだからジンジャーミルクの方がいいだろ!」と神の思し召しだと思って飲みます。

954 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 05:57:37 ID:bdjlo/uU0
>>951
しょうがゆフルーチェに認定w
スレの趣旨からは遠いけど、実験精神乙!

955 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 17:59:06 ID:fsgohdJY0
ニポン人はこの事ばかりしていたら、皆さんメタポリックなちゃうよ。
私、ちょと心配ね。
ニポン人だたら、ニガリのほうは辛いなくて、おいしだよ。
広東人のマネしないほうが、いいです。

956 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 20:09:31 ID:ILy4Y8eBO
豆乳で挑戦してみたけど全然固まらなかったorz
濃い豆乳使ったんだけど…
でも、冥加と万能ネギを加えて醤油をたらしたら豆腐スープ
みたいな感じで意外と美味しく食べられた(*´∀`)

957 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 11:44:28 ID:T5h09gozO
ここ2日間くらいチャレンジ
ジンジャーミルクってうまいなー。゜・(つД`)・゜。
もう蒸し器でやろうかな

958 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 12:05:12 ID:up9zdmC+0
初チャレンジ。
カップにショウガと蜂蜜と牛乳入れて
レンジで沸騰しない程度にチンしてみた。
取り出すときは固まってなくて不安だったけど
1分ほど置いてたらヨーグルト程度に固まったよ。
けっこう感動した。

959 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/28(土) 16:03:33 ID:QUkRA72J0
200ミリリトルのお水と百円で買てきた山東省産の生姜、全部フードプロセッサーにいれてジュス造る。
ピルのグラス入れて、ちょとまてね。
上の黄透明の水捨てる、クルクル下のほうのジュス、ストロでとる。
70度熱いなちゃた牛乳、冷たいでないの器で20センチメトル高い落とす。
私、お風呂した時のできちゃたよ。

960 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 23:19:28 ID:9gadX6pMO
ジンジャーミルク作ろうとしたら中途半端に固まってまずくなったorz
ジンジャーミルクが飲みたかったのに…
初めて成功?してコレかよ('A` )


961 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 23:42:40 ID:LqIhPii/0
豆腐みたくガーゼに取って包んで上から重ししたらどだろか?

962 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/30(月) 00:36:14 ID:HMNVt/gw0
>>961
昔やったけど、豆腐みたいにまとまって固まらず
もろもろの集合体みたいになって
舌触り悪く余り美味しくなかったよ。

やり方悪かっただけかもしれないんだけど。

963 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 01:08:31 ID:Hb6KCCPN0
キタワァ*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(n‘∀‘)η゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*

二回目にして成功です!
レシピ通り(牛乳は明治○OVE使用)の分量で
電子レンジで2分暖めた牛乳を高いところからザー。
かき混ぜたヨーグルト程度になりました。
欲張って30秒レンジ加熱2回を追加したところ、上のほうが多少分離して
かき混ぜてないヨーグルトぐらいの硬さです。
もう少し冷ませばもっと固まるのかな?

964 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 01:24:22 ID:Hb6KCCPN0
半分食べて残りが今人肌程度。
そんなに硬さは変化しません。
熱々のうちは甘みよりも生姜が強く感じましたが、冷ますとちゃんと甘いです。
(生姜は中国産でした)

965 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 14:52:04 ID:UZFTpOcl0
生姜の選択はかなり重要かなぁって

966 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 19:01:45 ID:EH1s7LlzO
分量、温度全て適当に作ったらうまくできた、丸い器だと成功しやすいかも
http://p.pita.st/?aqnfgdjs

967 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 21:03:14 ID:8j984+RUO
もうやだ。プリン飽きた。ジンジャーミルクが飲みたい!
全然固まらなかった頃と何が違うか判らない。

968 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 23:19:16 ID:TdNC46cVO
>>967それ自分も気になった、ジンジャーミルクのほうが美味しいかも

969 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 01:31:37 ID:kqGsmf9v0
>>967
それはまたこのスレに失敗者の皆さんに対して挑戦的なw

970 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 04:59:10 ID:R7JfQV1KO
>966
上にビスケットみたいの乗ってる?

971 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 07:26:38 ID:Cc7p2XVuO
>>970あれは木のスプーンだよ。
2回ほど試したけど分量適当でも丸い器だと成功しやすい、
冷やしたらもう少しうまく固まったし甘みも増した。

972 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 13:18:56 ID:5YU+UnAmO
【社会】スーパーで販売された中国産ショウガから基準値超える殺虫剤 業者が回収へ
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1162555949/

973 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 22:16:31 ID:dd/dj30F0
寒い季節になると、朝はジンジャーミルクを飲むのだが、
いつも冷めてくるとたるんたるんと固まりはじめ、気持ち悪いので最後まで飲めない。。。
固まるのが不思議だったが、このスレ見て、あれをデザートにしてるのがあるのですね。

私は固まらないジンジャーミルクの作り方を教えて欲しいですヽ(`Д´)ノウワァァァン

974 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 00:04:44 ID:R2XLhzI2O
>>973
我々の失敗から読み取って下さい。

975 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 22:53:09 ID:SVHd5xQi0
>>973
牛乳を沸騰させたらいいんじゃない?

976 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 23:44:33 ID:LLjJbH920
>>973
レシピ教えれ

977 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 18:01:37 ID:ZgW94EWNO
もしかして固まるんじゃね?と思ってチャイ作ってほっといたら
(・∀・)固まったー!ヌゲー!

978 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 18:59:19 ID:8IvKdX5D0
半年入院してるうちに冷蔵庫の牛乳固まってたよ。

979 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 19:48:11 ID:adjmifPT0
牛乳を何日まで放置して飲めるかって探偵ファイルでやってたな。

980 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 11:08:19 ID:4ofVAKle0
私調べでは期限切れ後10日はいける。

981 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 16:59:12 ID:A0Xims2a0
牛乳の限界に挑戦!
ttp://www.tanteifile.com/baka/2006/09/08_01/index.html
ttp://www.tanteifile.com/baka/2006/10/29_01/index.html

982 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 00:05:12 ID:T7fY20RG0
いつも、しっかり固めたくて、しょうがを多めに入れて作ってたんだけど、きのうは
しょうががちょっとしかなくて、牛乳がかなり多かったんだけど、いつもと同じくらいの
堅さだった。

しょうがが多けりゃしっかり固まるってわけじゃないんだねえ。不思議。
カルシウム強化の牛乳使うと違うかな?


983 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 01:40:22 ID:hvve9eM80
乳脂肪分3.7%の牛乳と長崎県産生姜で作った。

固まらなかったので、レンジに入れて2分温めて放置。
プリン完成。

余った生姜は、生姜汁にして飲んでます。

984 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 23:43:18 ID:ByVNJY/FO
プリンは甘め、ジンジャーミルクなら無糖にするのが好みなんだが
砂糖入れた時に限って固まらない…

985 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 00:27:34 ID:EeKI7E9O0
お休み前のホットジンジャーミルクが定番となりました

orz

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