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店のナポリタン♪2皿目

1 :H&R:03/06/22 03:42
喫茶店のナポリタン♪2皿目
前スレ
喫茶店のナポリタン♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/973500493/

2000/11/06(月) 17:48
たまーに、めっちゃくちゃ食べたくなるんですが。
あれ、どうやって作ってるんでしょう???
何をどうやって味付けしても、喫茶店のナポリタンには
ならないのです。
家で思いきり食いてえっす。喫茶店のナポリタン・・・。

2年半余り続くナポリタン部隊の活動の記録を後生に残すため、
スレも2皿目と相成りました。

総員ナポリタン大佐に敬礼!!

363 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 17:43:12 ID:hc7+vuEwO
>>362
口悪いけど悪いところちゃんと指摘しつつ
指南してくれてるヤサシス

364 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 18:40:35 ID:Qb8MEq7Y0
>>362
夕飯に作ってみました。
ナポリタンを作るのは初めてだったけど、結構うまかった。
原価150円以下でこの味なのだからナポリタンすげーよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 19:44:14 ID:Z5h9rtnGO
いまさら遅いけど、
ガラスープだけど、一人前なら固形コンソメ半分を砕くぐらいだとうまい具合にいくよ。
茹で汁だけじゃあきっと物足りない。

366 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/02(金) 06:03:59 ID:VLP+1NlY0
トマトジュース入れるとうまいよ

367 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 16:25:09 ID:Aqiw39ec0
ウスターソースはよく振って使いなされ。旨みが全然違うぞ。

368 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/06(火) 10:03:02 ID:2E++Fn910
百円均一で鉄のプレートと杉板の敷物をセットで買ってきて
ここのスレ読んで作ってみた。
仕上げに溶き卵をふちに回しかけて。
子供のころ近所の喫茶店で食べたあの味がした!!
卵の半熟ぐあいがとてもいい。

369 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 12:13:11 ID:3kI+CyFH0
トマトピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ビザソース



370 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 20:57:40 ID:FB2qLY5p0
喫茶店で簡単にできるものが
そんなに難しいはずないでショ。
あらかじめ茹でてあるパスタを
ケチャップで炒めただけよ。
レストランにの厨房にあるような調味料やスパイスは
おいてありませんし。
具はピーマンとウインナー、玉ねぎだけ。
それ以外は何も加えていませんから。

371 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 14:44:05 ID:WFQfCtvQ0
>>370
どこを縦?

372 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 11:30:30 ID:LWupTla70
>>370
これが有名な「スレを読まずにカキコ」というやつか

373 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 15:10:08 ID:Gw3PhCnW0
俺もよく読まずにカキコするが
ここまで的外れなレスはしていないと
思うw

374 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 14:37:16 ID:hEhmViTz0
前スレの軍人さん達はいなくなってしまったのでつか?

375 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 15:29:01 ID:Zb/6zpzK0
誰かゆでうどんをスパの代わりにして
作った方いますか?

376 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 16:06:58 ID:VxASQ93AO
>>375
よく作るよ
ナポリタンは普通にうまい ミートソースも。

377 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 16:19:01 ID:Zb/6zpzK0
>>376
サンクス。ではこの後やってみます。

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 13:07:04 ID:7G8r8WW20


379 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/29(日) 18:05:47 ID:1fJ6Vsss0
新潟県人の間だけで通じる「イタリアン」ってうどんのナポリタンだっけ?
焼きそばのナポリタンだっけ?

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 02:12:18 ID:cF2AXzUq0
茹でうどんの麺でナポリタン(ミートソースでも)つくって、
ホワイトソースかけてチーズ乗せてグラタンにしてもンマイ
うどんを幅3cmくらいに切って作ったら、普通にニョッキのグラタンかと思える位。

381 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 04:41:00 ID:HJVhLMPd0
ナポリタンにピザトーストとクリームソーダがあれば俺はもう何もいらない。

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 17:57:30 ID:kj2MYEvkO
>>379
ナポリタンではなく、甘めのミートソースのかかった焼そば風。
新潟県でも馴染みのない地域もあるよ!

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 06:45:20 ID:9mKg3s0J0
ママーのイタリアンって殆どナポリタンだよな。
炒めるだけのやつ。

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 20:01:43 ID:AIQbc0M50
ママーの冷凍ナポリタンがかなりいい感じ。

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/04(土) 23:05:36 ID:3SK4yPc30
>>384
同意、作るのが面倒なとき重宝しますw
近所のスーパーで4割引きのとき買いだめします(´ー`)

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 15:55:26 ID:f+JT0T+30
休日優雅にナポってみた。隠し味にどろソース。
タバスコいらずな味になった。でも粉チーズはワシワシかけるけどな!
これだけは譲れない。

387 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/30(木) 18:53:03 ID:IpYP3eee0
昼飯のスパゲティナポリタン食った。昼間腹が減ってメシ食いに行ったらメニュー見た瞬間に即決した。
美味い、マジで。そして赤い。ナポリタンを眺めると疑問が浮かぶ、マジで。ちょっと
問題。しかも簡単に見えるのに奥の深い問題だから積年の疑問である。ナポリタンは赤いから赤いのだと言わ
れてるけど個人的には浅薄な人間と思う。思考停止と比べればそりゃちょっとは違うかもし
れないけど、知性の敗北以外なにものでもないってウエイトレスも言ってたし、それは間違いないと思う。
ただ高速とかで遠ざかられるとちょっと怖いね。ナポリタンなのに毒々しく赤く見えるし。
赤方偏移にかんしては多分宇宙空間もナポリタンも変わらないでしょ。宇宙行ったことないから
知らないけど大気があるかないかでそんなに変わったらアホ臭くてだれもナポリタンの赤さな
んて調べないでしょ。個人的にはナポリタンでも十分に赤い。
嘘かと思われるかも知れないけどナポリタンの反対側に回ってみたらナポリタンは
赤かった。つまりはこのナポリタンは高速移動をしていないと言えると言うわけで、それだけでも個
人的には大満足です。

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 08:16:58 ID:KMR7d1Pz0
カプリ
本日を持って閉店です。

http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/23346/index.html

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/10(水) 20:58:36 ID:s3iKulzk0
ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=intl&NWID=2006051001005007
伊大統領にナポリターノ氏 4回目投票で決着

【ローマ10日共同】イタリア大統領選は10日、国会議員らによる4回目の投票で、
与党の中道左派連合が推すジョルジョ・ナポリターノ終身上院議員(80)が過半数を獲得、大統領に選出された。
これまでの3回の投票では、3分の2の得票が必要だったため、当選者が出ていなかった。

ナポリターノ議員は左翼民主党所属だが、もともとは同党の前身である共産党の党員で、
当選すると共産党出身の政治家が初めてイタリア大統領に就くことになる。

大統領の就任後、中道左派を率いるプローディ氏は新大統領から首相指名を受け、組閣作業に入る。
4月上旬の総選挙勝利から約1カ月を経て、新政権はようやくスタートする。


390 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 23:06:53 ID:U+0fWGMN0
皆さんナポリタンを愛しているようですね。僭越ながら私流のナポリタンのルセット(作り方)を
紹介させて頂きます。
1 フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ少量のオリーブ油を加え強めの弱火で
香りを立たせます。
2 そこにベーコン(できるだけ脂の多いもの)をいれじっくりと炒め脂を出し切る感じでソテー
します。
3 2にマーガリン(またはバター)を加え、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームをソテーしま
す。1からマーガリン(またはバター)加えないのはその香りを生かすためです。
4 3に缶詰のトマトを加え5分ほど中火で煮詰めます。そうすることによりソースに野菜の香り
やベーコンのこくがうつり、脂肪分は乳化してマイルドになり、ソースの酸味がやわらぎます。
5 4にケチャップをお好みの量加えます。(多ければこってりと少なければさっぱりと仕上がり
ます)
6 最後に表示時間通りゆでたスパゲッティよく水気を切って5に加え、ソテーするようにじっく
りとソースと合わせていき、最後に塩こしょうで味を調えます。その際にバターを少量後から加え
ると風味がまします。またディチェコ1.9ミリのスパゲッティを使うとソースがより麺にからみ美
味しいと思います。その際ディチェコはのびやすいので表示時間より2分くらい早めに上げた方が美味しくできます。またパスタ
はしっかりと塩味がつくように濃いめの塩水でゆでるとソースとよく合います。
7 食べるときは粉チーズとタバスコをたっぷりかけてください。

クラシックなホテルで食べるようなナポリタンです。是非おためしください。

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 01:08:32 ID:pkInTMMJO
いやーそんなに凝らなくても、ピーマン、玉ねぎ、ハム出来ればマッシュルームを適当に、あくまでも適当に炒めて作るのが良い。
懐かしいママンの味。別に母ちゃんが手抜きって訳じゃないぞ。

392 :林檎:2006/05/16(火) 02:40:25 ID:/bf4plcUO
うちのは、玉葱、ピーマン、生ハム、コーン、マッシュルームをマーガで痛め付け、塩コショウで味付けソフト麺を投入ケチャップ、牛乳、お多福ソース コーヒー用milk入れガツと痛め付け出来上がり
コーンとコーヒー用milkが重要ジャマイカ

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 01:05:51 ID:rOW6UvgD0
クリープはうちも入れる。具は玉ねぎ、鶏もも、ピーマン。

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 01:11:03 ID:o+sWk17c0
うちも牛乳。でも切らした時は
子供のフォローアップミルクを
拝借

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 05:54:55 ID:gPhK2ku5O
店のナポリタン
フライパンで炒めるときに粉チーズを振り入れる。チーズはスパに絡まり、味をマイルド懐かし〜な味にしてくれる。母は試したがまだ何かが物足りないと不満そうだ

396 :名無しさん:2006/07/24(月) 19:00:17 ID:srInv5v80
ナポリタン(;´Д`)ハァハァ

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 14:44:37 ID:AyYHxwi90
ナポリタン作りたいんだが、ベーコンもソーセージもない。
何か代用になるようなものないかな・・・?

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 15:45:09 ID:dxcEW8PM0
豚バラスライス

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 17:35:13 ID:/OQlj4Lw0
魚肉ソセジ

400 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 09:35:31 ID:eIWuHAmm0
最近ナポリタンに目玉焼きを乗せるのが流行りなのか?

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 12:57:25 ID:F1IknZ6MO
ああ

402 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 23:37:24 ID:jfTo98rU0
いい

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 19:53:35 ID:14x7wjOX0
ジローラモが言ってた。ナポリはおろかイタリアではケチャップは使わん。
そんなの使うのはアメ公だけだ!と。
イタリアではトマトソースを使うらしい。




他所の知識だけど、
フランスではトマトソースの料理をナポリタンといふらしい。

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 09:58:13 ID:5u/MtUom0
>>390
凝ってるなあこれ。

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 14:24:19 ID:eP928zTX0
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/trend/20060921gr01.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104041508L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104116038L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104143158L0.jpg
時々無性にナポリタン

横浜生まれ 気取らぬ一皿
もっちりとしためんの食感、甘酸っぱいトマトケチャップの風味、そしてオレンジ色に照り映える盛りつけ……。時々、スパゲティナポリタンが無性に食べたくなる。
実は、日本人の味覚に合わせて考案された“日本食”だという。気取らずに、街の喫茶店でズルズルと音をたてながら、懐かしい味を堪能したい。

横浜市の観光名所、山下公園が目の前に広がるホテルニューグランドの調理室で、ナポリタンは考案されたとされる。
戦後まもなく、ホテルが連合国軍総司令部に接収され、そこでの食事として、
ゆでて塩こしょうを振ったスパゲティを、トマトケチャップであえた料理が出されていた。

当時のホテル総料理長がそれを見て、「いかにも味気ない」と、刻んだニンニクやタマネギ、生のトマトなどでトマトソースを作り、スパゲティとあえた。
「スパゲッティーナポリタン」と命名して、メニューに加えた。

当時と変わらないレシピのナポリタン(1365円)が、今も同ホテルの「ザ・カフェ」で食べられる。
「ハム、タマネギ、マッシュルームを強火でいため、ゆでたスパゲティを加え、トマトソースと合わせます。
最後にすりおろしたパルンチーズと、パセリのみじん切りを振りかけ出来上がり」と、シェフの加藤寛(ゆたか)さん(51)が説明してくれた。



406 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 14:25:20 ID:eP928zTX0
>>405
何とも、上品な味わい。トマトの優しい酸味が口の中に広がり、いためた具の香ばしさと絶妙にマッチする。
それが評判となり、ハイカラな料理として全国に広がっていった。
1955年に開店した喫茶店「さぼうる」(東京・神田神保町)も、そうした店の一つ。
ナポリタン(650円)が人気メニューで、「多いときには1日で200食は出ます」と、マスターの鈴木文雄さん(73)。

ゆでたスパゲティをサラダ油とマーガリンでいため、特製の「ナポリソース」とあえる。
ナポリソースは料理長の甲斐(かい)豊さん(59)が考案した。ニンニクやセロリなどを塩こしょうでいため、
それにケチャップとトマトピューレを加えて煮込んだ。そのソースによって、味に深みがぐっと出る。

最近は家庭でも手軽に楽しめるようになった。日清食品は今年、ナポリタンソース付きチルドめん
「喫茶店のケチャップナポリタン」を発売するなど、数種類のナポリタンを扱っている。

小さなテーブルに出された山盛りのナポリタンを、口の周りを真っ赤にして食べるあの幸せ。
いつのころからか、「スパゲティ」が「パスタ」と呼ばれるようになり、
喫茶店などでナポリタンに出合う機会は減ったが、これからも日本の味として残ってほしい。

(2006年9月21日 読売新聞)


407 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 05:05:06 ID:MuJFZGGc0
今週の週刊ポストにてナポリタンの作り方掲載。
てか、タバスコ入れすぎでは?

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 09:35:44 ID:nAQ0/kC0O
>>407 レシピアッP希望

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 13:25:54 ID:D4xyinuf0
お昼ご飯、ナポリタンにしようかタラコスパにしようか激しく悩むぜ・・・
ここに来たからにはやはりナポ行っとかなきゃな!
て気分になった。

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 17:02:39 ID:i9a16UPUO
スライスチーズ(とろけないやつ)余ってたから、ナポリタン盛るときに真ん中辺りに置いてみた。
食べる時にはとろけててウマーでした。


411 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:32:46 ID:VFUulXij0
みんなソーセージ何使ってんの?

412 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 14:34:31 ID:VdhF9JB1O
ソーセージやベーコンの変わりに、鳥はむ使ったら変だろうか?
肉的な物が、チャーシューと鳥はむしかないよ。

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